Duroc-grisen är infödd i USA. Det är en ras som kan hitta den över hela världen, även om den häckar särskilt i Europa och USA. Den har gjort en buckla på grund av dess goda egenskaper av både tillväxt och kvalitet på köttet eftersom det är mycket magert. Duroc-grisen är en sällsynt ras av tamgris som har sitt ursprung i USA.
Duroc-grisar är rödbruna och gyllengula, stora ramar, medellängd, och muskulös. Durocs har delvis hängande öron och utvecklades som en korsning mellan Yorkshire- och Berkshire-grisar för att producera den perfekta grisen för Amerikas växande köttindustri.
Egenskaper hos Duroc Pig
Duroc-grisen är av medelstorlek och längd. Hanar når en vikt på upp till 195 kg och honor upp till 150 kg. Korrekt formning med tillräckligt ben. Smidigt hår och rikligt. De huvudsakliga egenskaperna hos denna ras är dess rusticitet och att producera kött med en hög grad av fettinfiltration. Mycket lämplig för bearbetning av skinka och rygg.
Därför, kommer att användas massivt för produktion av vitt fläsk, som Teruel Ham, och för produktion av iberiskt fläsk. Den skiljer sig från andra raser genom egenskaperna hos dess kanal och mateffektivitet. Starka hovar och ben gör Duroc till ett utmärkt val för svåra avelsförhållanden, resistent mot sjukdomar och varma klimat.
Duroc-grisen har också egenskapen att ha många lager, en egenskap som ofta bevaras i program för korsningen. Den har också en bra tillväxthastighet och omvandlingshastighet. Det är rasen som använder som grund för att agera som en finalisator i hybridiseringsprogrammen för de tidiga och iberiska raserna. Huden på denna art är av en rödaktig färg som en tegelsten med ljus rödaktig.
Huvudet på denna art är relativt litet, med en konkav profil och mycket livliga ögon. Medan öronen är medellånga. Ljus och fallande, med tipsen nere, utan att hindra synen. Halsen är kort med ren insättning i bålen.
Å andra sidan, den är bred och med korrekt förening med stammen. Ryggen är bred, välmusklad, konvex, och kan vara rak i mycket formade djur, speciellt om de är unga. Precis som buken är väl samlad, med en rak nedre linje och minst tolv normala bröst regelbundet placerade. Rumpan och låren är fulla, kompakt och rund, går ner till hasen.
Produktiv data
- Genomsnittlig daglig ökning 20-90 kg (g/dag) 695
- Omräkningshastighet 20-90 kg (kg / kg) 3.1
- Kanalens prestanda vid 90 kg, utan huvud 74%
- Kanalens längd (cm) 93,5
- % ädla pjäser 61
- % uppskattad lean rate på kanal 52
Anlag
De främsta fördelarna med rasen för användning i köttindustrin är:
- Ökat fett som infiltreras när det korsas med andra raser, vilket ger hög köttkvalitet.
- Köttet som innehåller den högsta andelen gener från Duroc-rasen är saftigare, ömmare, med god smak och saknar dålig lukt förutom muskelpigment.
- Bra köttproduktion.
- Perfekt för att komplettera förtjänsterna hos andra raser, främst de av den iberiska stammen, förbättra konformationen av dessa, ge ädla bitar (skinka och pallar), med en form och proportion muskel/fett som efterfrågas mer av marknaden än den rena iberiska.
Mat
En naturlig kost baserad på det vegetabiliska materialet som anpassar sig till djurens tillväxtcykel ger dem den mest kompletta och kontrollerade näringen. Du kanske också gillar att läsa Berkshire Pig
Användande
Duroc-grisen utmärker sig för sin höga produktivitet (antal smågrisar per kalv). För den goda köttproduktionen, perfekt anpassning till miljön och utmärkt svar på köttindustrins krav. Det används vanligtvis som en faderlinje. Båda i korsningar till två eller tre spår, eftersom det ger upphov till mycket stora kullar med mycket kraftiga smågrisar vid födseln.
Så långt som uppnår minskad dödlighet vid amning. Den används mycket mindre som moderlinje eftersom den även om den tillskrivs ett större "motstånd" inte förser den med de lägre moderns egenskaperna i jämförelse med raser som Large White eller Landrace. Dock, i Spanien, de används också för att få moderlinjer genom korsningar med iberiska eller lantras eller stora vita djur.
Kommersialisering
Duroc-grisrasen används främst för produktion av produkter som skinka, murslev, och länd. Så mycket har varit dess framgång under de senaste åren att det är den unika rasen som används massivt så mycket för produktion av iberisk skinka som av serranoskinka. Särskilt, denna ras kan användas som djurbas i följande kommersiella produkter. Du kanske också gillar att läsa Essex Pig
Självklart, det magra färska köttet som härrör från de kanaler där Duroc-rasen har använts. När skinkan och ryggraden är rabatter främst när det kommer till vitt fläsk. Det ger en större infiltration av gräs. Och de organoleptiska egenskaperna är betydligt högre än de raser som oftast används för produktion av färskt kött som raserna Landrace eller Large White.
Slutsats
Duroc-grisen är en äldre ras av tamgris. De utvecklades i USA och utgjorde grunden för många kommersiella grisar av blandraser. Dessa grisar är rödbruna eller gyllengula, stora ramar, medellängd, muskulös med delvis hängande öron som har en vit fläck i ansiktet precis bakom ögonen. Om du är intresserad av att lära dig mer om detta underbara djur, håll utkik! Vi kommer att publicera ytterligare ett blogginlägg nästa vecka med alla möjliga intressanta fakta om dessa fascinerande varelser – så prenumerera om du vill veta när det kommer ut.
Som en referens:Wikipedia
