Näringsaspekter
Näringsvärden är viktiga för nutritionister när det gäller val av ingredienser. Vanligtvis, fokus ligger på inkommande ingrediensers sammansättning när det gäller faktorer inklusive fukt, råprotein, fett, fiber, och aska. Dock, vi kan inte bara ta hänsyn till mängder när vi väljer ingredienser. Istället, näringsämnens biotillgänglighet inklusive metaboliserbar energi, smältbara aminosyror, fettsyror, tillgänglig fosfor, och andra näringsvärden bör övervägas. Många referenser kan användas som riktvärden (Institut National de la Recherche Agronomique [INRA], brasilianska tabeller för fjäderfä och svin).
Näringsmatrisen är mycket viktig för fodersammansättningen. Precisionen och noggrannheten i analyserna kommer följaktligen att påverka strukturen, kosta, och fodrets kemiska sammansättning. Näringsmatrisen för varje ingrediens kan påverkas av säsong, källa, och lagringstid. Till exempel, stärkelsehalten i kassava går förlorad under lagring. Ju längre lagringstid, desto mer kassavastärkelse och energi går förlorad. Därför, Näringsmatriser för varje ingrediens måste utvärderas ofta och separeras av källor.
Antinäringsfaktorer är föreningar som kan avbryta näringsupptaget och ämnesomsättningen och negativt påverka hälsan. Antinäringsfaktorer kan hittas i en mängd olika ingredienser (tabell 1). Deras negativa inverkan kan lindras genom fysiska, kemisk, och/eller biologiska processer. Den begränsade inkluderingen av ingredienser är ett annat alternativ för att minska risken för antinutritionella faktorer.
Tabell 1:Viktiga antinäringsfaktorer och deras negativa effekter.
Antinäringsfaktorer
Ingredienskälla
Skadlig effekt
Lindringsmetod
Proteashämmare
Sojamjöl
Aminosyrors tillgänglighet och bukspottkörtelhypertrofi
Värme
Saponin
Lupin, solrosmåltid, blålusern
Minskat foderintag
Inklusionsbegränsning
Fytinsyra
Växtmjöl
Minskat mineralutnyttjande
Fytas
Glukosinolat
Raps
Deprimerad syntes av sköldkörtelhormon (T3 och T4)
Genetisk förbättring och inklusionsbegränsning
Gossypol
Bomullsfrömjöl
Minskat foderintag och kroppsvikt
Genetisk förbättring och inklusionsbegränsning
Hemagglutinin
Sojamjöl, baljväxtfrön
Inflammation i tarmarna, njurar, och sköldkörteln
Värme
Cyanogen
Maniok, durra
Dålig tillväxt och fodereffektivitet
Begränsning av avdunstning och inneslutning
Antivitamin
Sojamjöl, majs, linfrömjöl, bomullsfrömjöl
Minskad vitamintillgång
Värme- och vattenutvinning
Ekonomiska aspekter
Tillgång och efterfrågan påverkar foderkostnaderna. Tillräcklig tillgång på ingredienser måste övervägas innan kostnaden och näringsvärdet utvärderas. Rent generellt, ingrediensförsörjningen och priset varierar beroende på säsong. I vissa fall, det är nödvändigt att hitta ett billigare alternativ för att ersätta en dyrare ingrediens utan negativa effekter på broilers prestanda. Till exempel, Sojamjöl kan delvis ersättas med andra alternativa proteinkällor som raps och raps.
Enzymapplikation används i stor utsträckning vid produktion av slaktkycklingfoder. Det kan lindra effekterna av antinäringsfaktorer och minska foderkostnaderna genom att frigöra näringsämnen från fodermatriserna. Enzymapplikationer har många fördelar för slaktkycklingar. Dock, vissa enzymer kanske inte tolererar värmebehandling under produktionsprocessen. Även om system för applicering av vätska efter pellet kan användas för att kringgå värmekänslighet, enzymåtervinningen och enhetligheten i det slutliga fodret måste övervakas regelbundet.
Relativt värde (RV) är det enda verktyget som kan bestämma ingrediensernas näringsvärde genom att jämföra standardnäringsämnen som råprotein, smältbara aminosyror, metaboliserbar energi, eller tillgänglig fosfor bland ingredienskällor. Detta värde tar inte hänsyn till inkluderingsnivån. Den kan beräknas och uttryckas i en kostnad per näringsenhet (tabell 2).
Tabell 2:Exempel på relativ värdeberäkning efter näringskällor.
Ingrediens
Näringsinnehåll
Pris/ton
Husbil ($/näringsenhet)
Energikälla
- Vete
3, 441 kcal/kg
3, 107 kcal/kg
150
186
$4,35/100 kcal
$5,99/100 kcal
Proteinkälla
– Raps
48% CP
35 % CP
585
303
12,19 USD/CP
8,65 USD/CP
Fosforkälla
- DCP
17 % AvP
14 % AvP
360
320
21 USD/AvP
$22/AvP
Fodersäkerhet och regulatoriska aspekter
Fodersäkerhet är ett viktigt kriterium för val av ingredienser. Foderingredienser måste komma från säkra källor. För att minska risken för kontaminering av broilerfoder, fodersäkerhetsbedömningar med testning och revision är försiktiga. Riskerna med foderingredienser är något beroende på ingredienskällorna och bearbetningstyperna. Ingrediensfaror kan klassificeras i tre huvudgrupper:kemiska, biologisk, och fysiska. De största kemiska farorna inkluderar bekämpningsmedel, tungmetaller, dioxiner, melamin, och antibiotikarester. Bekämpningsmedel övervakas i första hand i spannmålsprodukter medan tungmetaller är problem förknippade med mineralkällor. Mikrober utgör biologiska faror som kan orsaka broilers hälsoproblem och inkluderar bakterier, först och främst Salmonella , samt svampar som kan producera mykotoxiner. Den sista gruppen, fysiska faror, är föroreningar som plast, glas, eller metall. Fysiska faror kan upptäckas inom processinterventioner (magneter) och laboratorieanalyser (tabell 3).
Tabell 3:Exempel på risker förknippade med foderingredienser för slaktkycklingar
Ingredienser
Biologisk
Fysisk
Kemisk
Majs, durra
Mykotoxin
Sand, plast, trä
Bekämpningsmedel
Djurprodukter
Salmonella
Sand
Melamin
Växtprotein
Mykotoxin
Plast, trä
Bekämpningsmedel,
melamin
Maniok
Mykotoxin
Sand, trä
Vätecyanid (HCN)
Fosfatkällor, kalksten
-
-
Tungmetaller, dioxiner
Oljor
-
-
Bekämpningsmedel, dioxiner
Kvalitetssäkring (QA) metoder och standarder måste användas för val av ingredienser för att minimera riskerna. QA-processen utgår från ingrediensinköp genom att sätta standarder och genomföra ingredienskvalitetskontroller i receptionen i foderbruk. Inspektionen av ingredienser måste vara på plats för att säkerställa att alla nya ingredienser är säkra att använda i foderproduktionen för slaktkycklingar. Provtagningen och analysen måste vara stel och exakt. Provtagningen ska vara lämplig för ingrediensernas volym och karaktär, och metodiken bör vara lämplig för ingredienserna. Dessutom, ett övervakningsprogram måste vara effektivt planerat och lämpligt.
Fodersäkerheten måste följa tillsynsmyndigheterna. Därför, de nationella och internationella bestämmelserna måste betraktas som kriterier för val av ingredienser, särskilt export- och importkrav. Regulatoriska kriterier inkluderar förbjudna ingredienser, säkerhetsnivåer för ingredienser, och föroreningar som relaterar till livsmedelssäkerhet. Olika länder har olika begränsningsnivåer och regler. Till exempel, animaliskt protein i slaktkycklingfoder är förbjudet för användning i flockar som föds upp för kött som exporteras till EU.
Foderbearbetning och pelletskvalitet
Ingredienser påverkar också foderkvarnens prestanda och pelletskvalitet. Det varierande innehållet och typen av stärkelse i ingredienser kräver olika nivåer av konditionering för att uppnå gelatinering. Dessutom, olika inneslutningar av stärkelserika ingredienser kräver specifika färgämnen för att extrudera en optimal pellet med bibehållen optimal produktionskapacitet. Andra faktorer som kan påverka pelletskvalitet och foderförädling är fett- och fiberhalten i ingredienserna. Fett är ett nödvändigt näringsämne men fungerar också som en fuktbarriär. Följaktligen, ånga kan inte överföras för att göra det optimala gelatinet. Fiber kan minska kapaciteten i foderkvarnsprocessen och kan orsaka slitage på utrustningen på grund av de abrasiva egenskaperna.
Sammanfattning
Ingrediensval är en viktig process för produktion av slaktkycklingfoder. Överväganden bör inkludera kostnaden, kvalitet, och ingrediensernas säkerhet. Ett gediget QA-program är nyckeln till ett konsekvent utbud av kvalitetsingredienser. Med tanke på vikten av foder för hög produktionsprestanda, det är tydligt att välpresterande flockar kräver foderingredienser av hög kvalitet.
