Vad är ekologiskt jordbruk?

Det är få producenter som kan uppfylla kraven på ekologisk odling. Framför allt ger den initialt mindre avkastning än industriellt jordbruk, men kvaliteten på produkterna och priserna samt förmågan att marknadsföra och exportera väl uppvägde denna till synes stora brist. Men innan allt det, låt oss kolla i den här artikeln vad som är ekologiskt jordbruk, så kommer vi att täcka mycket mer än bara definitionen.

Definitionen av ekologiskt jordbruk (ekologiskt jordbruk) är ett speciellt system för hållbar förvaltning inom jord- och skogsbruk, som omfattar odling av växter och djur, produktion av livsmedel, råvaror, naturfibrer och förädling av primärprodukter. Det inkluderar all ekologisk, jordbruksmässig och socialt motiverad produktion och tekniska metoder, ingrepp och underhåll, bästa användning av markens bördighet och tillgängligt vatten, de naturliga egenskaperna hos växter, djur och landskap, vilket ökar växternas avkastning och motståndskraft med användning av naturliga krafter och lagar, med föreskrifter om användning av gödningsmedel, växtskyddsmedel och djur.

Mindre investeringar i produktion och högre produktförsäljningsvärde gör ekologiskt jordbruk konkurrenskraftigt och inkomstvänligt.

Ekologiskt jordbruk passar in i konceptet hållbar utveckling, som en hel rad åtgärder som täcker totalförvaltningen syftar till en miljövänlig, ekonomiskt gångbar, etiskt acceptabel och socialt rättvis jordbruksproduktion, och möjliggör bildandet av ett betydande nytt område i jordbruksekonomin med utsikterna till omorientering av befintliga ekonomier i ekologiska och lönsamma termer, särskilt lämpliga för specialiserade familjejordbruk, öppnande av en speciell marknad för miljötillverkade produkter av speciell kvalitet och försörjning av den inhemska marknaden med dessa produkter. Det skapar också möjligheter för utlandsförsäljning genom turism och export, ökad sysselsättning inom jordbruk, förädling och försäljning samt bättre utnyttjande av jordbruksmark.

Ekologiska produkter är gjorda av naturliga råvaror utan konstgjorda främmande ämnen. Efterfrågan på miljövänliga produkter är mycket större än utbudet eftersom kvalitet och smak är långt bortom de erbjudna industriprodukterna och slutkonsumenten är villig att betala ett betydligt högre pris.

En egentlig ekologisk produkt är märkt som en ”ekologisk”, vilket är en unik föreskriven beteckning på produkter som har framställts i enlighet med lagen och de föreskrifter som finns med stöd av den. Huvudsyftet med ekologisk produktion är att skydda människors hälsa och liv, att skydda naturen och miljön samt att skydda konsumenterna. Den ständiga förståelsen för naturliga processer strävar efter att bevara naturen, särskilt från kemiska preparat, tungmetaller och genetiskt modifierade organismer och enligt andra principer som beskrivs i lagar och förordningar, allt för att bevara naturresurser och balans.

Vad är ekologiskt jordbruk? Betydelsen och ursprunget för termen

1939 myntade Lord Northbourne termen "ekologiskt jordbruk" i sin bok "A Look at the Land" (1940), baserat på hans koncept att betrakta en gård som en organism, för att beskriva ett holistiskt, miljömässigt balanserat förhållningssätt till jordbruksproduktion, däremot vad han kallade "kemiskt jordbruk" (avser konstgjord fertilitet och inte en organisk enhet). Detta skiljer sig från den vetenskapliga användningen av termen "organisk", som hänvisar till typen av kolinnehållande molekyler.

Typer av ekologiskt jordbruk

Förädlade ekologiska livsmedel innehåller vanligtvis endast ekologiska ingredienser. Om icke-ekologiska ingredienser förekommer måste åtminstone en viss procentandel av de totala växt- eller djuringredienserna vara ekologiska (t.ex. 95 % i USA, Kanada och Australien). Icke-ekologiska ingredienser måste uppfylla relevanta krav. Livsmedel som anses vara ekologiska får inte innehålla konstgjorda näringstillsatser och produceras ofta med så få konstgjorda procedurer och förhållanden som möjligt (t.ex. strålning, genetisk modifiering). Bekämpningsmedel är tillåtna, såvida de inte är konstgjorda.

De första konsumenterna som var intresserade av ekologisk mat sökte icke-bekämpningsmedel, färska och minimalt bearbetade livsmedel. I takt med att kraven på ekologisk mat ökade, ersatte stora ekologiska livsmedelsleveranser direktupphandlingar från odlare. Idag finns det ingen gräns för storleken på den gård där ekologisk mat odlas, så många stora gårdar har avdelningar där de odlar ekologisk mat. Det är svårt att särskilja sådana livsmedel på marknaden, så produktmärkning har införts som en "certifierad ekologisk" produkt.

Men vi kan dela in typer av ekologiskt jordbruk i:

• Ren ekologisk odling – endast med organiska medel, som biobekämpningsmedel och organisk gödsel. Det undviker helt att använda kemikalier eller oorganiska bekämpningsmedel. Det är definitivt mycket svårare på grund av dessa saker, men det är rent, och om du säljer det är maten mycket dyrare.
• Integrerade system för ekologiskt jordbruk – Rena ekologiska bönder vill inte använda mycket eller någon teknik i sitt arbete. Detta skiljer sig från integrerade ekologiska jordbrukssystem, som använder all teknik de kan få för att göra livet enklare och för att göra mer mat. Men de innehåller fortfarande inte några stora mängder kemikalier eller bekämpningsmedel eller något liknande. Fortfarande inom organiska regler.
• Integrerad ekologisk odling – den använder integrerad hantering av skadedjur och näringsämnen, men du odlar fortfarande dina grödor från naturresurser. På så sätt kan du få mer skörd och ha ett mycket enklare jobb, och ändå äta eller sälja riktig, ekologisk mat.

Vikten av ekologiskt jordbruk

Tyvärr finns det för närvarande bara cirka 1 % av det ekologiska jordbruket i världen. Det är, som du säkert gissat, ett extremt litet antal. Det är ett stort problem, vi måste alla försöka lösa. Om inte bara för mat av bättre kvalitet, så för att rädda vårt land och vår planet.

Ekologiskt jordbruk har många fördelar, som att ge så viktiga fördelar som att bevara jordens organiska sammansättning. Därtill kommer den ständiga förstörelsen av ozon genom bekämpningsmedel, läckageemissioner från olika traktorer, industri med mera, vilket ekologiskt jordbruk för det mesta undviker.

Ekologiska jordbrukare använder följande metoder:

• De upprätthåller och förbättrar markens bördighet och struktur, såväl som biologisk mångfald och minskning av erosion. Det gör de genom att tillverka sina egna, organiska gödselmedel, genom döda växter och annat organiskt avfall.
• De minskar risken för människor, djur och ekologisk exponering för toxiska effekter genom bekämpningsmedel, gödningsmedel och andra kemikalier.
• De skräddarsyr sina jordbruksmetoder för att möta lokala förhållanden och marknadens krav

Fördelar och fördelar med ekologisk odling

Det finns mycket att skriva om jämförelserna mellan ekologiskt och konventionellt jordbruk. Det finns säkert många böcker och artiklar om detta ämne. Det som dock är mest intressant för odlare och konsumenter är den säkra och rikliga produktionen av mat för att föda sina familjer och sig själva.

Finns det något sätt att göra livsmedelsproduktion produktiv men samtidigt miljövänlig? Det är en fråga vi måste ställa oss om vi ska vara lönsamma lantbruksodlare som bryr sig om miljön. Utan tvekan säkerställde konventionell jordbruksproduktion på 1900-talet produktionen av stora mängder mat när odlare började använda motoriserad utrustning, kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel för att producera stora mängder mat som världen aldrig hade sett förut. Men eftersom vi ville producera stora mängder mat insåg vi inte att det fanns ett pris vi var tvungna att betala för våra arbeten, vilket var en minskning av jordkvaliteten.

Det finns flera anledningar till att en satsning på en ekologisk gård i första hand handlar om människors hälsa, men också om större näringsvärde och bättre smak på maten, men också miljöskydd. Människor idag konsumerar produkter som är bearbetade i en sådan utsträckning att de inte förser kroppen med de nödvändiga närings-, energi- och hälsostandarderna som säkerställer dess hälsa. Vi är själva medvetna om att livsmedelsförädling idag är den största orsaken till ökningen av förekomsten av olika sjukdomar, och vi vet inte ens hur många skadliga partiklar vi för in i kroppen. Det enda sättet att undvika intag av dessa ämnen är att uppmuntra en ökande investering i eko-livsmedelsproduktion i alla länder i världen.

Så, utan vidare, ger vi dig de största fördelarna med ekologiskt jordbruk.

• Ekologiska produkter främjar markens hälsa – Ekologiskt jordbruk, å andra sidan, sätter markkvaliteten i första hand, eftersom endast frisk jord kan producera mycket näringsrika frukter och grönsaker för mänsklig konsumtion. Ett sätt som odlare kan bibehålla jordens hälsa är genom att använda naturliga eller så naturliga ingredienser som möjligt. Till exempel satte bönder i gamla tider småfiskar i jorden för att ge gödningsmedel till fröet.
  Detta intressanta sätt som våra förfäder brukade odla majs och spannmål är inte särskilt praktiskt för modern jordbruksproduktion.
  
  Istället kan vi idag använda hydrolyserat fiskgödsel. Flytande fiskgödsel är idealiskt för både markapplicering och bladapplikationer och är tillämpbart på alla typer av grödor för att ge näringsämnen som är oumbärliga för växter. Humus- och fulvinsyror är naturliga ingredienser av organiskt material i vilken frisk jord som helst. Dessa två ingredienser, med andra organiska syror, är extremt viktiga för växtens vävnad. Rika jordar med tillräckligt med humus är levande jord med biljoner mikroorganismer och andra organismer. De hjälper till att upprätthålla markkvaliteten och upprätthålla den naturliga cykeln av markmikrobiella förändringar.
  
• Användbar, tillgänglig och lätt att använda – Dagens jordbruksmark är mättad med konstant jord och användning av bekämpningsmedel och konstgödsel. Mängden organiskt material i marken stördes, mikroorganismernas naturliga populationer skadades, vilket allt resulterade i en minskning av innehållet av humusämnen i marken. Humus- och fulvinsyror kan på ett säkert sätt extraheras från subbituminöst kol och appliceras på jorden eller bladen för att ersätta mängden humussubstans i jorden. Dessa produkter är användbara, prisvärda och lätta att använda.
  
• Kända men sofistikerade metoder – Bönder har använt tång i århundraden för att förse sina grödor med 60 näringsämnen, naturliga tillväxthormoner och öka motståndskraften mot stressförändringar i växten. Bönderna var tvungna att ta bort tången från havet, kompostera det och lägga det i marken, vilket är en mycket komplicerad process.
  
  Idag har tång blivit lättillgängligt för dem som vill förbättra sin jordbruksproduktion. Tång kan appliceras på jorden eller blad. De förbättrar bakteriernas hälsa och ökar rottillväxten. Idag är det mycket svårt att enbart hantera ekologisk produktion, varför många odlare använder ekologiska produkter med konventionella metoder.
  
• Utmärkt även för konventionell produktion – Konventionella odlare blir ofta positivt överraskade när de börjar använda hydrolyserat fiskgödsel, humus- och fulvinsyror, tång och andra ekologiska produkter och inser att deras växter är friskare, med högre avkastning än vanligt.
  
  Oavsett om det är strikt ekologisk eller konventionell produktion sker det betydande förändringar i produktionen av hälsosamma grödor och markens hälsa när ekologiska produkter är involverade i frukt- och grönsaksproduktionen.

Det är människor som åstadkommer positiv förändring, de som tagit saken i egna händer utan att vänta på förändringar i den globala politiken. Dessa är, som vi har nämnt, ekologiska bönder, permakulturister, fröarbetare och djurhållare av traditionella sorter och djurraser, olika sammanslutningar av producenter och konsumenter som engagerar sig i lobbyverksamhet och förespråkar en bättre jordbrukspolitik. Låt oss vara den förändring vi vill se i världen eftersom ekologiskt jordbruk är framtiden.

Du kan också ta en titt på den här fantastiska videon om ekologiskt jordbruk

För- och nackdelar med ekologisk odling

Idag innebär produktionssättet inom jordbruket olika aktiviteter som sortval, jordbearbetning, plantering, gödsling, underhåll och skörd. Var och en av dessa procedurer har sina fördelar, men också några nackdelar. Den ekologiska produktionen är fortfarande under utveckling och expansion.

Huvudsyftet med ekologisk produktion är att skydda människors hälsa och liv, samt att skydda naturen och konsumenterna. Det är ett speciellt system för hållbar förvaltning inom jordbruket, som inkluderar odling av växter, produktion av livsmedel, råvaror, naturliga fibrer och bearbetning av produkter.

Så låt oss se vad alla dessa för- och nackdelar med ekologiskt jordbruk egentligen handlar om.

Proffs för ekologiskt jordbruk

Hälsosammare mat

Ekologisk mat är en som är odlad naturligt, alltså fri från konstgjorda tillsatser som konstgjorda bekämpningsmedel, konstgödsel och en som inte innehåller GMO. Ekologisk mat måste nå konsumenterna utan att tillsätta något liknande tillsatser och får inte bestrålas. I mänsklighetens historia odlades endast ekologisk mat fram till 1900-talet, då de första konstgjorda bekämpningsmedlen och konstgödseln kom.

Den ekologiska matrörelsen, populärt kallad "den gröna revolutionen", nämndes första gången på 1940-talet.

Ekologisk matproduktion är strikt reglerad och ekologisk mat kommer ut på marknaden med certifiering. Certifieringskraven varierar från land till land.

Dessutom har den en mycket lägre nivå av bekämpningsmedel i sig, vilket framstår som dess främsta hälsofördel. Forskning stödjer detta men den visar också att konstgjorda bekämpningsmedel i allmänhet inte är skadliga för människor.

Ekologiska producenter investerar mycket i att göra sin mat inte bara ekologisk utan också säker och av överlägsen kvalitet. Frukt och grönsaker är ekologiskt odlade, i allmänhet luktar de bättre och smakar bättre än behandlade som stöder snabb tillväxt men utan att ta hänsyn till näringsvärden eller andra värden som involverar smak.

På samma sätt har ekologiskt odlade djur som utfodras med en mängd olika ekologiska livsmedel en naturlig köttsmak. Detta kött, återigen, ger mycket mer näringsvärde än det som erhålls från djur som utfodrats med mat full av tillsatser och avsedda att gå upp i vikt så snart som möjligt.

Till exempel har mjölk från ekologiskt utfodrade kor 3 gånger mer omega 3 än konventionell mjölk.

Flera studier har föreslagit att ekologisk mjölk har betydligt mer vitaminer, spårmineraler och mikronäringsämnen än konventionella livsmedel. full näring näringsämnen. Detta är särskilt viktigt för mödrar med spädbarn och småbarn. I utvecklade länder är baby- och småbarnsförsäljningssektorn i allmänhet full av ekologiska produkter.

Har ekologisk mat högre näringsvärde?

Även om det inte har vetenskapligt stöd, hävdas det att ekologiska livsmedel innehåller mer näringsämnen som vitaminer. Massivt odlade grönsaker och frukter odlas från GMO-frön och så att slutprodukten erhålls så snabbt och till en minimal kostnad.

Ekologiska livsmedel, å andra sidan, odlas "naturligt", efter cykeln för växterna som odlas. T.ex. ekologiska tomater kommer att växa på stjälken längre än GMO-tomater.

Smakar ekologisk mat bättre?

Ekologisk mat smakar säkert bättre än mat odlad i växthus eller GMO-mat. Man bör dock komma ihåg att all lokal mat är finare än "växthus"-industrin.

Hälsosammare jord

Många ingrepp hotar och förorenar ständigt marken med olika avfall och giftiga ämnen som bekämpningsmedel och konstgödsel. Dessa medel förstör levande organismer i jorden som är ansvariga för graden av markens bördighet. Livet på jorden beror på jorden. Om det inte finns någon jord finns det inget liv som vi känner det, så mer uppmärksamhet bör ägnas åt hållbar och ekologisk livsmedelsproduktion.

Ekologiskt jordbruk sätter markkvaliteten först, för endast på jordar av god kvalitet som är rika på organiskt material kan vi producera frukt och grönsaker av hög kvalitet. Ett av sätten att bevara jordens bördighet är att använda naturliga eller så naturliga ingredienser som möjligt.

Fördelen med organisk gödsel är att det uppmuntrar till att göra socker i växten, frukterna är av bättre kvalitet, de har bättre färg och smak. Dagens jordbruksjord är mättad med grödor, de missbrukas ofta och fylls med rester av bekämpningsmedel och mineralgödsel. Organiskt material är stört i marken, skador på mikroorganismernas naturliga populationer gjordes, vilket allt resulterade i en minskning av humushalten i marken. Jord humus är inte en stabil komponent. Varje förändring i miljön kommer också att resultera i en förändring av humuskomponenter i jorden. Idag erkänns vikten av underhåll i humuskomponenter i jorden för att bevara jordens bördighet. Inför många miljöproblem, såsom problem med luftföroreningar, förekomsten av skadliga kemikalier i spannmål och djurfoder, konsumtion av organiska jordkomponenter, började odlare ändra sitt förhållande till jorden.

Ta hand om djur

Ekologisk boskapsproduktion bygger på utnyttjande av betesmark, det vill säga åker och koncentrerad näring producerad på ett ekologiskt sätt. Hållningssystemet är gratis, vilket bidrar till bättre djurhälsa och möjliggör också manifestationen av djurets naturliga beteende.

När det gäller djurproduktionens ekologiska system är det tydligt att alla produkter produceras utan användning av syntetiska och konstgjorda ämnen. Tillväxtstimulerande medel, konstgjorda färgämnen, urea, mikroorganismer, syntetiska aminosyror och andra ämnen används inte för att utfodra boskapen. Alla djurfoderbehov, i olika utvecklingsstadier, måste tillgodoses.

Ekologisk odling tar mer hand om djur än något annat avelssystem.

Inga antibiotika används

Användning av kemiskt framställda allopatiska veterinärmedicinska läkemedel eller antibiotika för förebyggande behandling är förbjuden, såvida inte djuren blir sjuka eller skadade och måste behandlas omedelbart och de fytoterapeutiska produkterna inte är effektiva vid behandling av sjukdomar eller skador, och om nödvändigt för att undvika lidande eller smärta hos djuret, då kan kemiskt syntetiserade allopatiska veterinärmedicinska läkemedel eller antibiotika sedan användas under överinseende av veterinären.

Användning av tillväxtförstärkare (inklusive antibiotika, koccidiostatika och andra konstgjorda tillväxtförstärkare) och användning av hormoner eller liknande substanser för att kontrollera reproduktion eller annan användning (t.ex. brunstframkallande eller synkronisering) är förbjuden.

Standarderna är höga

Till skillnad från konventionella livsmedel kontrolleras alltid källan till ekologiska produkter. Ekologiska gårdar inspekteras minst en gång om året, så vi kan vara säkra på att produkterna, som är märkta ekologiska, verkligen följer reglerna för ekologisk produktion.

GMO-fri

GMO betyder en genetiskt modifierad organism (växter, djur, mikroorganismer) med transplanterade gener från andra organismer. Genmodifierade livsmedel är resistenta mot skadedjur, herbicider, svampar och virus.

Detta är mycket troligt ett av huvudargumenten för ekologiskt producerad mat. Ekologisk produktion tillåter inte användning eller produktion av genetiskt modifierade organismer.

Genom att konsumera ekoprodukter kan du vara säker på att du inte får i dig genetiskt modifierade livsmedel. Ett av de grundläggande antagandena för ekologisk odling är tron ​​på naturliga metoder, så GMO är lagligt förbjudna i ekologisk odling.

Ta hand om pollinatörer

Vi vet att bin är de främsta pollinatörerna (bin bär pollen till toppen av haglet och sedan produceras frukt från en befruktad blomma eller hagel) utan vilken vi inte skulle ha mat. Insektsmedel dödar urskillningslöst alla insekter eftersom de inte har ett program för igenkänning av insekter och därför förstör våra bin. Vi bevittnar idag att på grund av den enorma användningen av insekticider har antalet bin minskat farligt, vilket är mycket oroande eftersom det inte finns någon mat utan bin.

Bevarar miljön

Ekologisk produktion bör bidra till att bibehålla och öka jordens bördighet, stabilitet och biologiska mångfald, men också till att förhindra jordpackning och erosion, samt bättre återvinning av ekologiska material och användning av förnybara energikällor.

Frågan om klimatförändringar är komplex. Det orsakas främst av utsläpp av gaser i atmosfären, i mycket större utsträckning än vad som är fallet i naturliga processer. Det betyder att halterna av dessa gaser ökar, allt i takt med stigande solaktivitet. Jordbruket är en av faktorerna bakom den globala uppvärmningen av många anledningar.

Den huvudsakliga gasen som tros påverka uppvärmningen är koldioxid. Det erhålls genom förbränning av fossila bränslen. I allmänhet använder ekologiskt jordbruk sällan fossila bränslen, medan konventionellt jordbruk använder mycket mer energi för att producera och transportera syntetiska gödselmedel och bekämpningsmedel, medan ekologiskt jordbruk är beroende av naturlig kvävefixering och minimerar användningen av bekämpningsmedel.

Framtidens ekologiska odling leder till att koldioxidbindningen ökar och att den är väl kopplad till jorden. Detta erhålls genom ökad användning av kompost och teer som hjälper till att binda koldioxid som annars bara skulle gå ut i atmosfären.

Men, som du kommer att se i ekologisk odling, måste ekologiska gårdar vanligtvis vara större för att göra samma mängd mat, så du måste röja skog för det. De behöver också mycket transporter, främst mat till djuren, om du vill mata dem med ekologisk mat, som släpper ut koldioxid till atmosfären mer än i traditionellt jordbruk.

Ekologiskt jordbruk anses vara mer miljövänligt än de flesta moderna teknologier för livsmedelsproduktion.

Det resulterar i ökad sysselsättning

I världen har antalet områden med ekologisk produktion en kontinuerlig uppåtgående trend, liksom efterfrågan på sådana produkter.

Skäl som motiverar producenter att engagera sig i ekologiskt jordbruk:

• hälsoskäl (hälsosam mat)
• ekonomiska skäl (större statliga incitament)
• miljöskydd
• miljömedvetenhet

Modernt framtidstänkande

Det tar lång tid att se avkastning och mer arbetskraft än i traditionell produktion. Men ekologiskt jordbruk håller på att bli framtiden.

Faktum är att konsumenternas efterfrågan på ekologiska produkter ökar, så produktionen har en ljusare och ljusare framtid.

Ekologisk produktion förstör inte marken och naturresurserna, och därmed dess tänkande om framtida generationer.

Smarta gårdar kan bli en långsiktig framtid.

Proffs för ekologiskt jordbruk

Mer arbete är inblandat

Vanligtvis kräver ekologisk produktion mer manuellt ogräs för att lösa problemet än andra tekniker. Användningen av miljövänliga produktionsmetoder, såsom permakultur eller biointensivt jordbruk, minskar dock på ett effektivt sätt och drastiskt det arbete som krävs.

Fantastiska resultat kan uppnås genom att kopiera naturliga processer, och detta kräver bara en grundläggande kunskap om dessa jordbrukstekniker och viljan att experimentera med vad som fungerar bäst i vissa områden och klimat.

Mer pengar investeras

Efterfrågan på certifierade ekologiska produkter i Nordamerika är mycket högre än det inhemska utbudet, särskilt när det kommer till kött och mejeriprodukter. Ekologisk mat står för nästan 5 % av den amerikanska livsmedelsförsäljningen, medan ekologiska gårdar endast täcker 0,6 % av den totala amerikanska gårdsytan.

Detta leder till slutsatsen att det mesta av det ekologiska köttet importeras från andra länder. Grönsaker som inte är förorenade med bekämpningsmedel, lokalt odlade, är lätta att hitta på hyllorna, men på köttavdelningen hittar man inte ofta ekostämplar. Det är dock mycket lättare att hitta kött märkt "odlat utan användning av hormoner och antibiotika", vilket inte kräver strikt ekologisk odling.

När du frågar vilken ekologisk djuruppfödare som helst är hans problem nummer ett alltid detsamma. Att hitta en pålitlig källa för ekologiskt foder som vanligtvis måste transporteras på långt håll, vilket avsevärt ökar kostnaderna, men också ökar omfattningen av föroreningar.

Så ja, det där astronomiska priset du ser på den ekologiskt odlade kycklingen är inte så konstigt. Det är bara en återspegling av de höga kostnaderna för jordbrukare att importera ekologiska spannmål till sina djur.

De stora globala konglomeraten som äger de flesta ekologiska varumärken i detaljhandelskedjorna tar sig an detta problem genom att erbjuda bönder ekonomiska incitament att öka den lokala produktionen av de ingredienser de behöver eller till och med köpa stora konventionella gårdar med de pengarna och förvandla dem till ekologiska.

Det finns också mindre regionala tillverkare i USA som tar ett annat förhållningssätt till detta problem. De hävdar dock att det större problemet än att odla ekospannmål är bristen på certifierade ekokvarnar för att bearbeta dem, vilket är ett infrastrukturproblem. Kvarnarna måste vara certifierade och godkända av det amerikanska jordbruksdepartementet, och konventionella kvarnar vägrar ofta att mala ekospannmål för att hindra dem från att kontaminera dem.

Kostnaden för att ta fram slutprodukten ökar alltså bara. Vissa har öppnat sina egna bruk, så det finns ett tiotal av dem i USA idag, och den första är öppen i Texas. På Coyote Creek Farm började producenten Cameron Molberg först sälja sina produkter på små lokala marknader, men hans utbud växte med tiden i takt med att efterfrågan växte. Idag är de en regional producent för Whole Foods Markets.

Således, menar Molberg, kommer producenterna med kostnadsminskningar också att kunna sänka priset på sina ekologiska produkter, som blir tillgängliga för alla, inte bara för rika medborgare. Hela produktionscykeln måste ske lokalt för att vara möjlig.

Större risk

En annan dold ekonomisk risk för ekologisk boskap kommer från regler i amerikansk lag som tvingar bönder att alltid tillhandahålla exklusivt djurfoder till sina djur. Regeln är utformad för att screena bönder som blandar ekoproducerade livsmedel med konventionella livsmedel, minska sina kostnader och därmed kringgå lagen.

Den oavsiktliga konsekvensen av denna regel är att bönder ibland tvingas använda konventionell mat eftersom den andra helt enkelt inte är tillgänglig. Om besättningen får slut på ekologiska näringsämnen tappar bonden i pris, vilket innebär att han går i minus. Ju närmare en matkälla, desto mindre sannolikhet är det att gå i konkurs. Så att byta till ekologiska odlingsmetoder är mer acceptabelt och säkert.

Så vad krävs för att bygga en kvarn? Vilken arm, ben, tre år och 2,1 miljoner dollar, säger Molberg. Så som du ser är det några ganska stora risker att ta, till och med göra, i det långa loppet, förmodligen värt det.

Stora förluster

Som du kan se i nackdelarna tidigare så finns det stora risker med ekologisk odling. Utan användning av bekämpningsmedel, fungicider, antibiotika etc. är din gård också mer utsatt för alla möjliga förluster.

Det ska också sägas att det inte är så lätt att få ekologisk certifiering, och varje felaktig åtgärd kan få dig att tappa den. Så om du är en ekologisk bonde, eller är intresserad av att bli, bör du alltid följa reglerna.

Behöver en större mängd mark

Vi använder ett större landområde för samma mängd mat, vilket indirekt bidrar till att öka avskogningen. Det innebär också ofta fler transporter och därmed mer CO2-utsläpp.

Den nya studien genomfördes av ett internationellt team av forskare från USA, Sverige, Frankrike och Tyskland, publicerad i den respekterade vetenskapliga tidskriften Nature.

I korthet drar studien slutsatsen att skörden i ekologisk produktion är betydligt lägre per enhet jordbruksareal än konventionell (detta är också en av anledningarna till att det är dyrare), vilket resulterar i större avskogning och i slutändan högre utsläpp av växthusgaser, en viktig orsak för klimatförändringar.

Användning av oprövade organiska bekämpningsmedel och fungicider

Vissa ekologiska bönder kommer att fortsätta att använda bekämpningsmedel och fungicider som är godkända för ekologisk odling.

Även om dessa kosttillskott är gjorda av naturliga källor, är de fortfarande potentiellt farliga för vår hälsa och ekosystem eftersom de appliceras i relativt små områden i högre koncentrationer än vad som normalt skulle finnas i naturen. Eftersom naturliga bekämpningsmedel inte är lika effektiva som syntetiska, måste bönder ofta upprepa processen, vilket innebär att vissa av ingredienserna kan växa ur de tillåtna mängderna av koncentration i miljön.

Ett annat problem med ekologiska bekämpningsmedel och andra kosttillskott är att de nyligen har börjat användas, så många har inte testats tillräckligt och inte heller deras påverkan på människors hälsa och miljön när de används under en längre tid.

Dessutom går bönder ofta över från konventionellt jordbruk till ekologiskt jordbruk och odlar det på samma mark. Denna jord är ofta full av olika kemikalier som har gått igenom konventionellt jordbruk i decennier. Efter det är tydligen ekologisk mat inte längre så ekologisk, utan full av diverse giftiga saker. I vissa länder finns det ingen bra legaliseringsprocess, så det är precis vad som ofta händer.

Ofta vaga regler

Ett av de största problemen som ekologiska producenter står inför är de ofta vaga reglerna som gör det svårt att starta ekologiskt jordbruk.

Sedan, när du börjar, måste du se till att inte bryta mot någon av dessa regler, för om myndigheterna får reda på det kommer du omedelbart att fråntas ett certifikat.

Brist på korrekt, meningsfull information

Även om ekologisk odling blir mer utbredd och populär, är den kunskap som krävs för det inte alltid tillgänglig eller så är den svår att komma åt.

Vårt råd är, innan du börjar på detta nya sätt att arbeta och leva, studera så mycket information du kan om det, och om möjligt rådfråga någon som redan har arbetat eller arbetar med ekologisk produktion.

Kräver större kunskap

Ekologiska bönder behöver veta mycket om ekologi och hur man arbetar med jorden eftersom ekologisk produktion är mycket beroende av sund jord och naturliga system.

Dessutom utvecklas ekologisk produktion, som en teknik förknippad med den, dag för dag, så vi behöver hela tiden övervaka förändringar, göra och lära oss nya saker.

Även om informationsbitar kommer in mer och mer räcker det ibland inte, så innan du går, undersök allt du kan om ekologisk produktion och, om du har möjlighet, prata med någon som redan sysslar med det och ta reda på vad du måste se upp och vara uppmärksam.

Marknadsföringsproblem

Medan traditionella bönder i allmänhet har en väldefinierad marknad för sina produkter, kommer ekologiska bönder att stöta på olika hinder och kommer ofta att behöva marknadsföra sina produkter på sitt eget sätt.

Detta leder ofta till utvecklingen av bondeföreningar och samarbeten, såsom U.S. FARMERS &RANCHERS ALLIANCE, som är ett nätverk av livsmedelsproducenter.

De inkluderar vetenskapsmän, direktörer, chefer och jordbruksföretag med de som är ansvariga för livsmedelsproduktion:amerikanska bönder och ranchägare. Dessa inflytelserika bondinnovatörer går från grunden och arbetar med livsmedelstillverkare om vad som behöver hända och hur man aktivt implementerar det. Här skapas gemensamt lösningar för matproduktion, miljöpåverkan, klimatförändringar, mat- och avfallskultur samt ekonomisk hållbarhet.

Även om det inte är lätt, åtminstone inte i början, är ekologiskt jordbruk framtiden och nu är det en bra tid att komma in i den branschen.