Ärter

Den söta smaken av härliga trädgårdsodlade ärtor liknar ingenting som du hittar i livsmedelsbutiker; de är naturens godis från vinrankan! Plantera ärter så snart marken kan bearbetas — även om snö faller efteråt. Se våra tips om att odla ärter från sådd till skörd!

Ärter är mycket lätta att odla men deras växtperiod är begränsad till svalt väder. Plus, ärter håller sig inte färska länge efter skörd, så njut av deras smak så snart du kan!

Visste du:St. Patrick's Day är den traditionella dagen för att plantera ärter? Nyckeln till att odla ärter är att plantera dem tillräckligt tidigt på våren så att de mognar medan vädret fortfarande är svalt. Detta innebär plantering i februari, Mars, eller april i de flesta delar av USA och Kanada. Dock, de kan också odlas som höst- eller vintergröda i varmare områden.

Tre sorter av ärter passar de flesta trädgårds- och kulinariska behov:

• Söta ärtor , aka trädgårdsärter eller engelska ärtor ( Pisum sativum ssp. sativum) , har oätliga baljor från vilka fröna (ärterna) tas.
• Snö ärtor (P. sativum var. makrokarpon) producera ätbara, platt, stränglösa baljor som innehåller små ärter.
• Snäppärtor (P. sativum var. makrokarpon ser. CV. ) producera tjocka, ätbara baljor som innehåller stora/fullstora ärter

Bra planteringskompisar för ärter inkluderar:Gräslök, Mynta, Alyssum, Morot, Majs, Gurka, Rädisa, Rova och bönor. Lär dig mer om Companion Planting.

Videodemo:Att odla ärter från sådd till skörd

Lär dig allt om att odla ärtor i vår videodemonstration och se sedan instruktionerna i guiden nedan.

Plantering

När ska man plantera ärter

• Så frön 4 till 6 veckor före det sista vårens frostdatum när jorden är sval, eller när den har önskad temperatur:
  • Ärtor planterade i kall (40°F) jord kommer att gro långsamt.
  • Ärtor planterade i jordtemperatur som är minst 60°F (men inte mer än 85°F) kommer ikapp.
  • Här kommer några fler tips om när du ska börja plantera ärter.
• Där våren är lång och blöt, plantera i upphöjda trädgårdsbäddar.
• Snö kommer inte att skada nya ärtplantor, men flera dagar med temperaturer i tonåren kanske. Var beredd att plantera igen om de första ärtorna inte klarar sig. Alternativt prova att starta dina ärtor i en kall ram.
• En andra omgång ärtor kan planteras på sensommaren eller tidig höst, cirka 6 till 8 veckor före ditt första höstfrostdatum.

Förbereda planteringsplatsen

• Välj en solig plats och väldränerande jord. Medan ärtor kan växa i halvskugga, de kommer inte att vara lika söta eller produktiva som de som odlas i full sol.
• För att ge dina växter det bästa försprånget, vänd på din ärtbädd på hösten, inblandning i åldrad gödsel och/eller kompost, och mulch väl.
• Plantera INTE ärter på samma plats mer än en gång vart fjärde år. Rotera grödor.
• Som med andra baljväxter, ärtrötter fixerar kväve i jorden, gör den tillgänglig för andra växter.
• När det gäller gödning, ärter behöver fosfor och kalium, men överskott av kväve kommer att uppmuntra lövväxt istället för blommor eller baljor. Läs mer om jordändringar.
• För höga och vingröna ärtsorter, sätta upp stolpar eller en spaljé vid tidpunkten för plantering. De unga rankorna måste ha något att klättra på direkt efter att de kommit upp ur jorden. Lär dig hur du bygger stöd här.

Hur man planterar ärter

• För att påskynda groningen, blötlägg fröna i vatten över natten före plantering.
• Så frön 1 tum djupt (något djupare om jorden är torr) och cirka 2 till 2 tum från varandra. Gallra inte.
• Plantera rader 7 tum från varandra.
• Även om ärter inte gillar att deras rötter är störda, transplantation är möjlig. Stjärna frön i biologiskt nedbrytbara krukor och transplantera krukan och allt i trädgården; potten kommer att sönderfalla.

Vård

• Buskärter kan bli 18 till 30 tum höga. Stångtyper kan växa till minst 4 till 6 fot långa. Båda typerna drar nytta av stöd (särskilt buskärter över 2 fot och alla stångärter) som tunna trädgrenar eller kvistpinnar (ärtpinnar), spaljéer, hönsnät, strängar, eller nät. Plantera i jorden nära varje planta innan den gror. Se instruktioner om hur man bygger spaljéer och stöd för ärter.

• Vatten ärter sparsamt med högst 1 tum per vecka, om inte växterna vissnar. Vi vill inte uppmuntra ärtröta. Men låt inte heller växterna torka ut; om detta händer, inga baljor kommer att produceras.

• Om frön sköljs ur jorden, peta tillbaka dem i den.

• Ta försiktigt bort påträngande ogräs för hand; om nödvändigt, hacka eller odla men gör det mycket försiktigt för att undvika att störa ärtornas grunda, ömtåliga rötter.

• Ärtblad blir gula av flera anledningar. Ofta, detta beror på stressen från varmt väder. Ge halvskugga (t.ex. radskydd) under den varmaste tiden på dygnet och vattna ordentligt.

• Att gödsla växter är vanligtvis inte nödvändigt om växterna är mulchade djupt med gräsklipp, strimlade löv, eller annat biologiskt nedbrytbart material.

Skadedjur/sjukdomar Skadedjur/sjukdom Typ Symtom Kontroll/Förebyggande Bladlöss Insekt missformade/gula blad; förvrängda blommor/frukter; klibbig "honungsdagg" (exkrementer som produceras av bladlöss); sotig, svart mögel som bildas på honungsdagg; stor förekomst av myror på växter Odla sällskapsväxter för att antingen locka bort bladlöss (nasturtium) eller stöta bort dem direkt (basilika, rosmarin, starkt doftande växter); slå av bladlöss från växter med vattenspray, applicera insekticid tvål; lägg banan- eller apelsinskal runt växter; torka av löv med en 1-2% lösning av flytande diskmedel och vatten var 2-3 dag i 2 veckor; lägg till inhemska växter för att locka till sig bladluspredatorer. Hitta bilder och mer information om bladlöss här. Fusarium Wilt Svampväxter vissnar (ibland bara på ena sidan) på dagtid; bladen blir gula (de nedre först); senare, hela växten vissnar/dör; tillväxten hämmas; stamtvärsnitt avslöjar brun missfärgning Förstör infekterade växter; undvika för mycket kväve i jorden; i sura jordar, höj pH till 7,0; välj resistenta sorter; desinficera verktyg mellan användning; träna växtföljd Dunmögel Svamp gul, kantiga fläckar på övre bladytor som blir bruna; vit/lila/grå bomullsväxt endast på bladundersidan; förvrängda löv; avlövning Ta bort växtrester; välj resistenta sorter; säkerställa god luftcirkulation; undvik vattning över huvudet Mexikanska bönbaggar Insekt Lacey, skelettförsedda löv; mörka hål på baljor Ta bort för hand; köp och släpp ut nyttig geting Pediobius foveolatus när skalbaggars larver observeras; förstöra hårt angripna växter. Hitta bilder och mer information om mexikanska bönbaggar här. Mögel Svamp Vanligtvis, vita fläckar på de övre bladytorna expanderar till mjölliknande beläggning över hela blad; lövverk kan gulna/dö; förvrängning/hämmande av löv/blommor Förstör infekterade löv eller växter; välj resistenta sorter; plantera i full sol, om möjligt; säkerställa god luftcirkulation; spraya växter med 1 tsk bakpulver löst i 1 qt vatten; ta bort infekterat växtmaterial från trädgården och förstör (kompostera inte). Hitta bilder och mer information om mjöldagg här. Rotknutnematoder Insektsrötter blir "knutna" eller gallade; växter förkrympta/gula/visnade Förstör påverkat växtmaterial (särskilt rötter); välj resistenta sorter; exponera jord för sol (solarisera); tillsätt åldrad gödsel/kompost; desinficera trädgårdsredskap mellan användningarna; till jord på hösten; träna växtföljd Trådmaskar Insektsskadegörare påverkar nyplanterade frön och unga plantor. Frön urholkade; plantor avskurna; hämmande/vissnande; uppätna rötter Så frön i varm jord för snabb groning; ge bra dränering; ta bort växtrester i slutet av säsongen; träna växtföljd. Om angreppet är tillräckligt illa, fälla genom att gräva 2 till 4 tum djupa hål var 3 till 10 fot, fyll med en blandning av groande bönor/majs/ärtor eller potatisbitar som bete, täcka med jord eller en bräda, på 1 vecka avslöja och döda uppsamlade trådmaskar. Vit mögel Svampskidor nära marken visar bomullsmögel och svarta fläckar, och de är slemmiga snarare än läderartade eller torra, blir oätliga. Samla upp drabbade baljor och kompostera dem. Friska växter kan ge en andra skörd om torrt väder återvänder i tid. Att förebygga, se till att växterna får bra luftcirkulation och mycket sol att torka snabbt efter regn. Använd kompost. Undvik vattning från ovansidan; vatten på marknivå. Rekommenderade sorter

Söta ärtor :Även känd som trädgårds- eller skalärtor, dessa är den vanligaste typen av ärter som finns. Några bra sorter att prova inkluderar:

• 'Grön pil' :2- till 3-fots vinstockar; inget stöd krävs; hög avkastning; tolerant mot mögel och Fusarium vissnesjuka
• "Lincoln" :2- till 3-fots vinstockar; inget stöd krävs; tolerant mot mögel och Fusarium vissnesjuka
• Klassikern 'Wando' (bra att frysa)
• "Thomas Laxton" (hög sockerhalt)
• 'Framsteg nr. 9' (bra sjukdomsbeständighet)
• "Little Marvel" (blir bara 15 tum hög)

Snap Peas :Du äter hela den möra baljan med snapsärtor. Några bra sorter att prova är:

• "Sugar Ann" : vinstockar blir bara 2 fot höga, inget stöd krävs.
• "Sugar Snap" :Originalet (Calvins) har precis kommit tillbaka. Bär endast av Johnny's Selected Seeds.
• "Early Snap" :En tidig mognad version producerar ärtor 10 till 14 dagar tidigare än 'Sugar Snap'
• "Super Sugar Mel" :producerar 4 tum långa, väldigt söta baljor

Snö ärtor :Vanligt i kinesisk matlagning, dessa platta ärter har ätbara baljor. Några bra sorter att prova inkluderar:

• 'Mammutsmältande socker' (vilttolerant):4- till 5-fots vinstockar; stränglösa baljor
• "Oregon Sugar Pod II" :blir bara 2-1/2 fot lång
• "Snöfågel" :motståndskraftig mot fusariumsjuka

Skörd/Lagring

Hur man skördar ärter

• De flesta sorter av ärter är redo att skördas 60 till 70 dagar efter plantering.
• Plocka snöärtor när de känsliga baljorna börjar visa omogna frön inuti. Samla snapsärtor när baljorna blir fylliga men fortfarande är glansiga och fyllda med sötsmakande ärtor. Plocka skalärter innan baljorna blir vaxartade.
• Ärter mognar snabbt, så kolla dagligen när du ser blommorna i blom.
• Plocka ärtor på morgonen efter att daggen har torkat. De är krispigast då. Och välj regelbundet för att uppmuntra fler baljor att utvecklas.
• Använd två händer när du plockar ärter för att undvika att skada plantan. Håll i vinstocken med ena handen och dra av baljorna med den andra.
• Ärter är på toppen av smak direkt efter skörd.
• Ärtskidor som har stelnat eller fått en matt färg är övermogna. Mogna växter slutar vanligtvis att producera och dör tillbaka i varmt sommarväder.
• Om du missade dina ärtors toppperiod, du kan fortfarande välja, torr, och skala dem för användning i vintersoppor.

Hur man förvarar ärter

• Förvara ärtor i kylen i ca 5 dagar. Lägg i papperspåsar, slå sedan in i plast.
• Eller, frysa ärter. Skal söta ärtor, blanchera, doppa i kallt vatten, dränera, och packa i förseglade behållare.
• Avstränga/trimma snö eller snapsärtor och förbered enligt ovan.

Vett och visdom

• Om en tjej hittar nio ärtor i en balja, nästa ungkarl hon träffar blir hennes man.
• Ta reda på hur du planterar ärtor när det fortfarande är snö på marken med den här humoristiska videon från Almanack Editor.
• Legenden säger att frasen "grön tumme" har sitt ursprung under kung Edward I av Englands regeringstid, som var förtjust i gröna ärtor och höll sex livegna som besköt dem under säsongen. Den livegna som hade den grönaste tummen vann ett pris!

Recept Cream of Green Pea Soppa Ärtor och ägg Fried Rice Bay Pilgrimsmusslor och Sommarärter Pasta Gingered Beef, Snö ärtor, och morötter matlagning anteckningar

Gröna ärtor kan ätas råa som mellanmål eller i sallader, även om de är lite stärkelsehaltiga om du inte äter dem direkt efter skörd.

Ärter är också underbara i pasta, soppa, gryta, eller woka, saute. Tillagningstiderna varierar mycket beroende på när de gröna ärterna skördades. Ung, små kräver mindre matlagning än äldre, stärkelsehaltiga sådana.

Att ånga, lägg 1 tum vatten i en kastrull, koka upp, lägg en ångande korg i pannan, lägg långsamt ärter i den ångande korgen, och täck med ett lock. Ånga i ca 2 minuter.

Till mikrovågsugn, lägg 2 matskedar vatten i en mikrovågsskål och täck. Mikrovågsugn på hög, kontrollera varannan minut för att den är färdig.

Tillsätt smör och salt efter önskemål.