Att välja en limabönasort eller två att odla i min trädgård varje sommar gör mig nostalgisk för forna tiders näringsträdgårdsmästare.
Folket från decennier och till och med århundraden tidigare var förmodligen så upptagna med att torka ut varenda frö, tryck kan, och frysa för sina hungriga familjer att de inte hade tid att kategorisera vad de odlade på något detaljerat sätt.
Det kan vara anledningen till att så många varianter av Phaseolus lunatus , även känd som smörbönan, har tillfälliga smeknamn eller breda beskrivningar.
Till exempel, Hantverksdistributörer av torkade bönor och delar av arvsfrö använder ofta bara etiketten "stor lima" för att täcka de flesta typer som producerar vitt, vältränad, eller ljusgröna frön som överstiger en tum eller så.
Och så finns det "smörärt, ” som löst beskriver några typer med småstenstora frön, även om de inte innehåller mycket fett, smörfärgad, eller någon typ av ärta ( Pisum sativum ).
Till skillnad från Victory trädgårdsmästare och lastbilsbönder från slutet av 1800-talet, efter första världskriget, och stora depressionens epoker, fastän, Jag har gott om tid att skilja på sorter som finns att odla.
Jag kommer att destillera resultaten av mina egna decennier bläddring i frökataloger och erfarenhet av grönsaksodling här, och inbjuder dig att dela min lista över 13 av de bästa limabönorna och smörbönorna för trädgårdsmästare.
Jag kommer att beskriva ett urval av anbud, läckra möjligheter, från busksorter som producerar tillräckligt tidigt för kortsäsongsträdgårdsmästare till de mäktiga stångbönssorterna som ger jättelika frön och behöver nästan 100 dagars varm sol innan skörden.
För att göra det enkelt att börja odla de som fångar ditt öga, Jag kommer också att dela källor för de flesta av mina val.
Här är de bästa valen jag kommer att dela med mig av:
13 av de bästa lima- och smörbönorna att odla hemma
- Baby Fordhook
- Big Mama
- Burpee förbättrad
- Jul
- Dixie Speckled Butterpea
- Tidig Thorogreen
- Florida spräcklig
- Fordhook 242
- Henderson
- Jackson Wonder
- Kung av trädgården
- Wicks
- Willow Leaf
Okej, nu kör vi! Gör dig redo att lära dig om de bästa varianterna av en trädgårdsgrönsak som är välsmakande, fruktsam, och lätt att konservera genom att torka eller frysa.
1. Baby Fordhook
Denna busksort delar ett namn med "Fordhook" hemmakockarna anser att den är guldstandarden för konservering och färsk mat, men den har mindre frön med en mer delikat smak.
Öppenpollinerad "Baby Fordhook" mognar på 70 till 75 dagar, på växter som bara är 12 till 18 tum höga.
"Baby Fordhook"
Varje tre-tums balja ger tre eller fyra små vita frön som är fasta och lite söta.
Jag äter dem färska från den gröna baljan eller ångar dem som tillbehör, men de anses vara idealiska för tryckkonservering, frysning, och torkning, för.
"Baby Fordhook"-frön finns i 20-fröpaket från Isla's Garden Seeds via Amazon .
2. Big Mama
Stor på extra stora smörbönor för kassuletter och soppor? Här har du!
Denna polvariant kommer att växa åtta till 10 fot lång. Insats är ett måste, och jag skulle rekommendera en berså, staket, eller spaljé för att stödja de kraftfulla vinstockarna.
De producerar åtta tum långa baljor i överdådiga mängder, var och en med tre till fem bönor inuti som är lika stora som skålen med en tesked.
"Big Mama" tar 80 dagar att nå full storlek och producera gröna baljor med skal inuti, och ytterligare några veckor innan baljorna blir bruna så att du kan skörda de torkade bönorna.
Men det är ett kort fönster jämfört med de flesta polvarianter, som vanligtvis börjar producera från 90 till 110 dagar från sådd.
"Big Mama"
Särskilt barn tar till gigantiska limas som denna, eftersom de behåller sin form i matlagningen och inte blir för mosiga.
Plus, du kan toppa de kokta bönorna med marinarasås, mald vitlök , och färsk mozzarella och värm den under broilern för en hälsosam smak på pizzakvällen.
"Big Mama" finns i tre uns fröpaket från Burpee .
3. Burpee förbättrad
Denna sort etablerades och såldes först av Burpee 1907. Alltid populär, förbättringarna har bara gjort det ännu mer kraftfullt och högavkastande.
En busksort som blir 18 tum hög, 'Burpee Improved' är känd för sin tjocka, fyra till sex-tums baljor som innehåller fyra eller fem fylliga vita bönor vardera.
"Burpee förbättrad"
Det tar 75 dagar att mogna. Du kan äta fröna skalade och ångade när baljorna är gröna, eller skörda dem torra några veckor senare när baljorna blivit bruna och spröda.
"Burpee Improved" finns i ett- och fyra-ounce-paket och ett-pundssäckar från Eden Brothers .
4. Jul
Det här är ett av mina favoritnamn. Jag älskar hur den fick sitt namn efter högtiden även om den inte har frön eller blommar med den traditionella julens röda och gröna, inte heller används lövverket i kransar.
Men den släta, stor, gulfärgade frön med virvlar av djupt rödbrun är en fröjd att se, och de är definitivt en gåva till trädgårdsmästare som behöver odla värmetåliga grönsaker.
Och foodies beskriver smaken som "kastanj, ” vilket är så passande. (Men snälla stek dem inte på öppen eld.) Alla dessa egenskaper gör "jul" till det perfekta namnet för dessa smörbönor.
En arvegodsvariant, ’Jul’ dateras till 1840-talet och hade sin storhetstid i början av 1900-talet. På tal om stora kultivarnamn, vissa kallar dem också calicobönor, eller kastanjelimas.
Jag rekommenderar denna sort för alla som letar efter hög avkastning, så länge du kan stödja de kraftiga vinstockarna som växer sex till 10 fot.
De lägger till ännu mer vikt när de laddar upp med fyra till sex tums baljor, var och en innehåller två till fem av dessa tvåfärgade, bindfärgade bönor.
"jul"
En annan underbar aspekt av "jul"-bönor är sättet de kokar ihop. De håller formen, härliga färger, och smörig konsistens även efter ångning eller stuvning.
det är roligt, verkligen.
Heirloom "Christmas" frön lämpliga för matlagning och plantering finns i förpackningar med två 15-ounce påsar från Shiloh Farms via Amazon .
5. Dixie Speckled Butterpea
Jag tror inte att sydlänningar som fyllde på med denna sublima torkade soppböna var riktigt oroliga för om de skulle dela "smörärta" i två ord eller inte, så det gör inte jag heller. Men du kommer att märka att vissa leverantörer listar det så här.
Istället, Jag njuter av att kunna odla denna böna i småstensstorlek som är produktiv och mycket anpassad till varma sommarväxtförhållanden som mina.
Det är en mängd olika P. lunatus , men det ser annorlunda ut än de flesta, med tre eller fyra mörkröda och magenta frön per fyra tums balja.
En busksort, denna smörärt blir cirka två fot hög.
"Dixie Butterpea Speckled"
Det tar 76 dagar att mogna, som är ungefär en vecka längre än sin "Dixie Butterpea White" motsvarighet.
"Dixie Butterpea Speckled" finns tillgänglig från David's Garden Seeds via Amazon .
6. Tidig Thorogreen
Kort växtsäsong? Föredrar trädgårdsskötsel i container, eller har det som ditt enda alternativ? Du kan fortfarande odla limas om du väljer en busksort som "Early Thorogreen".
Den blir 18 tum hög, vilket innebär att det inte finns något behov av stöd i form av insatser, staket, eller spaljé.
Det tar 69 dagar från sådd till att man producerar tre tums baljor, var och en är fylld med tre eller fyra ljusgröna bönor som är kända för sin mjuka konsistens och smöriga smak.
"Early Thorogreen"
'Early Thorogreen' är en av de snabbast mognadsvarianter du kan hitta. Det är bra för dem i nordliga klimat, eller successiv plantering i områden med längre växtsäsonger.
"Early Thorogreen" frön finns tillgängliga i ett uns paket såväl som halv-pund och ett-pund säckar från True Leaf Market .
7. Florida Speckled
En stolpsort med växter som blir 10 fot höga, ’Florida Speckled’ producerar medelstora vita frön med fräcka rödbruna färgstänk.
"Florida Speckled"
Denna sort kräver en hel sommar för att växa till mognad, ca 95 dagar. Men efter att väntan är över, bara några få växter kommer att ge litervis med torra och färska skalbönor från fyra till sex tums baljor.
Paket med 50 "Florida Speckled" limabönfrön är tillgänglig från Bean Seeds via Amazon .
8. Fordhook 242
'Fordhook 242' är en välkänd, storfrölima du kanske har sett i livsmedelsbutikernas frysar. Det kallas ibland för "potatislima" av de gamla.
Hemodlad, dessa bönor är extra möra och lite söta, med en signatursmak som påminner om hasselnöt.
Växterna är kompakta, växer bara 18 tum hög med buskigt lövverk. De tar 75 dagar att nå mognad.
Introducerad av USDA på 1940-talet, ’Fordhook 242’ ger en skörd snabbt, vilket gör det till ett optimalt urval för trädgårdsmästare i nordliga klimat.
"Fordhook 242"
Det är också värme- och torkatåligt, och kommer att fortsätta producera kluster av fyra tums baljor med tre till fem bönor vardera under de varma sommarmånaderna, och ända fram till första frosten.
"Fordhook 242" frön finns i ett uns och ett-, fem-, och 25-pundssäckar från True Leaf Market .
9. Henderson
En grönsak som bäst beskrivs som en "oldie but goodie, "Henderson" är USA:s favorit baby lima.
En arvsbusksort som är lätt att odla i trädgården eller i krukor, den trivs i sommarvärme och blir bara 18 tum lång.
Det är bra för successiv plantering på platser med långa växtsäsonger, eftersom det bara tar 60 till 70 dagar att mogna och börja producera bushels av tre till fyra tums baljor med tre eller fler frön vardera.
"Henderson"
Dess hastighet uppskattas också av dem med korta växtsäsonger.
Hallå, nordbor förtjänar smöriga, mjuka limabönor, för!
"Henderson" frön finns i ett- och fyra-ounce-paket och ett-pundssäckar från Eden Brothers .
10. Jackson Wonder
Denna arvegodsbuskevariant är ett underverk - högavkastande, välsmakande, och snabbt. Det är också en av de många sorter som utvecklats för att klara sommarvärmen i södra odlingsregioner.
Det tar 68 dagar att växa till sin mogna höjd av 24 tum, och sätt tre-tums baljor med tre eller fyra spräckliga frön vardera.
"Jackson Wonder"
Fröna är fina, typ en lila-brun som ser ut som höst, och de torkar bra. Förvänta dig bara inte att de ska hålla formen i matlagningen, även om de är ett utmärkt val för bönsoppa eller hummus.
"Jackson Wonder"-frön finns i halv uns och en-, fem-, och 25-pundssäckar från True Leaf Market .
11. Trädgårdens konung
En grönsaksträdgårds motsvarighet till Balkungen, 'King of the Garden' är en stilig stångsort som producerar sex (räkna dem) frön per balda.
Det introducerades 1883 och regerar fortfarande, om du letar efter möra vita skalbönor som också torkar bra för att lagra skafferiet.
Vinrankorna blir mycket höga, åtta eller nio fot, och behöver stöd från en spaljé. Jag odlar min på en berså med staketpaneler på sidan och toppen för extra stöd.
Du måste vänta 88 dagar på att "Kungen" ska börja producera, så successiv plantering är uteslutet.
"Kungen av trädgården"
Men frukta inte, denna populära polkultivar ger en sådan mängd baljor, en skörd räcker vanligtvis för färskt ätande och en torkad förråd till vinterskafferiet.
"King of the Garden" frön finns tillgängliga i ett uns paket och i bulk från True Leaf Market .
12. Wick s
Den här typen är ett arvegods som är en älskling i Seed Savers Exchange.
Vinrankorna är "halvpoliga, ” växer till tre till sex fot lång på cirka 80 till 90 dagar.
De producerar mörkgröna baljor med frön som kan vara vita med rödbruna eller vinröda fläckar, eller nästan 100 procent mörklila.
Denna sort har sitt ursprung med Wick Smith från Sandyville, Västra Virginia, som etablerade det på 1930-talet.
Han gav den vidare till familjemedlemmar som fortsatte att "odla ut den" för en riklig tillgång på frö. Det nådde så småningom Seed Savers Exchange 2004, som en gåva från Smiths barnbarn.
Du behöver inte offra kraft för att odla denna sort med en multigenerationell bakgrundshistoria.
'Wick's' är känd för sina lätt böjda baljor, färgglada bönor, och framför allt, dess anpassningsförmåga.
Trädgårdsmästare i varmt väder berömmer dess värmetolerans, men den är också framgångsrik i nordliga klimat när du planterar den efter att risken för frost har passerat och vårdar den så att den växer snabbt.
13. Willow Leaf
En sort av arvegods, "Willow Leaf" når mognad på 90 till 100 dagar. Den har en unik egenskap, löv formade som pilens, därav dess namn.
Växterna når vanligtvis åtta till 10 fot i höjd, men de tre och en halv tums baldorna producerar mindre, nästan baby limas i gräddvit med rik smak.
Letar efter Lima bönor på alla rätt ställen
Försöker du bara få en uppfattning om vad som finns där ute? Eller är du en trädgårdsmästare som aktivt letar efter en specifik kultivar som du vet att du vill plantera?
Hur som helst, Jag hoppas att du gillade den här samlingen av sorter som jag anser vara toppklass.
Om du känner till en jag har missat eller har din egen favorit, skulle du snällt dela med dig av dina synpunkter i kommentarsfältet nedan?
Och om du letar efter mer information om någon aspekt av att odla baljväxter, Jag tror att du kommer att gilla att läsa dessa bönor guider Nästa:
- Vad är skillnaden mellan Butter Beans och Limas?
- Hur man odlar buskbönor
- Plantera gröna bönor och du kommer att känna dig som ett trädgårdsproffs
- Hur man odlar Black-Eyed Peas
