Om du tycker att gurkor bara är långa, gröna grönsaker med en mild, vattnig smak, då har du missat.
Lång eller rund, grön, gul och till och med vit, fröfri och söt – det finns aldrig ett tråkigt ögonblick när det gäller att utforska denna spännande växt.
I den här guiden, vi kommer att titta närmare på de många gurksorter att du kan odla i din trädgård.
Hur man identifierar gurkväxtsorter
I odling, det finns två primära sorter av gurkor:
Betning av gurkor :kort, tjock, med huden täckt av spetsiga knölar, används för betning;
Skiva gurka :lång, tunn, släthy och med mycket få frön, används vanligtvis för skivning;
Utöver dessa två huvudtyper, du hittar också sorter av gurka som har utvecklats för att vara lättare att smälta, sorter som producerar mestadels kvinnliga blommor, och några som har lågt underhåll och inte kräver spaljéer.
I allmänhet, gurkväxter tenderar att se likadana ut. De producerar krypande eller klättrande vinstockar, med stora, spetsig, triangelformade blad och gula blommor åtskilda av hane och hona. Frukten, å andra sidan, kan komma i många former, storlekar, och färger.
När du köper gurkväxter eller frön, du kommer ofta att stöta på termer som inläggning av gurkor , '' burpless , '' buskig , '' självpollinerande , ' eller ' partenokarpisk .'
Men vad betyder dessa?
Och vad säger de om växterna du ska odla i din trädgård?
Låt oss kasta lite ljus över saken genom att titta närmare på de vanligaste gurkväxtsorterna och hur man identifierar dem.
Skiva gurka
Betning av gurkor
Burpless gurkor
Bushgurkor
Parthenocarpic gurka
Självpollinerande gurkor
Runda gurkor
Gula och vita gurkor
1. Skiva gurka
Som namnet antyder, skära gurkor designades för skivning och äts vanligtvis färska. Frukten är cylindrisk, med slät hud, växer vanligtvis så länge som 6 eller 8 tum (15 till 20 cm).
Köttet är ljusgrönt, med små, ätbara frön och en krispig konsistens. Vissa skivande gurkor kan ha små, spetsiga stötar, men de är inte i närheten av så taggiga som inläggningsgurkor. Det enklaste sättet att skilja dem åt är genom deras utseende:oavsett om de har slät eller ojämn hud, skiva gurkor bör vara enhetliga i form och färg.
Deras smak är mild, färsk, och vattnig, med en svag sötma. Skivade gurkor plockas innan frukten är mogen och konsumeras rå, vanligtvis i sallader eller som garnering. När frukten mognar, huden blir seg och gul, och smaken får en osmaklig beska.
Sorter att leta efter
Att skiva gurkor är den mest populära sorten i Nordamerika, Australien, och delar av Europa och är en vardaglig stapelvara i de flesta butiker och marknader. Den engelska gurkan är en av de mest kända typerna för släta hudvarianter, tillsammans med persisk gurka, och sorter som Diva, Söt skiva, och marknadsförare. Populära ojämna sorter inkluderar Early Pride, Marketmore 76, och Ashley.
2. Betning av gurkor
Tekniskt talat, vilken typ av gurka som helst kan syltas. Dock, inte alla kommer att resultera i välsmakande, krispiga pickles. Det är därför som vissa sorter har utvecklats och odlats speciellt för uppgiften.
Betning av gurkor producerar vanligtvis mindre frukt, med en ojämn hud ibland täckt av små ryggar och en oregelbunden, böjig form. De kan vara antingen mörka eller ljusgröna, krämig gul, eller till och med lätt randig. Några minigurksorter, som Cornichons, kan bli så liten som 2,5 cm lång, även om de flesta inläggningsgurkor är cirka 3 till 4 tum (8 till 10) långa.
Med tanke på att de är avsedda att konserveras i vinäger eller saltlake, inläggningsgurkor har lägre vattenhalt än skivningsgurkor. De har också tjockare skal och en mild vegetabilisk beska. Frukten är också redo att skördas snabbare än när man skär gurkor, och växterna tar mindre plats att växa. Därför, de är ett perfekt val för containerodling.
Sorter att leta efter
Trots deras namn, inläggningsgurkor är mycket mångsidiga, och vissa sorter kan också skalas och användas som skivning av gurkor. Du kan också använda orientaliska gurksorter i dina pickles, speciellt rundan, miniatyr sådana.
Bland de västerländska sorterna, några av de mest populära är Carolina, Bush Pickle, tidiga ryska, Saladin, Nationell betning, och alla sorter som säljs som "Kirby gurka."
3. Burpless gurkor
En relativt ny sort, dessa gurkor utvecklades för att producera lägre nivåer av cucurbitacin . Detta är en förening som finns i många grönsaker som tillhör familjen Cucurbitaceae, och det orsakar bitterhet i frukten och rapningar. Som ett resultat, dessa sorter kallas "burpless gurkor, ’ och de har utvecklats för att vara nästan fröfria, med tunnare hud, och lättare att smälta.
Burpless gurkor finns i alla former och storlekar, så det finns ingen mall för hur de ska se ut. Den tunna huden är deras nyckelfunktion, men de kan vara långa eller medelstora, släthy, eller ojämn.
I allmänhet, ditt fröpaket bör nämna om sorten du köper är burpless eller inte. De flesta av de släta gurkorna du hittar i stormarknader, vanligtvis inslagna i plast, är burpless sorter.
Sorter att leta efter
Anta att du vill odla burpless gurkor i din trädgård. Isåfall, några sorter att hålla utkik efter är Muncher , Tidig stolthet , Garden Sweet , Burpless 26 , och armeniska gurksorter. Engelska gurkor kan se ut, men de är inte burpless, även om de har släta, tunn hud.
4. Bushgurkor
De allra flesta gurksorter är vinodlingar och kommer att behöva en spaljé eller någon annan form av stöd för korrekt tillväxt och fruktutveckling. Lyckligtvis, kan du nu också hitta buska gurkor perfekt för containertillväxt eller i upphöjda trädgårdsbäddar.
Dessa dvärggurkor växa till mindre än en fot (30 cm) i höjd och cirka 2 fot (60 cm) bred, vanligtvis släpande på marken. De är mer inneslutna, men på baksidan, de producerar också mindre, färre frukter och kan behöva extra vård när det kommer till svampsjukdomar som mjöldagg.
Bushgurkor producerar frukt som vanligtvis är mellan 6 och 8 tum (15 till 20 cm). Beroende på sort, de kan användas för antingen skivning eller betning och kan ha slät eller ojämn hud. Det enklaste sättet att skilja dem från vingurkor är växternas ringa storlek och deras kompakta form.
Sorter att leta efter
Några av mest populära buskgurka olika sorter är Bush Pickle och Pick a Bushel (båda perfekta för – du gissade rätt – betning), Salladsbuske (perfekt för skivning), Bush mästare (för längre frukt), Fanfar , Bush Whopper , Husmanskost , och Rymdmästare (den ultimata utrymmesbespararen, som också kan odlas i hängande korgar).
5. Parthenocarpic gurka
De flesta gurkor är enhudiga, producera separata han- och honblommor och kräver pollinering för att producera frukt. Nackdelen med detta är att de allra flesta gurkor inte är självkompatibla, vilket innebär att de kommer att behöva pollen från en annan gurkväxt för att utveckla frukt.
Det är här partenokarpiska gurksorter kommer in i bilden. Dessa typer kräver inte pollinering och är idealiska för inomhusväxt eller på platser där pollinering kan vara ett problem.
De kan producera både han- och honblommor, men i odling, de mest önskvärda sorterna är de som är gynoecious (som endast producerar honblommor). För att se skillnaden mellan han- och honblommor, titta på stjälkarna:de kvinnliga gurkblommorna har en liten klump under kronbladen, som senare utvecklas till en fullvuxen frukt.
Det enklaste sättet att identifiera partenokarpiska gurkor är bristen på frön i frukten. Denna brist på frön är ett tecken på att blommor bara för honor producerar dem. Om pollinering sker, fruktkroppen kommer att börja utveckla frön. Parthenocarpic gurka producerar saftiga, saftiga frukter, men de är också högre underhåll och kommer vanligtvis att kräva ett stödsystem att klättra på.
Sorter att leta efter
Eftersom gurkor är en gröda under den heta årstiden, de odlas vanligtvis i växthus, och som resultat, många av de kommersiellt tillgängliga gurkfröna tillhör partenokarpiska sorter.
Engelska och persiska gurkor är några av de bästa exemplen. De flesta burpless gurkor är också partenokarpiska. Andra populära typer inkluderar Beith Alpha, Diva, Länsmässan 83, och asiatiska sorter som Suyo Long.
6. Självpollinerande gurkor
Som standard, gurkor, och de allra flesta växter i familjen Cucurbitaceae, producera separata han- och honblommor. Att sätta frukt, pollenet måste överföras från hanblommorna till honblommorna.
Saker och ting blir lite komplicerade med gurkor i synnerhet på grund av det stora antalet hybrider. Dessa sorter producerar endast honblommor (gynoecious gurka), och det faktum att många typer inte är självkompatibla och kräver pollen från en separat gurkväxt.
Som ett resultat, många sorter av gurkor föds nu upp för att vara självpollinerande . Till skillnad från partenokarpiska gurkor (som inte kräver pollinering), de självpollinerande gurksorterna kan använda pollen från hanblomman på honblommans pistill som tillhör samma växt. Detta gör pollineringen mycket enklare och ökar också chansen att en gurkplanta producerar frukt senare. Den största skillnaden mellan frukten av självpollinerande gurkor och partenokarpiska är att de förstnämnda producerar frön.
Självpollinerande gurkor är idealiska för odling i slutna utrymmen, som växthus, eller containerodlad i lägenheter. Dock, bara för att dessa sorter är självpollinerande betyder det inte att de gör allt arbete själva.
Vanligtvis, Genom att ge ordentlig luftcirkulation runt växterna kommer pollenet att överföras från han- till honblommorna. Men om det inte finns något luftflöde, manuell pollinering kan fortfarande vara nödvändig för bästa resultat.
Sorter att leta efter
Det finns inget som passar alla när det kommer till hur frukten av självpollinerande gurkor ser ut. Denna egenskap kan tillämpas på många sorter och hybrider, så kontrollera alltid informationen på ditt fröpaket för att se om den typ du odlar är självpollinerande eller inte.
Vissa sorter att hålla utkik efter inkluderar Diva, Länsmässan, Carmen, Klippig, Tyria, Söt framgång, och asiatiska gurkor som Tasty Jade.
7. Runda gurkor
Även om de låter väldigt konstiga, runda gurkor är en legitim sort , och många sorter producerar naturligt runda frukter. Det är inte ovanligt att gurkor får en rund form, vanligen på grund av fukt eller gödselbelastning, men vissa producerar rund frukt som standard.
Runda gurksorter är vanliga bland asiatiska sorter, men de finns också bland västerländska hybrider. Deras form är unik, och från utsidan, de liknar ofta miniatyrkalebasser eller vattenmeloner.
Runda gurkor kan variera drastiskt i färg och kan vara allt från ljusgul och orange till klargrön. Vissa har slät hud, medan andra har små spikar. Deras form kan vara rund eller något avlång, och de kan växa var som helst mellan 1 och 4 tum (3 till 10 cm) i längd.
Deras kött är typiskt vitt eller ljusgrönt, med välutvecklade frön i mitten. Runda gurkor har en mer smakrik smak än de andra sorterna, ofta med en citrusaktig sötma och tang och mycket lite beska. Det bästa sättet att njuta av dem är att äta dem råa, även om de också kan syltas.
Sorter att leta efter
Om du vill odla runda gurkor i din trädgård, några av dem vi rekommenderar är Crystal Lemon och Crystal Apple, Rödbrun gurka, eller asiatiska sorter som Dosakaya. Det är bäst att notera att vissa sorter säljs som rundgurka, som vattenmelon gurka och mandurisk runda, är nära släkt med meloner snarare än gurkor.
8. Gula och vita gurkor
När du tänker på gurkor, det första som kommer att tänka på är en lång, mörkgrön frukt. Inte bara det, men många trädgårdsguider kommer att avråda från att plocka gurkor när de har blivit gula, eftersom det är ett tecken på bitterhet och ålderdom. Och ändå, vissa gurksorter är avsedda att vara gula – vissa kan till och med vara vita.
Så hur skiljer sig gula och vita gurksorter från de vanliga? Dessa gurkor kan komma i vilken nyans som helst, från vitt och krämfärgat till livligt gult och orange. Vissa kan till och med vara varierande, med mörka ränder längs huden.
Frukten kan vara rund eller avlång och varierar från tennisbollsstorlek till en liten squash. Deras smak är lika varierande, med vissa typer som smakar precis som vanliga gröna gurkor, medan andra har en distinkt fruktighet. I allmänhet, det är bäst att skörda dem när de är unga, eftersom de kan utveckla en märkbar surhet eller bitterhet ju mer tid de spenderar på vinstocken.
Sorter att leta efter
Vita och gula gurkor är vanliga bland asiatiska sorter, även om hybrider har utvecklats under de senaste åren, även för traditionellt gröna typer. Ett sådant exempel är Itachi-gurkan, som ser ut som en lång, vanlig gurka, förutom att dess hud är nästan helt vit.
Vill du lägga till en touch av färg till din trädgård? Isåfall, några av de sorter vi rekommenderar är:
Vita gurkor :Itachi, Snövit, Miniatyrvit (frukt är bara 8 cm lång), Pepino Blanco, Vit stjärna, Blond gurka (kan vara antingen vit eller gul);
Nu när du vet hur man identifierar de olika gurkväxterna, låt oss ta en bättre titt på några specifika sorter som du kan odla i din trädgård. Från de klassiska europeiska gurkorna till de exotiska asiatiska varianterna, det finns massor av typer av gurkor att välja mellan.
Här är bara några av våra val:
Engelsk gurka
Agurkor och Cornichons
Armenisk gurka
Libanesisk gurka
Persisk gurka
Beit Alpha gurkor
Japansk gurka
Koreansk gurka
Suyo Lång gurka
Malabargurka
Poona Kheera gurka
Dosakayagurka
Citrongurka
Äppelgurka
1. Engelsk gurka
Möjligen den mest kända skivningsgurka mängd , den engelska gurkan ger långa, smal frukt, med en slät, mörkgrön hud, vanligtvis mellan 10 och 12 tum långa (25 till 30 cm). Deras smak är mild och neutral, och de äts bäst råa, utan att behöva peela huden. En vinstockssort kräver spaljéer för optimal fruktutveckling.
2. Agurkor och Cornichons
Om du letar efter inläggning av gurkor , då är cornichons och cornichons det bästa alternativet. Gurkor har blivit synonymt med inlagda gurkor på grund av deras breda användning.
Agurkor och cornichons producerar små frukter (cornichons är vanligtvis cirka 2 tum (5 cm) långa), täckt av många små, taggiga knölar. Knaprig, saftig och milt syrlig, de kan ätas råa men lämpar sig bäst att konservera i vinäger eller saltlake.
3. Armenisk gurka
Odlat i Armenien i århundraden, dessa gurkor producerar långa, smal frukt med en slät, ljusgrön hud med ytlig, horisontella åsar. Armenisk gurka är tekniskt sett en melon , och den har en mild, söt smak som är svagt lik den hos en cantaloupe. Frukten kan bli upp till 30 cm lång, vilket innebär att växten kommer att kräva en spaljé att klättra på.
4. Libanesisk gurka
En släthyad, burpless sort, Libanesiska gurkor producerar små frukter (cirka 6 tum (15 cm) långa), kända för sin krispiga konsistens och söta smak. Libanesiska gurkor är vanligtvis fröfria eller har väldigt få underutvecklade frön.
De kan ätas råa, med huden på. Som den engelska varianten, Libanesiska gurkor älskar att klättra och växer ofta vinstockar som är nästan 2,4 meter långa. Som ett resultat, de odlas bäst på spaljéer.
5. Persisk gurka
Vid första ögonkastet, Persiska gurkor ser väldigt lika ut som engelska gurkor. De har smala, mörkgrön frukt med slät skal och väldigt få frön.
Dock, Persiska gurkor är mycket mindre och blir sällan längre än 15 cm.
Deras smak är mild och söt, och de är perfekta för att skiva och äta råa. Persiska gurkor kräver inte pollinering för att producera frukt, och de är också burpless.
6. Beit Alpha gurka
Utvecklad i Mellanöstern, Beit Alpha gurkor är en sort som odlas för sin tunna hud, krispig konsistens, och mild sötma. Frukten är vanligtvis 5 eller 6 tum lång (13 till 15 cm), mörkgrön, och med grunda fåror längs huden.
Beit Alpha gurkor är det perfekta valet för växthusodling. De är partenokarpiska, vilket betyder att de inte behöver pollinering, samt burpless.
7. Japansk gurka
Japanska gurkor är väldigt lika engelska gurkor till utseendet, producerar långa, smal frukt med mörkgrönt skal, ibland ojämn, men vanligtvis smidig. Det som skiljer dem åt är en tydlig brist på bitterhet, samt det faktum att de ofta är fröfria.
De är perfekta för antingen betning eller skivning och är dessutom burpless. Japanska gurkor kan vara väldigt mångsidig och är lätta att odla i både växthus och din trädgård.
8. Koreansk gurka
Som de japanska gurkorna, de Koreanska sorter producera mycket större frukt, ofta så lång som 18 tum (45 cm). Deras hud är täckt av små knölar och kan variera i färg från mörkgrön till nästan vit. Frukten är krispig, med mycket lite bitterhet, och kan ätas råa eller kokta. Lätt att odla och ge hög avkastning, de är ett utmärkt val för din asiatiska grönsaksträdgård.
9. Suyo Långgurka
En kinesisk gurksort, Suyo Long , har använts i traditionell medicin och matlagning i århundraden. Frukten är smal, ofta så långa som 18 tum (45 cm), lätt böjd, och den mörkgröna huden är täckt av små spikar som lätt kan gnuggas bort. Suyo Long gurkor är saftiga och krispiga, nästan utan bitterhet. De är burplösa gurkor och är perfekta att skiva och äta råa, samt betning.
10. Malabargurka
Även känd som Madras eller Mangalore gurkor, de är vanliga i Indien. Malabargurka är närmare besläktad med meloner och har ofta en mer aromatisk, nästan blommig smak.
Frukten är tjockare än andra asiatiska gurkor, vanligtvis upp till 20 cm långa, med slät, mörkgrön hud och gula ränder. Njuts bäst när den är tillagad, speciellt i röror, curryrätter och sambar.
11. Poona Kheera gurka
En arvegods som kommer från Indien, Poona Kheera-gurkor ger tjocka, kort frukt (upp till 5 tum/12 cm lång), som ändrar färg när den mognar, börjar som vit, blir sedan gul, och brun och sprucken när frukten är mogen.
Till skillnad från andra gurksorter, Poona Kheera kan användas i alla mognadsstadier. De kan ätas råa när de är unga eller kokta till röror, curryrätter, och även pickles när de mognar.
12. Dosakayagurka
En indisk variant av gurka som ger rund frukt, ofta med en något avlång form. Dosakayagurkor börja som ljusgrön, blir sedan gradvis gula eller gyllene när de mognar.
Deras hud är tjock men ätbar, och frukten har en mild syrlighet när den är ung, utvecklar en söt tang när den mognar. Perfekt i sallader, samt röror, korma, fyllning, betning, och använda i chutneys.
13. Citrongurka
En rund gurksort, Citrongurkor ger små, rund frukt, vanligtvis tennisbollens storlek. Huden är gul, med små, lätt att ta bort spikar, och köttet är blekgrönt, med välutvecklade frön.
Trots deras namn, Citrongurkor smakar som vanliga meloner, men de har en sötare smak och en krispig konsistens. Lätt att odla, speciellt i containrar, de kan antingen ätas råa eller användas i betning.
14. Äppelgurka
Som citrongurkor, de producerar små, rund frukt, med gul hud och vitt kött, med små, ätbara gröna frön. Äppelgurkor ha en krispig konsistens, utan bitterhet, och en märkbar, doftande sötma. Njuts bäst rå, med skalet på – samma sak som att äta ett riktigt äpple.
Slutsats
Så där har du det – gurkor är otroligt mångsidiga, finns i olika former, storlekar, och färger, för att inte tala om smaker.
När du väl inser hur många typer av gurkor det finns, det är spännande att se vilka du gillar bäst. Självklart, det bästa sättet att göra detta är att odla dina gurkor hemma!
Som namnet antyder, skära gurkor designades för skivning och äts vanligtvis färska. Frukten är cylindrisk, med slät hud, växer vanligtvis så länge som 6 eller 8 tum (15 till 20 cm). 
Tekniskt talat, vilken typ av gurka som helst kan syltas. Dock, inte alla kommer att resultera i välsmakande, krispiga pickles. Det är därför som vissa sorter har utvecklats och odlats speciellt för uppgiften. 
En relativt ny sort, dessa gurkor utvecklades för att producera lägre nivåer av cucurbitacin . Detta är en förening som finns i många grönsaker som tillhör familjen Cucurbitaceae, och det orsakar bitterhet i frukten och rapningar. Som ett resultat, dessa sorter kallas "burpless gurkor, ’ och de har utvecklats för att vara nästan fröfria, med tunnare hud, och lättare att smälta. 
De allra flesta gurksorter är vinodlingar och kommer att behöva en spaljé eller någon annan form av stöd för korrekt tillväxt och fruktutveckling. Lyckligtvis, kan du nu också hitta buska gurkor perfekt för containertillväxt eller i upphöjda trädgårdsbäddar. 
De flesta gurkor är enhudiga, producera separata han- och honblommor och kräver pollinering för att producera frukt. Nackdelen med detta är att de allra flesta gurkor inte är självkompatibla, vilket innebär att de kommer att behöva pollen från en annan gurkväxt för att utveckla frukt. 
Som standard, gurkor, och de allra flesta växter i familjen Cucurbitaceae, producera separata han- och honblommor. Att sätta frukt, pollenet måste överföras från hanblommorna till honblommorna. 
Möjligen den mest kända skivningsgurka mängd , den engelska gurkan ger långa, smal frukt, med en slät, mörkgrön hud, vanligtvis mellan 10 och 12 tum långa (25 till 30 cm). Deras smak är mild och neutral, och de äts bäst råa, utan att behöva peela huden. En vinstockssort kräver spaljéer för optimal fruktutveckling. 
Om du letar efter inläggning av gurkor , då är cornichons och cornichons det bästa alternativet. Gurkor har blivit synonymt med inlagda gurkor på grund av deras breda användning. 
En släthyad, burpless sort, Libanesiska gurkor producerar små frukter (cirka 6 tum (15 cm) långa), kända för sin krispiga konsistens och söta smak. Libanesiska gurkor är vanligtvis fröfria eller har väldigt få underutvecklade frön. 
Vid första ögonkastet, Persiska gurkor ser väldigt lika ut som engelska gurkor. De har smala, mörkgrön frukt med slät skal och väldigt få frön. 
Utvecklad i Mellanöstern, Beit Alpha gurkor är en sort som odlas för sin tunna hud, krispig konsistens, och mild sötma. Frukten är vanligtvis 5 eller 6 tum lång (13 till 15 cm), mörkgrön, och med grunda fåror längs huden. 
Japanska gurkor är väldigt lika engelska gurkor till utseendet, producerar långa, smal frukt med mörkgrönt skal, ibland ojämn, men vanligtvis smidig. Det som skiljer dem åt är en tydlig brist på bitterhet, samt det faktum att de ofta är fröfria. 
Som de japanska gurkorna, de Koreanska sorter producera mycket större frukt, ofta så lång som 18 tum (45 cm). Deras hud är täckt av små knölar och kan variera i färg från mörkgrön till nästan vit. Frukten är krispig, med mycket lite bitterhet, och kan ätas råa eller kokta. Lätt att odla och ge hög avkastning, de är ett utmärkt val för din asiatiska grönsaksträdgård. 
Även känd som Madras eller Mangalore gurkor, de är vanliga i Indien. Malabargurka är närmare besläktad med meloner och har ofta en mer aromatisk, nästan blommig smak. 
En indisk variant av gurka som ger rund frukt, ofta med en något avlång form. Dosakayagurkor börja som ljusgrön, blir sedan gradvis gula eller gyllene när de mognar. 
