Thai basilika vs helig basilika:odla din egen och lär dig att skilja dem åt

Thai basilika vs helig basilika — vad är skillnaden mellan dessa två basilikasorter? Båda är populära örter som används i matlagning och medicinska tillämpningar, och båda tillhör samma växtfamilj.

Men hur skiljer de sig åt? Den här guiden kommer att diskutera deras likheter och skillnader innan vi förklarar hur man odlar varje typ hemma.

Låt oss börja med att titta närmare på varje sort.

Allt om thailändsk basilika

Thai basilika är en aromatisk ört som kommer från Sydostasien. Det är en utbredd ingrediens i matlagning i hela Thailand, varifrån dess namn kommer.

Mycket doftande och aromatisk, Thai basilika har en distinkt lakrits- eller anismak, en hint av kanel, och en mild kryddig smak. Som alla arter av basilika, den tillhör samma växtfamilj som mynta.

Hur ser thailändsk basilika ut?

I sitt ursprungliga sortiment, Thai basilika är en tropisk eller subtropisk växt som kan bli upp till 3 fot (90 cm) hög. Till skillnad från andra basilikasorter, den har unika lila stjälkar och smala blad med en lätt tandad kant, vanligtvis grön med lila accenter runt stjälkar och ådror.

Om den får blomma, Thai basilika producerar klasar av lila blommor som ser ganska lika ut som myntablommor och är lika aromatiska som löven. Thai basilika hålls ofta som en liten buske. Stjälkarna och blomknopparna nypas regelbundet tillbaka för att uppmuntra buskighet och bevara smaken.

Thai basilika använder

Thai basilika är en rolig och mångsidig kulinarisk ört som fungerar i ett brett utbud av rätter. Den är mer förlåtande än andra basilikasorter och tål högre tillagningstemperaturer utan att förlora sin konsistens och arom. Du kan använda den som antingen färsk ört eller kokt.

Vårt tips är att använda den i Thailändska rätter för att förstärka autentisk smak genom att lägga till traditionella recept som thailändska gröna curryrätter, pad gra prow, eller Phô.

Allt om helig basilika (thailändsk helig basilika)

Även känd som tulsi, helig basilika är en variation av basilika hemma i Indien. När det används i thailändska rätter, det är vanligt att hitta den under det thailändska heliga basilikanamnet. Det är så populärt i Thailand att namnet thailändsk helig basilika fastnat i allmänt bruk. Det kan skapa viss förvirring när det gäller att skilja den från den faktiska thailändska basilikan. Än, de är två olika örter, var och en med sin unika arom.

Hur ser helig basilika ut?

Helig basilika är en flerårig buske som kan växa var som helst mellan 1 och 2 fot lång (30 till 60 cm). Dess blad är små och rundade, med märkbara tandningar längs kanten, och är vanligtvis gröna. Vissa sorter har lila löv, såsom Krishna Tulsi, men de odlas oftare i Indien och Nepal.

Helig basilika använder

Som thailändsk basilika, den heliga basilikasorten är mycket aromatisk. Den har en distinkt söt smak och en kryddnejlikadoft, med milda inslag av svartpeppar, citron, och även pepparmynta. Du kan bäst njuta av denna delikata ört färsk och tillsatt direkt i slutet av din matlagning för att bevara dess smak. Du kan också torka den och använda den för att göra te.

Heligare än du?

Varför kallas det helig basilika? Liksom sin italienska motsvarighet, tulsi har en viktig roll i religiösa utövningar.

Den anses vara den heligaste av alla växter inom hinduismen och används i dyrkan av Vishnu. Det är inte ovanligt att hinduiska hushåll odlar helig basilika i sitt trädgårdscenter och tillber den två gånger om dagen.

Tulsi anses också vara "örternas drottning" i ayurvediska metoder och används inom traditionell medicin för att stärka kroppens motståndskraft mot sjukdomar och stress.

Vad är skillnaden mellan thailändsk basilika och helig basilika?

Till att börja, Thaibasilika och helig basilika är två olika arter.

Låt oss göra en snabb jämförelse sida vid sida mellan de två och se hur du kan skilja dem åt:

Thai basilika

Helig basilika (Tulsi)

Artens latinska namn Ocimum basilicum var. thyrsiflora Ocimum tenuiflorum Inhemskt utbud SydostasienIndien Utseende Buske Buske Medelstorlek 12 tum (30 cm) lång20 tum (50 cm) lång Löv Grönt med lila accenter, små, smal, med en lätt tandad kant Grön, små, rundare, med lätt tandad kant Stammar Lila och slätGrön och täckt av små hårstrån Blommor Lavendel, rosa eller lilaLila Smak och arom Lakrits, anis, kanelnejlika, svartpeppar, citron, ibland pepparmynta

Använd det här praktiska diagrammet, och du kommer aldrig att ha problem med att skilja thailändska basilika och heliga basilikaplantor åt!

Thai basilika vs helig basilika i köket

När det kommer till matlagning, dessa två basilikasorter har också lite olika användningsområden.

Helig basilika har mindre, mer ömtåliga blad och används mest som en medicinsk ört. De torkade bladen är ett utmärkt te, med en mild mintsmak och kryddnejlikarom, och många hälsofördelar:det är antiviralt, antioxidant, antibakteriell, och lindrar även stress.

Du kan också använda färska blad i matlagning, i recept som röror, curryrätter, soppor, eller nudlar i asiatisk stil. De läggs bäst till i slutet, eftersom värmen och långa tillagningstider kan ta bort den från dess smak och konsistens.

Om du letar efter en matlagningsört , Thai basilika är det bästa valet mellan de två. Bladen är tjockare och behåller sin konsistens och arom bättre när de tillagas. Den passar utmärkt med thai, Vietnamesiska och kambodjanska recept. Om du inte har något emot lakritssmaken, du kan också använda den för att göra pesto.

Både thailändsk och helig basilika används bäst färsk. Om du inte kan använda allt direkt, det bästa sättet att bevara dessa örter är genom att lägga dem i ett glas med vatten, precis som snittblommor.

För att lagra den heliga basilikan, du måste torka det och förvara det i papperspåsar, på samma sätt som teblad. För thailändsk basilika, tvätta och torka sedan bladen med en pappershandduk, förvara dem sedan i frysen. Det är bäst att notera att både thailändsk och helig basilika inte fryser bra, så försök undvika det om möjligt.

Italiensk basilika vs asiatisk basilika varianter

Den vanligaste varianten av basilika används i det västerländska köket är stor basilika (Ocimum basilicum), även känd som italiensk eller genovesisk basilika. Dess söta smak är en match made in heaven med tomater, men det fungerar även underbart i såser som pesto och drycker som saft.

Vad är skillnaden mellan italiensk basilika och asiatiska varianter, som thailändsk och helig basilika? Huvudfaktorn är smak.

Italiensk basilika är söt, med en mycket mild pepprig arom och bara en antydan av mynta och anis. Under tiden, Asiatisk basilika är mycket mer aromatisk, mindre söt, och packa lite mer pepprig värme. Thai basilika har en särskilt distinkt lakritsdoft, medan helig basilika ger kryddnejlika anteckningar till bordet. Om du aldrig har lagat mat med asiatisk basilika förut, förbered dina smaklökar för en angenämt överraskande smak.

Du kan också berätta Italiensk basilika och asiatisk basilika isär genom att titta på löven.

Den italienska sorten har grönt, stor, runda blad som påminner mycket om spenat. Bladets kanter är alltid släta och något konkava. Asiatiska basilikablad är mindre, något avlångt, och kan vara antingen grön, lila, eller båda. Deras blad har också en tandad kant som är särskilt märkbar i helig basilika. Också, Thai basilika har distinkta lila stjälkar, till skillnad från de italienska eller tulsi-varianterna.

Hur man odlar asiatisk basilika

Basilika är en av de mest spännande örterna du kan använda i ditt kök, och det smakar alltid bäst när det är färskt. Det är också lätt att odla i behållare, så om du har en ledig plats i ditt kök, att ha en kruka med egenodlad basilika är ett måste.

Du kan odla thaibasilika och helig basilika från sticklingar, men vi kommer att ta en titt på att odla dem från frön i den här snabbguiden.

Här är hur.

Odla thailändsk basilika i behållare

Thai basilika är en tropisk växt med ursprung i Sydostasien, vilket betyder att den trivs i en varm, solig och fuktig miljö.

– Hitta rätt container

Att odla din egen , börja med att välja rätt behållare. En 6 tum (15 cm) kruka med dräneringshål räcker för en planta. Fyll behållaren med krukblandning och perlit eller kokos för att förbättra dräneringen. Med hjälp av en spraypump, dimma försiktigt jorden tills den blir fuktig, plantera 2 eller 3 thailändska basilikafrön, och täck med ett tunt lager jord.

– Groning

Håll jorden fuktig i ett rum där temperaturen inte sjunker under 70 °F (21 °C). Det kan ta mellan 7 och 10 dagar för fröna att gro. När de unga plantorna har 2-3 uppsättningar blad vardera, du kan tunna ut dem och behålla den hälsosammaste.

– Släpp in ljuset

Thailändsk basilika är särskilt känslig för för lite ljus . Den behöver minst 6 timmars solljus per dag för att trivas. Under vintern, att förse den med tillräckligt med ljus kan vara knepigt. Vår rekommendation är att hålla den i väster, eller fönster i söderläge eller använd odlingslampor om det behövs.

– Bevattning och gödning

Vattna din thailändska basilika regelbundet, men undvik att blötlägga jorden. Det bästa sättet att kontrollera om växten behöver vattnas är genom att röra vid jorden:om den översta tum känns torr vid beröring, det är dags att vattna det. Om möjligt, försök att inte stänka vatten på löven, eftersom detta kan orsaka svampproblem senare. När växterna växer, applicera flytande gödningsmedel en gång i månaden. Organiska gödningsmedel som flytande tång eller fiskemulsion är perfekta för thailändsk basilika.

– Skörda thaibasilika

Du kan skörda dina thailändska basilikablad när plantan är minst 15 cm lång. Den bästa tiden att göra detta är strax före middagstid då bladens aromatiska oljor har den högsta koncentrationen. Klipp försiktigt av bladen med en sax och klipp regelbundet av sidostammarna för att uppmuntra mer tillväxt och en buskig form.

Om du märker att din thailändska basilikaplanta börjar blomma, det är bäst att ta bort knopparna, eftersom de kan göra bladen bittra. Lyckligtvis, blommorna är också ätbara och har samma lakritsarom som bladen. De får även bonuspoäng för sitt dekorativa utseende.

Odla helig basilika i behållare

Helig basilika eller tulsi är en utmärkt ört för behållare, och det är lättare att odla än thailändsk basilika. Den tål viss halvskugga, så om ditt kök inte får full sol, denna sort är perfekt för dig.

– Hitta rätt container

Börja med att fylla en 6 tum (15 cm) behållare med krukblandning och perlit. Se till att jorden är fuktig, lägg sedan 2 eller 3 heliga basilikafrön per kruka, och strö ett tunt lager jord ovanpå. Använd en spraypump för att dimma jorden dagligen för att hålla den fuktig.

– Groning

Den bästa temperaturen för fröns groning är cirka 70 °F (21 °C). I genomsnitt, fröna kan ta allt mellan 7 och 14 dagar att gro. Tunna ut plantorna när de har minst två uppsättningar blad vardera, hålla den friskaste i potten.

– Plats, vattning, och gödningsmedel

Placera din heliga basilika i kruk på en varm och solig fönsterbräda, där den kan få cirka 6 timmars ljus varje dag. Kontrollera jorden före varje vattning, och vattna bara växterna när den översta tum känns torr vid beröring. En gång i månaden, applicera en organisk flytande gödsellösning för att stimulera bladtillväxt.

– Skörda helig basilika

Du kan skörda helig basilika cirka 40 dagar efter att fröna planterats. Använd en sax och klipp av bladen när det behövs. Tulsi kan bli nästan 20 tum (50 cm) lång, så vi rekommenderar regelbunden beskärning av sidostammar och tips för att hjälpa den att behålla sin form.

Som alla örter, heliga basilikablad kan få en bitter smak om plantan får blomma. De lila blommorna har visst prydnadsvärde, så du kan behålla dem på om du föredrar det.

Annat, det är bäst att ta bort dem. De är perfekt ätbara och kan torkas och förvandlas till te.

Slutsats

Både thailändsk och helig basilika ger olika saker till bordet, och båda är ett utmärkt komplement till din trädgård.

Att odla dem hemma är enkelt, speciellt om du följer den här guiden! Låt oss sammanfatta grunderna;

• Thai och helig basilika tillhör samma växtfamilj men är olika arter;
• Du kan vanligtvis skilja dem åt efter utseende, med thailändsk basilika med lila stjälkar och små spetsiga blad, medan helig basilika växer sig större, är mest grönt, och har kortare, rundare blad;
• De smakar och luktar också ganska olika, med thailändsk basilika sprängfylld med lakrits, anis, och kanelnoter, medan helig basilika smakar kryddnejlika, svartpeppar, och citron;
• Thai basilika passar bättre att laga mat med, medan helig basilika är mer typiskt används för medicinska ändamål och gör utmärkt te;
• Båda arterna kan snabbt odlas hemma i behållare, antingen från frön eller sticklingar.

De är båda fantastiska örter att lägga till din repertoar och ser bra ut i vilken örtagård som helst!

Men ta inte vårt ord för det; odla dem själv och se, lukta och smaka skillnaden!