Hur man skördar koriander och förvarar den på rätt sätt
Även känd som kinesisk persilja eller Coriandrum sativum, koriander är en av de mest använda örterna i världen. Fräscht och pigg, koriander kan tillföra en känsla av smak till dina recept. Det används rikligt på mexikanska, Mellanöstern, indiska, Medelhavs, kinesiska, afrikanska, och även skandinaviska rätter. Den har till och med odlats som mikrogrönt koriander!
De flesta föredrar att använda färsk koriander eftersom örten i sig inte har särskilt lång hållbarhet, och den tappar smak och arom när den torkas. Det är alltid en bra idé att odla några korianderplantor i trädgården för att ha koriander till hands.
Även om du inte använder korianderblad i dina recept, du kan skörda växten för dess smakrika korianderfrön, som är mer kända som koriander. Eftersom koriander växer lätt i trädgården, du kommer att kunna njuta av växternas löv under våren och sommaren och sedan låta dem gå till frö vid den tiden!
För att säkerställa en kontinuerlig tillförsel av koriander, du måste lära dig att skörda dina växter på rätt sätt. Hjälpsamt, det är vad vi ska diskutera idag! Läs vidare för att lära dig allt du behöver veta om att skörda koriander.
När ska jag skörda korianderplantor?
Att skörda regelbundet och korrekt kan förlänga livslängden för korianderplantorna. Dock, det är viktigt att låta din planta etablera sig innan du börjar skörda.
När växten växer, den ger många långa, smala stjälkar. När bladen är spetsiga och stjälkarna är långa, de är redo att skördas. Vid denna tidpunkt, korianderörterna är tio till tolv tum höga. Skörda din koriander under våren och in på försommarens växtsäsong. Om de fulla solförhållandena på sommaren visar sig vara för varmt väder för dina växter, de kan bulta till frö.
Den idealiska tiden att skörda koriander är på morgonen. Skörda den en gång i veckan eller ta individuella löv när de behövs. Vanligtvis, det tar cirka 2 till 3 veckor att växa ut igen, så skörda därefter. Tänk på att regelbunden klipp-och-kom-igen-skörd är bäst eftersom det håller växten sysselsatt med att producera lövverk.
Hur man skördar koriander
Skörd är lätt den mest spännande delen av att odla växter. Skörda korianderblad individuellt om du bara behöver några. Vid skörd av koriander i större mängder, det är bäst att lämna minst 1-2 tum stam ovanför jordens yta, helst med några nedre blad kvar för att upprätthålla örterna tills plantan växer ut igen. Använd skarpa, steriliserade trädgårdssaxar eller klippor för att klippa stjälkarna rent.
När man odlar koriander i begränsade mängder, det är bäst att bara ta en liten del av växten åt gången för att säkerställa att dina örter växer tillbaka ordentligt. Dessutom, korianderörten kan få en bitter smak när plantan blommar och går till frö. Bladen kommer att vara mindre önskvärda vid den tiden, så det är bättre att skörda innan plantan bultar.
Hur man förvarar färsk koriander
Innan du har skördat, det är bäst att bestämma hur mycket du ska ta från trädgården. Om du inte planerar att använda löven omedelbart, du måste lära dig hur du lagrar koriander för att den ska hålla längre. Det finns ett par olika metoder att prova.
Förvara koriander i vatten
När den väl skördats, vänta med att tvätta din koriander så att bladen förblir torra. Placera stjälkändarna i ett glas eller burk med 1" till 1,5" vatten och förvara det i kylskåpet i upp till några dagar. Byt vatten minst en gång om dagen. För att bibehålla fuktigheten runt örterna, täck toppen löst med en plastpåse.
Förvara koriander i frysen
En annan metod med lågt underhåll för att lagra koriander är att frysa den. Skölj av bladen för att ta bort eventuell trädgårdsjord och skaka bort överflödig fukt. Hacka bladen i små bitar och packa dem i isbitsplåtar, tillsätter knappt tillräckligt med vatten för att täcka örten. Om så önskas, du kan förmäta så att du vet exakt hur mycket som finns i varje kub för framtida recept. När väl fryst, överför tärningarna till en fryspåse. Använd vid behov i soppor, såser, smoothies, marinader, etc. Fryst koriander kan hålla i upp till 6 till 8 månader.
Hur man torkar koriander
Det finns ett par sätt att torka koriander. Det är möjligt att torka koriander i ugnen. Dock, om du verkligen vill njuta av smakförpackad torkad koriander, du kanske vill undvika att använda värme, eftersom den varma luften avsevärt kan påverka den färdiga och torkade örtens smak.
En bättre metod för att torka koriander är lufttorkning eller hängtorkning. Ordna örtstammarna i ett litet gäng och knyt dem med ett snöre. Häng bunten upp och ner i en välventilerad, mörk plats. Du kan också knyta en brun papperspåse runt gänget för att förhindra att damm samlas på din koriander.
När gänget har hängt i ungefär en vecka, börja kolla varje dag eller två för att se hur torrt det är. När den faller sönder vid kontakt, den är redo att krossa eller pudra och förvara för senare användning.
Härda koriandern före långtidsförvaring för att minimera risken för mögel. Till botemedel, placera den torkade koriandern i en glasburk. Skaka burken ordentligt dagligen för att blanda innehållet efter att ha öppnat den för att få in frisk luft i burken. Detta kommer att hjälpa till att utjämna fukthalten. Du kan också lägga till ett fuktabsorberande paket om du vill.
Hur man skördar korianderfrön
Även om du inte är ett stort fan av korianderblad eller tycker att de smakar som tvål för dig, du kan skörda växten för korianderfrön. Temperaturen måste vara konstant över 75 grader för att plantan ska blomma, och vid den tidpunkten, den kan nå höjder på upp till 20 tum hög. När den väl har blommat, baljor kommer att bildas när blommorna bleknar. Dessa bör vara grön till brun till färgen före skörd. När korianderfröna är klara, dessa baljor tappar det mogna fröet.
För att skörda fröna, Knyt ihop stjälkarna med sina fästa frökapslar till ett gäng och häng upp och ner i en papperspåse på en sval och torr plats. Fröna kommer ut med tiden och faller ner i påsen.
Förvara dina frön i en lufttät burk på en sval och torr plats. Torkat frö som inte har malts kan lagras i 3 till 4 år. För perfekt smak, mala torkade frön innan du använder dem i dina recept.
