Allt är sötare när det är litet, höger? Väl, som gör brysselkålen till den sötaste grönsaken som finns! Tyvärr, trots deras bedårande storlek, dessa babykål-look-alikes får ofta en dålig rap, men det kan vanligtvis kritas upp till användarfel. När det är överkokt, Brysselkål släpper ut svavel, det är därför så många människor klagar på lukten. När den tillagas på rätt sätt, du kommer att upptäcka att de har en välsmakande, nötaktig smak. Med bara lite kärlek, vård, och krydda, Att odla brysselkål kan göra dem till stjärnorna i din trädgård och ditt kök, så låt oss ge dem ett försök!
Brysselkål fick sin popularitet, och deras namn, i Bryssel, Belgien. Även om de går tillbaka till 1200-talet, dessa små grönsaker togs inte till USA förrän på 1800-talet. I dag, Kalifornien odlar det mesta av den amerikanska brysselkålen. Du behöver dock inte bo i Golden State för att odla dessa söta grönsaker.
I den här guiden, vi lär dig hur man odlar brysselkål, samt skörda och förbereda dem. Följ våra tips, och du kanske bara ändrar dig om dessa underbara barnkålar.
Bra produkter på Amazon för att odla brysselkål:
Monterey BT Caterpillar Killer
PyGanic Pyrethrin Concentrate
Neem Bliss Kallpressad Neem Seed Oil
NaturesGoodGuys nyttiga nematoder
Agribon Floating Row Crop Cover
Southern Ag flytande kopparsvamp
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Brysselkål, Brysselkål, groddar
Vetenskapligt namn
Brassica oleracea var. gemmifera
Dagar till skörd
90-110 dagar
Ljus
Full sol
Vatten:
Konsekvent fuktig
Jord
Bördig, lerig, väldränerande
Gödselmedel
Minst 2 gånger per säsong, möjligen mer
Skadedjur
Kålmaskar, kålslingor, loppbaggar, rot maggots
Sjukdomar
Blackleg, svart röta, Alternaria bladfläck
Allt om brysselkål
De ser olika ut, men brysselkål är mycket nära släkt med grönkål, blomkål, kål, och broccoli. Dessa är alla varianter av Brassica oleracea , som är vildkål. Vildkål har odlats i flera grupper, inklusive vår älskade grodd Gemmifera.
När man tittar noga, du kommer att se att brysselkål har många likheter med de andra Brassica-grupperna. Dessa grönsaker lagrar näringsämnen som ingens företag, gör dem till några av de mest hälsosamma livsmedel du kan äta. De producerar också frön genom siliquefrukt, som är torra ventiler som fröar internt. Brassica-grönsaker är också typiskt biennaler, vilket betyder att de blommar efter två års tillväxt.
Brysselkål i synnerhet liknar kål till en början. Men när de växer, de kålliknande bladen skjuter upp på en stadig, huvudstam som når 24-36 tum hög. Bladen fortsätter att växa och hänger över stjälken. När du skjuter löven åt sidan, du kan se en liten rund brysselkål växa direkt ur stammen. Vid skördetid, hela stammen kommer att höljas i groddar.
Det finns massor av brysselkålsorter att välja mellan. För några klassiska gröna medelstora groddar, prova sorterna Dagan eller Jade Cross. Du kan också välja en tidigblommande sort som Churchill eller Tasty Nuggets (de förstnämnda har mycket små groddar).
Självklart, du kan lägga till lite mer spänning till din trädgård genom att välja en färgglad sort. Red Rubine- och Redarling-växterna har vacker rödlila färg. Eller så kan du välja en mer blå nyans med kultivaren Falstaff. De flesta färgade sorter har en något sötare smak och behåller sin färg när de tillagas.
Plantera brysselkål
Vi siktar på att skörda strax efter den första höstfrosten, så du måste plantera fröna cirka 4 veckor före det datumet. I de flesta klimat, det innebär att man planterar fröna i marken i juni eller börjar sena blommar inomhus i maj. Om du bor i ett varmt klimat, du kommer att plantera fröna mitt på sommaren och skörda på senhösten eller tidig vinter.
Börja med väldränerande jord och lägg till lite organiskt material för att öka fertiliteten. Sedan, plantera brysselkålsfrön ½ tum djupa och 3-4 tum från varandra. När plantorna har fått 5-7 starka blad, du kan transplantera dem utanför eller, om de redan är där, tunna ut dem till 18 tum från varandra.
Se till att dina brysselkål är på en plats som får mycket sol men inte direkt värme. Du kanske också vill sprida kompost runt basen av växten. Detta kommer att hjälpa till att bevara fukt och hålla ogräset borta. Mulch eller inte, jorden ska pressas ner ordentligt utan att packas ihop.
Brysselgroddvård
Du måste ägna särskild uppmärksamhet åt din babykål för att de ska trivas. Lita på oss dock, det är väl värt ansträngningen!
Sol och temperatur
Odla brysselkål på en plats där de får minst 6 timmars full sol. Håll dem borta från skuggan, eftersom detta kan hämma deras tillväxt. Det här är grödor för coolt väder, så de växer bäst i zon 2-9. Det ideala temperaturområdet är 45-75°F, även om de är lite flexibla. Dock, långvariga värmeböljor kan göra groddaromen bitter.
Brysselkålsväxten tål lätt frost, så de övervintrar vanligtvis bra i varma klimat där vintern inte blir mycket lägre än 20°F. På platser kallare än så, de odlas bäst som ettåriga.
Vatten och luftfuktighet
Hitta en balans genom att hålla jorden konsekvent fuktig utan att övervattna. Beroende på temperaturen, du bör ge brysselkålsväxterna 1 till 1,5 tum per vecka. För att hålla växterna friska, vattna endast vid basen så att bladen och stjälken lämnas torra. En soaker slang är verkligen användbar för denna uppgift.
Det rekommenderas också att återfukta din planta på morgonen så att din planta har den fukt den behöver för dagen. Dessa groddar behöver mycket vatten när vädret är varmt, så om du startar dem på sommaren, se till att hålla jorden fuktig tills vädret svalnar.
Jord
Plantera i en lerrik jord som dräneras snabbt. Om den inte redan är rik på ekologiskt, arbeta in lite välkomposterat organiskt material innan plantering. Dessa växter älskar både kogödsel och hästgödsel samt växtbaserad kompost. Denna grönsak föredrar ett neutralt eller lätt alkaliskt jord-pH, men kommer att växa bra i jord så sur som 6,5.
Gödsling
Gödsla dina brysselkålsväxter minst två gånger under växtsäsongen. Side-dress en gång när plantorna är ungefär en fot höga. Efter det, du kan applicera gödsel var 3-4 vecka, eller var tredje vecka om det regnar konstant.
Sikta på ett kväverikt gödselmedel, men försök att inte gå överbord. För mycket kväve kommer att resultera i mycket bladväxt och inte tillräckligt med groddar utvecklas längs stammen. En 10-20-10 eller 13-13-13 kommer att fungera. För ekologiska alternativ med lägre NPK, gå för en 5-5-5 eller en 5-7-5 och applicera ungefär varannan vecka. Tillsatsen av blodmjöl före plantering kan ge en initial kväveökning för växterna att använda för utveckling.
Beskärning
Beskärning är inte en nödvändig del av odlingen i Bryssel, men det kan hjälpa när det appliceras i rätt stadier av brysselkålsväxten. Du kan förlänga växtsäsongen och uppmuntra dina växter att få bättre groddar genom att använda beskärning för att omdirigera växtens energi.
När de första groddarna börjar växa längst ner på stammen, klipp av de nedre 5-8 bladen på plantan. Brysselkål kommer att ta energin och näringsämnena som skickas till dessa blad och lägga den i groddväxt. Fortsätt denna process med jämna mellanrum när de nedre bladen blir gula och börjar dö. Dock, kom ihåg att aldrig ta bort mer än ⅓ av bladen, annars kan du skada plantan.
Fortplantning
Brysselkålsväxten är en biennal, vilket innebär att det tar två år att mogna och gå till frö. För att spara frön från din växt, du måste låta den övervintra och blomma följande höst. Toppen av växterna kommer att blomma med gult, korsformade blommor (därav namnet korsblommiga). När de mognar, frön kommer att bildas i siliques, det torra, ventilliknande frukt.
Om den lämnas ensam, siliques kommer så småningom att spricka upp så att fröna kan spridas. Du måste skörda siliques innan detta händer, annars kanske du kämpar mot fåglarna om fröna! Skär helt enkelt av siliquerna och knäck eller skär upp dem. Förvara fröna på en torr plats och använd dem inom 4 år.
Några trädgårdsmästare har haft tur med förökning själva groddarna – även sådana köpta i mataffären! Processen är enkel men kan ta ett tag eftersom brysselkålen växer långsamt.
Skär rent av en grodd så nära stjälken som möjligt. Sedan, placera den upprätt i lite rent vatten så att bara basen är nedsänkt. En enkel installation är att fylla en plastflaska till toppen och sätta grodden ovanpå öppningen. Håll vattennivån hög och grodden börjar bli vit, fibrösa rötter. Vid denna tidpunkt, du kan transplantera sticklingen i marken eller flytta den till en permanent hydroponiinstallation.
Skörd och lagring
Vem hade trott att tidig höst skulle ge pumpa, squash, och groddar? Dina grönsaker går från jord till tallrik på nolltid!
Skörd
Frost förbättrar faktiskt smaken, så vänta tills efter den första höstfrosten för att skörda brysselkål. När den förbereder sig för vintern, de nedre bladen blir gula och plantan kommer att fröas om den är inne på sitt andra levnadsår. Groddarna kommer att mogna nerifrån och upp och bör vara ungefär en tum långa, beroende på sort. Om det lämnas på stjälken för länge, de kan spricka och utveckla en bitter smak.
Att skörda brysselkål är enkelt. Du kan plocka groddarna en efter en genom att knäppa av dem från stjälken med en vridande rörelse. Eller, du kan skära av stjälken vid basen och behålla groddarna tills du är redo att använda dem. Du kanske också vill skörda löven, som är ett utmärkt substitut för kål.
Om du har tur, du kanske får en sekund, mindre skörd efter skörd. Du kan uppmuntra detta genom att använda halmkompost och radskydd för att förlänga växtsäsongen lite mer.
Lagring
Brysselkål blir starkare och mer bitter i smaken när de mognar, så de smakar bäst när de äts inom 3-4 dagar efter plockning. Dock, de kan hålla en vecka eller mer om de förvaras i en plastpåse i kyllådan. Innan du förvarar dem, kassera eventuella ruttnande eller gula löv. Undvik att tvätta brysselkålen tills du ska använda dem. Att behålla brysselkålen på stjälken tills du kokar dem kommer att hålla groddarna fräscha längre.
Brysselkålen kan du förvara i frysen i upp till ett år med lätthet. Om du vill ha optimal smak, blanchera groddarna innan. Om inte, blötlägg dem helt enkelt för att ta bort eventuell smuts. Torka av groddarna och lägg dem i en återförslutbar fryspåse.
Felsökning
De flesta problem med att lära sig att odla brysselkål kan botas genom att följa skötselanvisningarna och rotera grödorna varje år med icke-korsblommiga växter. Det händer dock olyckor, så här är vad du bör hålla utkik efter.
Växande problem
Om din brysselkål växterna växer inte och/eller producerar få groddar, de behöver med största sannolikhet mer näringsämnen. Håll jorden proppfull av organiskt material och applicera gödsel efter behov.
En annan potentiell fråga är fluffiga eller icke-kompakta groddar . Detta leder vanligtvis tillbaka till markinfertilitet, för lös jord, eller sorten. Brysselkål måste vara ordentligt säkrad i jorden så att du kan dra av ett blad utan att hela plantan kommer upp. Det har också visat sig att hybridvarianter vanligtvis är bäst på att producera kompakta groddar.
Att skörda innan vädret blir kallt resulterar ofta i bittert smakande groddar . För bästa smak, vänta tills efter den första frosten för att skörda och planera din plantering runt det. Du kanske också vill kontrollera om sorten du använder matchar den sötma du vill ha.
Skadedjur
Kålmaskar och kålslingor älskar sina korsblommiga växter, och brysselkål är inget undantag! Dessa larver tuggar hål genom bladen och orsakar fläckar på undersidorna. Om du märker dessa maskar som hänger runt dina växter, använd lite BT- eller pyretrinspray för att eliminera dem.
Loppbaggar lägger sina ägg i jorden och fortsätter att varg ner löv. Du kan torka ut dem med spinosad eller pyretrinspray. Förhindra dem från att attackera dina växter i första hand genom att använda flytande radskydd eller neemolja.
I andra änden av brysselkålsväxten, rot maggots gillar att slå läger under jorden. Dessa omogna flugor kommer att livnära sig på växten, får den att gulna, försvaga, och så småningom dö. Du kan förhindra dessa skadedjur genom att rotera dina grödor varje år och bearbeta marken efter att du har skördat brysselkål. För befintliga populationer, nyttiga nematoder kan hjälpa dig att kontrollera ditt problem med maggot.
Sjukdomar
Svartben är en farlig svamp som föredrar varma och våta förhållanden. Det kan hämma din grodds tillväxt, minska avkastningen, och till och med döda växten. Det finns inget idiotsäkert botemedel mot denna svamp än, så det är viktigt att vidta förebyggande åtgärder. Håll dina växter torra och rensa upp skräp på marken. Se också till att rengöra dina trädgårdsredskap efter varje användning, eftersom svampsporerna lätt kan hoppa ombord på dem.
Om du fortfarande har problem med svarta ben, förstör allt infekterat växtmaterial och plantera inte om i den jorden på minst fyra år. Du kanske vill solarisera jorden som en extra försiktighetsåtgärd.
Svart röta är en bakterie som orsakar en v-formad gulning i bladen. Om den lämnas obehandlad, det kan visa sig vara dödligt för växterna. Som med svartben, du bör hålla dina växter torra. Infektioner kan behandlas med kopparfungicider, även om förebyggande är det bästa botemedlet.
Brysselkål är också mottagliga för Alternaria bladfläck . Du kommer att märka fuktig, mörkfärgade fläckar på växten, ofta med en gul ring runt sig. Fokusera på förebyggande åtgärder genom att applicera neemolja eller Bacillus subtilis-spray. Om sjukdomen redan har invaderat dina växter, behandla dem med kopparfungicider eller en svavelbaserad fungicid.
Vanliga frågor
F:Får brysselkål dig att fisa?
S:Brysselkål har mycket cellulosa, som är svårt för våra matsmältningssystem att bryta ner, så ja, detta kan hända. Den goda nyheten är att om du konsekvent äter mycket grönsaker, ditt system kommer att anpassa sig och du behöver inte oroa dig för att vara gassig längre.
F:Vilket land äter mest brysselkål?
S:Storbritannien älskar sina groddar! 2015, bara en stad konsumerade 1,4 miljoner brysselkål.
F:Är brysselkål bara små kålar?
Ett nej, även om de är nära släkt. Till skillnad från kål, som växer fast på marken, Brysselkål växer på sidan av en lång, blomtoppad stjälk.
F:Hur många brysselkål får du från en planta?
S:Det beror på sorten, men de flesta kommer att producera 50-100 groddar. Det är 3-4 pund grönt gott!
