Om du planerar din trädgård väl är odling av grönsaker inte bara en sommaraktivitet. För att få ut så mycket som möjligt av det odlingsutrymme du har tillgängligt kan du fundera på sätt att göra det möjligt att odla dina egna färskvaror året runt.
Du kanske blir förvånad över detta, men även i ett svalare tempererat klimat finns det grönsaker att odla över vintern. Vissa kommer att övervintra i din trädgård och vara klara på våren, medan andra kan skördas under de kallare månaderna.
Odla grönsaker året runt
Om du får frost där du bor och har en kortare växtsäsong, då kan du undra hur du kan hitta grönsaker att odla över vintern. Nyckeln till framgång ligger i att hitta sätt att ge dina växter lite extra skydd mot det kalla eller blöta vädret.
Du kan ge skydd för övervintrade växter genom att:
- Köpa eller bygga ett växthus, ramhus, kallstomme eller polytunnel. Och om det behövs, lära sig att värma upp ditt växthus under de kallaste dagarna.
- Placera minitunnlar, radöverdrag eller kåpor över bäddar, behållare eller enskilda växter.
- Inpackning av växter med trädgårdsfleece eller ett naturligt tygalternativ.
- Skydda växtrötter från frost med ett tjockt lager halm eller annan organisk kompost.
- Skapa groddar för dina växter för att värma upp odlingsmediet underifrån. (En värmebädd skapas genom att kombinera halm och gödsel eller annat organiskt material som kommer att kompostera på plats, vilket genererar värme som det gör.)
- Etablera vindskydd, skyddsbälten, vindskyddsskydd och andra skyddande planteringar för att skydda växter från den rådande vinden, som kan slå ner växter på vintern och sänka temperaturen.
Välja grönsaker att odla under vintern
En annan viktig faktor för framgång är att välja rätt grönsaker att odla på vintern. Det är viktigt att inte bara välja rätt grönsaker, utan också att välja sorter av de grönsaker som odlas för att överleva i ditt klimat och de miljöförhållanden där du bor.
Det är också viktigt att inse att din planering för vintern bör börja redan på våren.
På våren kan du börja så en rad grönsaker som ska skördas fram till mitten av vintern. Du kan sedan fortsätta därifrån och plantera fler grönsaker för att skörda på vintern, eller för att övervintra i din trädgård resten av året.
För att hjälpa dig planera för året runt odling och ätande, här är några listor över de grönsaker som du bör överväga att så under de olika årstiderna:
1. Vintergrönsaker att så på våren
På våren finns det två olika kategorier av växter som du kan så för vintern. Den första satsen är saker som du ska så för att skörda och äta under vintern. Den andra satsen är grönsaker som du sår på våren och lyfter på hösten för att lagra och äta under vintermånaderna.
I den här artikeln handlar vi om de förstnämnda, som kan överleva i din trädgård över vintern utan att lyftas för förvaring, särskilt om du erbjuder någon form av skydd mot det värsta vintervädret.
Några alternativ som du kan överväga att så på våren för att äta under vintermånaderna är:
- Brysselgroddar
- Grönkål/vinterkål
- Fleråriga grönsaker
Fleråriga grönsaker är ett särskilt intressant alternativ eftersom dessa inte bara kommer att ge dig en matkälla för en vinter utan kommer att ge dig mat under de kallaste månaderna år efter år. Det finns ett antal perenna greener – särskilt en rad fleråriga grönkålssorter, som kan ge dig bladgrönt på vintern om de ges ett visst skydd mot frost, snö och vinterstormar.
2. Vintergrönsaker att så på sommaren
På sommaren är det inte för sent att så bladgrönt och andra grödor för vintermånaderna. Medan de flesta växter kommer att gå i dvala under den kallaste och mörkaste delen av året i tempererade vädret, kommer att så dem på sommaren tillåta dem att nå en rimlig storlek innan de första frostarna.
Växterna kan sedan överleva hela vintern med viss täckning och skydd för att förhindra frostskador, och kan skördas försiktigt ända fram till våren om de sköts på rätt sätt.
Grönsaker som du kan överväga att så på sommaren inkluderar:
- Brassicas
- Chard
- Cikoria
- Asiatiska grönsaker (pak choi, mizuna, mibuna etc.)
- Spenat
- Vintersallat
- Vårslök
- Morötter
- Betor
- Rovor
3. Vintergrönsaker att så tidigt på hösten
När sommaren är över kanske du tycker att det är alldeles för sent att så eller plantera något. Men om du har lite skydd för växter är det inte för sent att så några grödor. Dessa grödor ger dig inte mat under vintermånaderna men kan överleva med visst skydd under vintermånaderna för att ge en tidigare skörd nästa vår.
Till exempel, i början av hösten bör du överväga att plantera:
- Vinterärter
- Favabönor (en övervintrande sort)
Dessa grödor kommer att komma igång lite innan de slutar växa under den kallaste delen av året. En bra sak med att så dessa grödor i dina odlingsområden över vintern är att de också samarbetar med bakterier i sina rötter för att fixera kväve från luften. Så de kommer att lägga till fertilitet till dina odlingsområden.
4. Vintergrönsaker att plantera på senhösten
Även på senhösten är det inte för sent att plantera något i din trädgård. Du kan överväga att plantera:
- Övervintrande lökset
- Övervintrande vitlök
Även i de kallaste områdena kan du övervintra lökset (små omogna löklökar) eller vitlök med skydd för att förhindra vattensjuka i jorden. Dessa kommer att ligga kvar i jorden under vintermånaderna, bilda rötter och komma igång tidigare på våren. (Att odla dem under täckmantel kommer att ge en ännu tidigare skörd.)
5. Grönsaker att så mitt i vintern
Du kan bli förvånad över att lära dig att även mitt på vintern kan du fortfarande tänka på att så frön. Även om det är osannolikt att du kommer att kunna så frön utomhus i en vinter med tempererat klimat, kan du fortfarande så och odla inomhus, på dina fönsterbrädor eller någon annan ljuspunkt.
Midtvintern (runt nyår) är en bra tid att så:
- Tomater
- Peppar
- Auberginer
Om du sår dessa tidigt kan du få en bättre skörd i slutet av växtsäsongen. Du måste ha en varm plats för att groning ska ske. (En hemmagjord propagator kan vara bra för ändamålet.) Efter detta borde en solig plats inomhus vara bra.
Plantera helt enkelt dina tomater och pepparplantor när de växer, och sedan kan du transplantera dem till din trädgård (eller växthus etc.) när vädret blir varmt.
Den största utmaningen med att odla plantor vid denna tidpunkt av år är bristen på ljus.
Om detta är ett problem där du bor, kan lågenergilampor med LED-odling ge en lösning.
Vintern är också en bra tid att börja "chitta" potatis. Detta innebär helt enkelt att placera utsädespotatis på en sval men ljus fönsterbräda och låta "chits" eller gröna skott bildas. Chitting potatis är inte nödvändigt men kan ge dina potatisplantor ett försprång när det gäller att plantera ut dem.
Plantera under hela året och du kan ha en rad växter som växer i din trädgård och i ditt hem, även mitt på vintern, speciellt om du planerar din trädgård väl och ger skydd mot vad vädret än kan medföra.
