Vill du prova odla mikrogrönt, men du är osäker på vilken sort du ska odla först?
I den här artikeln kommer vi att titta på några av de vanligaste typerna av mikrogröna som du kan odla. Jag ska prata lite om deras smak och konsistens och vad som krävs för att odla var och en av dem.
Se Inside Our Microgreens Farm
Innan vi tittar på de mest populära mikrogröna växterna att odla, kolla in den här snabba videorundturen i vår enkla mikrogröna konfiguration:
PRENUMERERA
Som du ser gillar vi att hålla det enkelt med bara tre sorter, men du kan odla många fler olika typer än så. Här är en lista över de mest populära sorterna:
20 mest populära varianter av mikrogrönt
Microgreens kan odlas från nästan alla sorters grönsaks- eller örtfrö. Även vissa spannmål och gräs kan göra fantastiska mikrogröt.
Olika sorters mikrogröt kan variera mycket smakmässigt. Vissa är milda eller intetsägande. Andra är kryddiga eller bittra. Vissa smakar till och med surt.
För inspiration om olika sätt att äta mikrogröt, kolla in våra topp 30 favoritrecept på mikrogröna.
I de flesta fall smakar mikrogrönt som mer koncentrerade versioner av den växt i full storlek som de normalt skulle bli. Vi kan brett kategorisera mikrogröna växter baserat på familjen de tillhör.
Detta ger dig en allmän uppfattning om vilken typ av smak de kommer att ha, samt de odlingsförhållanden de föredrar och deras näringsinnehåll.
- Familjen Amaranthaceae: Innehåller amarant, rödbetor, mangold, quinoa och spenat.
- Amaryllidaceae-familjen: Innehåller gräslök, vitlök, purjolök och lök.
- Apiaceae-familjen: Inkluderar morot, selleri, dill och fänkål.
- Asteraceae-familjen: Innehåller cikoria, endive, sallad och radicchio.
- Brassicaceae-familjen: Innehåller ruccola, broccoli, kål, blomkål, rädisa och vattenkrasse.
- Familjen Cucurbitaceae: Innehåller gurkor, meloner och squash.
- Lamiaceae-familjen: Innehåller de vanligaste örterna som mynta, basilika, rosmarin, salvia och oregano.
- Poaceae-familjen: Inkluderar gräs och spannmål som korn, majs, ris, havre och vetegräs. Samt baljväxter inklusive bönor, kikärter och linser.
Läs min guide om mikrogröna affärer och hur man odlar mikrogröna för vinst.
1. Rädisor
Rädisor är en fantastisk mikrogrön till att börja med. De gror snabbt (1 till 2 dagar) i både varma eller svala förhållanden och växer snabbt. Vanligtvis är de redo att skördas på bara 5 till 10 dagar.
Rädisor innehåller mycket mineraler, vitaminer och antioxidanter. Rädisor har i studier visat sig ha cancerförebyggande egenskaper .
Rädisor skördas vanligtvis när deras första par riktiga löv börjar växa, vetenskapligt kallad hjärtbladsstadiet. Om du väntar för långt efter denna punkt kan dina greener börja bli lite träiga.
Få inte panik om du låter dina mikrogröna rädisor växa lite för länge! De kan fortfarande vara bra i fond i soppor.
Rädisor microgreens har en kryddig smak och de är möra och krispiga. De är en fantastisk garnering och ger en skvätt värme och färg till sallader.
Vita daikonrädisor är en populär sort för att odla mikrogrönt.
Rädisor behöver inte blötläggas i förväg och föredrar att odlas hydroponiskt, även om de också trivs i jord. Använd cirka 2 ounce (56 gram) frön per 10" x 20" bricka.
- Läs mer om hur du odlar mikrogröt utan jord i min guide för Hydroponic Microgreens.
2. Broccoli
Fullvuxen broccoli ses som en superfood, full av mineraler, vitamin C och A, och hög i järn. Broccoli microgreens har lika många näringsämnen som deras motsvarigheter i full storlek, om inte mer.
Broccoli-mikrogrönt innehåller en förening som heter sulforafan som påverkar cancer, åldrande, dödlighet, hjärtsjukdomar, hjärna och beteende med mera.
Sulforaphane är värmekänsligt, så du vill undvika att koka dina mikrogröna broccoli och välja att äta dem råa istället.
3. Mesclun
Mesclun är en blandning av olika grönsaker som kan innehålla ruccola, sallad, endive, körvel, babyspenat, mangold, maskros, syra eller andra bladgrönsaker.
Istället för att odla ett gäng olika sorter av mikrogröt och sedan blanda ihop dem senare, kan du helt enkelt odla dem alla på en gång från början.
Du kan antingen köpa färdiga mesclun-blandningar eller kombinera dina egna frön.
4. Rödbetor
Rödbetor (vanligtvis bara kallade betor i Nordamerika) tar lite längre tid att växa än andra mikrogröna. Blackoutperioden för rödbetor är 6 till 8 dagar, och de kommer att gro om 3 till 4 dagar. Det tar 10 till 12 dagar från sådd till skörd.
Rödbetsfrön bör förblötläggas i 8 till 12 timmar i kallt vatten och sedan sås tjockt, med jord som det föredragna mediet.
När rödbetor väl har odlats är de en levande röd mikrogrön som ger färg till sallader. De har en mild jordig smak, ungefär som fullvuxna rödbetor.
Denna unken smak kommer från en förening i rödbetor som kallas geosmin, som också är ansvarig för hur luften luktar efter det regnar, och även smaken hos vissa fiskar som havskatt och karp.
Kul fakta: Mangold är faktiskt samma grönsaksart som rödbetor. Bara den har avlats specifikt för sina blad istället för sina rötter.
- Läs min guide för bästa odlingsmediet för mikrogröna för att lära dig mer om alla för- och nackdelar med denna odlingsmetod.
5. Krasse
Krasse är ett annat bra val för nybörjare. De kommer att trivas i jord även om du till och med kan odla den på en pappershandduk.
Frön av krasse är mycket små och deras gröna får lätt blåmärken, så de måste hanteras med försiktighet.
6. Ruccola
Ruccola microgreens har en skarp pepprig smak. Det passar bra i sallader, smörgåsar och alla möjliga andra rätter.
Denna mikrogröna tar 2 eller 3 dagar att gro och är redo att skördas på bara 5 till 7 dagar.
I Storbritannien kallas ruccola ofta för rocket eller roquette sallad.
7. Morötter
Om du gillar att äta morotsrötter kommer du att älska den liknande smaken som de har i mikrogrön form.
Däremot tar morotsmikrogrönt notoriskt lång tid att växa. Ungefär 7 dagar att gro och ytterligare 4 veckor eller mer innan de är redo att skörda!
Så känn inte att du har gjort något fel om dina morotsmikrogrönsaker tar ett tag innan de börjar växa...
8. Ärtor
Ärtmikrogrönt måste blötläggas i kallt vatten i 12 till 24 timmar. Ge dem mycket vatten medan de blötläggs, eftersom de kommer att absorbera mycket av det.
Överför dem till en skål och dimma dem några gånger varje dag tills du börjar se dem gro. Sedan är de redo att planteras i jord.
Eftersom ärter är så stora måste du använda mycket mer av dem per bricka. Cirka 12 ounce (340 ml) eller en och en halv kopp frön per 10″x20″ bricka.
När de väl är i jorden bör du blockera ljuset i 3 till 5 dagar men fortsätt att dimma dem två gånger om dagen. Håll jorden fuktig men låt den inte bli blöt, annars kan de börja ruttna.
Dina ärtskott ska vara klara inom 8 till 12 dagar. De har en söt och välbekant ärtsmak med en väldigt krispig konsistens.
Kul fakta:Ärtskott innehåller 8 gånger folsyra från böngroddar och 7 gånger C-vitamin från blåbär!
9. Solros
Liksom ärter behöver solrosfrön verkligen blötläggas i 12 till 24 timmar för att maximera din groningshastighet och framgång medan du odlar dem som en mikrogrön.
Solrosor är rika på näringsinnehåll. Speciellt vitamin E, folat och zink.
10. Amaranth
Amaranth mikrogröt är lätt att odla och de gror ganska snabbt. De tar 2 eller 3 dagar att gro, och sedan ytterligare 8 till 12 dagar innan du kan skörda dem.
De kommer att hålla sig fräscha i kylen ganska länge efter att du skördat dem också.
Dessa mikrogröna är en livlig röd färg med ett långt smalt bladpar. De gör bra garnering för kockar och har en fin smak också. Vissa säger att det smakar lite som spenat.
11. Bovete
Bovetefrön är stora som ärtor, så du måste blötlägga dem i kallt vatten i 12 till 24 timmar och skölja dem väl innan du planterar dem.
Eftersom de är stora måste du använda cirka 12 ounces eller 1,5 koppar frön per 10″x20″ bricka.
Bovete växer ganska snabbt, gror på 1 till 2 dagar och är redo att skördas på 6 till 12 dagar.
Till en början kan mikrogröna bovete ha gula blad, men de blir gröna med tiden om de får tillräckligt med ljus. Dessa mikrogröna har en lite syrlig smak.
12. Senap
Om du letar efter en kryddig och skarpt smakande mikrogrönsak för att ge lite krydda till dina sallader eller rätter, finns senap där uppe med andra starka mikrogrönsaker som rädisor.
Du kommer definitivt att smaka den karakteristiska senapssmaken även efter tillagningen.
Senapsmikrogrönt tar 3 till 4 dagar att gro, plus ytterligare 6 till 10 dagar före skörd.
De växer ganska snabbt. Men oroa dig inte om du låter dem växa lite längre och de kommer förbi det mikrogröna stadiet och blir babygröna.
De är fortfarande unga och tillräckligt möra för att göra ett bra komplement till sallader.
13. Basilika
Försök inte att förblöta basilikafrön. De kommer att bilda en gel och alla klumpas ihop, vilket gör dem nästan omöjliga att så jämnt på jorden efteråt.
Lägg dem istället direkt på jorden och dimma dem för att få dem fuktiga.
Basilika gror och växer ganska snabbt som en mikrogrön. Men det kräver mer värme än någon annan typ av grönt, så det är bäst att odla på sommaren.
Speciellt om du planerar att odla den utomhus.
Det finns många olika typer av basilika tillgängliga inklusive citron-, thai- och kanelbasilika som du kan experimentera med. Var och en av dessa kommer att ha olika smak, även när de är små mikrogröna.
14. Sorrel
Om du letar efter en mikrogrön som tillför lite syrlig syrlighet till dina recept, är syra ett utmärkt val. Den har en citronsmak.
Sorrel tar cirka 4 eller 5 dagar att gro och är lite långsammare att gro, det tar 12 till 20 dagar innan den är redo att skördas.
Den vanligaste sorten för mikrogrönt är rödådrad syra. Den har ett liknande utseende som spenat både i mikrogrön och fullvuxen form, men med tjocka röda ådror i bladen.
Du har förmodligen sett vild syra många gånger när du var ute och gick utan att inse det. Det är ganska vanligt och liknar klöver.
15. Vetegräs
Vetegräs är helt enkelt den omogna formen av vete. I mikrogrön form ser det ganska likt ut gräs du skulle hitta på din gräsmatta om du låter det växa extra långt.
Vetegräs är fullt av vitaminer och mineraler, men det smakar inte så bra. Vissa människor beskriver det som stickande och bittert. Personligen tycker jag bara att det smakar gräs.
Hur som helst, det är bäst att blanda till en smoothie eller något sött för att täcka över smaken. Eller om du är riktigt modig, kan du bara safta upp det och dricka det som ett skott.
Kul fakta:Vetegräs är glutenfritt i sina tidiga utvecklingsstadier, så du kan njuta av det även om du normalt inte kan äta veteprodukter.
16. Alfalfa
Alfalfa är en mikrogrön som verkligen föredrar att odlas hydroponiskt så du kanske inte har någon större framgång när du odlar den i jord.
Du vill inte förblöta alfalfafrön heller. Sprid bara ut ett uns (cirka 30 gram) frön på en 10″x20″ bricka och blockera dem från att ta emot ljus i 3 till 5 dagar.
Alfalfa tar 8 till 12 dagar innan den är redo att skördas. När den är klar kommer den att ha stora djupgröna blad och se ut som krasse, men med en mild smak och extra krispigt. Det är fantastiskt i smörgåsar och sallader.
17. Grönkål
Grönkål är en annan mikrogrön som föredrar att odlas hydroponiskt. Följ ungefär samma instruktioner som beskrivs för alfalfa ovan och du kommer att ha grönkålsmikrogrönt om 8 till 12 dagar.
Att äta grönkål som en mikrogrönt är ett bra sätt att dra fördel av dess hälsofördelar utan smaken eller konsistensen av de fullvuxna prylarna. I mikrogrön form smakar de mer som en mild romaine eller bladsallat.
De har ett intressant utseende som mikrogrönt och ser ut som två löv som har smält ihop.
18. Collards
Collards föredrar också att odlas hydroponiskt. Återigen, använd cirka 1 uns frön per 10″x20″ bricka och blötlägg dem inte i förväg. De växer lite långsammare än grönkål eller alfalfa och kommer att vara klara inom 10 till 12 dagar.
Collard microgreens har en mörkgrön färg. Till skillnad från grönkål är de inte mildare än sin vuxna motsvarighet.
Faktum är att collard microgreens är förmodligen ännu mer intensiva än den fullvuxna versionen.
Den största skillnaden är att de saknar den tjocka, kålliknande texturen när de är mikrogröna.
Jag tycker inte om att äta dem själva, men de passar bra i en salladsblandning eller bara som garnering.
19. Klöver
Klövermikrogrönt föredrar att odlas hydroponiskt och det tar cirka 8 till 12 dagar innan de är redo att skördas.
De har en fräsch och mild smak. Ju yngre du plockar dem, desto sötare kommer de att smaka. De är fulla av magnesium, järn, zink och kalcium.
20. Kolrabi
Du kanske har sett kålrabbi till salu i snabbköpet, men de flesta har aldrig provat en. På tyska betyder ordet kålrabbi "kålrot". Det är faktiskt samma art som kål, men det har avlats fram specifikt för sin rot istället för sina blad.
Kohlrabi mikrogröt föredrar att odlas hydroponiskt. De tar cirka 8 till 12 dagar att växa.
När de är klara kommer de att ha gröna blad och lavendelfärgade stjälkar, som kockar gillar att använda för att lägga till lite färg till rätter. Dessa mikrogröna har en mild smak av kål eller kålrot.
Liksom de flesta mikrogrötsaker passar de utmärkt i smörgåsar eller sallader, men du kan också blanda in dem i en coleslaw.
De har en mild, kålliknande smak, så de är ett utmärkt komplement till sallader, smörgåsar eller slaw.
Är vissa mikrogröna enklare eller svårare att odla än andra?
Det finns så många olika sorters mikrogröt, och alla har sina egna krav och sina egna behov för att odlas framgångsrikt.
Nedan delar jag upp några vanliga mikrogröna växter i kategorier som jag tror är lätta, medelstora eller svåra att odla.
Lätt att växa
- Rädisa
- Solros
- Arugula
- Vetegräs
- Broccoli
- Kål
- Blomkål
- Grönkål
- Sallat
- Kålrabi
- Senap
- klöver
Medium att växa
- Selleri
- Cilantro (alias koriander)
- Spenat
- Sorrel
- Pojolök
- Fänkål
- Dill
- Anis
Svårt att växa
- Ärtor
- Amaranth
- Gräslök
- Betor / Mangold
- Basilika
- Krasse
- Morötter
Bli inte avskräckt om du vill odla en mikrogrön som jag har listat som svår att odla dock. Sammantaget är mikrogröna i allmänhet ganska lätta att odla.
Vissa som ärter kan bara vara svåra att hålla ordentligt hydrerade utan att övervattna eller undervattna.
Andra som morötter har en lång groningsperiod som kan få dig att ifrågasätta om du har gjort ett misstag i din odlingsprocess.
Jag rekommenderar alla att börja odla mikrogrönt rädisor först.
Det är bara för att de är snabba att gro och nå full storlek. De är lättast att ta hand om.
Lär dig sedan hur du odlar solrosmikrogrönt, som också är en av de enklaste att komma igång med, och de smakar också läckert!
- Läs mer om varför mikrogrönt är den mest hållbara grödan att odla.
- Läs mer om Svamp vs mikrogrönt:likheter, skillnader och hur de kan arbeta tillsammans och varför de båda är bra grödor som du bör överväga att odla.
Vilka mikrogröna frön bör blötläggas i förväg?
Förblötläggning mjukar upp skalet av frön och hjälper till att sätta fart på groningsprocessen för vissa typer av mikrogröt.
Andra frön som bör blötläggas över natten inkluderar koriander eller koriander och bockhornsklöver.
Alla gräs-/spannmålsfrön som korn, havre eller alfalfa har också nytta av att blötläggas.
Vilka mikrogröna frön bör inte blötläggas i förväg?
Du vill inte förblöta några frön som blir mucilaginösa (bildar en gel) när de kommer i kontakt med vatten.
Detta inkluderar riktigt små frön som:
- chia
- basilika
- ruccola
- krasse
- senap
- lin
Om du försöker blötlägga den här typen av frön i förväg, kommer du att få ett skum som är för svårt att försöka sprida jämnt på din bricka eller odlingsmedium.
Så istället, strö dem direkt på din jord och spraya dem sedan med en dimma för att fukta dem.
Jag skulle också undvika att blötlägga grönkål, amarant, sallad och liknande frön.
De bildar inte en gel som basilika, men de är små och kommer att vara svåra att fördela jämnt när de väl är blöta.
