Ursprungligen från Östasien, edamame är relativt nytt för nordamerikanska trädgårdar - särskilt för hemträdgårdsmästare. Så här planterar och odlar du edamame i din trädgård!

Edamame är namnet på den omogna sojabönskidan. När edamame baljor mognar, härda, och torr, de används för att göra sojamjölk och tofu. Edamame ångas vanligtvis i vatten och äts sedan genom att man pressar bönorna ur baljan, dyker direkt in i munnen.

Plantering

• Edamame kräver en lång växtsäsong.
• Som buskbönor, edamame växer från 1 till 3 fot hög och kräver vanligtvis inte stakning.
• Plantera i full sol i kompostberikad, väldränerad jord när temperaturen når minst 60°F.
• Sätt frön 1 till 2 tum djupa, 2 till 4 tum från varandra, i rader 2 fot från varandra.
• Förskjuta såtiden. Plantera igen cirka 10 dagar efter första sådden för en andra skörd.

Vård

• Tunna plantor till 6 tum från varandra när plantorna är 4 tum höga.
• Applicera kompost för att bekämpa ogräs och bibehålla fukt.
• Vattna regelbundet under hela säsongen och speciellt efter att blommor och baljor har dykt upp.
• Rensa grunt för att undvika att edamameplantornas rötter störs.

Skadedjur/sjukdomar

• Mexikanska bönbaggar
• Kaniner
• Vita flugor
• Rådjur
• Woodchucks
• Mögel

Rekommenderade sorter

• 'Agate':Tidig producent. Känd för sin smöriga smak.
• 'Owens':Små bönor, högt utbyte.
• 'Envy':En kortsäsongsfavorit.
• 'Manitoba Brown':Anpassad till nordliga klimat. Rik smak.
• 'Black Jet':De medelstora bönorna är gröna när de är färska och svarta när de är torra. Rekommenderas för sin rika smak.

Skörd/Lagring

• Edamame-skidor är redo att skördas när de är 2 till 3 tum långa, ljusgrön och fyllig. Knäpp eller skär av baljorna från plantan. Riv inte växten.
• Förvara färsk edamame i en lufttät behållare eller en plastpåse i kylen.
• Blancherad edamame kan frysas med skal eller i baljorna.
• Skörda torra sojabönor när plantan och bladen är torra och bruna och fröna inuti baljorna skramlar. Dra upp plantorna och häng dem på ett mörkt och torrt ställe tills baljorna är helt torra.
• Förvara torkade bönor i en lufttät behållare i en mörk, sval och torr plats.

Vett och visdom

• Under inbördeskriget, soldater använde torkade sojabönor som "kaffebär" för att brygga "kaffe".
• Edamame är en komplett proteinkälla. Det är den enda grönsak som innehåller alla nio essentiella aminosyror.

Recept krispig asiatisk sallad med kyckling Inte alltför kryddig grönsaks- och lins Chili recept Matlagningsnoteringar

Hur man äter Edamame

Koka baljorna i saltat vatten, cirka fem till sex minuter tills de är mjuka.

Eller, ånga din edamame genom att lägga en tum vatten i en kastrull och koka upp. Lägg edamamen i en ångkorg eller durkslag och täck grytan i fem till tio minuter. Salta sedan efter önskemål.

När den väl har svalnat tillräckligt, lyft upp edamamekapseln till dina läppar, krama ut bönan ur den saltade baljan, och stoppa den direkt i munnen!

Njut som ett hälsosamt mellanmål. Eller, tillsätt skalad edamame till sallader, ris, pasta, och andra rätter; det ger smak, en klar grön färg, och lågfettprotein.