Covid-19-pandemin har påverkat människors kostpreferenser så att många dåvarande strikta vegetarianer har tillgripit att äta ägg för första gången i sina liv, för att erhålla absorberbart protein enkelt och på ett kostnadseffektivt sätt. Den statistiska effekten av denna nya trend är att konsumtionen av ägg per capita i Indien ökade med nära 10 % från den pre-pandemiska perioden och när konsumtionen per capita in toto ser en nedgång i landet, Fjäderfä visar en överraskande uppåtgående trend.

Med rampljuset nu på fjäderfäindustrin, konsumenterna har börjat samla mer och mer kunskap och förståelse om de olika valmöjligheterna som finns på marknaden – från frigående, till frikörning och ekologisk. I olika prislägen, var och en av dessa varianter erbjuder olika näringsmässiga och etiska värden till den nu olika kundbasen.

Var och en av dessa sorter skiljer sig också mycket från varandra när det gäller kostnad, investering, och vinstpotential och baserat på marknadens efterfrågan. Kvaliteten på ett ägg är en funktion av vad hönsen får, vilken typ av sanitet och utrymme de tillhandahålls, deras exponering för solljus och fri rörlighet, mängden och kvaliteten på vattnet som hon dricker samt de allmänna klimat- och väderförhållandena, vilket gör dessa faktorer värda att utforska för blivande fjäderfäuppfödare.

Låt oss titta på var och en av dessa i detalj -

Konventionella ägg

Dessa står för det billigaste av äggen både vad gäller kostnad för producenten och kostnad för slutkonsumenten. Dessa är vanligtvis ägg av låg till medelhög kvalitet som kläcks av höns som huvudsakligen utfodras med spannmålsbaserat foder, ofta spetsad med antibiotika och hormoninjektioner som leder till en ökad avkastning och minskad näring per ägg.

Även om Indien är en av de tre största producenterna av ägg i världen, de flesta av dessa ägg uppfyller inte de standarder för livsmedelssäkerhet som är internationellt föreskrivna, vilket innebär att dessa ägg inte kan exporteras. På den inhemska fronten, dessa ägg säljs till låga priser vilket motiverar den billiga dieten och de trånga burarna som de flesta hönsen som producerar dessa ägg är gjorda för att leva i.

Konventionella ägg kostar cirka Rs.3 till Rs.4 per ägg att producera och säljs någonstans mellan Rs.5 till Rs.7 på marknaden. Också, det finns en uppsjö av leverantörer inom det konventionella äggsegmentet, vilket gör det svårt för leverantörer att ta ut det högre priset i sortimentet. Denna uppsättning med låg marginal och låg kostnad är, därför, lämplig för dem som bedriver fjäderfäuppfödning som ett komplement till en annan försörjning, och förlitar sig inte nödvändigtvis på det som sin enda inkomstkälla – eller så producerar de i stor skala för att dra fördel av skalan för att minska kostnaderna ytterligare och driva vinsterna högre.

Ägg från frigående höns

Frigående ägg verkar vara det mest etiskt rättvisa alternativet för förstagångsäggätare och moraliskt motiverade konsumenter eftersom dessa erbjuder kycklingar de bästa förutsättningarna och den största mängden frihet bland alla metoder för att föda upp kycklingar för ägg. Kycklingarna har till största delen tillgång till utomhus och får även skydd att vila med tillräckligt med utrymme per höna, upp till 2 kvadratfot för vila i skugga.

Fodret är fullkorn utöver hönsens födosök som ett resultat av att de tillbringar sina dagar utomhus i naturlig miljö. Detta födosök inkluderar insekter, frön, och daggmaskar i jorden som leder till ett mycket mer näringsrikt och holistiskt foder, som är mycket mer i samklang med naturen än någon konstgjord diet.

Med tanke på arten av läggnings- och kläckningsmiljön, frigående ägg är mycket dyrare att producera och följaktligen, få ett högre pris även på konsumentmarknaden. Ett frigående ägg kostar cirka 10 till Rs. 20 att producera, och går för Rs.25 till Rs.30 på den slutliga konsumentmarknaden – och med växande förortsefterfrågan, antalet personer som deltar kommer säkerligen att se nya toppar i rad inom en snar framtid.

Frigående ägg

Även känt som det näst bästa alternativet, frigående ägg är en kompromiss mellan den konventionella fjäderfäfarmen och frigående fjäderfän långt. Medan hönsen inte har friheten att ströva omkring utomhus och gå tillbaka till häckningsområdet för att vila, hönsen hålls inte i enstaka burar. Det finns ett begränsat utrymme där alla höns släpps loss och inom den instängningen, de kan röra sig.

Fodret sköts också och hönsen släpps inte lös för att göra sitt eget födosök. Även om detta säkerställer att hönsen inte hålls helt fångna, de hålls fortfarande i hanterbara instängningar vilket gör gårdens förvaltning enklare. Dessa ägg kostar allt mellan Rs.5 till Rs.10 att producera och går för Rs.10-Rs.15 på marknaden.

Ekologiska ägg

Slutmålet som ekologiska ägg tenderar att tjäna är att bekämpa den felaktiga användningen av antibiotika i fjäderfäindustrin som har gett upphov till globala superbugs och skevt upp näringskedjan. Ekologiska ägg är en produkt av ekologiskt utfodrade höns vilket innebär att fodret består av spannmål och bönor utan spets, förutom eventuella andra näringskällor, så länge de inte är artificiellt förbättrade.

För det mesta, frigående gårdar föredrar ekologisk kost för sina höns, dock, vilken gård som helst (när det gäller rörlighet och infrastruktur) kan göra anspråk på produktion av ekologiska ägg, och med rätta, så länge de kläckande hönornas föda består av ekologiskt foder. Eftersom spektrumet av gårdar är brett, och ekologiska ägg är enbart en funktion av fodret, kostnaden för att producera ett ekologiskt ägg kan variera mycket, dvs. från Rs.5 till Rs.20, och därför, kan befalla ett pris mellan Rs. 10 till Rs. 30 på slutmarknaden.

För att lära dig hur du skapar din egen fjäderfäfarm var som helst i Indien, lär dig av experterna på Rocket Skills. Klicka här för att lära dig mer!