Det är viktigt att utforska och förklara några av de faktorer som har bidragit till att mjölkstandarden sjunkit i Kenya. Nedan är en djupgående titt på de viktigaste föremålen.

Foder av låg kvalitet:

Nedgången i mejeriindustrins standarder kommer i många maj. På produktionssidan, många bönder har gett sina djur foder av undermåliga eller låg kvalitet. Giftiga aflatoxiner spetsas ibland på dessa foder.

"Aflatoxinkontamination i mjölk och mejeriprodukter är ett allvarligt problem. Dålig mjölkkvalitet leder till ett kostsamt folkhälsohot för befolkningen, ” sa herr Tobias Ochieng. Han är mjölkanskaffnings- och förlängningschef på Happy Cow, Kenya och strimla dessa synpunkter i en separat intervju.

Herr David Maina, direktören och affärschefen, Perfometer, och även en av experterna delade med sig av lite insikter på webbinariet. Han noterade att foderförsörjningskedjan ska skyllas för aflatoxinet och andra mjölkföroreningar. ”Djurfodertillverkare som importerar råvaror från grannländerna kontrollerar själva kvaliteten och standarderna eftersom regeringen inte är alltför involverad i att kontrollera råvarorna. Detta har skapat ett problem i foderförsörjningskedjan, " han förklarade.

"Under torrperioden, bönder matar sina kor med majs Stover's... vanligtvis kvar på gården efter skörd medan de fortfarande är våta. De utvecklar mögel, som producerar aflatoxiner. Dessa aflatoxiner hamnar sedan i vår mjölk, ” fortsatte herr Moss.

Lagring och fuktnivåer:

Förvaring är också en utmaning. Dålig hantering av majs efter skörd leder ofta till aflatoxin och annan kontaminering. "Kenyas mjölkkvalitet och säkerhet, Mr Maina sa, "vi kan bara bli bättre om vi åtgärdar problemen med majslagring och kontroll av fuktnivåer."

"De flesta bönder använder väteperoxid för att konservera mjölk och detta är skadligt för människors hälsa. Mjölkbönder behöver mycket sensibilisering för att stävja dålig mjölkkvalitet, ” tillade Mr Ochieng. Konservering måste göras i enlighet med detta för att bekämpa droppig mjölkstandarder.

Skrupelfria affärsmän:

"Ibland, det är inte ens böndernas fel, ” sa herr Gathii på webbseminariet. "Bönder har blivit utsatta för skrupelfria affärsmän, som säljer insatsvaror av dålig kvalitet med låg lönsamhet, " han lade till.

"Vissa foderleverantörer försöker spela systemet, ” noterade herr Nyabila. Det blir som en kedja där processorn samlas från bonden, som inte uppfyller kvalitetskraven. Vidare, lantbrukaren försörjs av foderleverantörer som inte vill följa kvalitet, " han sa.

Bekämpning av skadedjur och sjukdomar :

Enligt Dr Dominic Menjo, en livsmedelssäkerhetsrådgivare och mejerikonsult. "Vi kan inte exportera förrän vi ansvarar för sjukdomshanteringen i våra besättningar. Flockhälsan är avgörande, särskilt om vi ska ta itu med frågan om spårbarhet, ökad produktivitet, och export, " han lade till.

Dock, med en försvagad förlängningstjänst, människor gör sina saker utan att förstå konsekvenserna.

Lantbrukare behandlar sina djur utan erforderlig kunskap om hantering av läkemedel som antibiotika. Som ett resultat av detta förstår de inte konsekvenserna av läkemedelsrester i mjölk, de använder dem urskillningslöst.

"De läkemedel som används för att behandla sjukdomar som lunginflammation hos djur liknar de som används av människor, som skapar motstånd när vi tar mjölk som är förorenad med läkemedel, " han lägger till.

Användningen av akaricider har inte heller varit väl reglerad.

Bristande efterfrågan på kvalitet från marknaderna:

"När marknaden inte insisterar på kvalitet, det finns ingen press att anpassa sig och du tenderar att förse dem med vad du än har, ”, påpekade herr Nyabila.

Eftersom våra marknader tenderar att vara informella, med kiosker som kontrollerar försäljning och distribution, de bryr sig oftast mindre om kvaliteten på produkterna.

Även om stormarknader börjar efterfråga kvalitet och media har ökat medvetenheten om frågor som aflatoxin, det är inte tillräckligt.

Mjölktestutrustning:

Enligt den andra upplagan av Kenya National Dairy Master Plan 2010-2030. Sanningen om de höga kostnaderna för mjölktestutrustning och faktorer kring det är ett stort problem.
De  otillräckliga kunskaperna om användningen av utrustningen, bristande förmåga att hantera mjölkkvalitet och, de institutionella klyftorna, alla utgör ett stort hinder för kvalitetskontroll och kvalitetssäkring. Utan dessa, den sjunkande mjölkstandarden härjar på.

Mjölkbetalningssystem:

Mjölkkvaliteten påverkas negativt av ett betalningssystem baserat på köpt volym snarare än på innehåll och sammansättning.

Hygiennivån vid hantering och lagring av mjölk för bearbetning påverkar direkt mjölkkvaliteten. Dessutom, transport ger utrymme för en ökad bakteriemängd och minskad mjölkkvalitet.

Alltför många småbrukare som producerar mjölk leder till för många hanterare av produkterna. Detta är skyldigt att leda till ökad bakteriell belastning längs kedjan.

Dålig hygien:

Småmjölkproducenter och transportörer nämns vara oförsiktiga när det gäller att följa hygienkraven vid mjölkhantering, lagring, och transporter. På de informella mjölkmarknaderna, användningen av plastbehållare dominerar. Dock, Att det är svårt att rengöra denna typ av behållare är förknippat med det ökade bakterieinnehållet i mjölk. Detta är en stor bidragande orsak till att mjölkstandarden sjunker.

Branschregler:

"Statliga tillsynstjänster har kunnat säkerställa korrekta hygien- och kvalitetsstandarder för mjölkprodukter i storskaliga marknadsföringsföretag. Dock, hygien och kvalitetssäkring för mejeriprodukter som hanteras genom informella marknadsföringskanaler, har förblivit svårfångade.

"På grund av inflytandet från den informella marknaden, 80 procent av all mjölk som når konsumenterna är inte föremål för någon form av kvalitetskontroll eller kontroll.” läs översiktsplanen.

KEBS:

Enligt Nyabila, KEBS har inte kunnat hantera dessa frågor på ett adekvat sätt. "Kebs närmar sig situationen med hjälp av ett polissystem, där den väntar på att fånga dig på att göra fel, istället för att arbeta med processorer för att titta på deras system, ” säger Mr Nyabila.

"Ett sådant system fungerar inte, " han lägger till, att säga att kroppen borde ändra sitt förhållningssätt.

Enligt huvudkon DairyEdition 11 giene krav i mjölkhantering, lagring, och transporter. På de informella mjölkmarknaderna, användningen av plastbehållare dominerar. Dock, Att det är svårt att rengöra denna typ av behållare är förknippat med det ökade bakterieinnehållet i mjölk.

Branschregler:

"Medan statliga tillsynstjänster har kunnat säkerställa korrekta hygien- och kvalitetsstandarder för mjölkprodukter som flödar genom storskaliga marknadsföringsföretag, hygien och kvalitetssäkring för mejeriprodukter som hanteras genom informella marknadsföringskanaler, har förblivit svårfångade.

På grund av inflytandet från den informella marknaden, 80 procent av all mjölk som når konsumenterna är inte föremål för någon form av kvalitetskontroll eller kontroll, ” står det i översiktsplanen. Som ett resultat av dessa brister i kontroll, den sänkta mjölkstandarden fortsätter att vara en stor utmaning.

KEBS:

Enligt Nyabila, Kebs har inte kunnat hantera dessa frågor på ett adekvat sätt. "Kebs närmar sig situationen med hjälp av ett polissystem, där den väntar på att fånga dig på att göra fel, istället för att arbeta med processorer för att titta på deras system, ” säger Mr Nyabila.

"Ett sådant system fungerar inte, " han lägger till, att säga att kroppen borde ändra sitt förhållningssätt.

Enligt huvudkonsulten och livsmedelsteknikern på Mega Consult ltd, Evans Mutuva, huvudkonsulten och livsmedelsteknikern på Mega Consult ltd, gav en titt på djupare frågor. "Det finns utmaningar med att införa standarder på grund av dålig samordning av rättsliga ramar.

Det finns också utmaningen med import av undermåliga produkter, ” säger han och tillägger att Kebs saknar resurser för att slå ner på skrupelfria individer.

Mr Ochieng tillägger att Kenyas brist på robusta säkerhets- och kvalitetskontroller av djurfoder till stor del är ansvarig för kontamineringen av aflatoxiner och andra mykotoxiner i mjölk.

Ytterligare information om de utmaningar som orsakar sjunkande mjölkstandarder; https://www.agribusinessglobal.com/markets/africa-middle-east/kenya-dairy-industry-sheds-light-on-market-challenges-opportunities/