Under 2021 års IPPE, Dr Paul Aho, ekonom och konsult på Poultry Perspective , gav en post-COVID ekonomiska utsikter för den amerikanska fjäderfäindustrin.
Den amerikanska industrin var på en övergripande ekonomisk tillväxttrend tills covid-19-pandemin slog till. Frågan för 2021 är:kommer den tillväxten att återupptas i år?
Aho förväntar sig att den ekonomiska tillväxten kommer att återupptas, om än i kramper. Det mest troliga scenariot är att vi ser mindre konsumtion av nötkött och fläsk per capita och mer kyckling per capita.
För första kvartalet, produktionen blir lägre än den snabba produktionstakt vi såg i början av 2020. Under resten av året det förväntas bli något högre än förra året, vilket leder till en ökning av produktionen med 1 % 2021 jämfört med 2020.
Köttkonsumtionen minskar 2021
Mellan 2018 och 2020, det var en stor ökning av den totala köttanvändningen i USA. Nötkött och fläsk stod för ytterligare 1,6 miljarder pund, och fjäderfä tillförde ytterligare 1,6 miljarder pund, för 3,2 miljarder pund av total köttanvändning.
Således, det är inte förvånande att, även utan covid-19, den totala köttanvändningen skulle börja minska. Dock, med covid-19, den summan minskar på ett ännu mer spektakulärt sätt.
Mellan 2020 och 2022, vi kan inte förvänta oss någon ökning av USA:s användning och konsumtion av nötkött och fläsk. Fjäderfän, å andra sidan, kommer att lägga till ytterligare 800 miljoner pund, jämfört med 1,6 miljarder pund under de föregående två åren. Så, en avmattning kommer, men fjäderfän kommer fortfarande att vara högre än tidigare år.
Aho påpekade också att köttkonsumtionen korrelerade mycket nära hushållens medianinkomst i USA. Han tittade specifikt på medianinkomsten, inte medelinkomsten, för att undvika att uteliggare som miljardärer påverkar resultatet.
Aho följde medianinkomst och köttanvändning från 2007 till 2022 och märkte en stark korrelation mellan de två:
Lugnare priser på kycklingkött
Urbenat bröstkött är en mycket viktig del av kycklingproduktionen. På grund av ökad effektivitet i produktionen, urbenade bröst har sett ett prisfall på 80 % sedan 1986, vilket var när den första dedikerade bearbetningsanläggningen för urbenade bröst öppnades.
Eftersom priserna har sjunkit, konsumtionen har ökat. Aho tror att det är till den punkt där USA potentiellt kan börja exportera urbenade bröst.
Även om priserna på urbenade bröst har sjunkit stadigt, 2020 såg den övergripande volatiliteten på denna marknad.
Detta är inte förvånande, med tanke på att 2020 var det brist på stormarknader, brist på produktion i bearbetningsanläggningar, restaurangstängningar med mera. Dock, i slutet av året var priserna fortfarande mycket låga.
Ahos förutsägelse är att urbenade bröst kommer att ha en lugnare bana 2021, med låg januari, en säsongsmässig uppgång och slutar året på cirka 1,10 USD per pund för det nordöstra priset, vilket skulle vara $0,20 lägre än förra året.
Till sist, det verkar finnas en stark efterfrågan på vingar 2021.
Lägg märke till nedgången i början av pandemin, troligen på grund av stängda restauranger. Dock, när restaurangerna blev bättre på hämtning och leverans, efterfrågan återhämtade sig.
År 2021, Aho förväntar sig ett lugnare prisscenario, börjar och slutar med en topp på cirka 2 $ per pund.
