En ny rapport som publiceras idag avslöjar att 75 procent av de brittiska shoppare vill att stormarknader endast ska ha mat från hållbara och etiska källor. Att lägga till ännu mer press för återförsäljare som redan befinner sig i frontlinjen av ökade konsumentkrav, 72 procent av de brittiska köparna förväntar sig också sin stormarknad, butik eller restaurang för att känna till de exakta ingredienserna i alla livsmedelsprodukter som säljs trots komplexa leveranskedjor som kan sträcka sig över flera ursprungsländer.
Rapporten 'UK Food Trends:A Snapshot in Time' som har lanserats av experter på livsmedelssäkerhetscertifiering Lloyds Register, betonar den ökande rollen som etiska och hållbara drivkrafter spelar i beslut om matinköp.
Rapporten visar också att brittiska shoppare är alltmer oroade över livsmedelssäkerhet, och en av tre personer bekräftar att deras oro har ökat under det senaste året, medan en av fem faktiskt har bytt varumärke efter rapporter om en livsmedelssäkerhetsincident eller produktåterkallelse.
Shoppers största säkerhetsproblem, cirka 60 procent, är bakteriell matförorening, som salmonella eller listeria och en av fem shoppare i Storbritannien har bytt varumärke under det senaste året på grund av rädsla för livsmedelssäkerhet.
Dock, forskningen avslöjar också vad Lloyd's Register har beskrivit som den moderna matshopparens ofta "motsägelsefulla natur". Medan människor vill ha etisk och hållbar mat, Priset är fortfarande en stor drivkraft där 40 procent av konsumenterna säger att kostnaden är det enskilt största incitamentet bakom köpbeslut.
Stuart Kelly, chef för kommersiell, Customized Assurance hos Lloyds Register, kommenterade:"Denna forskning är en ögonblicksbild av brittiska matinköpsvanor som avslöjar de krävande, och ibland motsägelsefulla sinnestillstånd hos den moderna mathandlaren, som lägger stor vikt vid livsmedelssäkerhet, ställer höga krav på återförsäljare och restauranger, men är fortfarande mycket prisdriven.”
Han fortsatte:"Denna rapport visar att, medan maten på våra snabbköpshyllor och restauranger är bland de säkraste i världen, högprofilerade livsmedelsskräck har tydligt kommit in i matshopparnas medvetande och påverkar köpbeslut."
Resultaten tyder också på att det finns en djup misstanke bland brittiska konsumenter om påståenden som görs för många ekologiska och veganska produkter. Faktiskt, en av fem brittiska konsumenter förklarade sig vara "inte alls säker" eller "mycket misstänksam" mot påståenden om att veganska produkter inte innehåller kött. Vad mer, en fjärdedel av alla konsumenter (26,9 procent) säger att de är "inte alls säkra" på att livsmedel som är märkta som ekologiska odlas eller föds upp med ekologiska jordbruksmetoder.
Stuart fortsatte:"Det finns en brist på förtroende och trovärdighet i konsumenternas medvetande över många veganska och vegetariska produkter. Även om initiativ som Vegan Certification Scheme är viktiga finns det fortfarande mycket arbete kvar att göra.
"Det talar för en oroande bredare förtroendekris att 80,2 procent av shoppare antingen är "mycket misstänksamma", "inte alls säker" eller bara "ganska säker" på att den veganska produkten i deras snabbköp inte innehåller kött.
"Veganiska produkter innehåller antingen kött eller inte, och föreställningen att just detta svartvita faktum innehåller gråzoner är oroande för Storbritanniens livsmedelsindustri. Tydligen måste transparens och förtroende vara högst upp på agendan för alla snabbköp, med en trovärdighetsklyfta som bara kommer att öka om den inte åtgärdas genom branschens tydliga och konsekventa efterlevnad.”
Han avslutar:"De som arbetar i livsmedelsförsörjningskedjan har länge misstänkt att deras företag är sårbara för de förändrade köpmotivationerna hos konsumenter som utövar ett ökande inflytande på upphandling, ingrediens- och förpackningsbeslut. Vad denna rapport visar är att detta inflytande ofta är färgat av misstänksamhet, allt mer krävande och, ibland, motsägande."
En kopia av den brittiska livsmedelssäkerhetsrapporten kan laddas ner på https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/
