Kräftdammar bör placeras i plan, öppna områden där jordar har tillräckliga mängder lera. Lerjordar, sandig lerjord, och siltig lerjord är tillfredsställande jordtyper. Lerjord håller vatten och upprätthåller integriteten hos langusterhålor. Languster kommer att dö i sandig jord där hålor kollapsar eller torkar ut lätt.
Damm design
Omkretsvallar bör ha en kärndike renad från skräp för att förhindra vattenläckage. Basen på perimetervallarna bör vara minst 9 fot breda för att förhindra läckage orsakat av grävande languster.
Ett leveesystem 3 fot högt kommer att innehålla 12 till 18 tum vatten som krävs för att odla languster. Landet bör inte ha mer än ett 6-tums fall mellan omkretsvallarna. Annat, området bör avjämnas eller delas upp i två eller flera dammar. En damm med en brant höjdskillnad försvårar foder- och vattenhanteringen och försämrar skördeeffektiviteten. Typiska dammar är 10 till 20 tunnland, och de flesta producenter klarar av 100 eller färre tunnland.
Dammar bör utformas för att dränera ordentligt. Stående vatten hindrar jordbearbetning och foderetablering. Diken bör placeras utanför perimetervallarna. Invändiga diken minskar cirkulationen i dammen, vilket gör att områden borta från kanalen har lågt löst syre under kritiska tider. Detta minskar dammens effektiva produktionsyta. Också, inre diken kan hysa rovfiskar efter att dammar har dränerats.
Interiör- eller baffelvallar leder vatten genom dammen, korrekt distribuera kolsyrat vatten och hjälpa till att upprätthålla god vattenkvalitet. Baffelvallar byggs cirka 6 fot breda vid basen och kräver ingen kärngrav.
De bör sträcka sig minst 6 tum över den förväntade vattennivån för dammen. Om delen av skärmvallen ovanför vattenlinjen inte är tillräckligt stor, sättning och erosion kommer att göra att vallen går sönder inom ett eller två år.
Baffelvallar bör placeras 150 till 300 fot från varandra för bästa vattencirkulation.
Att återcirkulera dammvatten är viktigt där ytvattnets kvalitet eller kvantitet fluktuerar eller där brunnsvatten måste pumpas från stora djup till högre kostnad. En returkanal utanför perimetervallen och en återlyftpump eller skovelhjulsluftare hjälper till att recirkulera vatten och minimera avloppsvattnet.
Avlopp bör vara lämpliga för dammens storlek, pumpkapacitet och beräknad nederbörd. Två 10-tums avlopp är tillräckliga för en 20-acre damm. Dammvallar bör ge tillgång till fordon i alla väderförhållanden för effektiv användning av skördeutrustning.
Vattentillgång
Både yt- och undervattensvatten kan vara acceptabla för langustodling. Brunnsvatten är fritt från rovdjur men har en begränsad utsläppskapacitet och högre pumpkostnad. Ytvatten är billigare att pumpa, men kanske inte är tillförlitlig i kvantitet eller kvalitet. Ytvatten kan också innehålla rovfiskar som måste avlägsnas.
Att passera ytvatten genom små nätnät kan effektivt ta bort de flesta fiskar och lufta vattnet. Små fiskar som inte hålls kvar av skärmar kan tävla med languster om matvaror och rov på små languster.
Pooler eller pölar som finns kvar när dammen töms på sommaren bör behandlas med ett fiskgifter.
Pumps, motorer och rör måste anpassas till systemet och till varandra för att få bästa möjliga prestanda. Lyft bör minimeras så mycket som möjligt för att minska pumpkostnaderna.
