Förbehandlingen av mjölken är densamma, oavsett om stelnad eller rörd yoghurt ska tillverkas. Det inkluderar standardisering av fett- och torrsubstanshalten, värmebehandling och homogenisering. Beskrivning Förbehandlingen av mjölken är densamma, oavsett om stelnad eller rörd yoghurt ska tillverkas. Det inkluderar standardisering av fett- och torrsubstanshalten, värmebehandling och homogenisering. Figur visar ett exempel på design av en processlinje för yoghurttillverkning. Mjölken pumpas