Om du precis går in i trädgårdsarbetets vilda värld – eller vågar dig på att starta egna frön för första gången – börja med örter! Vissa örter är lättare att odla från sticklingar snarare än frön, som rosmarin och lavendel, vilket är anledningen till att du inte ser dessa örter på min lista. Syftet här är att förse dig med örter som är lätta att odla från frö , vilket betyder:
- De kräver minimal vård för att gro och växa.
- De har hög grobarhet.
- De är lätta att hitta.
Örter är vad jag kallar "generösa växter". Eftersom du bara använder örtens blad låter de dig skörda från dem om och om igen. Faktum är att skörden förhindrar skadedjur, avskräcker sjukdomar och uppmuntrar mer lövproduktion.
Obs:Vi är inte sjukvårdspersonal. Rådgör alltid med din läkare innan du konsumerar örter för medicinskt bruk, och se till att bekräfta korrekt identifiering av alla örter du konsumerar.
Basilika
Genovesisk basilika ger större blad och en robust smak när blommorna klämms.
| botaniskt namn Ocimum basilicum
| solkrav Full sol
| höjd 4-36”
| härdighetszoner 2-11
Basilika har flera sorter, där "söt basilika" är den vanligaste som finns i livsmedelsbutiker. En favorit för matlagning är "Genovese basilika". Jag tycker att den är mest smakrik, med en lätt pepprig smak och starkare aromater. Den har också större blad och är otroligt produktiv om du fortsätter att nypa blommorna och skörda bladen.
Om du bygger ut din teträdgård är Tulsi (helig) basilika en kraftfull ört som odlats i århundraden i Indien och används i ayurvediska metoder. Den har en mer bitter smak än andra sorter av basilika , vilket ger en fantastisk kopp te! Pollinatorer älskar också blommorna och den söta doften de ger.
Hur man växer
Börja med basilikafrön inomhus 6-8 veckor före den sista frosten . Transplantera plantor utomhus när risken för frost har passerat. Basilika älskar väldränerad jord och konsekvent vattning. Nyp av blommor för att uppmuntra bladtillväxt. Skörda regelbundet.
Smakliga
Dessa är gynnade i det europeiska köket och tros hjälpa matsmältningen.
| botaniskt namn Satureja hortensis/Satureja montana
| solkrav Full sol
| höjd 12-18"/6-18"
| härdighetszoner 2-11/5-10
Savory är underskattat i USA. Denna mångsidiga ört lyfter en myriad av rätter med sin delikata smak. Summer savory är en ettårig ört som tros stimulera matsmältningen samtidigt som den tillför en explosion av smak till fågelrätter, såväl som grytor och soppor med en lätt söt, pepprig smak.
Vintersmak har en mer robust, pepprig smak som är älskad i det europeiska köket, särskilt i kötträtter. Det används också torrt i påsar, potpurris och naturläkemedel .
Hur man växer
Sommarsmak
Direkt så frön i trädgården efter den sista frosten, håll frön (eller plantor) 8-12 tum från varandra. Välj en väldränerande jord med ett neutralt till lätt alkaliskt pH . Vattna regelbundet, särskilt under torrare perioder, för att säkerställa att jorden är konstant fuktig men inte vattendränkt.
Sommarsmak är en ettårig ört, så nyp tillbaka spetsarna för att uppmuntra plantan att buska upp sig. Skörda bladen precis innan växten blommar för optimal smak. För att få en kontinuerlig skörd, så frön var 3-4:e vecka.
Vintersmak
Starta dina frön inomhus 6-8 veckor före den sista frosten, eller så kan du direktså tidigt på våren eller sensommaren. Som med sommarsmak, var konsekvent med vattning i väldränerande jord med ett lätt alkaliskt pH. Winter savory är en tålig perenn och är lågt underhållsfritt . Beskär lätt för att behålla formen.
Timjan
Engelsk timjan och dess olika sorter är mångsidiga örter som förhöjer många populära rätter.
| botaniskt namn Thymus vulgaris
| solkrav Full sol
| höjd 6-12”
| härdighetszoner 5-9
I köket är engelsk timjan den vanligaste och ger en välsmakande och jordig smak. Det finns dock många andra timjansorter. 'Lavendel', 'citron' och 'lime' timjan är bara några med varierande smakprofiler som är värda att odla bara för doften.
Timjan passar vackert till en rad rätter, från rostat kött och grönsaker till grytor och soppor . De aromatiska oljorna är också ett populärt val för infusioner och örtteer, och erbjuder en lugnande och aromatisk dryck med potentiella hälsofördelar.
Hur man växer
Timjan trivs i olika klimat och är vanligtvis vintergrön (i zon 5-9). Frön kan sås inomhus eller direkt i trädgården. Välj en väldränerande jordblandning och håll den konstant fuktig tills den gror . När timjan väl etablerats är den torktolerant.
Cilantro
Genetiska variationer i luktreceptorer kan göra att koriander smakar såpigt för vissa individer.
| botaniskt namn Coriandrum sativum
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-24”
| härdighetszoner 2-11
Koriander, även känd som korianderblad, har en fräsch, citrusaktig smak. Men vissa älskar inte smaken på grund av genetik:vissa individer har en variation i en grupp av luktreceptorgener som gör att smaken av koriander uppfattas som tvål! För resten av oss får vi lyckligtvis njuta av denna ört i salsas och strös i en mängd olika rätter .
Hur man växer
Korianderfrön kan sås direkt i trädgården efter den sista frosten eller sås i lägenheter sex veckor före den sista frosten. Ge väldränerande jord och konsekvent fukt, och skörda dessa blad regelbundet för att förhindra att bultar fast .
Persilja
Denna ört erbjuder mångsidiga kulinariska och näringsmässiga fördelar utöver garnering.
| botaniskt namn Petroselinum crispum
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 9"-12"
| härdighetszoner 2-11
Persilja förpassas ofta till garneringsstatus, men användningen av den sträcker sig långt utöver denna roll . Den har en ljus, fräsch smak och lägger till skarpa toner till sallader, soppor och såser (som chimichurri!). Den är rik på vitaminerna K, C och A. Använd den i teer och infusioner och erbjuder en näringsrik dryck.
Hur man växer
Blötlägg persiljefrön över natten och plantera dem sedan i rik, fuktig jord. Vattna regelbundet och mulch för att behålla fukten . Skörda de yttre bladen för att uppmuntra kontinuerlig tillväxt.
Mint
Mycket mångsidig mynta ger en smak av olika rätter och drycker.
| botaniskt namn Mentha spp.
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-24”
| härdighetszoner 2-10
Mynta är en global favorit för sin mångsidighet och härliga smakprofil. Från teer med mynta, marinader och desserter – du kommer att få en smakskur med mynta. Bortom köket är myntans eteriska oljor användbara för sina lugnande egenskaper, från matsmältning till huvudvärk.
Det finns många sorter av mynta, och de är otroligt roliga att arbeta med för att uppnå olika smakprofiler . Jag älskar "Moroccon", "Strawberry" och "Swiss Ricola" att använda för te och ingjutning i enkel sirap. Att skörda mynta för att torka för senare användning är otroligt enkelt, och när du väl börjar använda den kommer du att vilja ha den hela året!
Hur man växer
Mynta är en kraftig odlare , så det är bäst att innehålla det i krukor för att förhindra att det sprider sig. Vissa har dock lyckats behärska det. Ge rik, fuktig jord och vatten konsekvent. Nyp tillbaka ofta för att få buskighet. Pressa ut fröna i jorden inomhus 6-8 veckor före ditt sista frostdatum och håll jämnt fuktigt.
Gräslök
Infundera lila gräslökblommor i vinäger för läckra dressingar och marinader.
| botaniskt namn Allium schoenoprasum
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-18”
| härdighetszoner 4-8
Ett mer subtilt alternativ till sina större Allium-släktingar, gräslök erbjuder ett mildare alternativ . Det finns en "Common" och "Garlic" variant med sina egna distinkta smaker. Den mildare "vanliga" kultivaren förhöjer sallader, dipp och omeletter – även om jag verkligen älskar att ingjuta de vackra lila blommorna i vinäger för dressingar och marinader.
Hur man växer
Börja inomhus 6-8 veckor innan ditt sista frostdatum. Du kan också så frön direkt i trädgården tidigt på våren i väldränerad jord. Klipp av bladen ofta, så kommer ny tillväxt att produceras under hela säsongen.
Dill
Löv och frön av dillört förbättrar sallader och skaldjursrätter.
| botaniskt namn Anethum graveolens
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 24-60”
| härdighetszoner 2-11
Mest känd som en följeslagare till pickles, dillblad och frön erbjuder ett uppfriskande tillskott till sallader, dressingar och skaldjursrätter. Ordet "dill" kommer från det nordiska ordet "dilla", som betyder att lugna, vilket återspeglar örtens historiska användning vid lugnande matsmältningsbesvär och spädbarn med kolik .
Hur man växer
Du kan direkt så dillfrön i trädgården på senvåren. Välj en plats med väldränerande jord, vattna regelbundet. Du måste ge stöd åt de höga bladen och långa stjälkarna . Du kan skörda bladen och fröna för kulinarisk användning.
Oregano
Oreganovarianten "Hot and Spicy" förstärker den kulinariska upplevelsen med sin intensiva smak.
| botaniskt namn Origanum vulgare
| solkrav Full sol
| höjd 24-36”
| härdighetszoner 4-8
Aromatisk med en lätt bitter smak, oregano förhöjer rätter från pizzor och såser till sallader och salsor. Du kan använda oreganobåde färsk och torkad , med den torkade formen ofta mer potent i smaken.
Det finns flera sorter – "Hot and Spicy" är en av mina favoriter för att ge kulinariska äventyr extra kraft. Oregano har också potentiella hälsofördelar på grund av dess antimikrobiella egenskaper och rik på antioxidanter.
Hur man växer
Sätt igång dina frön inomhus 6–10 veckor före din senaste frost. Använd en fröstartbricka och täck knappt fröna. Använd en värmematta för att hålla jorden varm för att påskynda groningen. När du är redo att plantera ut i trädgården, ge väldränerande jord och vattna regelbundet tills den är etablerad. Beskär för att forma och uppmuntra förgrening .
Sage
Denna ört förhöjer rika och salta rätter som fågel och fyllning.
| botaniskt namn Salvia officinalis
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-24”
| härdighetszoner 4-8
Salvia är en av dessa vördade örter med en historia som är rotad i både gammal visdom och kulinarisk förträfflighet som länge har haft en plats i olika kulturer. Dess vetenskapliga namn, Salvia , kommer från det latinska ordet "salvere ”, vilket betyder att rädda eller läka, vilket understryker dess historiska samband med medicinska egenskaper.
I köket passar salvia bra med rika och salta rätter, vilket ger djup åt fågel, fläsk och fyllning.
Hur man växer
Så frön inomhus 6-8 veckor före sista frosten. Sage drar nytta av en tidig start inomhus för att säkerställa robusta plantor när det är dags att transplantera. Håll jorden genomgående fuktig men inte vattendränkt – använd en sprayflaska för en mer skonsam vattning hjälper till att undvika att störa fröna. Transplantera utomhus när frosthotet är över.
Clendula
Detta fungerar som ett effektivt medel mot skadedjur som sparrisbaggar.
| botaniskt namn Calendula officinalis
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-24”
| härdighetszoner 2-11
Calendula har vibrerande, tusensköna-liknande blommor . Den är älskad för sin dekorativa dragningskraft, såväl som dess historiska användning i naturläkemedel och kulinariska tillämpningar. Pollinatorer älskar det också. Du kan hitta ringblomma i en handfull färger, från ljusgula till persika till djupt orange ('Resina Calendula') (och bäst för örtbruk).
Calendula är fantastisk på att stöta bort sparrisbaggar, nematoder och tomathornmaskar. Plantera dessa skönheter runt din sparris, bönor, broccoli, brysselkål, morötter, gurka, potatis, pumpor och tomater.
Hur man växer
Calendula frön är några av de coolaste som finns – som c-formade små maskar! Du kan plantera dem direkt när du har passerat din senaste första dejt. Du kan starta dem inomhus 4-6 veckor före ditt sista frostdatum.
Sluta tankar
Att odla allt från frö kan verka skrämmande, men örtfröna som listas här gror bra, växer sig starka och ger dig många säsonger av kulinarisk och örtglädje . Dessutom finns det så många användningsområden och sorter av dessa örter att du aldrig kommer att tröttna på dem. Lycka till med trädgårdsarbetet!
