När någon nämner rödbetor, du tänker förmodligen på rötterna, men de läckra grönsakerna växer i popularitet. Denna näringsrika grönsak är lätt att odla och billig att köpa. Rödbetor är bland de första grönsakerna som kommer till bondens marknader eftersom de växer bra i svala vårtemperaturer och de är redo att skörda mindre än två månader efter plantering. Läs vidare för att lära dig mer om betorgröna fördelar och hur du använder rödbetor från trädgården.
Vad är Beet Greens?
Betgrönt är det lummiga lövverket som växer precis ovanför betroten. Vissa betsorter, som Green Top Bunching rödbetor, utvecklades bara för att odla greener. Du kan också skörda lummiga rödbetor från vanliga rödbetor, som Early Wonder och Crosby Egyptian.
När man odlar rödbetor bara för grönsakerna, så fröna med 1 cm (1/2 tum) mellanrum och tunna inte ut dem.
Är rödbetor ätbara?
Rödbetor är inte bara ätbara, de är bra för dig. Betorgröna fördelar inkluderar generösa mängder vitamin C, A, och E. En halv kopp (118,5 ml.) kokta rödbetor innehåller 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av vitamin C.
Skörda bladiga rödbetor
Du kan skörda några gröna nu och spara betrötterna till senare. Klipp bara ett blad eller två från varje betor, lämnar 1 till 1 ½ tum (2,5-4 cm) av stjälken fäst vid roten.
När du skördar rödbetor och rötter samtidigt, ta bort grönsakerna från roten så snart som möjligt, lämnar ungefär en tum (2,5 cm.) av stjälk på varje rot. Om det gröna finns kvar på roten, roten blir mjuk och föga tilltalande.
Betor är bäst när de skördas precis innan du använder dem. Om du måste förvara dem, skölj och torka av bladen och lägg dem i en plastpåse i grönsakslådan i kylskåpet.
Hur man använder rödbetor
Rödbetor är ett syrligt tillskott till sallader och smakar fantastiskt i kombination med fetaost och nötter. För att laga rödbetor, mikrovågsugn dem i sju till tio minuter eller koka dem precis mjuka.
För en speciell behandling, fräs dem i en liten mängd olivolja med hackad vitlök. Prova att ersätta rödbetor i dina favoritrecept som kräver gröna.
