Tomater är en mångsidig ingrediens, och när de är helt mogna, de är exceptionellt läckra.

Om jag blundar, Jag kan nästan smaka en solmogen tomat nyplockad från mina föräldrars trädgård.

Oavsett om du njuter av dem saftiga och fräscha, eller föredrar dem i form av ketchup eller hemgjord sås, Jag tror att vi alla kan vara överens om att de är fantastiska.

Vad du kanske inte vet är att de också packar en näringspunch!

Läs vidare för en hälsofokuserad titt på varför du borde älska tomater, och lägga till mer till din kost.

De 10 bästa anledningarna till att älska tomater

• Bättre syn
• Celltillväxt
• Kollagenproduktion
• Vätskebalans
• Immunstöd
• Förbättrad matsmältning
• Sänkt blodtryck
• Sänkt kolesterol
• Omvänd rökskada
• Hudfördelar

De 10 bästa anledningarna till att älska tomater

Du har säkert hört att det är en bra idé att äta mer frukt och grönsaker för att hålla sig frisk. Men vad är det egentligen med tomater som gör dem till en så värdefull "hälsokost?"

Full av viktiga näringsämnen och erbjuder olika hälsofördelar, här är nyckelfunktionerna i denna trädgårdsfavorit.

1. Bättre syn

Karotenoider i dessa frukter hjälper till att ge dem deras färg, och dessa omvandlas till vitamin A i kroppen. En medelstor tomat innehåller cirka 20 % av din dagligt rekommenderat värde av vitamin A .

Detta näringsämne är en komponent i proteinet rhodopsin, som hjälper våra näthinnor att absorbera ljus, en nyckelfaktor i vår förmåga att se. Ett underskott av vitamin A i kosten kan leda till nattblindhet, att få tillräckligt med karotenoider som kan omvandlas till rhodopsin hjälper till förbättra vår vision .

2. Celltillväxt

Dessutom, vitamin A spelar en roll i celltillväxt.

Detta vitamin är inte bara avgörande för tillväxten av ett foster under utveckling, det spelar en nyckelroll i tillväxt och utveckling under hela våra liv.

Säker, fortsätt uppmuntra dina barn att äta deras spenat om de vill bli stora och starka. Men uppmana dem att äta sina tomater också!

3. Kollagenproduktion

Vitamin C spelar en roll i produktionen av kollagen, ett protein som finns i hela bindväv i våra kroppar . Och en medelstor tomat innehåller cirka 28 % av din dagligt värde av C-vitamin i genomsnitt.

Kollagen hjälper till att ge vår hud, ben, ligament, senor, och muskelstruktur.

4. Vätskebalans

En komponent av vanligt bordssalt, klorid är en elektrolyt som är viktigt för att upprätthålla vätskebalansen i kroppen.

Den genomsnittliga tomaten innehåller också runt 250-300 milligram kalium . Kalium flödar mellan insidan och utsidan av våra celler för att upprätthålla en korrekt vätskebalans.

Denna pumpning av kalium tillåter också muskelsammandragningar, inklusive som slår i våra hjärtan .

5. Immunstöd

Vitamin C stöder också immunförsvaret, och det fungerar som en antioxidant för att bekämpa skadliga fria radikaler i kroppen, att starta.

Karotenoider som omvandlas till vitamin A i kroppen hjälper också till att stödja immunförsvaret, aktiverar T-celler som bekämpar infektion.

6. Förbättrad matsmältning

Den genomsnittliga medelstora tomaten innehåller 1-2 gram kostfiber, varav de flesta är olösliga . Denna typ av fiber löser sig inte i vatten (till skillnad från lösliga fibrer, som det du hittar i havre och bananer), och det kan inte smältas av våra kroppar.

Olösliga fibrer finns i olika typer av fullkorn och producerar, och det hjälper till att hålla våra matsmältningsprocesser regelbundna.

Klorid, ett mineral som jag redan nämnt tidigare, är också en viktig del av magsaft, som hjälper till att smälta maten.

7. Sänkt blodtryck

Lykopen är en antioxidant som finns i tomater som bidrar till deras röda färg, och studier har visat att lykopen kan hjälpa till att sänka blodtrycket.

Även om mer forskning behövs för att bekräfta dessa effekter, en metaanalys av 12 studier relaterade till effekt av intag av lykopen på blodtrycket , genomfördes mellan 1955 och 2010, tyder på att doser av lykopen på eller över 25 milligram per dag är effektiva för att minska LDL-kolesterolet med cirka 10%.

Detta är en nivå som är jämförbar med effekten av låga doser statiner hos patienter med lätt förhöjda kolesterolvärden.

Hur många tomater behöver du äta för att se till att du får i dig minst 25 milligram lykopen i din kost per dag? Att översätta denna kvantitet till vad du kan konsumera via produkter som ketchup, eller från de färska från trädgården, kan vara lite komplicerat.

Butiksköpt ketchup innehåller cirka 10-13 milligram lykopen per 100 gram – men det är cirka 18 eller 19 paket ketchup för de som räknar, och natriumhalten skulle utan tvekan hamna utanför listorna om du åt så mycket på en gång.

Lyckligtvis, hemgjorda produkter som kokta såser och salsa innehåller ofta mycket mindre natrium än vad du hittar i något från mataffären.

Färsk, å andra sidan, de innehåller betydligt mindre lykopen, i en mängd som sträcker sig från under ett milligram till cirka 7 milligram per 100 gram färsk tomat.

Detta översätts till cirka 3 "medelstora" körsbärstomater . Men kom ihåg att denna variation i mängden lykopen till stor del beror på att något som ketchup är en koncentrerad produkt, medan färsk frukt innehåller en stor mängd vatten.

8. Sänkt kolesterol

Lykopen har också visat sig ha kolesterolsänkande effekter . Det sänker specifikt LDL-kolesterol, den typ som din läkare alltid ber dig hålla nere.

Det är viktigt att notera att ett konsekvent högt intag krävs för att uppnå dessa effekter från lykopen – som beskrivits ovan, färska tomater och tillagade produkter kan innehålla varierande mängder. Så fortsätt äta dem, närhelst du får chansen!

9. Omvänd rökskada

En studie från 2017 visade att dieter med mycket tomater och andra frukter, som äpplen , bidrog till att minska den försämring av lungfunktion som före detta rökare vanligtvis upplever.

Tänk på att detta bara var en studie, och tomater är inget magiskt botemedel – det bästa sättet att undvika lungskador orsakade av rökning är att undvika rökning! Men de kan potentiellt hjälpa, när skadan redan är skedd.

Studien visade att dessa förmåner kom specifikt från att konsumera dem och annan färsk frukt, ännu en anledning till lägg till tomater i din trädgård .

10. Hudfördelar

Studier har visat att konsumtion av tomater kan bidra till att ge skydd mot de skadliga effekterna av UV-strålar från solen. Men dessa bevis är begränsade, och mest kontrollerade, dubbelblinda studier har hittills varit små.

Fortsätt definitivt att använda din solkräm och bär lämpligt solskydd i trädgården ! Att äta ytterligare några tomater på sommaren kunde inte skada.

Vissa skönhetsguruer hävdar att extrakt direkt på huden kan minska UV-skador, minimera porerna, och öka ljusstyrkan. Men det finns inga konkreta vetenskapliga bevis för att stödja dessa specifika påståenden hittills.

Behöver du fler tomater i ditt liv?

Dessa frukter är underbara eftersom de kan avnjutas i många former. Rå, stuvad, juiced, mosad... listan fortsätter och fortsätter!

De kan också förvandlas till en uppsjö av konserverade produkter och smaktillsatser, som salsas, såser, och (förmodligen viktigast) ketchup.

De har faktiskt olika näringsprofiler beroende på om de är färska eller råa, vilket innebär att du kan få olika fördelar av att njuta av båda!

Kokta produkter som en hemgjord konserverad sås gjord med egenodlade pastatomater , tenderar att vara högre i lykopen. Plockning färska körsbärssorter och använda dem för att toppa en grönsallad, eller göra en läcker caprese med ett vackert arvegods , erbjuder vanligtvis högre nivåer av vitamin C.

Att lägga fler tomater på tallriken är ett enkelt sätt att lägga till mer näringsvärde till din kost, hur du än väljer att göra det. Rör en hemgjord pasta till en sås, eller njut av ett glas juice till frukosten.

Om du är i full tomatanda, prova en enkel marinarasås som denna, från vår systersida, Matrikt . Eller ge en sats hemmagjord ketchup en virvel – du kan hitta detta recept på Foodal också.

Att odla din egen i trädgården kan vara mycket givande, och det är så lätt att lägga till mer i vår kost när mogna och hälsosamma frukter är lätt tillgängliga, precis utanför i högbäddarna , eller växer i containrar på uteplatsen.

När du skördar din skörd, om du odlar röda sorter, du vill leta efter åtminstone lite röd färg på frukten innan du plockar den från rankan. Oavsett om de är mogna på vinstockar eller av, näringsvärdet som de erbjuder förblir detsamma.

Att äta dem när de är på toppen av mognad ger de flesta hälsofördelarna. Har du för många att äta på en gång? Förvandla dem till en konserverad sås för att njuta av de kallare månaderna!

Intresserad av att lära sig ännu mer om odla dina egna tomater ? Kolla in dessa artiklar härnäst:

• Knäckt frukt på vinrankan:är delade tomater säkra att äta?
• Hur man odlar tomater från frö i 6 enkla steg
• 15 Bästa Heirloom Tomatsorter för trädgården
• Det ultimata sättet att stödja tomatplantor:Florida Weave