Ingefära är en kraftfull, antiinflammatorisk ört som har använts i den kulinariska världen sedan århundraden. Ingefäraväxten bildas från en rhizom som växer till en läcker, liten blommande perenn. Om du vill lägga till smak och skönhet till din matträdgård, Att odla ingefära är ett absolut måste.
Ingefära har många hälsofördelar och har använts som en medicinsk ört sedan 1500-talet. Växten ger snabb lindring från matsmältningsbesvär, illamående, och kan lindra vanliga förkylnings- och influensasymptom. Verkligt, ingefära är ett allround, mångsidig ört som förtjänar en plats i din trädgård.
Läs vidare för vår djupgående guide om hur du sköter och underhåller ingefäraväxter!
Ingefära är en kryddig och stickande tropisk växt som går under det botaniska namnet, "Zingiber officinale". Ingefära växter är också kända som vanlig ingefära och matlagning ingefära.
Zingiber officinale tillhör familjen "Zingiberaceae" - samma familj som kardemumma och gurkmeja. Örten odlas populärt i Indien, Haiti, Nigeria, och i USA, särskilt på Hawaii. Men hur är det med ingefära? Det är ursprungligen hemma i Sydostasien.
Perennen kan bli upp till 3-4 fot lång och har elegant vassa och tunna blad som varierar i längd från 6-12 tum. Rötterna som sträcker sig från rhizomen är beige och trassliga och cirka 2-6 tum långa.
De grenade rhizomen är tjocka och vårtiga med grovt gyllene till brunt yttre skal. Huden kan lätt skalas av eller nötas. Köttet av rötterna är ljusgult och har en citrusaktig doft som av citroner. Ingefära rötter är stickande och skarpa i smaken.
Unga rhizomer har vanligtvis en mildare smak, men när de växer och utvecklas, de blir mer fibrösa och smakrika. Ätbar ingefära har ett antal flyktiga och icke-flyktiga föreningar som resulterar i en kryddig doft.
Många människor frågar, "är ingefära en rot?" Tvärtemot vad många tror, ingefära är faktiskt en rhizom. Så, om du odlar ingefäraplantor, du kan förvänta dig långa rankliknande rötter som spirar från rhizomer som sprider sig utåt.
Skotten på ingefäraperennen ser ut som stjälkar men är faktiskt bladslidor som lindas runt varandra. Växtens blad är medelgröna till färgen och långa och smala till formen. De är arrangerade i par om två längs varje stam.
Att odla ingefära kan vara extremt roligt eftersom perennen även ger blommor på bladpiggarna. Dessa blommor kommer i färgerna grönt och gult med lila baser. Kronbladen är pepprade med krämfärgade fläckar som ser helt vackra ut när de blommar.
När en bit grodd rhizom planteras, det kan ta upp till 8-10 månader att helt växa ut rhizomen, varefter den kan skördas framgångsrikt. Efter att du har planterat dina frön ingefära segment, du kommer att börja se gro inom 4-6 veckor.
Många använder färsk ingefära för att ge smak och arom till sina rätter. Ingefära kan användas för att krydda rätter, förbereda teer, och i ginger beer och ginger ale. Färsk ingefära är känt i många etniska kök för sin skarpa, skarp smak.
Plantera ingefära
Oavsett om du odlar ingefära inomhus eller vill välkomna dem till din trädgård, dessa växter är extremt lätta att sköta och underhålla. Men som tropiska de har specifika villkor de föredrar!
När man ska plantera
När man odlar från frön ingefära (även kallade rhizomsegment), sätt igång ditt frö tidigt. Du vill ha dina unga plantor utomhus från slutet av februari till början av april, och det kommer att ta ett tag för dem att gro och börja utvecklas.
När du planterar ingefära, den behöver varm jord för att utvecklas ordentligt. 50 grader Fahrenheit är den lägsta jordtemperaturen för utveckling.
Om du odlar ingefära i en behållare, förvara den på en varm plats tills frosten har gått över. Detta gör att ingefärsrötterna snabbt kan etablera sig när de rör sig utomhus. En odlingslampa kan ge både ljus och värme.
Var att plantera
Ingefära rhizomet är förvånansvärt känsligt. Att bestämma var man ska plantera är extremt viktigt. Tänk på att om vädret verkar för kallt för denna tropiska, du kan alltid använda behållare och flytta dem inomhus.
I sin naturliga miljö, ingefära växer bra i en varm och fuktig djungelliknande plats med solljus som filtrerar genom träden. Försök att efterlikna dess naturliga miljö så mycket som möjligt. Välj en plats där du kan förbereda och lossa jorden till ett djup av 8-10 tum, och med utrymme att sprida.
Hur man planterar
Börja med att blötlägga dina rhizomer över natten i rumstempererat vatten. Detta aktiverar ingefära rhizomen och börjar ge dem liv igen. Supermarket ingefära har ofta ett tillväxthämmande medel sprayat över sig, men om du har en äldre bit som börjar gro, den kan planteras.
Plantera dina rhizomer minst 3 tum djupa och cirka 8 tum från varandra. Om det finns gröna knoppar, se till att de är orienterade upp mot jordens yta. Om du startar dem i en behållare, du kan placera den på en plantvärmematta inställd på 70 grader för bra groddutveckling. De som sätts direkt i jorden bör planteras när marken konsekvent är över 50 grader.
Odla ingefäraväxter
Så, nu är det dags att diskutera hur man odlar ingefära! Låt oss prata om idealiska förhållanden för att odla denna läckra växt. Det är inte så svårt att locka liv ur din ingefära.
Sol och temperatur
Ung ingefära trivs bäst i filtrerat solljus. Se till att den får 2-5 timmars fläckigt eller indirekt ljus per dag. Försök att undvika konsekvent varmt och direkt solljus när det är möjligt.
Dina ingefära rhizomer är något toleranta för kallare förhållanden. När jorden börjar frysa, din ingefära rhizom är i fara. Om man övervintrar dem, transplantera dem försiktigt i en kruka och ta dem inomhus där vädret förblir varmare.
Behållarodlade ingefärsväxter behöver fortfarande tillgång till ljus, även under vintermånaderna. Det krävs inte mycket, men ge ett växtljus om det behövs.
Vatten &Fuktighet
Vatten är en absolut nödvändighet för att odla ingefära. Håll jorden konsekvent och jämnt fuktig hela tiden, och låt det inte torka ut. Långsam, även vattning är det bästa alternativet, eftersom det låter jorden absorbera mer vatten än om du bara dränker den. Ett soaker slangsystem är vanligtvis perfekt.
Ingefära föredrar fuktiga miljöer. Helst skulle den ha omkring 50-60 % luftfuktighet runt växten hela tiden. Om det är utomhus, applicering av våt träfliskompost runt växterna kommer att öka den omgivande luftfuktigheten tills fukten avdunstar. Att imma växterna hjälper också. Behållarodlade växter kan ha en småstensbricka med vatten placerat under för att öka den omgivande luftfuktigheten, också.
Jord
Ingefära behöver lätt sura jordar för att växa och låta rhizomen utvecklas fullt ut. Det ideala pH-värdet i jorden ligger mellan 5,5-6,5. De bästa jordtyperna är lerig och sandig. Både leriga och sandiga jordar är lösa och tillåter snabbare dränering samtidigt som fukten bibehålls för att rötterna ska etablera sig ordentligt. En blandning av de två fungerar alldeles utmärkt.
Det viktigaste för jordblandningen är att kunna hålla fukt för att hålla den tillgänglig för rhizomen. Tillsätt kompost innan planteringstiden, eftersom det kan absorbera och hålla fukt för din rhizom också.
Om din trädgård innehåller höga halter av hård lera, det kan vara för svårt för ingefäraroten att tränga in medan den växer. Lägg till mer organiskt material för att lossa det så att det är bra för dina växter.
Gödsling
En balanserad 5:5:5 NPK-gödsel är perfekt för din ingefära. Tillsätt gödningsmedel till din jord några dagar före plantering, och följ tillverkarens anvisningar om när du ska lägga till mer. Det är vanligtvis varannan månad för ett gödselmedel med långsam frisättning.
Även om du ibland kan använda flytande gödningsmedel, för det mesta är de bara inte lika bra som ett granulärt organiskt gödningsmedel skulle vara för din ingefära. Om du väljer att använda flytande gödningsmedel, applicera den var 2-4:e vecka.
Beskärning
Som fallet är med de flesta perenner, ingefära bör beskäras tidigt på våren. Det här är en bra tid eftersom det finns gott om värme och fuktighet som gör att stjälkarna kan återhämta sig snabbt. Se till att klippa bort döda och döende stjälkar innan ny tillväxt dyker upp.
Det bästa sättet att beskära ingefära är att skära av stjälkarna som blommade året innan. De flesta ingefära blommar bara på tvååriga käppar. Använd en ren och steril beskärningssax och klipp av stjälken vid basen av plantan. Eftersom stjälkarna på denna perenn bara blommar en gång innan de dör, Att beskära dessa gamla käppar kommer att göra dina växter mer attraktiva.
Fortplantning
Ingefärsförökning sker genom att dela rhizomer. När du skördar ingefära, välj en trevlig rhizom som har massor av noder på sig. Det är från dessa noder som stjälkarna kommer att gro.
Undersök din rhizom noggrant. Skär av mindre bitar som har 2-3 noder på dem med hjälp av en ren, vass kniv. Lägg dessa på en sval och torr plats för att torka ut i minst två dagar. Medan tiden går, den skurna kanten kommer att torka ut och bilda en klumpighet, minska risken för röta.
När det torkat, välj en plats med delvis till full skugga i din trädgård och plantera ingefärsrotsbitarna. Vattna i dina rhizomer väl. Vattning bör göras ofta tills ingefäran ger groddar.
Ingefära kan inte odlas med frön. Det utvecklas bara genom bitar av rhizomer.
Skörd och lagring
Om du undrar när du ska skörda ingefära, här är en snabbguide. Vi hjälper dig att samla in och lagra dina smakrika ingefärarötter!
Skörd
Din färska ingefära bör vara klar på hösten om du planterat på våren. Lossa försiktigt jorden runt din ätbara ingefäraplanta och lyft upp den. Du kan se smala rötter som växer mellan rhizomer. Antingen skörda den färska ingefära du behöver just nu och låt de andra rötterna fortsätta att växa, eller ta bort alla rhizomer på en gång.
Din ingefära ska vara fast vid beröring. Om det är mosigt, det kan ha fallit under för röta eller skadedjursangrepp, och bör inte ätas eller förvaras.
Lagring
En stor bit ingefära kan förvaras som en "hand" i en torr, sval plats så länge den har sin hud. Se till att hålla den helt torr för bästa förvaring. Det kommer att hålla på detta sätt i ett par veckor så länge det hålls torrt och mörkt. En papperspåse fungerar mycket bra för detta.
För långtidsförvaring, dra bort skinnet från rötterna och riv dem antingen eller skiva dem i tunna skivor. Dessa kan förvaras i frysen. Jag gillar att riva teskedsstora mängder i en liten isbitsbricka för att frysa in med bara en liten bit vatten för att binda ihop dem, eftersom detta gör att jag kan använda dem i recept. När väl fryst, lägg dessa ingefäratärningar i en fryspåse.
Felsökning
Att odla ingefära är ganska enkelt men det finns några problem du kanske vill undvika. Här är vad du bör veta.
Växande problem
Undvika övervattning din ingefära. Överskott av vatten kan få det att utveckla rotröta. Även om det inte ruttnar, rötterna blir inte lika smakrika om de har fått för mycket vatten.
De som bor i kallare klimat bör ta med sina växter inomhus eller skörda innan vädret faller under 50 grader Fahrenheit. Denna art är helt enkelt inte tolerant mot frusna jordar alls.
Skadedjur
Vi tycker att ingefära är gott. Tyvärr, så gör skadedjur.
En av de man är mest bekymrad över är rotknutnematoder . Dessa skadedjur kan orsaka allvarliga skador på dina rhizomer. Lägg till nyttiga nematoder till din jord för att eliminera det dåliga.
Kinesiska rosenbaggar är en stor, brun skalbagge som kommer att äta upp alla din växts blad. De är nattaktiva, så du ser dem inte förrän skymningen. Du kan gå ut och plocka dem från dina växter med en pannlampa, eller spraya med neemolja för att minska bladens tilltalande.
Mealybugs och mjuka fjäll kommer att bosätta sig på stjälkar och under bladen. Använd en bomullstuss doppad i alkohol för att ta bort dessa.
Armémaskar , skärmaskar , och gula ulliga björnlarver gör bladskador ungefär som de kinesiska rosenbaggarna gör. En bacillus thurigiensis spray kommer att eliminera dessa.
Också, sugande skadedjur som bladlöss , röda spindkvalster , vissa trips , och svampmygg kan invadera bladen eller jorden runt växter. Neem verkar vara den föredragna behandlingen för dessa också. Om de fortsätter, använd en insekticid tvål med pyretrin för att eliminera dessa skadedjur.
Sjukdomar
Ingefära är också känsligt för bakteriell vissnande och rotröta. Bakteriell vissnighet orsakar vattendränkta fläckar och ihoprullade löv. Det enda sättet att behandla det är genom att ta bort skadade löv och stjälkar och noggrant inspektera hela växten för eventuella tecken eller symtom. Applicera en organisk fungicid eller baktericid efter behov.
En gång rotröta börjar, det finns inget att rädda den ruttna delen av rhizomen. Denna svamporsakade röta är vanlig i jord som är för blöt. Skär av ruttna områden, låt rhizomet torka, och plantera den som om den vore en ny. Håll utkik för att se om du får nya groddar.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla ingefära?
S:Efter att du planterat dina rhizomsegment, det kan ta 8-10 månader för plantan att växa och mogna..
F:Hur hög blir ingefära?
S:Den kan nå höjder på 3 fot på sina käppliknande blompiggar.
