Theera Ratarasarn, en avloppsingenjör i Milwaukee, är en av de sista personerna du kan förvänta dig att ta med sig hans arbete hem. Men han har faktiskt lyckats kombinera sitt arbete med sin hobby – hembryggning – för att skapa ett avloppsöl som han kallar "Activated Sludge Wheat Ale."

Öl är en av de äldsta alkoholhaltiga dryckerna i världen, går tillbaka till medeltiden. En ofta upprepad factoid hävdar att öl dracks för att, som en kokt och fermenterad dryck, det var ogästvänligt för ovänliga bakterier och därmed säkrare att dricka än vatten (även om vissa ifrågasätter det påståendet; det är också möjligt att öl helt enkelt var en kaloririk vätska att bära med sig). Oavsett, processen att göra öl gör det säkert nästan som standard.

Ratarasarn, fastän, lämnade det inte åt slumpen. Han "klorerade, avklorerad, filtrerad, destillerad, testat och tillsatt näringsämnen till vattnet innan man började göra 5 liter aktivt slam, en veteöl med 5,15 volymprocent alkohol, ” enligt Milwaukee Journal Sentinel. Intressant, han valde att göra en veteöl på grund av den sortens ljusa färg – en mörkare öl, som en porter eller stout, avvisades eftersom Ratarasarn trodde att den ogenomskinliga nyansen kunde påminna drinkare om råavloppsvatten.

Det här är egentligen inte ett projekt som kan utföras av vem som helst; Ratarasarn är, trots allt, etablerat i avloppsvattenvärlden. Men hans mål var att visa hur rent avloppsvatten verkligen är, även stadsavloppsvatten. Avloppsvattnet klassificeras inte som drickbart i USA, men det är verkligen inte råavloppsvatten.

Activated Slam Wheat Ale, även om det fortfarande bara är ett hembryggningsprojekt, är tillräckligt spännande för att ha säkrat en professionell provning med testare från Lakefront Brewery, en känd lokal hantverksbryggare. Smakarna hyllade aktivt slam, som Ratarasarn fräckt har stämplat med en strålningssymbol på sin etikett, ger den 7 av 10 för smak.

Läs mer om aktivt slam på Journal Sentinel.

Bild på en veteöl (ej Activated Sludge) via Flickr-användaren Nicola