av Wesley Malcorps, Doktorand, Institutet för vattenbruk, University of Stirling, Storbritannien
och Dr Arash Shirvani, Ägare, Moderna bioskatter av Qeshm, Iran
Resa
Under de senaste åren har jag rest flera gånger till Iran för att uppleva dess kultur, snälla människor, god mat och att upptäcka dess fantastiska natur på land och under vatten. Irans geografi, storlek, mångfalden av vattenförekomster och klimat visar stor potential för vattenbruk, dock, detta är relativt outnyttjat. Nyfikenhet var drivkraften att skriva denna korta artikel om den iranska skaldjurssektorn tillsammans med min vän, andra vattenbruksentusiast och dykare; Dr Arash Shirvani.
Introduktion
Islamiska republiken Iran (även kallad Iran eller Persien) ligger i Mellanöstern med en stor kustlinje (inklusive öar) på över 5, 800 km, gränsar till Kaspiska havet i norr, Persiska viken i söder och Omanbukten i sydost (Mousavi et al., 2008). Denna unika plats, i kombination med landets storlek och mångfalden av landskap, ge Iran ett varierande klimat.
Även om dessa faktorer indikerar en potential för konsumtion av skaldjur, återspeglas detta inte i statistiken, eftersom Iran konsumerar cirka 10 kg per capita 2013, vilket är ungefär hälften av det globala genomsnittet (FAOStat). Ändå, Irans storlek, klimatet och de tillgängliga sötvattenresurserna för olika typer av vattenbruk (Harlioglu och Farhadi, 2017) visar stor potential att delta i att möta den växande globala efterfrågan på fisk och skaldjur.
Detta blev tydligt under de senaste två decennierna, eftersom fiske och vattenbruk tillsammans växte med cirka 11,5 procent årligen sedan 2004, nå en produktion på cirka 947, 000 ton (MT) 2014 och över en miljon MT 2016 (NordOest, 2017). Detta resulterade i en ökning av sysselsättningen under åren, når totalt nästan 250, 000 personer under 2014, enligt FAO.
Fångstfisket spelade en viktig roll och ökade produktionen från 314, 165 MT till 535, 865 MT under 2004 och 2014, respektive (IFO, 2013; IFO, 2015). Fiskesektorn ses av lokalbefolkningen som en av de mest lovande näringarna (Harlioglu och Farhadi, 2017) och detta återspeglas av att statliga investeringar ökade från fem miljoner dollar till 83 miljoner dollar från 1995 till 2013, respektive (FAO, n.d.).
Trots den ökade produktionen av fångstfiske, andelen vattenbruksproduktion följde snabbt upp från 26 procent (cirka 124, 560 MT) 2004 till 39 procent (ungefär 371, 840 MT) 2014 (Harlioglu och Farhadi, 2017). Iran är för närvarande en av de viktigaste vattenbruksproducenterna i Persiska viken och rankades 2016 på 19:e plats i volym på den globala vattenbruksproduktionslistan, enligt FAO.
Fånga fiske
Persiska viken och Omanbuktens kust är de viktigaste regionerna för fångstfiske, ansvarig för cirka 93 procent av det inhemska fångstfisket (tillsammans till havs och inre) produktion. Man uppskattar att cirka 50 procent av den marina skörden består av stora pelagiska arter, med en majoritet av tonfisk och tonfiskliknande arter.
Den andra hälften består till största delen (cirka 35%) av bottenlevande fiskarter, såsom spjutgryntning (Pomadasys kaakan), tigertooth croaker (Otolithes ruber), storskalig tungsula (Cynoglossus arel) och silverpomfret (Pampus argenteus).
Dessutom, räkfiske (indisk vit räka (Penaeus indicus), bananräka (Penaeus merguiensis) och grön tigerräka (Penaeus semisulcatus)) i Persiska viken och Omanbukten stod för cirka 8, 500 MT under 2013 och 2014. Å andra sidan, inlandsfiske (sötvattensjöar och bräckta Kaspiska havet) där artgrupperna:skarpsill från Kaspiska havet, benfiskar och störar representerar nästan 40, 000 MT under 2014 (Harlioglu och Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Vattenbruk
Enligt FAO, vattenbruksproduktionen har ökat från 27, 000 MT (1990) till 320, 000 MT (2014) och 398, 000 MT (2016), medan IFO uppskattar en total produktion på 371, 840 MT under 2014. Detta återspeglas av mängden fiskodlingar, som ökade från 7276 (480, 267 hektar (ha)) till 18, 795 (804, 227 ha) från 2004 till 2014, respektive (Harlioglu och Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Produktionsplatserna är olika, allt från sjöar, reservoarer och dammar hela vägen till jorddammar och löpbanor. Dock, intensiva och superintensiva produktionsmetoder för vattenbruk är inte vanliga på grund av de relativt höga kostnaderna och otillräcklig produktionsutrustning (NordOest, 2017).
Vattenbruket domineras av sötvattensarter, som cyprinider, öring, stör, kräfta, men även marina räkor och marina fiskarter. För närvarande är 63,5 procent av den totala produktionen karparter (16, 254 gårdar - 50.853 ha), följt upp av 34 procent för regnbåge (1595 gårdar och 225 ha) och 2,5 procent för räkor (518 gårdar - 7, 053 ha) (NordOest, 2017).
Det bör noteras att produktion från inre vattenförekomster klassificeras som vattenbruk för att följa FAO:s statistiska riktlinjer för datainsamling om fiske sedan 2002. Dessutom, små mängder stör (650 MT), burkultur av havsfisk (123 MT), prydnadsfisk (204 MT), kräftor (70 MT), tillverkades 2014.
Odling av regnbåge och stör är mycket viktigt för Iran, eftersom de globalt sett är en av de största producenterna av regnbåge, största exportören av störfiskkött, medan kaviar är en av deras mest värdefulla exportprodukter (Harlioglu och Farhadi, 2017).
FAO framhåller att havsbruket är relativt litet, men att dess fokus på räkproduktion resulterade i en ökning av produktionen från 2, 500 MT till 22, 500 MT under 2006 och 2014, respektive. Den huvudsakliga räkarten som produceras nuförtiden är den vita räkan (Litopenaeus vannamei).
Karp
Enligt FAO, karp är en av de dominerande vattenbruksarterna i Iran och inkluderar silverkarp (75 %), storhårig karp (10 %) och andra arter som vanlig, gräs och lokala karpararter (20%). Produktionen ökade från cirka 61, 000 MT till 170, 000 MT under 2003 och 2013, respektive. Enligt prognoserna, Karpproduktionen beräknas nå cirka 263, 000 MT under 2020, enligt den sjätte femårsplanen utvecklad av Shilat Iran, Iranska fiskeriorganisationen (IFO) (FAO, n.d).
regnbågsforell
Iranskt vattenbruk började med öringodling och experiment redan 1959 i Teheran. De flesta av öringfarmarna är numera raceways och ligger i bergsområden med svala somrar och kalla vintrar i norr och nordväst. Förutom kapplöpningsbanor, regnbåge odlas också i integrerade vattenbruksodlingar (cirka 13 % av den totala produktionen), mellan risfält och burar. Användningen av dessa integrerade system ökar vattenbrukets produktivitet och främjas och finansieras för närvarande av Iran Fisheries Organisation (IFO) (NordOest, 2017).
Produktionen ökade snabbt från 208 MT 1978 (NordOest, 2017) till 126, 515 MT 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). Följaktligen, fiskodlare med regnbåge nästan fördubblades från cirka 105 ha till 225 ha mellan 2004 och 2014, respektive.
Enligt The Fish Site, Irans tjänstemän har sagt att de syftar till att stödja tillväxten av öringvattenbruk i Kaspiska regionen. De stödjer detta genom att tillhandahålla licenser, mark och ungfisk till privata odlare och bygger statlig ägd byggnad, kläckerier och växande enheter för att tillgodose den globala efterfrågan på öring (NordOest, 2017; IFO).
Detta stöd skulle öka produktionen, som förväntas nå 210, 000 MT senast 2020, enligt den sjätte femårsplanen för fiske (förklarad i sista kapitlet) (FAO, n.d).
Störfiske och kaviar
Störfisket minskade från 2004 till 2014 från 500 MT till 41 MT (IFO, 2013; IFO, 2015), som ett resultat av överfiske, föroreningar och förändringar i livsmiljöer på grund av mänskliga aktiviteter i flodsystem och Kaspiska havet (Adeli, 2002; Bronzi, Rosenthal och Gessner, 2011).
Dock, vattenbruksproduktionen av störarter visade en ökning från 363 MT 2009 till 650 MT 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). Trots detta, en nedgång av störbestånd i det vilda, export och bristande prisregleringar och förfalskning resulterade i en ökning av priset på kaviar och en minskning av andelen iransk kaviar på den globala marknaden (Adeli och Namdar, 2015; Feyzabadi, Gholamnejad och Ramezani, 2009).
Dessutom, den iranska marknaden påverkades hårt av politiska sanktioner, vilket minskade exporten av kaviar från 40 Mt 2000 till bara 1 MT 2014 (NordOest, 2017). Trots den låga produktionen jämfört med andra kaviarproducenter (t.ex. Norge och Korea), Iran producerade den näst mest värdefulla kaviaren på 1300 dollar per kilogram efter Azerbajdzjan, säljer kaviar för 2600 dollar per kilogram (Adeli och Namdar, 2015).
Ändå, Den iranska kaviarmarknaden påverkas av nedgången i störpopulationen och de nuvarande och kommande kaviarproducenterna i Asien, Uruguay, Israel, Vietnam och Argentina (Bronzi och Rosenthal, 2014).
Framtidsperspektiv
Irans fiskeriorganisation (IFO) planerar att stödja ytterligare fiske- och vattenbrukssektorn genom den sjätte femårsplanen (2016-2020), som tidigare nämnts. Denna plan har ett huvudfokus på (1) att öka fiskens andel av den inhemska livsmedelsförsörjningen, (2) ansvarsfull skörd av akvatiska resurser, (3) öka produktiviteten och (4) förbättra balansen mellan fiskimport och export.
Detta skulle kunna uppnås genom att öka den inhemska fiskproduktionen och konsumtionen (per capita årlig fiskkonsumtion från 9,2 kg 2014 till 14,8 kg 2020) och förbättra vattenbrukets produktivitet. Denna plan inkluderar också utveckling av infrastruktur för att förbättra kvaliteten, hantering och bearbetning av färsk fisk för att uppfylla EU:s regler och följaktligen öka exporten (FAO, n.d.).
Dessa faktorer bör bidra till en ökning av produktionen av skaldjur från 947, 000 MT under 2014 till 1, 879, 000 MT år 2025, där mer än hälften produceras av vattenbruk. Burodling i bräckt vatten och längs Irans kust har stor potential för hållbar vattenbruksexpansion, enligt Iranian Fisheries Organisation (IFO) (NordOest, 2017; FAO, n.d.).
Persiska viken är relativt isolerad genom det smala Hormuzsundet. Detta resulterar i en lång vattenresidens, låg sötvattentillförsel, höga vattentemperaturer och salthalter, skapa ett unikt marint ekosystem. Omanbukten är relativt skyddad, men dess koppling till Arabiska havet resulterar i högre vattenutbyte och hög marin biologisk produktivitet som ett resultat av uppsvällning av näringsämnen (FAO, 2016).
Dessa faktorer skulle delvis kunna bidra till en total burodlingsproduktion på 400, 000 MT år 2025, medan ytterligare produktionspotential för skaldjursburar för Persiska viken och Oman uppskattas till cirka 150, 000 MT och 450, 000 MT, respektive. Vid den norra kusten, Kaspiska havet visar potential för ytterligare 300, 000 MT på lång sikt (Harlioglu och Farhadi, 2017).
Marikultur kan introducera nya arter till Irans vattenbruksportfölj, såsom groupers (Serranidae), cobia (Rachycentron canadum), silverpomferet (Pampus argenteus) och fyrfinger trådfena (Eleutheronema tetradactylum) (Kalbassi, Abdollahzadeh och Salari-Joo, 2013), men också den kaspiska laxen (Salmo trutta caspius) (Dorafshan et al., 2008).
Enligt Fish Site; Iranska tjänstemän har sagt att de stöder vattenbruket av havsruxen och barramundi-arter i Persiska viken. Dessutom, experiment med tång har genomförts under de senaste åren. Totalt, 130 arter av tång hittades i landet, med fokus på de mer kommersiella arterna som Gracilaria spp., Sargassum spp. och Eucheuma spp.
Å andra sidan, olika forskningsprojekt bedrivs med fokus på pärludling och produktion av sjögurkarter (Holothuria lecospliota och Holothuria scabra) och ostronarter, t.ex. svartläppat pärlostron (Pinctada margaritifera) (Harlioglu och Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh och Salari-Joo, 2013).
Det måste noteras att Iran främjar och finansierar nya tekniker för att öka produktiviteten inom jordbruket och vattenbruket för att bli mer resurseffektivt (NordOest, 2017). Enligt forskare från Islamic Azad University, integrerat jordbrukssystem, såsom ris och fiskodling är låg kostnad och med högt värde protein och mineraler i gengäld.
Dessutom, marken används effektivt med mindre användning av konstgödsel och bekämpningsmedel (Noorhosseini-Niyaki och Bagherzadeh-Lakani, 2013). På andra sidan, vattenbrukets anpassningsförmåga är viktig i centrala regioner i Iran, som påverkas av ökad salthalt. Dock, detta skulle inte vara ett problem för vissa öringarter eftersom de kan tolerera bräckt vatten, enligt Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI) (Alizadeh, Dadgar och Hafezieh., 2016).
Vattenfoderproduktion och framtidsutsikter
Intensifieringen av iransk vattenbruksproduktion kräver ytterligare foderproduktion för såväl kläckerier som utväxter. Den mycket viktiga artemian för kläckerier finns på 17 platser över hela landet, men dess befolkningsstorlek påverkas av olika faktorer, som torka, översvämningar, minskning av vattnets salthalt och introduktion av sötvattensfisk i sjöar (Abatzopoulus et al., 2006). Detta kan potentiellt resultera i ett ökande beroende av artemiaimport för att möta kraven på kläckerier.
Tillhandahållandet av vattenfoder för den inhemska uppväxtfasen är nästan självförsörjande, eftersom 90 procent av vattenfodret produceras i 17 fabriker över hela landet (NordOest, 2017). Dock, produktionen av vissa ingredienser minskade, som fiskmjöl, som ett resultat av de fluktuerande fångsterna av skarpsill i Kaspiska havet (Harlioglu och Farhadi, 2017).
Ändå, beroende av fiskmjöl för ökad inhemsk vattenbruksproduktion (och ökande efterfrågan från fjäderfänäringen) skulle möjligen kunna tillgodoses av lyktfiske. Den sjätte femårsplanen (IFO) indikerar 70, 000 MT fångst från Omanbukten för år 2020 för att möta efterfrågan på mat såväl som fiskmjöl för dess vattenbruks- och fjäderfäsektor.
Det måste noteras att den iranska djurfodersektorn är relativt självförsörjande, men visar beroende av vissa råvaror från Brasilien, Argentina, Ryssland, Ukraina och Kazakstan, såsom boskapsmajs, sojamjöl, rapsmjöl, bomullsfrömjöl och solrosfrömjöl (Financial Tribune, 2017).
Den ökande efterfrågan på ingredienser från marklevande grödor utsätter vattenfodersektorn för fluktuerande globala ingredienspriser (Troel et al., 2014). Dessutom, ökad efterfrågan och diversifiering av arter från vattenbruksproduktion kan potentiellt leda till en ökning av importen av foderingredienser. Detta kan potentiellt påverka den iranska vattenbruksindustrins motståndskraft.
Iranskt vattenbruk har en enorm tillväxtpotential från en geografisk, resurs- och klimatsynpunkt. Den sjätte femårsplanen som utvecklats av IFO är utformad för att fullt ut utnyttja denna potential på kort sikt. Dock, denna plan är ambitiös och kräver massiv tillväxt på relativt kort tid för att uppnå sina mål.
Detta är särskilt svårt på grund av bristen på teknisk kunskap bland bönder, olämplig stamproduktion och utfodringshantering, brist på burodlingssjukdomar, låg tillväxttakt och låg kulturell mångfald av arter.
Dessa mål kräver också ytterligare investeringar för att förbättra vattenkvaliteten, implementera intensiva jordbrukstekniker, sjukdomskontroll, kläckerier, lager och foderhantering (NordOest, 2017; Harlioglu och Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh och Salari-Joo, 2013). Dessa investeringar och utvecklingar skulle kunna öka vattenbruksproduktionen, vilket är fördelaktigt för den iranska marknaden, exportera, sysselsättning såväl som den globala skaldjursmarknaden.
Dock, klimat och politiska hinder uppstod, och detta skulle potentiellt kunna påverka vattenbruksproduktionen och import och export av fisk och skaldjur i allmänhet. Detta gör det svårt att förutse framtiden för det iranska vattenbruket.
Ändå, Iran är definitivt ett land med enorm potential att bidra till den ökande globala efterfrågan på skaldjur. Samarbete är viktigt om vi vill fortsätta att konsumera hälsosamt, mångsidiga och näringsrika skaldjur i framtiden.
