av Ioannis Zabetakis, Alexandros Tsoupras och Ronan Lordan, University of Limerick, Irland
"I november förra året Round Table on Responsible Soy Association (RTRS) höll en workshop, beskriver hur foderproducenter kan producera Aquaculture Stewardship Council (ASC)-certifierat foder. Händelsen, organiserad med Salmofood, samlade 50 ledare, intresserade av att införliva RTRS-principerna och -kriterierna i sina värdekedjor för att främja hållbar soja.
Ur ett miljöperspektiv, ASC har erkänt RTRS-certifieringsstandarden för soja som den mest omfattande tillgängliga standarden, särskilt med hänsyn till miljön."
Den här nyheten belyser att det finns ett ökande behov inom vattenbrukssektorn av prisvärda och hållbara fiskfoder. Hållbarhetsdimensionen är avgörande. Om vi tror att upp till 50 procent av vattenfoder består av fiskolja och att fiskolja, att komma från vild fisk (sardiner) är inte en hållbar komponent, det finns en ständigt ökande efterfrågan på växt-/vegetabiliska oljor att ersätta, åtminstone, delvis, fiskolja i fiskfoder.
Vår forskning
Sedan 2004, vid University of Limerick, vi har arbetat med hur man kan öka hållbarheten i vattenbruket och näringsvärdet av havsruda, havsabborre och lax. Vi fokuserar på hur man producerar hållbart fiskfoder för produktion av havsabborre och havsruda (Sparidae och Moronidae) och vi har utvecklat ett nytt (europeiskt patenterat) fiskfoder för familjerna Sparidae och Moronidae, berikad med polära lipider som kommer från biprodukten från olivoljaindustrin, kallas olivrester. Olivrester är en ganska billig, men utmärkt, källa till polära lipider med stark antitrombotisk aktivitet.
Detta innovativa fiskfoder som innehåller olivrester (i ett intervall från 3,1 % till 7,7 % av fiskfodrets vikt) är rikt på polära lipider med stark anti-Platelet Activating Factor bioaktiviteter. Platelet Activating Factor (PAF) är en potent inflammationsförmedlare i våra kroppar; om vi konsumerar, i vår kost, livsmedel rika på anti-PAF bioaktiviteter, inflammation och uppkomsten av åderförkalkning i vår kropp minskar.
Det nya fiskfoder som vi har patenterat innehåller mellan tre till sju procent olivrester per 100 gram fiskfoder, beroende på fiskart. Detta nya fiskfoder har studerats i vattenbruksproduktionen av havsabborre och havsruxen och det visade sig att de polära lipiderna med starka anti-PAF-effekter har inkorporerats i köttet på den slutliga fisken som produceras (havsabborre och havsruxen)!
I patentet, all matningsinformation ges om hur fiskköttet har berikats med de nyttiga polära lipiderna från olivrester. Kombinationen av den biologiska lipidaktiviteten hos fisk och olivprodukter resulterade i en funktionell föda som kan ge lämpliga näringsämnen (bioaktiva polära lipider) som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar (CVD) och andra inflammationsrelaterade kroniska sjukdomar, i samband med en balanserad kost.
Dessutom, sådan värdering av olivprodukter i fiskfoder kan också ge positiva miljömässiga och ekonomiska effekter och öka vattenbrukets hållbarhet genom att minska vårt beroende av fiskoljor.
Marina nutraceuticals
Ekologisk odlad lax är också en annan hållbar källa till högt näringsvärde mot åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar. Ekologisk odlad lax produceras, använder en diet som endast innehåller ekologiskt godkända naturliga ingredienser från hållbara källor. Alla ingredienser är GMO-fria.
Fisk föds upp i stora boxar, som låter dem följa sitt naturliga stimbeteende, boxar innehåller mindre än 10 kg/m3 kubikmeter – mindre än hälften av konventionella gårdar. De ekologiska produktionsplatserna för ett sådant jordbruk spolas kontinuerligt med rent vatten, förhindra uppbyggnad av parasiter eller föroreningar. Denna naturliga, hälsosam miljö och låg befolkningstäthet gör att fisken kan utveckla god muskelton och kroppsform.
Nyligen, vi har visat att irländsk ekologiskt odlad lax är en utmärkt, rik källa till mycket bioaktiva polära lipider, med starka antitrombotiska aktiviteter och, Således, kardioskyddande egenskaper. Inkorporering av en sådan hållbar och funktionell fisk, till ett hälsosamt kostmönster, kan minska risken för kroniska sjukdomar.
Dessutom, Atlantiska ekologiskt odlade feta fiskarter, som lax, verkar vara hållbara källor till funktionella bioaktiva föreningar (d.v.s. antitrombotiska polära lipider) och vi studerar dem för att utveckla nya kosttillskott, nutraceuticals och droger, som syftar till att minska risken för inflammationsrelaterade sjukdomar, såsom ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar, cancer, njursjukdomar och neurodegenerativa störningar.
