Mjölk är en stor källa till nio viktiga näringsämnen – inklusive protein, kalcium, och D-vitamin – för alla skeden av livet. Men vad händer om du är laktosintolerant? Jag tänkte aldrig på detta förrän jag pratade med en vän som sa att hon inte kunde dricka vanlig mjölk på grund av intolerans.
Laktos är det naturliga sockret som finns i mjölk och mejeriprodukter. Vår kropp har enzymet laktas, som den använder för att bryta ner dessa sockerarter. Människor som har en känslighet eller en intolerans mot mejeriprodukter producerar vanligtvis inte tillräckligt med laktas för att bryta ner eller absorbera laktos ordentligt. Om de äter mejeriprodukter, resultatet kan inkludera gas, uppblåsthet, eller magsmärtor.
Bara för att din kropp inte kan smälta laktos betyder det inte att mejerigången är förbjuden. Ett alternativ är att köpa laktosfri mjölk. Laktosfri mjölk är äkta mejeriprodukter som inte har laktos men som har alla viktiga näringsämnen som finns i vanliga mjölkprodukter. Vid bearbetning, enzymet laktas tillsätts under pastörisering. Detta bryter ner laktosen till glukos och galaktos innan mjölk tillsätts i kartongen, så din kropp behöver inte göra det arbetet.
Du kanske också kan njuta av andra mejeriprodukter. På grund av stegen i osttillverkning och den naturliga åldringsprocessen (visas på bilden ovan), naturliga ostar som cheddar, Colby, Monterrey Jack, mozzarella, och schweiziska är låga i laktos. Prova att lägga till en skiva naturost till en hamburgare, kracker, eller smörgås. Samma ost kan strimlas till sallader, tacos, eller andra livsmedel.
Att blanda mejeriprodukter med andra livsmedel är ett annat sätt som du kanske kan njuta av mejeriprodukter. Fast mat saktar ner matsmältningen vilket ger din kropp mer tid att smälta laktos, så att dricka mjölk till din måltid eller njuta av den med flingor kan hjälpa.
Ett annat alternativ för personer med laktosintolerans är yoghurt. All yoghurt innehåller levande och aktiva kulturer som hjälper till att smälta laktosen, gör det lättare att tolerera. Grekisk yoghurt har mindre laktos eftersom silningsprocessen, som skapar dess tjockare konsistens, tar bort en del av laktosen.
Laktosintolerans är inte detsamma som mjölkallergi. Människor som är allergiska mot mjölk har ett onormalt svar på proteinet i mjölk och mjölkprodukter. Symtomen kan variera från väsande andning till nässelutslag, kräkningar, och matsmältningsproblem. Mjölkallergier ses vanligtvis hos små barn och många växer ur den när de fyller tre år. Någon med mjölkallergi bör undvika all mjölk och mjölkprodukter.
Om du är orolig för laktoskänslighet eller mjölkallergi, konsultera en läkare och en registrerad dietist (RD). Symtomen på båda kan efterlikna många hälsoproblem så det här är inte tiden att självdiagnostisera. Att besöka en RD är viktigt eftersom om du tar bort mejeri från din kost, du måste se till att din kropp fortfarande får de näringsämnen som mjölk och mjölkprodukter skulle ha tillfört.
Om du är laktosintolerant, du kanske kan lägga in små mängder mejeri i dina måltider eller välja mejeriprodukter med minimalt med laktos. Sedan, öka portionsstorleken gradvis för att hitta din komfortnivå. Leta också efter laktosfria produkter.
Det är spännande att se så många alternativ i mejerigången för människor som är känsliga för laktos. Detta är ytterligare ett sätt som branschen förändras för att möta behoven hos konsumenter som min vän, så att de kan njuta av mjölk och mjölkprodukter.
