Doris Mueller-Doblies, Global Food Safety Consultant med Elanco, är ansvarig för att stödja affiliates över hela världen Salmonella -relaterade frågor, inklusive vaccination, biosäkerhet. Detta inkluderar att tillhandahålla global teknisk support och utbildning för Elanco-teamet samt stödja FoU-studier relaterade till Salmonella . Innan han började på Elanco 2018, hon arbetade som chef för Salmonella serotypningslaboratorium vid Nationella referenslaboratoriet för Salmonella för Storbritannien och OIE Reference Laboratory, APHA i Weybridge, STORBRITANNIEN.
Beskriv en typisk dag i din nuvarande roll?
En av de mest spännande dragen i min roll är att det inte finns någon vanlig dag; varje dag är annorlunda. Före Covid-pandemin, Jag tillbringade cirka 30 % till 40 % av min tid på att resa, besöka kollegor och kunder i olika delar av världen och stötta dem i deras strävan att producera säker mat – säkert fjäderfäkött och säkra ägg. Sedan pandemin, Jag har jobbat från mitt hemmakontor, så vi var tvungna att hitta nya sätt att nå ut till våra kunder. Jag spenderar nu mycket tid i virtuella möten, prata med kunder, hålla seminarier och onlineföreläsningar och försöka ge så mycket fjärrsupport som möjligt. Jag är också involverad i interaktioner med beslutsfattare och med forsknings- och utvecklingsteamen inom vårt företag, så det är en bra blandning av praktiskt lösningsorienterat arbete, vetenskap och politik. Men jag kan inte vänta med att gå ut igen och besöka gårdar och umgås med våra kunder. Kontakten ansikte mot ansikte är något jag har saknat mycket de senaste två åren.
Vad är unikt med din roll?
Jag tror att min bakgrund på något sätt är unik, som jag tillbringade flera år i akademin till att börja med, följt av 12 år i ett statligt OIE-referenslaboratorium innan jag började på Elanco. Detta betyder att jag har sett olika sidor och synpunkter på sjukdomskontroll och förebyggande, ge mig bakgrundskunskaper och insikter som jag nu kan använda för att stödja mina kollegor i affiliates och våra kunder. Min roll på Elanco är unik eftersom den ger mig möjligheten att använda denna erfarenhet dagligen för att få kontakt med människor över hela världen och inom alla produktionssektorer, och för det är jag mycket tacksam. Även om det gemensamma ämnet är, i de flesta fallen, Salmonella kontrollera och Salmonella förebyggande, varje situation och varje projekt är olika och kräver skräddarsydda lösningar.
Vilka är de största utmaningarna som du möter i din roll?
Den största utmaningen, men också den största möjligheten, är bredden i min roll – det faktum att jag är involverad i olika projekt över hela världen. Även om det finns problemuppsättningar som är vanliga, fjäderfäindustrin står inför olika utmaningar beroende på geografi, klimatförhållanden, etablerade odlingsmetoder och strukturella miljöer. Jag inser att skillnader i beteende och kommunikation såväl som kulturella skillnader ibland kan vara utmanande, och det tar tid att lära sig att läsa mellan raderna och hur man tolkar vissa beteenden. Att lyssna på våra kunder och ta hänsyn till deras individuella förutsättningar är avgörande för att kunna svara på deras behov.
Hur ser framtiden för fjäderfähälsan ut när det gäller att förebygga och behandla sjukdomar?
För mig, fjäderfäs hälsa och konsumentens hälsa är nära sammanlänkade. Som företag, vi måste se till att vi förser fjäderfäindustrin med lösningar för att föda upp hälsosamma, välskötta flockar om vi vill producera friska, säker mat. Infektionen av en flock med en zoonotisk Salmonella serovar leder till exempel sällan till sjukdom och har sällan en negativ inverkan på produktionsparametrar, ändå kan inverkan på människors hälsa vara betydande. Det är därför jag tror att vi måste inkludera de zoonotiska patogenerna, Till exempel Salmonella eller Campylobacter , mer i den allmänna diskussionen när vi pratar om fjäderfähälsa. På Elanco, vi är stolta över att lägga stor vikt vid livsmedelssäkerhet, och vi stöttar våra kunder på den resan genom skräddarsytt konsultarbete, utveckling och genomförande av förbättringsplaner och långsiktig uppföljning av framstegen. Att hjälpa producenter att identifiera riskfaktorer och utarbeta lösningar på hur man kan minska dessa risker är något vi brinner för, och ganska ofta, det behöver bara ett par extra ögon för att identifiera riskfaktorer inom hygienområdena, skadedjursbekämpning eller biosäkerhet. Dock, det är viktigt att ge kunden det långsiktiga perspektivet att vi är med dem hela vägen och vårt mål är att hjälpa dem uppnå långsiktiga förbättringar.
Finns det individer eller organisationer inom fjäderfä som du har funnit särskilt inspirerande?
Den tid jag tillbringade på National Reference Laboratory for salmonellos i Weybridge i Storbritannien har definitivt format mig och har stimulerat mitt intresse för fjäderfä, eftersom jag egentligen inte hade någon erfarenhet av fjäderfä innan jag gick med i det laget. Men generellt, Jag skulle säga att alla i branschen, som gör sitt jobb med passion och trivs med att bli bättre och förbättras varje dag, borde vara en inspiration. Jag blev ofta rörd av passionen hos små familjeägda gårdar, som producerar under svåra förhållanden och med små intäkter, men som visar så mycket kärlek till det de gör. Det kan vara ganska ödmjukt.
Har du stött på några utmaningar som kvinna inom ditt område? Om ja, hur har du övervunnit dem?
Ibland, Jag inser att jag är den enda kvinnan bland en publik av manliga kollegor, men jag har aldrig sett detta som ett problem. Över alla geografier och kulturella skillnader, Jag har alltid blivit behandlad med respekt, för i slutet av dagen, mitt uppdrag är att hjälpa de människor jag arbetar med, och jag tror att de flesta inser ganska snabbt att jag brinner för det jag gör. Jag kommer alltid att gå den extra milen för att ge bästa möjliga stöd, oavsett hur stort eller litet projektet är, och jag tror att det är så jag vinner förtroendet från de människor jag interagerar med. Medan mina barn var yngre, sköta arbetet, affärsresor och barnpassning var inte alltid lätt, men det är en utmaning som de flesta kvinnor möter i viss utsträckning.
Vilken enastående utmaning som fjäderfäindustrin står inför skulle du helst vilja lösa?
Det gör mig ledsen att se att vi, som konsumenter, är villiga att spendera mycket pengar på alla möjliga saker, men när det gäller livsmedel av animaliskt ursprung, vi vill köpa billigast möjliga produkt. Det är inte rätt, och särskilt i de utvecklade länderna, vi måste komma tillbaka till den punkt där vi är beredda att spendera en större del av vår inkomst på mat för att säkerställa att våra bönder har råd med höga välfärdsstandarder och kan försörja oss på ett anständigt sätt utan att förlita oss på subventioner. När jag ser stormarknader konkurrera om priserna på kött, Jag undrar ibland om konsumenterna förstår hur mycket det kostar att föda upp och mata en kyckling, hur lite vinst det är för producenten och att betala några ören mer för en kyckling kan göra stor skillnad för producenten. Konsumenter har vanligtvis ingen aning om stigande foderkostnader eller stigande energikostnader för att nämna några, men för bönderna, det här är en fråga om att överleva som företag eller inte. Jag tror att vi måste fokusera på att skapa medvetenheten om att om vi vill att boskap ska födas upp enligt höga välfärdsstandarder och att den resulterande maten ska vara hälsosam och säker, vi måste acceptera att hög kvalitet kommer till ett visst pris.
Vilken är den mest spännande innovationen som du ser vid horisonten för fjäderfäindustrin?
Jag är entusiastisk över de ökande alternativen för att bestämma könet på värpande fåglar in-ovo, även om jag måste erkänna att jag inte har tillräckligt med teknisk kunskap om detaljerna i de olika metoderna, inblandade kostnader, ekonomisk bärkraft etc. Att hålla värphöns i produktion längre på grund av förbättrad genetik är också ett viktigt steg för att minska det totala antalet höns som behövs. Och ytterligare minskning av användningen av antibiotika är ett viktigt steg som många länder fortfarande behöver ta. Personligen, djurskydd är något jag brinner för. Därför, nya odlingsmetoder och förbättrade boendeförhållanden för att erbjuda fåglarna en mer naturlig miljö är spännande möjligheter som jag skulle vilja att vi ska fortsätta eftersträva och stödja.
Vad är du mest exalterad över de kommande 5-10 åren när det gäller fjäderfäbranschen?
För mig, hållbarhet är den största utmaningen för framtiden, och jag är optimistisk att fjäderfäindustrin kommer att fortsätta att förbättras på detta område. Om vi vill försörja världen med alla utmaningar vi står inför som torka, extrema väderhändelser, översvämning, stigande foderpriser, etc., hela boskapsnäringen behöver bli mer hållbar. Att producera kycklingprotein är utan tvekan det mest lovande av alla boskapsuppfödningsalternativ, men det är fortfarande en lång väg att gå för att förbättra hållbarheten inom fjäderfänäringen.
Vad är din nästa utmaning?
Det är en svår fråga att svara på. Jag antar att det är viktigast att inse att vi inte kan vila på lagrarna, men vi måste förbättra oss och lära oss varje dag som individer och som företag. Om vi tror att vi vet allt, vi har förlorat matchen. Att leva är en ständig inlärningsprocess, och jag försöker alltid inkludera tid att läsa tidningar eller andra publikationer för att hänga med i vad som händer. Jag skulle säga att det är min dagliga utmaning att hänga med i den senaste utvecklingen inom mitt expertområde. Den andra utmaningen är att lyssna – lyssna på de bönder som kan sina djur bäst och lyssna på konsumenterna om vad de vill köpa och äta. När du har ägnat lite tid åt att arbeta med ett visst ämne, det finns alltid en fara att inte se skogen för träden, därför får vi inte sluta lyssna på varandra.
