Efter att ha kostat den amerikanska fjäderfäindustrin 50 miljoner kycklingar 2015, AI blev den största historiska katastrofen för USA:s fjäderfäs hälsa, hittade rapporten Finansiella konsekvenser form Contracting aviär influensa i en amerikansk broilerverksamhet. Varje år orsakar salmonellabakterier cirka 1,4 miljoner infektioner, 26, 000 sjukhusinläggningar och 420 dödsfall bara i USA, enligt uppskattningar från U.S. Center for Disease Control.

AI har hittats i fjäderfä och vilda fåglar i över 50 länder och anses vara endemisk i flera av dem. Från december 2014 till juni 2015, USA drabbades av ett AI-utbrott som omfattade mer än 200 fall i kommersiella fjäderfäflockar och bakgårdar. Enligt den amerikanska kongressens Congressional Research Service, det sju månader långa utbrottet beräknades kosta den amerikanska industrin 3,3 miljarder dollar.

Kommer det från foder?

Även om det utan tvekan är sant att det finns flera ingångspunkter för patogener till levande produktion, mest, såsom mänskligt fotfall och fordonsrörelser, utgör en lokaliserad risk och kan hanteras genom enkla, strikt tillämpade biosäkerhetsåtgärder. Även vattenförorening utgör en relativt lokal risk, med källor som sällan servar mer än en gård. Men foder är något annorlunda. En enda källa till förorenat råmaterial kan betjäna flera foderfabriker, varifrån förorenat färdigfoder hittar sin väg till många komplex och fågelhus.

Vad vi vet om Salmonella

"Internt, vi undersökte 8 000 prover under ett år och fann att animaliska biprodukter bär på en procentandel av salmonellakontamination på 20-75 %, spannmål varierar från 5 % till 30 %, övergripande, vi märkte att de mikrobiella profilerna som kontaminerar foder och dess ingredienser är mycket varierande, ” sa Dr. Enrique Montiel, DVM och Anitox Direktör för Nutrition och Live Production. ”Hög mikrobiell belastning är den största bidragande faktorn till variationen i foder. Till exempel, om 15, 000 obehandlade prover, vi tillfrågade från EU visade att de 10 % av de mest kontaminerade proverna hade ett genomsnittligt antal Enterobacteriaceae på 700, 000 cfu/g.”

Många forskare genom åren har fastställt att foder är en fomite för Salmonella, och det är fortfarande ett ämne av fortsatt intresse. Dr Shariat vid University of Georgias Poultry Diagnostic Research Center publicerade nyligen en artikel med titeln Incidensen av Salmonella-serovarer isolerade från kommersiella djurfoderfabriker i USA och serovaridentifiering med CRISPR-analys. Detta experiment bekräftade fyndet av Salmonella i fjäderfäfoder, noterade att mellan två olika försök visade sig 6,2 % av foderproverna inte bara vara Salmonellapositiva utan även innehålla fem serotyper som är kända för att orsaka människors sjukdom.

"Salmonella orsakar inte alltid sjukdomar hos fjäderfä men kan utgöra en risk för livsmedelssäkerheten. Det är därför det är så viktigt att känna igen och utvärdera riskerna med levande produktion. Genom att minska förekomsten av patogena bakterier som kommer in i levande produktion, du minskar förekomsten av patogener som kommer in i bearbetning, ” förklarade Dr Montiel.

Vad vi vet om fågelinfluensa

En rapport från USDA Economic Research Service som undersöker det amerikanska AI-utbrottet 2014-15 visar att flera vägar kan sprida sjukdomen. En av de listade var foderdistribution. Ett experiment utfört av Dr. Haroldo Toro vid Auburn University observerade att AI-virusöverlevnaden i foder förbättrades när den belades med skummjölkspulver. Denna observation stöder tanken att virusöverföring i foder är mer sannolikt att inträffa när fodret är kontaminerat med organiskt material, till exempel, avföring.

"Foderproducenter gör allt de kan för att stödja sina bönder, letar efter sätt att säkerställa att foder inte är en väg för AI till gården. Biosäkerhetsexperter förespråkar extrem försiktighet med lagrat foder. Dock, allt som behövs är ett förorenat parti foder för att smutsa ner ett transportkärl eller matare och öka sannolikheten för exponering av flockar, ” nämnde Dr Montiel.

Skydda din investering

Foder utgör ofta 60-70 % av fjäderfäproducenternas investeringar i en flock. För att uppnå avkastning på investeringen, flockar måste nå sin fulla genetiska potential. Nutritionister, köpare och mjölnare ägnar många ansträngningar åt att designa och utveckla dieter som bidrar till en hälsosam och effektiv tarm genom att öka näringsinvesteringar genom optimerad absorption, skydd från patogena skador på tarmvilli, och förebyggande av patogenavbrott i en frisk tarmmikroflora. Patogener utsätter boskap för risk för systemisk dysfunktion i matsmältningskanalen och begränsar den genetiska potentialen för maximerad produktivitet. Utfodra, som en fomite, har en dynamisk och allestädes närvarande natur, gör det möjligt för den att införa bakteriell och viral kontaminering till foderautomater och införa risker för hela flockar, ofta ökar foderomvandlingsfrekvenserna.

"Oberoende forskning utförd av Dr. Toro visade att fodersaneringsteknik inaktiverar AI-virus i foder, även när viruset stabiliseras av organiskt material. Att ytterligare visa att foderdesinfektionsmedel är ett biosäkerhetsverktyg att överväga, ” Dr Montiel fortsätter, "Det var ett stort genombrott. Det innebar att, för första gången, foder kan vara en kritisk kontrollpunkt, hjälpa till att minska risken för ett AI-utbrott i en fjäderfäproduktionsverksamhet."

Rent foder främjar tillväxteffektivitet genom att skydda boskap och näringsämnen från patogener. Genom att kontrollera den mikrobiella belastningen från produktion till konsumtionspunkt, foder av högsta kvalitet ges till boskapen. Skyddat foder är kvalitetsfoder.

"Historiskt sett, foderförädlare har haft väldigt få alternativ när det gäller att skydda foder, ” förklarar Dr Montiel. "Värmebehandling och organiska syror är vanliga mildrande alternativ men erbjuder mycket begränsat skydd över tid, vilket innebär att foder riskerar att återkontamineras så snart det lämnar bruket.

Foderdesinfektionsmedel visar hög effekt mot virus och patogener som Salmonella. APHA – den brittiska myndigheten för djur- och växtskydd – testade ett foderdesinfektionsmedel mot andra kommersiella mildringsmedel och fann att desinfektionsmedlet var betydligt effektivare vid låga appliceringsmängder.”

Foderdesinfektionsmedel erbjuder långvarigt återkontamineringsskydd när de appliceras på enskilda ingredienser eller färdigfoder, hålla det patogenfritt genom transport och lagring. I slutändan se till att fodret är fritt från utmaningen vid konsumtionen. Det är det som skiljer foderdesinfektionsmedel från andra kommersiellt använda begränsningsstrategier, såsom värmebehandling och organiska syror som endast kontrollerar foderföroreningar vid behandlingstillfället.

Producenter som vill vidta effektiva åtgärder för att skydda sina djur mot kontaminering kan få mer information på www.anitox.com/poultrysite.

Håll utkik efter nästa artikel i den här serien som beskriver och jämför tillgängliga åtgärder för att lindra virala och bakteriella patogener i foder.