Om du gillar hälsosam, färsk mat kommer du att älska att skörda egenodlade produkter från din trädgård. Flera snabbväxande växtsorter producerar tåliga grönsaker på bara några veckor efter att frön har såtts.
Kolla in vår lista över ätbara växter. Vi har inkluderat idealiska odlingsförhållanden, skördetips och serveringsförslag för varje grönsak för att hjälpa dig att förbereda en trädgårdsträdgård och plocka ut läckra sorter.
1. Sallad
Sallad, eller lactuca sativa, är en bladgrönsak som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zone. Bladfärgerna varierar beroende på sorten, från ljusare till mörkare nyanser av grönt, gult och rött. Bladstruktur och huvuddensitet varierar också, med vissa kompakta och krusade sorter, medan andra är lösa och vågiga.
Odlingsförhållanden:
- Full sol till halvskugga.
- Temperaturintervall:45°F - 80°F.
- Kväverik jord med ett pH på 6 till 6,8.
- Felaktig, lätt vattning.
- Skörda inom 30 - 70 dagar.
Plantera sallad i följd (10-14 dagar) för att skörda från tidig vår till sen höst. Plocka enskilda blad för fortsatt produktion, eller skörda hela huvudet för att stoppa tillväxten.
Ät sallad rå som sallad eller använd för att lägga till en knaprig tugga till smörgåsar och ätbara garnityr.
2. Mikrogröna
Microgreens groddar från en mängd olika frön, såsom rädisa, alfalfa, chia och bönor. Vanligtvis odlas inomhus i behållare, microgreens gör sig bra i alla USDA Plant Hardiness Zone.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:65°F till 85°F.
- Hög luftfuktighet; skölj dagligen och förvara täckt.
- Ingen jord.
- Skörda inom 5 till 7 dagar.
Frövariationer ger olika smaksättningar av skarpa mikrogrönt, från sött till lätt kryddigt. Lägg till sallader, smörgåsar och omeletter.
Kolla in vår blogg, "Hur man odlar mikrogröna inomhus."
3. Rädisor
Rädisor eller raphanus raphanistrum, är rotfrukter som växer bra i USDA Plant Hardiness Zoner 2 - 11. Runda rötter kan växa upp till 1 tum i diameter eller 3 tum avlånga. Höga bladgrönsaker är ätbara. Rädisor varierar i färgglada nyanser av vitt, rött, gult, orange och lila.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:50°F till 65°F
- Kväverik jord med ett pH på 6,5 till 7.
- Vattna måttligt.
- Skörda inom 21 dagar (vår- och vintersorter).
Ettåriga och tvååriga sorter av rädisor finns tillgängliga. Rädisor slutar växa efter skörd eftersom du drar upp roten. Skär grönt vid basen av stjälken.
Rädisor har en zesty, kryddig smak. Ätna råa kan de skivas i en sallad, ceviche eller coleslaw. Du kan också sylta rädisor.
4. Ruccola
Ruccola eller euca vesicaria är en bladgrönsak som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zoner. Den går under de andra namnen rucola och rocket. Smala, grenade blad (4 till 6 tum) varierar i färg från ljust till mörkgrönt, vissa sorter har röda stjälkar.
Odlingsförhållanden:
- Full sol till lätt skugga.
- Temperaturintervall:40°F till 65°F
- Markens pH på 6 till 7.
- Håll ständigt fuktig, inte mättad.
- Skörda inom 21 till 35 dagar.
Eftersom den växer kontinuerligt under säsongen, kan ettåriga ruccolablad plockas individuellt eller klippas som klasar vid stjälken.
Beskrivs som att ha en skarp smak som sträcker sig från pepprig till bitter, ruccola kan användas för att förbättra andra livsmedel. Lägg till en blandad grönsallad, lägg på pizza eller pasta, eller lägg på smörgåsar.
5. Spenat
Spenat eller spinacia oleracea är en bladgrönsak som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zoner. Triangulärt formade blad är mörkgröna. Något buskiga sorter kan växa till höjder av 1 fot långa. Klättrande vinstockar tränas lätt på en spaljé.
Odlingsförhållanden:
- Full sol till halvskugga.
- Temperaturintervall:45°F till 75°F.
- Håll ständigt fuktig, inte mättad.
- Gödslad jord med ett pH på 7.
- Skörda inom 30-45 dagar.
Det är en ettårig växt som ständigt växer för att skördas under hela säsongen. Plocka enskilda blad eller klipp av klasar i stjälkarna.
Ät rå som sallad eller sauterad som tillbehör. Spenat är också ett hälsosamt komplement när det läggs till bakverk, omeletter och kassler.
6. Babymorötter
Morötter eller daucus carota är rotfrukter som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zoner. Dessa långsträckta pålrötter har en konisk form. Fullt mogna rötter varierar i längd från 2-tum till 21-tum. Färgglada morotssorter odlas i nyanser av orange, gult, vitt och lila. T gröna kan också ätas.
Babymorötter är helt enkelt omogna morötter, skördade tidigt. Annars kan babymorötter genetiskt modifieras för att växa inom ett visst storleksintervall, såsom hybridvarianten Caracas.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:60°F till 70°F.
- Vattna ofta; bevattna torr jord.
- Lågkvävejord med ett pH på 6,3 till 6,8.
- Skörda mellan 90-120 dagar.
Antingen ettårig eller tvåårig, morötter slutar växa när roten skördas från marken. Skär gröna toppar vid basen av stjälken.
Ät söta morötter råa som mellanmål, tillsatta i en sallad eller rivna till en coleslaw. Kokta morötter kan rostas, grillas eller ångas för att serveras som tillbehör. Du kan också pickla morötter. Lägg grönt till soppor, sallader och grytor.
7. Gurkor
Gurka eller cucumis sativus är en vinodlad grönsak (även om buskvarianter finns) som klarar sig bra i alla USDA Hardiness Zoner. Klättrande vinstockar utvecklar rejäla, breda blad och gula blommor. Gurkor är långsträckta grönsaker, upp till 24 tum långa, med flera nyanser av gröna skal.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:66°F till 71°F.
- Vattna ofta.
- Gödslad jord med ett pH på 6,8 till 7.
- Skörda inom 55 till 60 dagar.
Denna ettåriga kan skördas kontinuerligt under hela växtsäsongen. Gurka serveras bäst antingen rå eller inlagd. Hela grönsaken (skal, fruktkött och frön) kan ätas.
8. Rödbetor/rödbetor
Rödbetor eller beta vulgaris är en rotfrukt som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zoner. Både den lökformiga pålroten och bladgrönsakerna är ätbara. Rödbetor kan växa mellan 2 tum och 6 tum i diameter och finns i färgvarianter av lila, röd, gul och orange.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:50°F till 80°F.
- Håll ständigt fuktig, men inte mättad.
- Permeabel jord med ett pH på 6 till 7.
- Skörda inom 55-65 dagar.
Ettåriga rödbetor slutar växa när roten skördas från marken. Skär det gröna vid basen av stjälken.
Rödbetor kan ätas råa, läggas till sallader eller mångsidigt tillagas genom rostning, ångning och grillning. Du kan också pickla rödbetor. Använd grönt till sallader och soppor.
9. Bushbönor
Bushbönor eller phaseolus vulgaris inkluderar ett brett utbud som växer bra i alla USDA Plant Hardiness Zone. En blommande växt med gröna blad, buskbönor växer mellan 1 och 2 fot höga och genererar rosa, lila eller vita blommor innan de producerar en bönskida. Bönor är otroligt varierande i färg, med baljor mellan 3 till 6 tum långa, vilket ger flera bönor i varje.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:60°F till 80°F.
- Håll ständigt fuktig, men inte mättad.
- Inokulerad jord med ett pH på 6 till 6,8.
- Skörda inom 55 dagar.
Klicka här för att hitta detta på Walmart.
Årliga buskbönssorter inkluderar Bush BlueLake, Roma II, Golden Rod, California Red Kidney och Lima. Plantera i följd (14 dagar) för att ge buskbönor under hela växtsäsongen.
Beroende på sorten av buskbönor kan du äta baljan. Bönor är läckra, antingen råa eller kokta. Vissa sorter av buskbönor är avsedda att torkas för konservering.
10. Sommarsquash
Sommarsquash eller cucurbita pepo är en buskodlad grönsak som klarar sig bra i USDA Plant Hardiness Zones 3-13. Bredbladiga, blommande växter genererar ljusgula blommor som också är ätbara. Sommarsquashvarianter kan vara antingen kalebassformade eller långsträckta, med ett glänsande skal som färgas gult eller grönt.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:65°F till 95°F.
- Vattna ofta.
- Gödslad jord med ett pH på 5,8 till 6,8.
- Skörda inom 50 till 55 dagar.
Plocka sommarsquash från plantan när den fortfarande är mör, något omogen. Du kan skörda kontinuerligt under hela växtsäsongen.
Varianter av sommarsquash inkluderar Yellow Squash, Scalloped Squash och Zucchini. Dessa grönsaker kan ätas råa (skal, fruktkött och frön) eller tillagas genom rostning, grillning eller ångning.
11. Grön lök
Salladslök eller allium är också kända som salladslök och vårlök. De växer bra i USDA Hardiness Zones 2-13. Grön lök är i huvudsak omogen lök av flera sorter. Små, runda lökar ger frodiga gröna, ihåliga skott.
Odlingsförhållanden:
- Full sol.
- Temperaturintervall:55°F till 75°F.
- Vattna ofta.
- Gödslad jord med ett pH på 6 till 7.
- Skörda inom 75 till 100 dagar (fullmognad lök).
Tvååriga växter, unga salladslökar skördas vanligtvis årligen. För tidigt födda löklökar kan skördas för att ligga vilande under vintern och planteras om nästa säsong.
Rå grön lök är en saftig garnering för sallader, soppor och såser. Sauterad salladslök är ett gott tillskott till omeletter, såser och kassler. Kolla in vårt blogginlägg om hur man odlar grön lök inomhus.
Nu när du känner till flera typer av ätbara växter, börja så frön för att njuta av din egen, givande köksträdgård.
