Napa Kål | Vad du behöver veta – Växningsguide

Napa kål är också känd som kinakål, och det är en av de vanligaste asiatiska grönsakerna i rikstäckande livsmedelsbutiker.

Att odla napakål i din trädgård kan vara en utmaning, men att lära sig på rätt sätt hjälper dig att bli framgångsrik.

Vi hjälper dig att lära dig att gro napakål, plantera det, och även visa dig hur du förebygger sjukdomar som är vanliga för kinakål.

Vad är Napa Cabbage?

Du har förmodligen sett det ljusgröna och vita, hårt insvept, fotbollsformade huvuden av napakål i din mataffär och undrade vad det är och hur det äts.

Napa kål har fått sitt namn från det japanska ordet nappa, som hänvisar till grönsakers ätbara blad. Det kallas ofta kinakål eftersom grönsaken troligen har sitt ursprung nära Peking, Kina.

Andra vanliga namn

Det är vanligast i USA att se denna gröna bladgrönsak som kallas napa eller kinakål.

På andra ställen , det finns andra namn som folk använder. Till exempel, i Australien, denna grönsak kallas ofta wombokkål. Ryssarna kallar det Pekingkål, medan japanerna refererar till det som hakusai.

Oavsett vad du kallar det, napa kål är utsökt, näringsrik, och gör ett fantastiskt tillskott till soppor, woka, wraps, och många andra läckra godsaker.

Hur smakar Napa-kål?

Napa kål har en något sötare, mildare smak än vanlig grönkål. Den kinesiska kålen är nära besläktad med bok choy, en mörkare, jordigare grönsaker vanlig inom asiatisk matlagning. Bladen är mjuka och släta, och de vita ådrorna är också ätbara.

Napakål kan användas precis som grönkål och blir en underbar coleslaw.

Är Napa-kål hälsosamt?

Napa kål innehåller mycket viktiga vitaminer och näringsämnen. En enda kopp färsk, strimlad napakål ger dig 10 % av ditt dagliga A-vitamin och 17 % av ditt dagliga C-vitamin. Den är också hög i kalcium och låg i kolhydrater.

När det konsumeras som en del av en balanserad kost, napakål kan hjälpa dig att gå ner i vikt och minska LDL – det onda kolesterolet – eftersom det är en utmärkt kostfiberkälla.

kinesisk sallad är en utmärkt källa till antioxidanter som kan minska risken för att utveckla vissa cancerformer.

Vitamin- och mineralföreningar som finns i napakål kan minska risken för att utveckla neurologiska sjukdomar hos ofödda barn när gravida kvinnor äter det. Det kan också hjälpa till att förhindra uppkomsten av Alzheimers sjukdom för äldre som regelbundet konsumerar napakål.

Napa kålsorter

Det finns två primära sorter av napakål , med många underkategorier.

Kinesiska odlare har ägnat tusentals år åt att utveckla unika stammar av napakål.

Vissa har mer skrynkliga löv, och andra växer i runda huvuden snarare än napakålens koniska form. Ansträngningar för att utveckla resistenta herbicider, bekämpningsmedel, och sjukdomar har inte resulterat i mycket framgång.

De standardvarianter av napakål kallas chili och che foo. Chilityperna är de som amerikaner är mest bekanta med i livsmedelsbutiker. Dessa typer är cylindriska, växer till cirka 18 tum lång och sex tum i diameter.

Sorter av napakål kan ha olika bladstrukturer, olika färger, och andra skillnader men kommer alltid att vara högre än de är runt. Che foo-sorter producerar små, runda kålhuvuden.

Hur man odlar Napa-kål

Odlar napakål är ungefär som att växa andra, liknande växter. Napakål är lite kräsen när det gäller jord, vatten, och ljusförhållanden, och många problem, inklusive skadedjur och sjukdomar, kan snabbt förstöra en hel gröda.

Att odla napakål kräver lite mer planering än många växter eftersom du kommer att skörda hela plantan när du skördar kålen.

Det bästa sättet att odla napakål att få en framgångsrik skörd är att slingra planteringen med en vecka eller två. Denna metod låter en del kål mogna medan andra fortfarande växer, förlänga växtsäsongen med veckor.

Många trädgårdsmästare kommer att placera växande kål i rader för att dra fördel av utrymme och tid samtidigt som de begränsar oanvänd jord.

– När ska man plantera

Napakål tenderar att växa bäst när temperaturen är kall och nätterna är längre än dagar. Vissa trädgårdsmästare i delar av USA kommer att ha framgång med att odla napakål med början på våren för en skörd i mitten av sommaren, men de flesta områden i USA kommer att ge en bättre skörd när de startas på sensommaren för en tidig höstskörd.

Du kanske kan få två fulla napakålsäsonger genom att starta frön tidigt och sedan plantera om efter skörd på sommaren.

– Hur man planterar Napa-kålfrön

Napa kålfrön är lätta att starta inomhus eller kan direktsås i jorden. Frön är små, ungefär som vallmofrön.

Om du bestämmer dig för att rikta frön, plantera dem cirka ½" djupt i bördig jord. Frön kan gro sex tum från varandra men bör tunnas ut när plantorna är flera tum höga. Du kommer att ha störst framgång genom att låta napakålhuvudena 10 till 12 tums utrymme utvecklas.

Om du bestämmer dig för att starta frön inuti , använd en jordfri blandning och börja gro fyra till sex veckor före den sista frosten. Se till att alla risker för frost har passerat innan du planterar utomhus.

Att härda groddarna i åtminstone några dagar hjälper dig att odla en robust och hälsosam skörd av napakål. Att starta frön inomhus kan ge trädgårdsmästaren mer kontroll över kvaliteten, eftersom endast de friskaste plantorna kommer att planteras.

– Markförhållanden för napakål

Napakål är hårt på jorden den odlas i. Kålen tar upp stora mängder näring från jorden och lämnar den utarmad efter skörd. Om du odlar napakål i jord som tidigare växte en lövrik, gröna grönsaker som sallad, spenat, eller annan typ av kål, du måste lägga till näringsämnen i jorden innan du planterar.

Ett jord-pH på 6,5 till 7 är idealiskt för att odla napakål. Markens pH är mindre kritisk än andra faktorer, som att plantera i bördig jord eller ge tillräckligt med vatten. Fortfarande, trädgårdsmästare som arbetar med sur eller alkalisk jord bör ändra innan plantering. Att tillhandahålla så nära neutral jord kommer att gynna napakål, särskilt unga plantor som kan påverkas av utmanande förhållanden. Napakål kommer inte att växa väl i hårt bearbetad och packad jord. Växten behöver lös, väldränerande jord för att producera stora kålhuvuden.

Det bästa sättet att få bra jord för att odla napakål är att blanda ner bördig kompost och organiskt material som ruttnat gödsel i jorden innan man planterar. Ett lösligt 20-20-20 gödselmedel kan användas när kålhuvudena börjar utvecklas för att få den bästa tillväxten från napakål hemma.

– Ljusförhållanden

Napa kål kommer att behöva minst fyra till sex timmars solljus varje dag. Grönsaken växer bra i full sol men kommer också att producera i halvskugga.

Napa kål är känslig för temperatur- och dagsljusförändringar , så det är viktigt att ta hänsyn till dessa förhållanden i din plan för odling av napakål. Kål som upplever plötsliga fall eller temperaturhöjningar kan börja blomma, som kommer att förstöra en skörd.

– Hur man vattnar

Som många liknande växter, napakål kräver en betydande mängd vatten. Det är absolut nödvändigt att vattna konsekvent. Inkonsekvent vattning kan få kålen att producera blommor, signalerar slutet på växtsäsongen och slösar skördar.

Napakål växer bäst i fuktig jord som inte får torka ut men som inte heller är blöt. Daglig vattning är avgörande för att växa frisk, robusta kålar.

Kålrötter tenderar att löpa djupt ner i jorden snarare än längs ytan som vissa växter.

Istället för att vattna lätt flera gånger i veckan, napakål växer bäst när det vattnas djupt en gång i veckan. Denna typ av vattningsschema kommer att uppmuntra stark rottillväxt, vilket kan leda till bättre kålhuvuden.

Trädgårdsmästare som har mest framgång med napakål undviker ofta att spraya vatten på plantorna. Vatten som samlas på löv kan skapa perfekta förutsättningar för skadlig bakterie- och svamptillväxt. En för kraftig vattenspray kan orsaka erosion runt rötterna, leder till många problem, inklusive röta och insektsangrepp.

Odla Napa-kål

Många delar av USA är väl lämpade för att odla napakål. De USDA-härdighetszoner som är mest lämpliga är zonerna 4 till 7. Varmare regioner, som zon 8 och 9, kan odla napakål, men plantorna måste antingen skördas eller planteras för att förhindra alltför stora sommarvärmeskador.

Eftersom napakål är tung matare, det är en bra idé att gödsla med en vattenlöslig produkt flera gånger under växtsäsongen.

Undvik att använda granulära gödselmedel eftersom dessa produkter kan bränna kålbladen. Naturliga produkter som fiskemulsion och bördig kompost är idealiska för sunda växtvanor.

– Kan Napa-kål växa i behållare?

Upphöjda planteringar är ett utmärkt alternativ för att odla napakål, så länge det finns tillräckligt med plats för fullvuxna växter. Eftersom rotsystemet är djupt, det är viktigt att ge tillräckligt med djup för att förhindra att växter dör innan de mognar.

Trädgårdsmästare bör ge 10 till 12 tum planteringsdjup för att se till att napakålväxter har tillräckligt med utrymme för att växa sig stora, friska huvuden.

– När man ska skörda

De flesta sorterna av napakål är långsamt växande. Det bästa sättet att se när ett napakålhuvud är redo att skördas är genom att känna. Ett moget huvud kommer att kännas fast och tätt, med hårt vikta blad. Omogen kål kommer att kännas mjuk. Skörden kräver vanligtvis allt från åtta till tio veckor för mognad, med vissa sorter som tar så lång tid som tolv veckor.

Skörden görs för hand. Med hjälp av en vass kniv, skär av kålhuvudet strax ovanför marken. När huvudet är skördat, växten kommer inte att fortsätta växa, så att du kan gräva ut rötterna och kasta ut dem eller lägga dem i din kompostbehållare.

Kompostering av förbrukad napakål är ett utmärkt sätt att förbättra din kompost för nästa växtsäsong, men undvik att lägga till blad eller rötter från växter som lider av sjukdomar.

– Förvaring av nyskördad napakål

Omedelbart efter att du skördat dina napa-kålhuvuden, de måste rengöras och kylas. Napa kål kommer att börja vissna väldigt snabbt, och bladen blir bittra när huvudet torkar ut. Skölj huvudena i kyla, rent vatten, se till att all smuts renas bort.

Många otäcka bakterier, inklusive E. Coli, finns ofta i trädgårdsjord. Ta bort eventuella blad som är vissna eller gula och lägg dem i kompostbehållaren.

När kålhuvudena är helt sköljda, låt dem rinna av upp och ner för att förhindra att vatten samlas i bladens täta veck. När huvudena har tömts, förvara dem i krisparlådan i kylen. Den krispiga lådan ger hög luftfuktighet och svala temperaturer som förlänger lagringen av napakål. Huvudet håller i ungefär en vecka i kylen.

Du kan frys napakålen om du vill ha den lagrad längre. Strimlad, skivad, eller kilad färsk napakål kommer att hålla i frysen i fyra till sex veckor. Du kan använda fryst napakål utan att tina den i wok- och sopprecept.

Napakål kan förvaras ännu längre om den först blancheras och sedan fryses. Att blanchera, bara koka en stor kastrull med vatten, lägg napakål i ett durkslag, och doppa den i det kokande vattnet i 9 sekunder. Lägg omedelbart kålen i ett isbad för att sluta koka, torka sedan när den svalnat helt. En ziplock-påse är perfekt för att förvara blancherad napakål i frysen, och det kommer att hålla i upp till nio månader.

Skadedjur och sjukdomar som påverkar Napa-kål

Det finns tusentals insekter, svampar, och bakterier som kan skada och förstöra napakålväxter. Många gånger, när du börjar se bevis på ett problem, det kan vara för sent att rädda växten.

Att snabbt reagera på tecken på skadedjur och sjukdomar hjälper till att skydda resten av grödan.

Det finns också åtgärder som trädgårdsmästare kan ta för att minska sannolikheten för problem som uppstår från insekter och sjukdomar.

– Insekter som äter napakål

Många typer av insekter, skalbaggar, och sniglar livnär sig på napakål. Att identifiera vilken typ av skadedjur som äter din kål kan hjälpa dig att hitta lösningar för att förhindra angrepp.

Några av de vanliga skadedjuren inkluderar:

• Loppbaggar :Loppbaggar är vanliga i hela USA och livnär sig på en mängd olika grödor. Du kommer att märka oregelbundna hål i löv när det finns loppbaggar. Loppbaggar kan hoppa och flyga från en växt till en annan, och larverna livnär sig på rötter. Att kontrollera loppbaggar kan vara en utmaning. De mest effektiva organiska metoderna är att pudra med kiselgur, spraya med 70% neemolja, och använd gula klibbiga fällor.
• Kålfjäril :Kålfjärilens larver kan göra omfattande skador på napakålsgrödor. De äter igenom till mitten av grönsaken, förstör hela huvudet. Kålvita fjärilslarver är ljusgröna med svarta fötter och en gul linje ner i mitten. Att använda kiselgur är det bästa sättet att förhindra att larver och många andra insekter livnär sig på unga plantor.
• Kålslinga :Kålslingan är en liten, gråbrun mal som lägger ägg på kålväxter. Larver är ljusgröna med distinkta vita eller gula ränder på varje sida. Användningen av kiselgur kan kontrollera kålslinglarver. En lösning med 70 % neemolja kommer att minska populationer.
• Sniglar :Napa kålväxter är attraktiva matningsmöjligheter för trädgårdssniglar. Sniglar konsumerar bladen på en växt och kan snabbt förstöra en kålgröda. Det finns några lösningar för att bekämpa sniglar som fungerar bra i hemträdgården. Sniglar gillar inte att korsa torra, grova barriärer, så gör en ring av krossade äggskal, nötskal, eller aska kommer att avskräcka alla utom de mest hängivna sniglarna. En ring av kiselgur kommer också att förhindra sniglar från att komma åt din kål. Kopparringar kan användas runt växtbaser för att avskräcka sniglar från att klättra. Sniglar är allergiska mot koppar.

– Sjukdomar som dödar kinakål

Napakål är mottaglig till ett brett spektrum av sjukdomar. De flesta sjukdomar orsakas av förekomsten av bakterier eller svampar i marken. Plantera inte napakål i samma jord som växter som har drabbats av sjukdomar förrän jorden har behandlats helt. Många typer av bakterier kan leva i flera år i jorden.

Behandling av vanliga sjukdomar av kålväxter innebär ofta att man tar bort plantan. Det bästa sättet att stoppa sjukdomar är att förhindra att de uppstår.

Några av de vanliga sjukdomarna du kan stöta på när du odlar napakål inkluderar:

• Alternaria Blight :Denna svampsjukdom orsakas av infekterat material i jorden, ofta delvis nedbrutna växter som dödats av en infektion. Alternaria gör att napakålen försämras och krymper till utseendet. Sporer är luftburna och kan snabbt infektera en hel gröda. Borttagning och behandling av jorden är det enda alternativet för att hantera ett utbrott av Alternaria-blight.
• Antraknos :En annan svampsjukdom som är vanlig för napakål, Antraknos uppträder först som gula fläckar på bladen. Så småningom, svampen kommer att döda hela kålen. Sporer överförs med vatten och luft, så det är viktigt att ta bort infekterade växter så snart de upptäcks.
• Clubroot :Detta är en infektion i rötterna som kort sagt resulterar, täta rotklumpar utan tillväxt. Kål som påverkas av klubbroten kommer att försämras och krympa till utseendet. Clubroot kommer att fortsätta att infektera grödor säsong efter säsong tills jorden är behandlad. Infekterad kål bör avlivas omedelbart och förstöras.
• Dunig och mjöldagg :Även om det inte är samma sak, dessa två typer av svamp angriper båda napakål. Dunmögel uppträder först som gråa eller svarta fläckar på botten av bladen som lämnar en gul fläck på bladets topp. Mördagg visas som vita cirklar eller fläckar på toppen av bladen. Båda typerna trivs i varma, fuktiga miljöer och är särskilt vanliga när napakålsblad är blöta. Svavel kan vara användbart för att förebygga och behandla båda typerna av mögel. En bisarr men sann huskur är en lösning av 1 del mjölk till 10 delar vatten som sprayas på plantan vid första tecken på problem. Det är okänt varför mjölk dödar pulver- och dunmögel, men det fungerar.

Varför Napa Cabbage är bitter

Ibland, du får ett kålhuvud som bara är bittert och segt. Det finns många sätt som dessa symtom kan hända, men de pekar alla på en sak:kålhuvudet fick mogna för länge.

En gång napakål börjar ge blommor , bladen blir bittra och stelare. Blomning sker vanligtvis i slutet av växtsäsongen, och för napakål, detta kan bero på temperaturförändringar, ljus, vattning, och andra faktorer.

Om din napakål börjar skicka upp långa stjälkar, du har låtit kålen mogna för länge. Vid denna tidpunkt, det är bäst att låta plantan gå till frö och skörda frön för att plantera om nästa säsong istället för att skörda plantan. De flesta trädgårdsmästare plantera om varje år med färska frön eftersom skörden görs innan blomproduktionen börjar.

Hur man äter Napa-kål

Det finns många läckra sätt att njuta av din nyodlade napakål.

Den vanligaste, traditionell användning för napakål är i wokningsrecept med massor av kryddor. Ljuset, lite söt smak av kålen passar underbart med stora, djärva smaker och kryddor som är bekanta i kinesisk matlagning, som vitlök, chilipeppar, och sojasås.

Napa kålblad kan också göra asiatisk-inspirerade wraps, en populär aptitretare på kedjerestauranger i USA. Krispig kyckling, böngroddar, och andra ingredienser rullas till snygga wraps med det yttre kålbladet.

Napa kål är en väsentlig ingrediens i kimchi-recept. Bladen passar även utmärkt i en asiatiskt inspirerad coleslaw där de delikata smakerna leker fint med andra milda smaker. Napakål kan användas istället för alla recept som kräver grönkål.

Slutsats

• Napakål är en kålsort som har sitt ursprung i Kina.
• Napakål är känd under olika namn över hela världen.
• Napakål är ett utmärkt komplement till din kost eftersom den har tillräckliga mängder fibrer och vitaminer, och näringsämnen din kropp behöver.
• Att odla napakål är inte knepigt, men det kräver speciella vatten- och ljusförhållanden.
• Trädgårdsmästare kan odla napakål i de flesta delar av USA, men den växer inte bra i höga temperaturer eller när nätterna är varma och långa.
• Konsekvent vattning är nyckeln till att odla friska napakålväxter.
• Att lära sig att upptäcka tecken på insekter och sjukdomar är lätt, och trädgårdsmästare kan snabbt förhindra förlust av grödor.
• Napakål är utsökt i alla recept som använder grönkål.

Trädgårdsmästare som vill växa något annorlunda i år bör se till att napakål är ett utmärkt alternativ. Kålen ger stora, vackra huvuden men mognar långsammare än de flesta kålsorter, så det är viktigt att planera när du planterar.

I de flesta delar av USA, napakål kan odlas på två säsonger, plantering tidigt på våren och en annan i mitten av sommaren när temperaturen sjunker.

När trädgårdsmästaren väl är beväpnad med den kritiska kunskapen om framgångsrik odling av napakål, den viktigaste uppgiften är att vara konsekvent, se till att vattningen görs korrekt och att insekter inte konsumerar växterna.

Odla napakål från frö är en givande upplevelse, och det finns inget bättre än att sitta ner till en måltid som du odlat.