Nyligen, Jag organiserade en intervju med Vitalii Jidkov, som driver en kommersiell hydrokulturverksamhet i Kanada. Han arbetar med ett företag som äger över 50 tunnland växthusyta och som hade en del FANTASTISKA saker att dela med oss av.
Intervju Höjdpunkter
Han får 30 kg per kvadratmeter skörd av sina paprikaväxter, vilket i det 11 hektar stora växthuset som är tillägnat paprika motsvarar 1,3 miljoner kilos avkastning. SINNESSJUK.
Hans företag använder ett rännsystem, och tidigare bara skulle ha dumpat näringsämnena i marken som många andra företag gör. De återvinner genom att samla allt vatten i en underjordisk tank, sterilisera den med UV-ljus, överför den till en annan tank, och lägg sedan till de element som blandningen saknar. Sedan skickar de tillbaka det till odlingen!
Han får många nya sorter från fröföretag varje år, och fungerar i huvudsak som testplatsen för exakt hur man odlar dem. Vid ett par tillfällen har han varit tvungen att felsöka mikroelement på sätt som var nya för honom och kunde inte hitta någon information online. Ett exempel var en bifftomatsort som skulle ta allt mangan du skulle ge den och som skulle ha toxicitetssymptom.
Transkript
Intervjuare:Vitalii Jidkov, växtläkaren, har flera tiotusentals YouTube-träffar. Faktiskt, hundratusentals om man tittar på hur man odlar tomater och hydroponiska bifftomater. Det är fantastiskt. Jag tror att det har mycket att göra med folk vill veta.
Det växer en rörelse just nu, och du verkar vara djup, djup, djup, du har gjort detta i flera år. Låt oss se här, så jag skulle vilja börja, hur kom du in i trädgårdsbranschen?
Vitalii:Faktiskt, Jag började i mellanstadiet. Förmodligen från 12 års ålder. Jag gillar verkligen trädgårdsarbete. Där jag bodde i Ryssland, i byar, vanligtvis har människor sina egna trädgårdar, kanske en tunnland eller två tunnland. Något sådant. Vi hade en mindre trädgård också. Jag gillade verkligen att odla olika växter. Så sedan 12 års ålder har jag inte låtit någon av mina föräldrar gå och hjälpa mig. Jag skötte trädgården själv.
Jag har alltid varit intresserad av det gröna huset också. Några av mina föräldrars vänner, de hade ett litet växthus och det var lite intressant. Det slutade aldrig med att jag byggde en själv. Efter gymnasiet, Jag gick på ett lantbruksuniversitet i Ryssland.
Jag tog examen från universitetet och började på ett masterprogram, och när jag odlade druvor lärde jag mig hur man förökar druvor. Ett av projekten vi hade från mitt vetenskapliga arbete var att odla blandningar av växthusdruvor i växthuset, sprida dem så att vi kan få dem snabbare. Att odla fler grödor på ett år, eftersom druvor är en långväxande gröda.
Under den tiden fanns det någon ny rörelse i Ryssland. Det fanns goda relationer mellan amerikanska universitet och ryska universitet. Vårt universitet i Ryssland hade relationer med University of Minnesotas jordbruksprogram.
Studenter från Minnesota University skulle komma till Ryssland för att lära sig och få erfarenhet, och de ryska studenterna skulle åka tillbaka till USA och delta i olika program som University of Minnesota hade. Det var ett slags utbytesprogram.
Jag hade ett par av mina vänner som besökte det här programmet före mig, och när de kom tillbaka sa de att de jobbade och fick erfarenhet i växthusen. De berättade för mig att växthusindustrin... Det var faktiskt blomväxthus, inte grönsaker. De sa att blomsterväxthusindustrin i USA var mycket utvecklad, mycket etablerad.
Jag blev lite intresserad av den här idén. Jag tog semester från mitt vetenskapliga arbete och jag gick på samma utbytesprogram. Det slutade med att jag åkte till Wisconsin, Green Bay. Green Bay Packers. Ja. Vid den tiden, platsen där jag började arbeta var det största växthuset i Wisconsin.
Intervjuare:Hur stort var det, av nyfikenhet?
Vitalii:De hade två platser. De hade en plats rätt, nästan mitt i Green Bay. Cirka två tunnland. Då var den andra platsen förmodligen 15 eller 20 minuter från Green Bay, kanske 5 eller 6 tunnland.
Intervjuare:Vilket år var detta?
Vitalii:Jag kom 1998.
Intervjuare:Var det ett blomväxthus?
Vitalii:Ja, det var ett blomväxthus. Jag blev riktigt intresserad, och jag pratade med ägaren. Han hjälpte mig att få tjänsten i hans företag. Jag började delta i att odla blommor åt honom, så det var bara potten, blommor, lägenheter, pluggar, korgar, vackra bilder. Jag har fortfarande vackra bilder. Det var inte hydroponiskt, det var ett torvmossamedium, i grund och botten, huvudsakligen.
Intervjuare:Hur gick du in i vattenkraften? Du arbetade från i princip en smutsbonde till vattenkraft, höger?
Vitalii:När det hände, Jag försökte få mina papper i USA och Kanada samtidigt. I Kanada ett annat företag, också ett blomväxthus, ville anställa mig också. Jag fick mina papper först från Kanada. Det var så jag hamnade i Kanada. Det var också ett blomväxthus, men jag jobbade för dem bara några månader.
Sedan hittade jag en annan position i samma stad, i Leamington [SP], det nya växande företaget som precis hade byggt nya sortiment av hydroponiska grönsaker. Jag sökte till det företaget och de accepterade mitt CV.
Jag började jobba för dem. De anställde mig som paprikaodlare. Med åren växte de liksom. De byggde fler växthus och de började också odla gurkor.
Från början, detta företag odlade främst tomatplantor. Kanadas tomathuvudstad. I Leamington har vi Heinz-fabriken.
Intervjuare:Nu vet jag varför.
Vitalii:Ja. Den stora, stor fabrik som tillverkar ketchup. Heinz. Så många bönder runt Leamington. De skulle odla några tomater för den här fabriken. Det var så det här företaget startade. Deras verksamhet inom växthusbranschen, för de brukade vara...
Intervjuare:Okej, Fortsätta. Jag är ledsen.
Vitalii:Okej. De började bygga växthus. Jag odlar fortfarande gurkväxter och några bifftomater på det gamla stället. Det är lite annorlunda, små rader samlade på ett ställe. Mycket olika, och inte så lätt att odla ibland. Mycket olika. Olika klimat.
Intervjuare:Hade du någon där som visste hur man gör
[schaktmaskiner], och lärde du dig det på jobbet?
Vitalii:Ja. När jag började jobba, första året, Jag tittade på vad de gjorde. Huvudsakligen, Jag skötte arbetet, arbetarna, vad de gjorde, hur de mådde, och titta runt och se hur jag kan förbättra det som redan gjordes. De hade en konsult som kom till oss.
Killen från fröföretaget, några fröföretagsrepresentanter kom till vårt område och försökte sälja sina frön till oss. Det första året när jag jobbade där var det paprika, främst ett företag sålde frön till oss, och deras konsult kom till oss och konsulterade, hjälper oss att växa. Så det första året, för mig, var inledande.
Intervjuare:Ett slags mentorskapsår där man bara lär sig av de erfarna killarna?
Vitalii:Ja, något sådant. Du kan säga det så. Och det var början på hydroponics för mig, och sedan började de läsa lite mer. Jag hittade en intressant bok. Författaren från Australien skrev en ganska bra bok om paprika, odling av paprika. Då var det bara en upplevelse, lära sig att växa.
Intervjuare:Du har ungefär fjorton års erfarenhet nu?
Vitalii:Det är nästan 15. Fem år arbetade jag i Wisconsin, i blommor. I januari var det precis min årsdag, tio år i grönsaker.
Intervjuare:Okej. Du är nu, tidsmässigt i din berättelse, är du i din nuvarande position i Kanada?
Vitalii:Ja.
Intervjuare:Vad är din verksamhet där för närvarande? Jag tror att du sa något om tolv bagare under tak senast när jag pratade med dig?
Vitalii:Nej, företaget som jag arbetar med, de har 53 tunnland hydroponiska växthus. Två platser. En plats är 45 tunnland, och den andra platsen, som är deras hemort, där de började, är cirka 80 tunnland. Trettioåtta tunnland tomatplantor, 11 tunnland paprika, paprika, olika färger, och fyra tunnland långa engelska gurkor.
Intervjuare:Bara så att vi kan få en känsla av volym, hur mycket produkt skulle du ta upp ur ett tunnland tomater, gurka eller paprika?
Vitalii:Vi brukar räkna i kilogram per kvadratmeter. Så elva tunnland skulle vara 45 tusen kvadratmeter, ungefär. Och då, till exempel, pepparproduktion... förra året fick jag min rekordproduktion på 30 kilo per kvadratmeter. Ja, Jag var lite exalterad över det. Om du multiplicerar 30 kilo gånger 45 tusen.
Intervjuare:Ja, det är enormt.
Vitalii:Det skulle vara en pepparproduktion från...
Intervjuare:30 kilo... Även bara på meterskalan är det mycket. 30 kilo per kvadratmeter är ungefär 70 något pund.
Intervjuare:Antalet är 1,3 miljoner. 30 gånger vad som helst.
Intervjuare:1,3 miljoner kilo per den där 11 hektar stora marken som ni ägnade åt paprika.
Vitalii:Ja.
Intervjuare:Det är galet.
Intervjuare:Jag undrar hur många procent paprika [?], måste vara en gigantisk procentsats, eller finns det bara många killar som du i Kanada?
Vitalii:I Leamington, det är den största koncentrationen av växthus i Nordamerika. Det finns också växthus i British Columbia. Några stora killar. Några mindre växthus i Alberta, i Kanada.
Intervjuare:Varför är Leamington så populär då? Är det miljöförhållandena?
Vitalii:Ja, eftersom det är den varmaste platsen i hela Kanada. Så det kallas också för kanadensiska Florida.
Intervjuare:Förutom att det är som negativt 40 grader.
Vitalii:Nej, det blir inte särskilt kallt här. I Celsius skulle det vara... Tja, det kallaste jag såg här för kanske 18 år sedan var minus 17. I år hade vi minus 15 Celsius.
Intervjuare:Jag har shorts just nu.
Intervjuare:Jag klagade faktiskt tidigare – det är 50 grader Fahrenheit här, och jag gnällde i San Diego.
Vitalii:Just nu, det är ungefär minus sex, minus åtta. Det är fortfarande den varmaste platsen i Kanada för jordbruk.
Intervjuare:Av nyfikenhet, Kevin och jag hade pratat tidigare om några av de saker vi ville fråga dig, och en av dem var, hur hållbar är din verksamhet? Du hade nämnt mycket om återanvändning av näringsämnen, och jag ville höra lite mer om det.
Vitalii:Ja, det är ett slags nytt projekt för många odlare. Några av dem har det fortfarande inte. De flesta av de största platserna, de måste gå med systemet och börja återvinna. Vi återvinner redan i tre eller fyra år. Vi återvinner all vår näringslösning.
Intervjuare:Skulle du ha något emot att gå igenom den processen? Jag har aldrig hört talas om något sådant.
Vitalii:I grund och botten, inom hydroponics är det väldigt viktigt... Först och främst, inom hydroponics, vi växer på [rock] påsar. Vissa bönder använder kokospåsar. Det är som en kokosfiber.
Intervjuare:Coco-[core], höger?
Vitalii:Ja. Det spelar ingen roll om du använder sten- eller kokosfiberpåsar. Du måste tömma en viss mängd vatten från den påsen vid varje bevattning. Så i hydroponics måste du nästan vattna... Tja, inte nästan, varje dag. Ibland, det beror på vädret, det kan vara upp till tre eller fyra liter per planta om dagen.
En del av det vattnet måste komma ut ur påsen. Överskott av vatten. Det finns många olika salter i konstgödsel, oönskade salter och olika ämnen som växten kanske inte använder för tillfället, så för att undvika att salt eller för mycket gödningsmedel ansamlas i påsen, vi måste tappa en viss mängd. Vanligtvis mellan 15 % till 405, beroende på säsong.
Intervjuare:Det är inte varje dag, är det? Eller är det varje dag.
Vitalii:Lite mindre i början, när skörden är liten, när plantorna är små. Så fort de börjar bli kanske två fot höga och en fot höga, och allt beroende på växtstadiet, det måste göras. I ett annat skede av växttillväxt använder växten olika element. Och vi människor kan inte förutse... Vi kanske vet, av min erfarenhet vet jag vad de kommer att använda mer i början, men jag kan inte? Exakta siffror.
Intervjuare:Jag kan tänka mig att det är väldigt intuitivt för dig vid denna tidpunkt i din karriär.
Vitalii:Ja. Just nu sker en mycket intensiv vegetativ tillväxt av växten där den plötsligt kan använda mer kväve. Så fort de börjar stelna frukter kommer de att börja använda mer kalium. Också, i början, när plantan är liten och växer och det finns många rötter, ett rotsystem kommer de att använda mer fosfater. Jag vet inte.
Jag kan inte säga det exakta antalet, hur mycket de kommer att använda, för det beror också på vädret, på mängden solljus. Alla dessa faktorer spelar i det här spelet. För att undvika ansamling av dessa oönskade salter, till exempel, vissa element som växterna inte använder mycket, som sulfater eller klorider, du vill inte ha för mycket av dessa element i din väska. Annars kan det skapa för mycket toxicitet.
Vi måste tömma lite av det vattnet. Innan allt detta, dränerat vatten skulle gå i marken. Det är inte bra för miljön och det är inte bra för företagets budget, eftersom nära 40 %, 50 % av gödselmedlet kan gå ner i marken om du inte återvinner.
Tre år sedan, för tre eller fyra år sedan, vi startade ett system, och nu... Vattnet som går in i varje växt genom draperierna, genom de små rören och draperingen bredvid varje planta. Vi har tre plantor i en påse. Det är om det är en mindre planta. Ibland är det fyra plantor om de är tomater, det finns fyra växter i en påse.
I år bytte vi till ett annat system för paprikan, paprika. Innan, vi hade tre plantor i en påse. Nu har vi kombinerat två rader i en på grund av det nya systemet för återvinning. Vi använder ett rännsystem. Det är som hängrännor runt ditt hus, någon liknande struktur.
Vi lägger påsar i den här rännan, och sedan rinner överflödigt vatten ner i denna rännan och samlas i avloppsröret, som går på ett ställe i växthuset, och från den platsen, med pumpen, pumpar tillbaka i en stor tank.
Den stora tanken är under jord, tre tankar, och allt överflödigt vatten går in där. Då måste vi desinficera, eller sterilisera detta returnerade vatten, eftersom av anledningen att skydda växter från sjukdomar. Detta är den långa vägen som vatten färdas genom systemet, och väldigt ofta kan man få...
Intervjuare:En myriad av konstigheter, inbillar jag mig. Ett gäng bakterier.
Vitalii:Bakterier, svamp, något. Du måste desinficera detta vatten. Vi använder UV-ljus för det ändamålet. Allt det dränerade vattnet går genom ett UV-ljussystem och hamnar i en annan tank, en stor tank, och vi kallar det redan rent eller steriliserat vatten. Då använder vi, delvis, detta återlämnade vatten, vi blandar det med färskt vatten, rent vatten, och vi tillsätter många olika mängder färska gödselmedel.
Intervjuare:kommer du på vad som saknas, och sedan lägga till resten?
Vitalii:Ja, detta är en mycket viktig punkt inom hydroponics. Om det är en stor gård, även om det är ett tunnland eller mindre, om du vill veta vad som finns i ditt vatten och du vill ge rätt näring till dina växter, du måste testa vattnet. Så vi testar vårt vatten med prover. Vi skickar vattenprover till labbet varje vecka.
Intervjuare:Du tror alla dina tankar, kan du ta prover från dina tankar?
Vitalii:Jag hämtar vatten från draperiet, vad som draperas in i växten. Sedan hämtar jag vatten från själva påsen, så jag tar prover direkt från olika ställen i växthuset, tar kanske 40, 50 påsar, och jag tar prover från varje påse så att jag kan få ett genomsnittligt resultat.
Jag vet vad som droppar till plantan. Jag vet vad som finns i väskan, och så tar jag ett prov från det returnerade vattnet så jag vet vad som kom tillbaka. Att veta vad som kom tillbaka med detta återvunna vatten, sedan kan jag räkna ut med detta specialprogram hur mycket jag ska lägga till i min färska mix.
Intervjuare:Ger de dig tillbaka en analys?
Vitalii:Ja, de ger mig tillbaka en analys, allt. Kväve, kalium, alla de element som är viktiga för växten. Och så räknar jag ut hur mycket jag måste lägga till. Jag har bevattningsmaskiner speciellt konstruerade för det ändamålet.
Det är en flerkanalig bevattningsmaskin som binder olika gödselmedel, och jag kan justera varje element enligt resultaten.
Intervjuare:Du har en doserare för alla typer av... För magnesium, för…
Vitalii:Nej, vi har fem kanaler. En femkanalsmaskin. Vi blandar magnesiumgödsel med mikroelement som järn och [ohörbart 22:56], [bor], zink, [ohörbart 22:58] och koppar, detta är allt i en tank. Sedan har en separat tank bara lite nitrat. En annan tank är kaliumnitrat.
Tank nummer fyra, vi har en annan blandning av olika kaliumgödselmedel. Men när produktionen går, när växten växer frukt, växterna använder stora mängder kalium, så att tanken separeras. Vi har lite klorid, lite kaliumsulfid, den typen av gödselmedel, och den separata kanalen för fosforsyror för att justera stigningen för bevattning.
Intervjuare:Du kan dosera det. Du kan säga, ok, Jag måste flytta upp detta med "X", och du skriver in det och det börjar bara dosera upp dina tankar?
Vitalii:Ja. Det finns speciell programvara från företaget som tillverkar dessa maskiner. De skapar den här programvaran, och ja, Jag justerar bara siffran. Låt oss säga att jag vill dosera så mycket mer från den här tanken, och det gör det för mig, maskinen.
Intervjuare:Har ditt företag ett recept på en viss växt? Gillar du ett tomatrecept på näringsämnen? Eller är det något där du tar reda på vad de behöver genom att titta på växten, och sedan justera allt eftersom?
Vitalii:Självklart börjar vi med grunderna. Mycket forskning gjordes av forskare, och de har redan hittat vilken typ av optimala mängder av varje näringsämne som växterna behöver i hydroponics. Vi börjar med det, och sedan anpassar vi oss därefter.
Intervjuare:Vilken typ av saker tittar du på för att veta att du behöver justera? Inspekterar du visuellt bladen och frukterna?
Vitalii:Främst, resultaten av dessa analyser. Det är den viktigaste delen för mig. Vad händer i väskan, rockbagen. Låt oss se. Jag vill hålla det i vissa proportioner, vissa förhållanden, från kalium till kväve, eller kalium till kalcium. Sådana förhållanden.
Självklart, om du vill göra din växt lite mer vegetativ, eller fler genererar, sedan kan du justera dessa förhållanden. Och det gjordes forskning som, låt oss säga, mer kalium kommer att hålla växten lite mer generativ, inte för vegetativ. Så du kanske vill behålla växten inom gränserna.
Intervjuare:Vad tror du bidrog till rekordet som du hade i år för paprikan? Var det miljömässigt, eller var det bättre förfining av formeln?
Vitalii:Först och främst, det var ett riktigt bra år för solljus. Vi hade bra solljus under det året. En annan sak, min forskning för att hitta nya sorter, aktiva sorter.
Intervjuare:Bättre växtgenetik?
Vitalii:Ja. Jag gör omfattande research, intensiv forskning om att försöka hitta bättre sorter Eftersom fröföretag kommer med nya sorter nästan varje år, så jag gör tester för de företagen.
Intervjuare:Har ditt företag ett testväxthus där du får köra alla dessa olika små mikrotester?
Vitalii:Nej, det är inte så att jag behöver ett litet växthus eller ett speciellt område, eftersom jag vill se hur dessa nya sorter kommer att prestera under mina huvudsakliga förhållanden. Mitt riktiga växthus. Jag försöker hitta något slags medelklimatområde i mina hus.
Jag vet att det inte är under rännan eller i slutet av raden, det är inte i slutet av växthuset, typ någonstans i mitten.
De skulle få någon form av genomsnittliga klimatförhållanden. Jag satte dem där, och jag kör bara mitt klimat för mina huvudsorter för majoriteten av växterna, och jag ser om någon av dessa sorter kan passa mitt klimat. Alla sorter kommer inte att fungera på samma sätt i alla växthus.
Mycket ofta beror allt på strukturen, på platsen, kanske i riktning mot växthuset, hur den ligger, eller kanske till och med på odlaren, eller till och med på värmesystemet.
Intervjuare:Det finns många variabler.
Vitalii:Ja. Till exempel, våra huvudväxthus har ett varmvattenuppvärmningssystem. Det lilla, gamla växthus har ett ångvärmesystem. Beroende på det systemet, du kommer att försöka välja den bästa sorten. På nytt, hur högt ditt växthus är, det finns många nya sorter som kommer till marknaden som är väldigt höga.
Om ditt växthus är kort, som med paprika, det är inte tillrådligt att sänka pepparplantor. Pepparväxter gillar att växa rakt upp utan att luta sina stjälkar. Om du börjar sänka kommer plantan att ge upp en del av sin produktion och en del av fruktstorlekarna. Om ditt växthus är mycket lågt, du kanske vill gå med en annan sort.
Intervjuare:Att de kan hantera det där lite bättre.
Vitalii:Samma med tomatplantor. Om de är korta, då kan du inte sätta en riktigt snabbväxande sort, för då kan du sluta med att dina frukter ligger på marken, eller så måste du göra extraarbete.
Intervjuare:Av nyfikenhet, vilka är dina största utmaningar du har i din verksamhet? Buggar? Du sa klimat. Är det bara att räkna ut näringsblandningar? Vad är det som håller dig improduktiv, växande.
Vitalii:Jag skulle säga, även om växthuset är en kontrollerad miljö, det är fortfarande inte 100% kontrollerat. Den största utmaningen kan vara de tillfällen då du inte kan kontrollera vädret. Till exempel, i år har vi för många molniga dagar.
Även om man tittar på prognosen, de lovar dig ljusa och soliga dagar imorgon, men så kommer imorgon och du hamnar med moln igen.
Intervjuare:Din operation är alldeles för stor för extra ljus.
Vitalii:Ja, och du kan inte göra någonting. En annan gång som det är utmanande eftersom det är sommartid, även om det är Kanada, på sommaren, i Leamingon, det blir varmt. Det är ungefär 90 grader Fahrenheit, men det är tillräckligt varmt för att växter ska börja visa några skador.
Det är de mest utmanande delarna. Självklart, buggar. Till exempel, spindkvalster. De kan vara väldigt utmanande. I våra växthus har vi försökt köra biologiska program främst, så vi försöker använda minsta möjliga mängd bekämpningsmedel vi kan.
Det kräver mycket tålamod ibland, speciellt för bönder som brukade spraya innan mycket. Det är svårt. De ser en bugg, de vill spraya.
Intervjuare:Din spindkvalsterkur är en annan typ av spindkvalster. Det verkar som om du har en väldigt manuell process för att skaka den där spindelmördaren, eller vad du nu har och det var någon typ av bugg.
Vitalii:Jag har en av videorna. En av mina videor handlar om bekämpning av spindkvalster, ja. Faktiskt, det är vad vi gör nu. Det här året, redan från början, vi har för många spindkvalster som kom från förra årets tryck. De dör [ohörbart 32:15] och nu kommer de tillbaka i de varma förhållandena.
Det är lättare att kontrollera dem när det inte är så varmt än på sommaren, så nu introducerar vi fördelaktiga buggar, nyttiga kvalster som är tänkta att bekämpa spindkvalster. Naturligtvis är växterna färska, du måste mäta hur många bra insekter du måste applicera så att de kan äta av de dåliga.
Intervjuare:Vilken typ av process går du igenom i slutet av en tillväxt? Förutom städningen, gör du något för att sterilisera miljön igen?
Vitalii:Ja, självklart. Detta är en mycket, mycket viktig övning. Du måste städa ditt växthus. Om du inte städar, alla sjukdomar, alla sporer från sjukdomar, svamp, bakterie, buggar, de kommer att överleva och de kommer att infektera dina nya växter, speciellt om du växer året runt som vi gör. Elva månaders skörd.
Du måste gå så säkert du kan, och du måste städa upp ditt växthus. För oss, vi byter marktäckare varje år. Vi kommer att lägga vit plast på golvet, och i slutet av året kommer vi att ta bort all plast och sedan sopa hela golvet manuellt, så ni kan föreställa er hur mycket jobb det är. Femtio hektar av växthuset måste sopas.
Intervjuare:Hur många människor tar det att göra?
Vitalii:I slutet av skörden, på 45 hektar, vi har ca 45 personer.
Intervjuare:Alla får ett tunnland.
Vitalii:En person per hektar, ja.
Intervjuare:Har du några råd till någon som vill börja odla och sälja produkter hydroponiskt i mindre skala? Din upplevelse är bara så gigantisk att det är lite svårt att jag föreställer mig, vara bunden till en mindre skala.
Vitalii:För människor som vill börja i mindre skala, Jag skulle råda dig att kolla deras marknad först. Gör marknadsundersökningar, för när man bygger ett växthus bygger man det för en viss gröda.
Naturligtvis finns det några grödor som kan använda samma struktur, som till exempel om du bygger ett rännsystem för tomater kan du anpassa det för att odla paprika eller några långa engelska gurkor, eller minigurkor. Det kommer inte att vara lätt att odla, låt oss säga, sallad, eller andra örter, sådana saker.
Intervjuare:Som en basilika. Jag har sett en basilikauppsättning förut, och det är helt annorlunda.
Vitalii:Ja. De där killarna borde göra sin forskning riktigt bra innan de hoppar in i det, eftersom de måste sälja sina produkter. Om de vill göra det för sig själva, det är en annan historia. Om de vill sälja sin produkt, då borde de göra bra marknadsundersökningar, och bygga ett växthus efter den gröda de planerar att odla under lång tid.
Intervjuare:Har du några aktuella projekt som du arbetar med?
Jag tror att du nämnde, Mike pratade med dig förut, några träningsvideor du pratade om att producera.
Vitalii:Ja. Det var ett problem för mig i början av min karriär. Jag ville hitta bra information. Jag gick på internet och det var verkligen svårt att hitta användbara artiklar. Till exempel, några år i rad hade vi problem med våra paprikaplantor. Vi skulle skicka bladprover till labbet, och det skulle komma tillbaka med borbristen.
Vi kunde inte förstå varför jag skulle ha borbrist, eftersom vi applicerar tillräckligt med bor enligt ett rekommenderat recept. Bladen skulle visa en borbrist. Vi skulle ha så många olika rådgivare, och några av forskarna skulle råda [ohörbart 37:05] att vi hade problem med rötter. Rotsystem.
Rötter tar inte tillräckligt med bor. Fram till förra året, av misstag, vi fick gödselmedel, ett av huvudgödselmedlen med ytterligare bor i. Det hände bara av en slump. Vår borhalt i vårt foder eller vår näringslösning var på den högre nivån, typ tre eller fyra gånger högre än rekommenderade priser. Vi hade inga symtom på borbrist.
Intervjuare:Just den växten behövde bara mycket mer bor?
Vitalii:Vad jag kom på, allt detta nya, mycket produktiva sorter som kommer ut på marknaden, de kräver förmodligen olika mängder element, i synnerhet det borelementet. Jag tänkte att den här växten kräver mer bor för att producera större rötter och större antal.
Till exempel, ett annat fall hade vi involverat en ny variant av ginsengtomater för några år sedan. Vi skulle återigen mata dem med det rekommenderade receptet, och löven skulle börja visa konstiga symptom också. Vi skulle skicka blad för analys i början, men tänkte att det kanske var någon slags sjukdom.
Det skulle se ut som någon sorts fördärv. Vi skulle testa för sjukdomar, för bakterier, för virus, och det var rent. Sedan tittade jag på resultaten av vår näringslösning, vi skulle applicera samma mängd näringsämnen som tidigare, som rekommenderat, och i ryggen skulle jag hitta mycket låga mängder mangan.
Vad hände, Jag upptäckte att denna växt, just denna sort, skulle ta all mangan som du skulle ge den. Du ger, låt oss säga, 20 ppm skulle det ta 20 ppm. Ge det 100 ppm och det skulle ta alla 100 ppm, och sedan skulle det hamna i löv som orsakade toxiciteten.
Intervjuare:Åh, så för mycket? Den hade ingen kontroll.
Vitalii:För just den sorten, det var för mycket mangan. Vi var tvungna att skära ner nästan två eller tre gånger mängden mangan och alla symtom försvann.
Intervjuare:Du kämpar mot genetiska förändringar. Upptag skiljer sig från varje växt. Som du sa, du testar olika växter för olika sorter varje år.
Vitalii:Fröföretagen har inte riktigt den informationen att ge dig, gör de?
Intervjuare:För att sorterna är så nya.
Intervjuare:Du testar dem i princip.
Vitalii:Tja, ja. Jag hjälper dem i princip att testa. När de skickar dessa nya sorter till oss, allt de vet är att det förmodligen är en stor fruktig variant, och medan de vet vilken sorts resistens denna sorts sort har för olika virus, så de vet det, de vet inte hur [ohörbart 41:08].
Intervjuare:När det gäller de saker du letar efter när du letar efter en ny sort, Jag gissar att viktiga saker skulle vara snabbhet till frukt, bara den totala hastigheten för att växa växten, och sedan storleken på plantan.
Kanske antalet frukter per planta, och sedan allt som har med miljöförhållandena att göra, som bättre lämpar sig för kallare väder, eller bättre lämpad att förebygga mot mjöldagg eller liknande. Är det något jag saknar där?
Vitalii:Du har nästan alla, ja. Jag tittar personligen på produktionen, för i växthusindustrin har vi fältet, så produktionen är väldigt viktig. Du måste betala dina räkningar och du måste vara lönsam. Produktion, självklart, väldigt viktigt. Sedan, kvaliteten på frukterna.
Du vill ha riktigt bra kvalitet på produkten du säljer, eftersom det faktiskt är väldigt långt från växthuset till butikerna. Vi har ofta skickat vår produkt någonstans i en annan stad, annan stad till lagret, och därifrån kommer den tillbaka till vår lilla butik, så det är vettigt.
Intervjuare:Hela logistiken för...
Vitalii:Ibland kan det vara i lastbilen för två, tre dagar beroende på vart det är på väg. Sedan i butiken hamnar den på hyllan, och om kvaliteten är dålig kommer ditt namn eller ditt varumärke att sälja.
Intervjuare:Du tappar den där varumärkeslojaliteten, höger?
Vitalii:Ja. Kvaliteten är mycket viktig. Hållbarheten. Naturligtvis om ditt växthus är kort, då vill du leta efter sorter som växer lite kortare, men även högre producenter.
Ljuskänslighet är också mycket viktigt, eftersom många nya sorter kan vara väldigt ljuskänsliga. Till exempel, med paprika, om det inte finns tillräckligt med ljus börjar de avbryta blommor. Växten vägrar bara att sätta frukt, så faller blommorna.
Intervjuare:Då är du i trubbel.
Vitalii:Du är i trubbel. Din växt går ur balans. Det börjar bara växa löv och stjälkar, och du förlorar tid och produktion också. Detta är också en stor sak.
Intervjuare:Bara en förändring av riktning här, vad är dina tankar om framtidens livsmedelsproduktion? Hydroponics, aquaponics [SP], vad är dina tankar om framtiden?
Vitalii:Jag tror att hydroponics kommer att växa. Jag har precis läst några olika artiklar om några företag som bygger hydroponiska växthus på toppen av de höga byggnaderna.
Intervjuare:Rooftops.
Vitalii:Ja, hustak. Vilket är riktigt imponerande. Jag är alltid imponerad av produktionen i växthuset. Till exempel, våra grannbönder, de odlar tomater på fältet. Jag har några bilder som jag kommer att lägga ut på min hemsida någon gång, där jag försöker jämföra en tomatplanta på fältet med en tomatplanta i ett växthus.
Jag försöker visa, titta på denna tomat, höger, växer på fältet, och hur många frukter du kan få från det, och det är i princip hela ditt år. Du planterar in, låt oss säga slutet av april, Maj, and you harvest in August.
Many fruits only from this plant, and that’s it. That’s all the action. And in the greenhouse you start in January and you start picking your fruits, and they are bigger fruits, more fruits, and then at the end of March you continuously pick until the end of November or December.
Interviewer:Almost a full year then.
Vitalii:Yes.
Interviewer:It’s not just a little big bigger, it’s exponentially more fruit, better fruit, for longer.
Vitalii:Of course, it’s a more expensive project to start with. It gives you way more production. I think the future of hydroponics is bright. It’s going to depend on the prices of those supply materials.
Interviewer:Sure. All of those elements, höger?
Vitalii:On the prices of the product itself. Det finns, of course, the chance to overproduce. Right now, for us, for Canadian industry, there is big competition from Mexican growers. It’s driving prices down as well.
Interviewer:Is that because they can grow in even better conditions because they are closer to the equator? They have more sun?
Vitalii:This is one of the reasons it’s, especially, if it’s somewhere higher in the mountains where it can get perfect conditions, very bright light, enough sunlight for growing. Cooler temperatures. They can take cooler temperatures at night. That’s what plants want. They can produce quite good crops, and I’m not sure about their cost of labor.
Interviewer:Well, it might be time to expand your greenhouse. One in Mexico as well. You can also put pressure on them as well, höger? I imagine you can take your talents down there and kill it.
Vitalii:I think in the USA, there is a big, big potential. I was surprised to find out that there are not so many hydroponic vegetable greenhouses. I talked about one big one, and I think it’s in Arizona.
Interviewer:It’s gigantic. It’s the biggest one in the world.
Vitalii:Yes.
Interviewer:I know that in San Diego, where I live, and is truly great for growing, there are a few. One of the biggest ones is from MicroGreens, so it’s those really small garnished greens. Then there are a bunch of smaller operations, almost family operations.
They will do the basil, and they have the living basils so that when you go to the store you get it with the roots still attached, with living lettuce. Those are the only ones I know of in my area. Strawberries too. But nothing on the scale that you guys are doing.
Interviewer:Yes. There is a lot of Dutch agro companies moving into Florida right now. They are not really popping up everywhere, but definitely every year there is a bigger and bigger greenhouse on the outskirts of town.
It’s definitely coming. I have said this a hundred times, but I think that our children are going to be astonished that we poured water into dirt to grow food. In maybe twenty, thirty years, can you believe we poured polluted drinking water into the dirt?
Interviewer:It’s going to be insane.
Interviewer:It’s coming. The numbers for hydroponics are wait, 10% or 15% percent of the water [inaudible 49:34] dirt farmers, I call it. I don’t mean in an insulting way, I just don’t know another way to say it. Fascinating stuff, and I’m glad that I am in this industry.
Interviewer:Yes, this has been great.
Interviewer:Seriously, thank you so much.
Vitalii:Oh you are welcome.
Interviewer:This is awesome, Vitalii.
Interviewer:I have watched your videos for years, and apparently a hundred thousand other people have too. And we look forward to it. Your training series, you are going to do them pretty soon right?
Vitalii:That’s what I found on the internet. It was very hard for me. I started with boron deficiency, and switched to manganese toxicity. I almost forgot about my issues. [laughter] It was very difficult to find, and actually I found small notes, very short notes about boron just in one article only. Some scientific article.
Actually, it was mentioning as well, the fact of boron and the root system. At the same time I was noticing that the root systems of my plant were looking much, much better than the crop. Usually after a hot summer the root system tends to collapse. It starts to get more die back and [inaudible 51:06] infection.
Last year the root system was much, much better. I found only one article. I had to go so many pages deep on Google to find just that one article that was just a couple of sentences saying yes, boron actually makes root systems stronger. The walls of the cells.
Interviewer:The problem is that all the white papers that public professors basically publicly funded professors are putting out are behind payrolls, they are not publicly available, you have to pay for the information. All of the information should be freely available especially if it is a public university.
Vitalii:Very often those papers or articles are so complicated to read.
Interviewer:Yes. Säker.
Vitalii:Difficult to read. Like, åh, some of them… Do I need to know that?
Interviewer:Almost like they overcomplicated it, höger?
Vitalii:Yes. That is when I decided to start making a few videos, and to put them online to try to help the smaller greenhouse growers. Just to introduce them to the big greenhouses. How we do things, and how it can be applied in different areas.
Interviewer:You will find a market, believe me.
Interviewer:This has been really, really informative. Thank you so much for doing this.
Interviewer:We will look forward to seeing your training videos for sure.
Interviewer:We will be in touch. I would love to know when you do these training videos, because I am trying to do the same thing. Not for the commercial grower, but for the backyard guy who wants a constant supply or lettuce or a constant supply of herbs, or even tomatoes.
Självklart, it gets a little more complex when you start to deal with the fruiting plants, but I would love to know, and I think that the people who read my blog. Will I be a commercial grower? Maybe. I would still like to see what the big guys are doing, so thanks so much for doing the interview.
Vitalii:You are welcome, no problem.
Interviewer:It was awesome meeting you.
Interviewer:Thanks Vitalii.
Interviewer:Bye.
