Att odla rosmarin:en guide till kraftfull smak

Tills nyligen, det vetenskapliga namnet för rosmarin var Rosmarinus officinalis . Termen ' officinalis' gavs till alla örter som är kända för att ha medicinska egenskaper och kommer från den latinska betydelsen "butiken" med andra ord, apotekaren. Under 2017 upptäckte en undersökning av DNA-sekvensering av ett antal växter likheter mellan rosmarin och salvia för stora för att ignorera. Rosmarinus officinalis absorberades i släktet Salvia och är nu officiellt känd som Salvia rosmarinus. Både Salvia och Rosmarinus kommer från myntfamiljen Lamiaceae. Det vanliga namnet rosmarin kommer att förbli detsamma och namnet Rosmarinus officinalis kommer att bli en synonym.

Ledtrådar till rosmarins ursprung ligger i dess botaniska namn rosmarinus , hämtat från latinet ros, betyder "dagg" och marinus , betyder "av havet". Den är infödd i kullarna och kustområdena i södra Europa och Nordafrika, där jordarna är fattiga och väldränerande och klimatet är varmt och fuktigt. Trots dessa medelhavsursprung, rosmarin har anpassat sig väl till svalare nordliga klimat. Vissa nya rosmarinväxtsorter är toleranta för 14ºF (-10ºC).

Salvia rosmarinus är en perenn, vintergrön träig buske med aromatiskt bladverk. Den har mjuka tallbarrliknande mörkgröna glänsande blad med rullade kanter och ljusgrå/grön filtad undersida. Stjälken är brun men kan se nästan vit ut på grund av samma mjuka bladfiltning. Kluster med 5-10 små (0,4 tum/1 cm) rörformade, tvåläppade blommor produceras i virvlar runt stjälken och varierar i färg från blått, rosa, lila, och vitt. Blomningen börjar på våren men upprepas ofta under sommarmånaderna och ger rik nektar för pollinerande insekter.

Folk underskattar hur stor och träig en rosmarinväxt kan bli om den lämnas åt sig själv. Växer långsamt under de första åren, rosmarin kan bli 6-8 fot hög (2-2,5 meter) och samma tvärsöver inom 10 år. Växter underhålls lätt genom årlig beskärning för att hålla dem hanterbara och för att producera ny färsk tillväxt för skörd och sticklingar för förökning.

Det finns många olika sorter av rosmarin att välja mellan med olika härdighet, blomfärg och aromstyrka. De delas in i två distinkta kategorier, buskiga upprättstående växter som växer till en höjd och spridning av 1,2-2,5 m (4-8 fot) och krypande marktäckare eller släpande typer, även kända som "Prostratus Group"-sorter. Dessa odlas bäst i krukor och stenpartier och har en höjd av 2 tum till 1 fot (5-30 cm) och spridning på 4-8 fot (1-2,5 m) beroende på sort.

Nedan finns några exempel på sorter du kan vara intresserad av att odla:

• 'Arp': en anpassningsbar bra allroundrosmarin med utmärkt frostbeständighet. Upprätt växtsätt till 120 cm. Bra växt för nybörjare.
• "Miss Jessops Upright": Bra frostbeständighet. Växer till 4-8ft (1,2-2,5m). Användbar säkringsväxt.
• Prostratus Group 'Severn Sea': Bra släpande vana. Höjd och spridning, 1,5 fot (40 cm) till 3 fot (90 cm).
• Prostratus Group 'Rampant Boule': Prostrat vana. Höjd och spridning, 1,5 fot (40 cm) till 2 fot (60 cm).
• "Aureus" Brokig gulbladig rosmarin. Höjd och spridning, 2,5 fot (80 cm) till 2,5 fot (80 cm).
• Salvia rosmarinus f. albiflorus: Rikliga vita blommor och mycket aromatisk. Upprättstående dvärgväxt. Höjd och spridning, 2ft (1m) till 5ft (1,5m). Ett bra alternativ till boxhäckplantering.

Färska blad och stjälkar kan användas för att ge smak till många olika kulinariska rätter eller torkas för längre lagring. Använd en bar stjälk som ett spett för att hålla ihop kött eller grönsaker medan du grillar eller använd kvistar av rosmarin som tråcklingsborste för grillar och stekar.

Containerodling är perfekt för alla typer av rosmarinväxter. Rosmarin i kruk kan placeras bekvämt vid din köksdörr för snabb skörd och enkel tillgång att ta med inomhus på vintern om frost är prognoser. En krukodlad rosmarinväxt kräver mer vatten än en planta som odlas i marken.

Rosmarinväxten har använts av kulturer över hela världen under lång tid. De gamla grekerna brände rosmarin som en del av antika religiösa ceremonier och trodde att det var djupt renande. Att plantera rosmarin i trädgården är också en minnessymbol för de som gått.

Plantering

Plantera rosmarin på våren efter den sista frosten eller några veckor före höstens första frost. Rosmarin föredrar att växa i väldränerad måttligt bördig jord i full sol. Plötsliga extrema temperaturer och tung våt jord kommer att döda unga plantor. Odla rosmarin i en kruka om markförhållandena inte är lämpliga, tillsätt cirka 20 % vass sand eller trädgårdskorn till kompostblandningen. En terrakottakruka fungerar bäst så att överflödigt vatten kan avdunsta. Rosmarin kan växa inomhus om du ger tillräckligt med ljus. Ett ljust fönster i söderläge, vinterträdgård, eller växthus är perfekt.

Groningsgraden kan vara så låg som 30 % om du odlar rosmarin från frön, så det är bäst att så fler frön än det antal plantor du behöver. Rosmarinväxter är lättast att föröka från sticklingar av barrved på våren, eller halvmogna sticklingar på sensommaren/tidig höst. När rötterna har utvecklats är sticklingarna redo att planteras i trädgården med ett avstånd på 90 cm från varandra.

Rosmarinvård

Rosmarin är lätt att ta hand om när du väl får grunderna rätt. Följ riktlinjerna nedan och du kommer att skörda färsk rosmarin på nolltid!

Sol och temperatur

För bästa resultat odla rosmarin i full sol med minst 6-8 timmars solljus i USDA härdighetszoner 7 eller högre. Vissa sorter kan odlas i härdighetszoner 5 och 6 med vinterskydd. Tänk på Medelhavet när du överväger det idealiska temperaturintervallet för rosmarin, låga 0ºF (-17 ºC) till höga 80-90 ºF (27-32 ºC).

Vatten och luftfuktighet

Rosmarin kan gå länge utan vatten förutom under perioder av långvarig torka. Till skillnad från bredbladiga växter, Rosmarins nålliknande blad vissnar inte så det är svårt att veta när de behöver vatten. Växter i behållare måste vattnas när jorden är helt torr. Vattna basen av växten i marknivå på morgonen med en burk eller blötläggningsslang, ger växten en god longdrink. Låt jorden torka ut mellan vattningarna. Rötter som sitter i alltför blöt jord kan utveckla rotröta, så det är bäst att inte vattna på vintern. En rosmarinväxt som odlas i hög luftfuktighet och dålig luftcirkulation riskerar att drabbas av svampsjukdomar.

Jord

Odla rosmarin i väldränering, torr, sandig jord med dålig till måttlig bördighet. Den är tolerant för ett brett spektrum av jord-pH från 5 till 8 men växer bäst i ett jord-pH på 6 till 7,5.

Gödsling

Rosmarin som växer i marken kräver inte gödsel om inte en växt visar tecken på nedgång som torr, gulnande lövverk. Vid dessa tillfällen ge ett balanserat flytande foder. En lätt organisk kompost som läggs till basen av rosmarin på senhösten, kommer att ge rötterna frostskydd över vintern. En växtodlad i behållare kräver ett balanserat flytande foder på våren.

Beskärning

Rosmarinbuskar bör beskäras för att behålla storleken, forma och uppmuntra ny tillväxt för skörd. Beskär buskar när blommorna har bleknat på sen vår eller tidig höst. Var noga med att inte skära ner för hårt i gammalt virke eftersom plantan kommer att kämpa för att växa igen. Avklipp kan användas som sticklingar för förökning.

Fortplantning

Det är lätt att odla rosmarin från frö, sticklingar, och luftskiktning. Kolla in vår guide om hur du förökar denna fantastiska ört.

Skörd och lagring

Rosmarin kan användas färsk eller torkad. Följ riktlinjerna nedan för mer information om hur man skördar och lagrar denna aromatiska ört.

Skörd

Skörda rosmarin från växter som är minst ett år till 15 månader gamla. Den bästa smaken kommer från ny tillväxt som är grön och inte träig. Försök att inte skörda för mycket på en gång från en ung planta som kan kämpa för att återhämta sig.

Lagring

Färska rosmarinsticklingar kommer att lagras i 1-2 veckor i kylen om stjälkarna läggs i ett glas vatten eller lindas in i en fuktig trasa. Alternativt bladverket kan finhackas och frysas i isbitar eller fryspåsar.

Torkad rosmarin har inte lika stark arom som färsk eller fryst, men kommer att lagras längre. Häng stjälkar av rosmarin inomhus i en sval, torr plats och låt torka ordentligt. När det är helt torrt, ta bort bladen och förvara i en lufttät behållare.

Felsökning

Rosmarin är en ganska enkel växt att odla, men som de flesta växter finns det en eller två saker att hålla utkik efter som kan orsaka problem för dina rosmarinplantor.

Växande problem

Ett potentiellt problem med rosmarinväxt kommer från överbeskärning . Om grenar skärs ner för hårt kommer plantan att kämpa för att återhämta sig och förblir träig och bar.

Skadedjur

Rosmarinbagge ( Chrysolina americana ) livnär sig på massor av örter, rosmarin, salvia, och timjan för att nämna några. De kommer inte att döda eller skada växtens hälsa men kommer att påverka kvaliteten på skördbara löv eftersom vuxna skalbaggar och larver livnär sig på dem. Vuxna vuxna är mindre än 6-7 mm långa med metalliska lila och gröna ränder. Larverna är grå/vita med mörkare ränder. Båda är aktiva från vår till sensommar. Kontrollåtgärder inkluderar att handplocka skalbaggar och larver från drabbade växter och uppmuntra rovdjur till trädgården som fåglar, grodor, och malda skalbaggar. Organiska insekticider med naturliga pyretriner kan användas men kommer att kräva flera tillämpningar.

Spindkvalster ( Tetranychidae ) vuxna är rödbruna, lever i stora kolonier och trivs i varma, torra miljöer. Spindkvalster kan ses som ett fint band mellan blad och stjälk. Växter kommer också att visa tecken på nedgång när löv blir gula och faller av. De är resistenta mot de flesta bekämpningsmedelsprodukter på marknaden så det är bäst att ta bort och förstöra de värst drabbade delarna eller hela växterna för att förhindra att problemet sprids. Neemolja kan användas för att kväva kvalsterägg.

Sjukdomar

Odla rosmarinväxter i kyla, blöt jord kan leda till växtrötter som ruttnar . Rotröta kväver växten och hindrar den från att komma åt viktiga näringsämnen. Bevisande tecken inkluderar slappa grenar och dör tillbaka från stjälkspetsar. Plantera rosmarin i väldränerad sandjord och vattna endast när det behövs.

Mögel är en svampsjukdom som kan påverka rosmarin i heta, fuktig, skuggade förhållanden. Den växer som ett vitt tjockt damm på löv, hämmar fotosyntesen och hindrar tillväxten. Lövverk blir så småningom gult och dör. Det kommer inte att döda växten, men det kommer att minska dess kraft och tillgängligheten eller skördbara löv. För att förhindra mjöldagg bibehålla god trädgårdshygien, ta bort infekterat lövverk för att förhindra att sjukdomen sprids och återinfekteras under efterföljande år. Ge tillräckligt med solljus och undvik tillstånd sjukdomen frodas på. Beskär överfulla områden för att tillåta god luftcirkulation. Spraya med en organisk svampdödande medel som svavel, neemolja, eller kaliumbikarbonat före eller vid första anblicken av sjukdomen.

Vanliga frågor

F:Hur uppmuntrar du rosmarin att växa?

S:Ge rätt odlingsförhållanden i din trädgård för att uppmuntra din rosmarinväxt att växa. Detta inkluderar plantering i fridränerande jord, i full sol och ta med växter som odlats i behållare inomhus för att skydda mot vinterfrost.

F:Hur snabbt växer rosmarin?

S:Rosmarinväxter växer långsamt. Om det odlas från frön kan det ta upp till 15 månader innan det når mognad och 1 år om det odlas från sticklingar.