De flesta stationära kompostörer och tumlare hanterar växtmaterial, papper och kartong, lite gödsel, och ett och annat äggskal. Vermicomposters kan hantera alla dessa samt enstaka ris eller pasta som kan tugga upp en tumbler komposter eller dra skadedjur om de tillsätts för ofta. Men bara en metod för kompostering kan hantera allt ovan, såväl som mejeriprodukter och kött, och det är bokashikompostering!
I detta inlägg, Jag ska visa dig bokashi-kompostering DIY-stil från att bygga din bokashi-hink hela vägen till den färdiga jorden. Det enda som krävs för att komma igång med bokashi är ett par hinkar, lite bokashikli, ditt köksavfall, och tid. Det är förvånansvärt enkelt att göra. Bäst av alla, du minskar ditt avfall samtidigt som du förbättrar din trädgårdsjord. Så låt oss börja med det här!
Prenumerera på Epic Gardening Podcast på iTunes
Bra Bokashi-tillbehör för människor som inte vill göra DIY:
Sunwood Life Bokashi Compost Kit Kontrollera Amazon-pris Bokashi Brothers Bokashi 2,2lb väska (1 kg) Kontrollera Amazon-pris
Vad är Bokashi-kompostering?
Termen "bokashi" är japanska, och det översätts löst till "fermenterat organiskt material". Och i bokashi-kompostering, det är i grunden vad du gör:du syltar ditt matavfall. För att göra denna process, du använder en avfallsprodukt (som kli, körning av vetekvarn, risskal, torkad förbrukad spannmål från bryggerier, eller till och med sågspån eller finstrimlat tidningspapper - allt fint eller nästan granulärt) som har inokulerats med EM, eller "effektiva mikroorganismer". Det kallas också ibland för "effektiva mikrober". Den inokulerade produkten kallas vanligtvis bokashikli, oavsett vad den egentligen är gjord av.
Hur fungerar Bokashi?
Strö ett lager bokashikli i antingen en kommersiell eller gör-det-själv bokashi-hink, lägg sedan ditt sopor i lager med bokashikli blandat i och strö över toppen. Gör detta, du bygger sakta en hink full av ditt köksavfall. Du måste regelbundet tömma ut all vätska från hinken så att den inte luktar illa. Bokashi är en anaerob process, vilket betyder att det görs utan luft, så du måste packa ner ditt avfall ordentligt för att pressa ut eventuell överflödig luft och ha ett lufttätt lock på behållaren.
När du har en full hink, lägg ett sista tjockt lager bokashikli över toppen, och lägg sedan på locket och lägg den fyllda bokashihinken någonstans att jäsa i minst två veckor oavbrutet. När jäsningsprocessen är klar, gräv ner innehållet i hinken (vanligen kallad "pre-compost") i antingen ett dike på gården eller i en förberedd bokashi-bearbetningslåda. Du kan också gräva ner fermenterad bokashi i en maskkomposterare, lägg den i en komposttumlare eller gräv ner den i en komposthög om du föredrar det – beläggning gör den mindre tilltalande för vilda djur, även om kompostmaskar älskar det.
Mikroorganismerna kommer att fortsätta sitt arbete med att bryta ner växtmaterialet, och det brukar gå över ganska snabbt kort därefter, lämnar dig högkvalitativ kompost.
Vilka organismer finns i Bokashi Bran?
De mest effektiva mikroorganismerna kommer från en av tre familjer:Lactobacillus, Saccharomyces, eller Rhodopseudomonas.
Lactobacillus är en mycket vanlig bakteriefamilj och är känd som ett probiotikum för mänskligt bruk. Det finns ett brett utbud av lactobacillus-arter, men de flesta av dem är fördelaktiga i bokashiprocessen. De används ofta för att jäsa mat som surkål eller göra yoghurt.
Saccharomyces är jästfamiljen. Jäst har använts i jäsning i århundraden, och är avgörande för tillverkningen av produkter som bryggda drycker (öl/cider), vissa läsk som root beer, och lite mat som bröd. För att göra dessa, jäst äter protein som finns i spannmål, kött, eller andra livsmedelskomponenter, alltså bryta ner den.
Bakteriefamiljen Rhodopseudomonas är naturligt förekommande i jordar och vissa marina miljöer. I bokashi, det omvandlar atmosfärisk koldioxid till biomassa, men det har också ett sekundärt syfte. En variant av rhodopsuedomonas bryter ner lignin, som är en viktig komponent i trä och andra växtmaterial.
Med dessa tre typer av bakterier som arbetar på dina avfallsprodukter, de kan till fullo initiera komposteringsprocessen för i stort sett alla växt- eller djurmaterial.
Bokashi Bucket DIY:Hur man bygger din hink
Processen att göra en bokashihink är enkel. Du behöver två fem-liters hinkar, något att antingen skära eller borra hål i plast, ett tättslutande lock, och några husgeråd. Jag tycker att hinkar är relativt billiga i stora butiker. Ibland, du kan till och med få begagnade hinkar gratis från folk inom livsmedelsbranschen!
Om du inte vill bygga din egen bokashihink, Jag rekommenderar starkt ett startpaket som t.ex Sunwood Life Bokashi kompostsats . Detta kit kommer med bokashihinken, en manipulation, både inre och yttre lock, en kopp att ta av bokashi-te med, och en bänkskiva för kompostuppsamlingshink med invändig linerhink. Det ingår även en startpåse med bokashikli.
Skapa dräneringshål
Börja med att se till att dina två hinkar sitter tätt och tätt ihop. Du vill att det ska finnas så lite luftrum mellan den övre och nedre skopan som du kan klara av. Du bör fortfarande kunna lyfta en hink ur den under den när de är staplade. När du är säker på att de staplas tätt ihop, ta din inre hink ut med några verktyg för att komma igång.
Eftersom bokashikompost fortfarande kan skapa vätska när materialet i hinken bryts ner, du måste ha ett sätt att tömma ut denna vätska. För mig, det är genom att göra hål eller slitsar i botten av den inre skopan. Jag använde en cirkelsåg för detta ändamål, men du kan också bara borra ett antal hål i botten av den inre skopan.
Vätskan kommer sedan att samlas i den yttre hinken när den rinner av, skapa bokashi-te. Denna kraftfulla vätska kan användas på ett antal sätt, men mer om det senare!
Med hjälp av cirkelsågen, Jag skar bara fyra snedstreck i botten av hinken för att ge jämn dränering över basen. Om du väljer att göra den här metoden, Jag rekommenderar starkt att du inte försöker gå igenom den mittersta delen av skopan eftersom det vanligtvis är svårare att skära igenom och kan gå sönder din skopa. Om jag skulle göra det här igen, Jag skulle välja att bara borra ett par dussin utspridda hål i botten, men denna metod dränerade extremt bra.
Använd en bit sandpapper eller en fil för att ta bort eventuella lösa plastbitar som sticker ut runt de skurna kanterna eller borra hålen. Sedan, ta din nyborrade innerskopa och placera den tillbaka i din yttre skopa. Sätt fast den ordentligt. Om du upptäcker att det finns något luftutrymme överst på din hink, Jag upptäckte att det fungerade bra att använda staplade stora gummiband runt utsidan av den inre skopan som vilar vid skarven där de två skoporna staplas ihop. Målet är att göra inredningen av din bokashihink så lufttät du kan.
Om du vill göra detta mer som en kommersiell bokashihink, du kan lägga till en tapp för att rinna av bokashi-teet. Det behövs inte, även om det gör det lättare att tömma. Jag valde att inte för denna första hink, men kanske i framtiden.
Att välja rätt lock
Låt oss ta en stund för att diskutera lockalternativ. För de flesta hinkar, det finns två alternativ. Först, det finns ett snäpplock som det som visas till vänster. Till höger, vi har ett påskruvat lock för färghink.
Färghinklock ger en perfekt lufttät försegling... en gång. Efter det, medan packningen i locket ger lite extra skydd mot att luft kommer in i hinken, det ger också ett utrymme där matavfall eller annat material kan byggas upp och fastna, och packningen kan lossna. Färghinklock kostar också ungefär dubbelt så mycket som vanliga snäpplock gör, och din hink måste kunna hantera ett gängat lock, vilket vissa inte gör.
Jag valde personligen det påsnäppbara locket, och det fungerade bra för detta ändamål. Men om du inte har något emot att regelbundet rensa bort packningen för att ta bort eventuella bokashibitar eller matfläckar som kan ha blivit upparbetade där, locket till färghinken är också bra.
Laddar och underhåller din Bokashi-kompostör
Nu när din grundläggande gör-det-själv bokashi-hink är klar, det är dags att komma till själva bokashi-komposteringen!
Fodra din Bokashi-hink
Ta ditt lock och lägg det ovanpå en bit tyg eller trådnät. Jag använde en bit gammalt landskapstyg, men du kan välja att använda gammalt t-shirtmaterial, kökshanddukar, lite finhårdvara, eller valfritt antal andra alternativ. Skär grovt en fyrkant som bara är lite större än locket. Detta kommer att ge en barriär i din hink för att förhindra att mjukt material fastnar i dina dräneringshål eller slitsar.
Lägg ditt material i botten av bokashi-behållaren, vara säker på att den går lite uppåt på sidorna. Vid denna tidpunkt, det är dags att lägga till lite bokashikli.
Jag valde ett kommersiellt framställt bokashikli från Bokashi bröder . Denna bokashi med hög EM har dubbeljäst för att grundligt inokulera kliet med massor av effektiva mikroorganismer. Den torkas sedan för att skapa ett lättanvänt alternativ. Dock, du kan göra ditt eget bokashikli med flytande EM1-lösning, eller till och med genom att odla dina egna effektiva mikroorganismer. För enkelhetens skull ska jag idag visa dig hur man arbetar med förberedda kli, fastän!
Fylla din Bokashi-hink
När ditt material är på plats, ta ett par nävar bokashikli och strö det inuti för att skapa en fin beläggning i botten av din bokashihink. Detta ger ett kickstartlager av EM för ditt matavfall.
Nu är det dags att börja lägga till ditt matavfall – och det betyder nästan all matrester du har till hands!
Ju finare du hackar upp dina restprodukter, desto snabbare bryts den ner efter att ha jäst. För att börja med min hink, Jag hackade upp skalet på en vattenmelon och lade sedan till lite överbliven lök från föregående kvälls middag. Du kan också lägga till överblivet bröd eller pasta, köttrester, bitar av ost, sallad som har gått över sin bästa tid... ni förstår.
För varje tum material, tillsätt mer bokashikli. Jag strör det bara rikligt över ytan av matavfallet, försöker få en bra spridning så att EM kan komma igång med avfallet. Om jag lägger till EM till något väldigt torrt, som gammalt bröd, Jag använder en sprayflaska först för att dimma brödets övre yta med vatten. Jag försöker inte blöta ner brödet, ger bara en fuktig yta för EM att arbeta sig in i.
Vad du inte bör lägga till din Bokashi-hink
De enda matvarorna du inte bör lägga till din bokashihink är oljor eller stora ben. Detta beror inte på att de inte går sönder, eftersom de kommer. Olja material kräver mycket mer bokashikli att bearbeta. Oljorna är väldigt långsamma att bryta ner, och flytande olja själv kommer bara att gå rakt igenom dräneringshålen i hinken utan att kompostera alls. Extremt stora ben kommer också att brytas ner, men de är väldigt långsamma att bearbeta. Små ben som kycklingben eller liknande brukar vara lite snabbare, men kommer fortfarande att finnas kvar länge.
Det är också en bra idé att inte lägga till mat som har blivit dålig. Om du har en behållare med oidentifierbart något i kylen, som kanske är bäst att lägga direkt i papperskorgen. Det beror inte på att det inte komposterar, för det kommer det. Dock, vad som än har invaderat den behållaren kan också ta över hela bokashihinken. Du försöker göra förkompost, gör inte vetenskapliga experiment!
Medan vissa människor skulle vilja kompostera sitt husdjursavfall, det är inte den bästa idén i din vanliga bokashihink. Husdjursavfall kommer med många potentiella risker. Husdjursavfall innehåller ofta skadliga bakterier, och kan även vara angripen av maskar och liknande. Om du vill försöka kompostera ditt husdjursavfall, gör en dedikerad hink för det – och aldrig, någonsin, använd den komposten nära alla ätbara grödor. Men för att vara ärlig, Jag rekommenderar inte att göra det, även om du försöker minska din avfallsström. Välj andra sätt att kassera husdjursprodukterna.
Håller luften ur din hink
Bokashi är en anaerob process. Detta betyder att det händer i frånvaro av luft, och det är viktigt för dig att hålla ute så mycket luft du kan.
När du har lagt matavfall i hinken, och strö den rikligt med bokashikli, du bör använda en potatisstöt för att packa ner avfallet tätt. Detta hjälper till att minska luften mellan matresterna. Sedan, använd något som topplock för att sitta direkt ovanpå maten. Jag hittade en gammal tallrik på en secondhand-butik som jag använder som överdrag, tillsammans med lite plastfolie.
På bilden ovan, du kan se papper. Jag använde det för bildens syfte eftersom plastfolien helt enkelt inte skulle dyka upp. Skär en bit plastfolie som är större än din tallrik, tryck ner den i hinken ovanpå matavfallet för att hålla luften ute, och lägg plåten ovanpå den. Sätt sedan på locket ordentligt.
Det är viktigt att bara lägga till matavfall i din hink när du har tillräckligt för att skapa ett lager. Jag har en kompostbehållare på min köksbänk där jag lägger mina köksrester, äggskal, kaffe, och liknande. När behållaren är full, Jag öppnar bokashihinken, strö i lite färskt bokashikli, och lägg till det nya lagret. Sedan, kli går över, Jag packar ner det, lägg plastfolien och tallriken ovanpå, och stäng den snabbt. Detta hjälper till att förhindra korskontaminering.
Bokashi Tea:Vad man ska göra med Bokashi Liquid
Bokashi-te är vätskan som samlas i den yttre hinken med tiden. Denna vätska kommer ut ur matavfallet när den sakta jäser i hinken, rinner ut genom tyget och ner i bottenhinken. Den är inokulerad med en del av EM från kli, och kan ha en lätt vinägerlukt till den.
Det är också riktigt användbara saker. Även om jag personligen inte använder det som flytande gödningsmedel, många rapporterar om bra resultat när de blandar bokashi-teet 50/50 med vatten och använder det som jorddränk i sin trädgård. Om du planerar att göra detta, du kommer att vilja göra detta varje eller två dagar, eftersom du vill använda den när den är fräsch. Annat, det kommer att börja utveckla en vitaktig mögel på toppen.
Det jag väljer att använda den till är som en mikrobiell avloppsrengörare. Att hälla vätskan i min diskbänk har hjälpt till att hålla mina rör fria från matpartiklar, eftersom mikroberna tar tag i allt matavfall i rören och börjar bryta ner det, befria den från vad den än har fastnat på. Att göra detta, du måste hälla ditt bokashi-te direkt i avloppet och låta det sitta där i minst en timme eller två, skölj sedan. Att upprepa detta regelbundet kommer att hjälpa EM att bryta ner all matrester som har fastnat i rören och hjälper dig att hålla dem fria.
Vad händer om du får en kontaminerad batch
Så vad händer om du en dag öppnar din bokashihink för att se grönaktigt eller svartaktigt mögel bildas? Är det här dåligt?
Faktiskt, ja, det är dåligt. Det betyder att något annat än dina nyttiga mikrober har kommit in i hinken. Det kan vara hur många andra bakterier eller svampar som helst som börjar attackera din kompost, och det måste hanteras snabbt. Den enda formfärgen du bör se i din bokashihink är vitmögel, och vitmögel är ett tecken på att dina bakterier gör sitt jobb.
För att fixa detta, använd en pappershandduk för att torka rent alla ytor på hinken som har börjat visa tecken på infektion. När det är gjort, spraya en andra handduk med ett rengöringsmedel av typen Lysol, eller fukta den med tvättsprit, och torka ner insidan av hinken med det också för att sterilisera den. Jag brukar också rensa bort tallriken och byta ut plastfolien om detta händer, bara för att ge en ren ovansida. Försök att undvika att få matavfall på sidorna av hinken i framtiden.
Om något av det grönaktiga eller svartaktiga mögeln har bildats på själva matavfallet, du kan antingen försöka överväldiga det med EM, eller ta bort den helt. Använd antingen mycket mer bokashikli och belägg det helt med kli, som borde ta över, eller ta bort den gjutna ytan och kassera den på normalt sätt. Belägg den återstående bokashien med ett tjockt lager kli och gå tillbaka till verksamheten som vanligt.
Hur lång tid tar det att fylla hinken?
Den här frågan är svår att svara på, och det beror delvis på hur lång tid det tar för dig att producera matavfall.
Om du producerar mycket små mängder matavfall, det kommer att kännas som att det tar en evighet att fylla hinken, och varannan dag tappar du ut vätska. I sådana fall, att använda en bokashi-behållare gjord av mindre hinkar är förmodligen en bra idé. Du kan hitta 2 gallon hinkar på matserveringar ibland, eller så kan du köpa en kommersiell bokashikomposterare.
Om du producerar stora mängder matavfall, denna process kan gå mycket snabbare. Det kan också gå snabbare under sommaren när det finns ett överflöd av färsk frukt och grönsaker, och därmed mycket mer frukt- eller grönsaksrester. Min första 5-liters bokashi-hink tog mig en och en halv månad att fylla, och min andra tog ungefär tre veckor. Så var beredd på att vara flexibel och tålamod. Du kommer så småningom att få den fylld, och så länge du lägger till bokashikli varje gång du öppnar locket, du säkerställer att EM kommer att fortsätta göra sitt jobb ordentligt.
Vad man ska göra när hinken är full
När du har fyllt din hink och inte får plats med mer matavfall i den, lägg ett fint tjockt överdrag av bokashikli över toppen. Använd ungefär det dubbla vad du normalt skulle använda när du lägger till ett lager. Förslut sedan hinken som vanligt och låt den vara ifred i minst två veckor, oöppnad. Min första hink stod faktiskt orörd i ungefär en månad.
Under denna period av två till fyra veckor, bokashi kommer att fortsätta jäsa genom alla lager, betning av ditt avfall. Mikroberna jobbar hårt under den tiden, och försvagar strukturen på maten inuti hinken.
När du äntligen öppnar den igen, du kan se ett lager av vitaktig mögel ovanpå maten. Det är bra! Det är ett tecken på en frisk mikrobiell koloni. Vid denna tidpunkt, innehållet i din hink är nu bokashi förkompost.
Konvertering av förkompost till färdig kompost
Det kanske inte ser ut som att mycket har hänt med innehållet i den här hinken, men det har det definitivt.
Om du tittar noga, du kommer att se en vitaktig mögel runt utsidan av matavfallet. Fläckvis, det är lite flummigt. Det utvecklas från två av de tre vanligaste bakterierna som används i EM, och är ofarligt. En del av grönsaks- och fruktmaterialet har vissnat. Innehållet har sjunkit ner ett par centimeter, som man kan se varifrån ringen av bokashikli syns högre upp i hinken.
Detta är bokashi förkompost, redo att sticka ner i marken. Det finns flera alternativ som du kan göra vid det här laget med det förkomposterade materialet.
Du kan välja att placera den i en vermikomposter och låta maskarna gå på den. Kompostmaskar älskar bokashi. Om du gör detta, gräva ett hål i din maskkompostbädd, placera små mängder förkompost i den, och täck dem igen. Maskarna kommer att sluka det snabbt, och det kommer att ta mycket kortare tid för maskarna att äta detta i motsats till färsk mat.
Du kan göra ett hål i din komposthög och lägga till detta i den, täck sedan över det. Bokashi kommer att gå sönder med en mycket accelererad hastighet, snabbt bli kompost av hög kvalitet.
Du kan göra en jordfabrik. Detta är faktiskt en stor låda fylld med vanlig trädgårdsjord, och du begraver bokashi i det. Den kommer att bryta ner där inne och försvinna ner i jorden med god fart.
Eller, du kan välja att göra det jag gjorde.
Begrava din förkompost
Jag har tegelkantade trädgårdssängar längs sidorna av min bakgård. Min jord är tung lera, och så blötlade jag ner den med vatten för att lossa den, använde sedan en spade för att bryta upp det lite mer.
Vid denna tidpunkt, det var dags att gräva ett stort hål. Lägger jorden i min trädgårdsvagn, Jag grävde ett hål som var cirka tre fot i diameter och cirka åtta centimeter djupt under förberedelserna.
När jag väl hade förberett hålet, Jag tog tag i bokashihinken och drog ut den till hålet, och snabbt upp den i hålet. Här, du kan se landskapstyget som hade varit på botten av hinken, tillsammans med vad som ser ut som en hel massa orörd mat. Och det är precis nu som du kanske ifrågasätter varför bokashi är värt besväret. Lita på mig, det är. Jag kommer till det snart!
Välj tyget som du använde som hinkfoder, och skölj sedan ur hinkarnas insida, dumpa vattnet i ditt matavfall. Detta hjälper dig att rensa ur dina hinkar, men det säkerställer också att all EM som fanns inuti skopan nu är i hålet med ditt förkomposterade material. Gör en slurry av matavfallet och sköljvätskan, försöker sprida ut det ganska jämnt i hela hålet.
Börja lägga till jorden tillbaka i hålet. När du lägger till det, var noga med att blanda de första spadelasterna genom matavfallet. Du gör i huvudsak en mat- och lerpöl, och täck sedan det med resten av den torra jorden. Genom att göra det här, du ser till att mängden naturliga bakterier som finns i din jord kan nå allt ditt matavfall.
När du har fyllt i ditt hål, det är dags att vänta. Jag tappade lite kompost över min bokashi-gravplats, mest för att kunna identifiera det exakta området där jag hade begravt bokashien senare, och sedan lämnade det ifred.
Hur lång tid tar det för förkompost att bli kompost?
Fyra dagar efter att jag grävde ner min förkompost, Jag upptäckte några tunna groddar som dyker upp där bokashien hade begravts. Jag drog undan komposten och petade runt med en spade en stund. Jag blev förvånad när jag upptäckte att oavsett hur långt jag grävde ner, Jag kunde inte hitta något av det material som jag hade lagt in där fyra dagar tidigare. Det fanns groddar, ja, och jag gissar att de kom från cantaloupefrön som jag hade lagt i min bokashi-behållare. Men förutom de, det fanns inte mycket kvar.
Jag tog bort komposten över området och grävde faktiskt upp det lite mer. Efter lite grävande, detta är allt jag kunde hitta som fanns kvar. Du kan se en rest av något grönaktigt. Jag antar att det var lite lökskal som inte hade försämrats lika snabbt som resten. Det fanns några groddar, och en mycket lätt damning av vitaktig mögel i ett område där förkomposten hade spridits lite tjockare än resten. Annat, resten av bokashien hade helt försvunnit inom fyra dagar. Det lämnade efter sig mörkare, näringsberikad jord.
Min bokashi hade jäst i ungefär en månad utan att bli rörd innan jag grävde ner den. Det är fullt möjligt att den längre jäsningsperioden gjorde att förkomposten bröts ner i jorden snabbare än normalt, men jag måste erkänna att jag blev förvånad över hur snabbt det försvann.
Bokashi-begravningsprocessen kan ta allt från den snabba fyradagarsperioden som jag upplevde till ett vanligare genomsnitt på ett par veckor. Om du har ben i din bokashi-förkompost, de kan också finnas kvar längre. Men som en allmän regel, mest frukt- och grönsaksavfall, bröd eller pasta eller risrester, och även de flesta kött- och mejeriprodukter bör brytas ner inom ett par veckor.
Sista tankar om Bokashi-processen
Övergripande, min erfarenhet av bokashi har varit otroligt positiv. Jag håller mitt matavfall borta från soptippen och sätter det i arbete i min trädgård istället. Jag förbättrar sakta kvaliteten på jorden i mina trädgårdsbäddar, för. Förutom att först bygga hinken och ibland gräva ner en sats, processen tar ingen extra tid. Faktiskt, det är faktiskt mycket mindre arbete än att vända en traditionell komposthög!
Om du har funderat på bokashi-kompostering, Jag kan varmt rekommendera det. Det kanske inte är för alla, men det är definitivt något jag planerar att göra länge. Den ersätter inte min torktumlare eller min stationära komposter, men det är ännu ett alternativ för att berika min jord och förbättra min trädgård.
Lockar detta dig att prova bokashikompostering? Att göra en bokashi bucket DIY style är otroligt enkelt! Även om du använder ett kommersiellt alternativ, det är värt att ge det ett försök. Har du testat att göra bokashi tidigare? Berätta om det i kommentarerna!
Sunwood Life Bokashi Compost Kit Kontrollera Amazon-pris 
Bokashi Brothers Bokashi 2,2lb väska (1 kg) Kontrollera Amazon-pris 
