Koriander är en av mina favoritörter. Jag är en del av befolkningen som ÄLSKAR smaken – inte den del som tycker att den har en tvålsmak! Jag odlar en hel del av mina egna örter eftersom kostnaden för ett fröpaket är jämförbart med ett gäng eller musselpaket i mataffären. För koriander ser jag fram emot axelsäsongens månader eftersom timing är nyckeln till att plantera korianderfrön. I den här artikeln kommer jag att dela med mig av tips om när och var man ska så koriander, hur man vet när man ska skörda och sorter som går långsamt att bulta.
Koriander är en ettårig ört som är en del av Apiaceae familj, som också kallas Umbelliferae (eller hänvisas till med det vanliga namnet umbellifer). Andra ätbara medlemmar av denna familj inkluderar persilja, dill, morötter, selleri och fänkål.
Som en av mina favoritingredienser har koriander en närvaro i många av mina favoriträtter – mexikanskt, thailändskt, indiskt och mer. En sak som kan orsaka viss förvirring om du läser en kokbok eller en trädgårdsbok från ett annat land är att i Nordamerika hänvisar vi till växten som koriander och de torkade eller krossade fröna som koriander. På andra håll, hela korianderväxten (Coriandrum sativum ) kallas koriander. När du läser ett recept, se till att kontrollera om ett recept kräver färska blad eller torkade frön eller pulver.
Plantera korianderfrön i trädgården
Liksom dill har koriander en pålrot, så det är väldigt noga med att transplanteras från en kruka eller cellförpackning. Det är därför jag direktså frön utomhus på våren.
Koriander aka korianderfrön är faktiskt frukten av korianderväxten. De kallas shizocarps. När de delas på mitten kallas varje frö en merikarp. De flesta fröpaket innehåller shizocarps, så du planterar två frön som ett.
Tillbaka till planteringsdelen. Koriander är skuggtolerant, men se till att din trädgård får minst sex timmars sol. Det har inte heller något emot genomsnittliga jordar. Däremot brukar jag putsa min jord på våren med kompost. Du kan också använda åldrad gödsel. Plantera din första skörd så snart jorden kan bearbetas tidigt på våren. Jag planterar min vanligtvis i slutet av mars eller början av april. Växter har inget emot en touch av frost.
När du planterar korianderfrön, se till att de är täckta av minst en kvart till en halv tum jord (0,5 till 1,25 cm) eftersom de gillar att gro i totalt mörker. Avstånd mellan fröna är cirka 5 cm.
Tunna plantor om de växer för nära varandra. Eftersom fröna är så stora och jag kan plantera var och en individuellt (istället för de där små små fröna där du bara måste sprida dem och hoppas på det bästa), så planterar jag i allmänhet bara det jag behöver, så jag slösar inte bort frön.
Var man strategiskt planterar korianderfrön
När den blommar, lockar nektar och pollen från en korianderväxt ett antal nyttiga insekter, inklusive syrphidflugor, parasitgetingar och bin. I Jessicas bok, Plant Partners , rekommenderar hon att du planterar korianderfrön i anslutning till dina auberginer för att locka till sig rovinsekter som kommer att äta Coloradopotatisbaggar och deras larver. Du kan också plantera koriander för att kontrollera bladlöss runt din kålgröda.
Varför är det smart att successivt plantera korianderfrön
Eftersom längre dagar och varmt väder på senvåren så småningom kommer att få din korianderplanta att bulta, är nyckeln till en kontinuerlig korianderskörd successionsplantering. Efter att du har sått dina första frön, vänta en vecka eller två och fortsätt sedan att plantera fler varannan vecka. Koriander är mer en kallvädersväxt, så du kan behöva ta en paus över sommaren. Vänta till början av september och återuppta din sådd varannan vecka.
Du kan börja skörda korianderblad när stjälkarna är ungefär sex till åtta tum (15 till 20 cm) långa. Och du kan äta de stjälkarna också! Korianderplantor är redo att skörda var som helst från 55 till 75 dagar efter plantering. Använd vass, ren sax (jag använder min örtsax) för att klippa, ta ungefär den övre tredjedelen av stjälken.
Hur du kan se att koriander börjar bulta
Tyvärr kan koriander vara en kortlivad ört, speciellt om det plötsligt uppstår en het. Du kommer att kunna se att det börjar bulta när huvudstammen börjar bli väldigt tjock och de bladen börjar bli spinkiga och tunna - nästan som dill. Smaken börjar avta och så småningom kommer vita blommor att bildas. Lyckligtvis finns det sorter som inte bultar lika snabbt. De kommer fortfarande att bulta, men det kommer att bli något försenat.
Slow-to-bolt varianter av koriander
Jag köpte först ett paket Pokey Joe cilantro på ett Seedy Saturday-evenemang från ett företag som heter Hawthorn Farm Organic Seeds eftersom den första meningen på paketet löd "Långsamt att bulta till frö." Detta var goda nyheter för mig. Sedan dess är det mina kriterier när jag köper korianderfrön. Andra långsamma koriandervarianter inkluderar Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt och Calypso.
Om du låter din koriander gå till frö kan du skörda fröna som koriander. Den här videon lär dig hur:
Odla andra örtträdgårdsfavoriter
- De bästa örterna att utgå från frön för trädgårdsbäddar och krukor
- Odla basilika från frö:En steg-för-steg-guide
- Tips för att odla persilja:Skörda denna smakrika ört- och köksvara hela året
- Lär känna vietnamesisk koriander
