Undrar du när du ska skörda ärter? Det är viktigt att plocka trädgårdsärter vid rätt tidpunkt för optimal smak och kvalitet. Om du lämnar baljorna på rankorna för länge blir de stärkelsehaltiga och trådiga. En av fördelarna med att odla dina egna ärtor är att du får njuta av en skörd av knapriga söta ärtor när de är som godast. Läs vidare för att lära dig när du ska skörda skalärter, sockerärter och snapsärtor.
Typer av ärtor
Innan jag kan prata om när jag ska skörda ärter (Pisum sativum), måste jag påpeka att det finns flera typer av ärter du kan odla i din grönsaksträdgård med varje typ som har sin egen idealiska skördetid. De tre typerna är snöärter, skalärter och snapsärtor.
- Skalärtor – Till skillnad från snö- och snapsvarianter är baljorna av skalärter fibrösa. Tekniskt sett är de ätbara, men de är svåra att äta och har lite smak. Istället är skatten raden av ömma, söta ärter instoppade i baljorna.
- Snöärter – Snöärtor, även kallade sockerärter, skördas omogna när baljorna är platta och ärtorna inuti fortfarande små. Hela baljan avnjuts rå eller tillagad i röror.
- Snäppärter – Snap ärtor, ofta kallade ätbara baljortor, är min favorittyp av ärter att odla och äta. Varför? De kombinerar det bästa av både skal- och snöärter; knapriga baljor och möra söta ärtor. Dessa är en korsning mellan snöärter och engelska ärtor och min favoritvariant är Sugar Snap peas.
När ska man plantera ärter
Ärtor är en sval säsongsgrönsak och sås tidigt på våren, cirka 4 veckor före den sista vårfrosten. Ärter är direktsådda och du kan så dem i ett grunt dike när som helst jordtemperaturen är över 50 F (10 C). Plantera fröna i en solig trädgårdsbädd och berika jorden med kompost. Jag gillar också att inkorporera en långsam frisättning organisk vegetabilisk gödningsmedel när jag planterar ärtfrön. Detta ger näringsämnen som kväve, fosfor och kalium. Groningen beror på jordtemperaturen men förvänta dig att se löv inom 10 till 14 dagar.
Det är viktigt att öva växtföljd och plantera ärter på en annan plats från år till år. Detta kan minska vanliga växtsjukdomar och skadedjur som fusariumsvissning och mjöldagg. Om du har haft sjukdomsproblem i ditt ärtplåster tidigare, plantera sjukdomsresistenta sorter som Frosty, Knight och Super Sugar Snap. Skadedjur som bladlöss kan slås bort från växter med en vattenstråle från ett slangmunstycke eller så kan du spraya dem med insekticid tvål.
Läs ditt fröpaket för att lära dig hur höga dina ärtplantor kommer att växa. Vissa sorter är kompakta och behöver inte satsas medan andra kan växa till 6 fot eller högre. Jag använder en rejäl ärtspaljé eller ärt- och bönnät för att stödja vinärtor. Spaljering av växterna minskar spridningen av jordburna sjukdomar, förbättrar luftflödet runt växterna och gör det lättare att skörda baljorna. Mulch ärtplantor med halm eller sprutfritt gräsklipp för att hålla markfuktigheten och minska behovet av att vattna. Dra även eventuellt ogräs som dyker upp.
Odla ärtor
En hemlighet med framgång är att se till att dina växande ärtplantor har gott om fukt. När plantorna börjar blomma behöver de regelbunden bevattning för att producera en stor skörd av ärter. Jag djupvattnar mina trädgårdsärter två gånger i veckan om det inte har regnat från det att blommorna dyker upp tills plantorna börjar minska i produktion. Vattenstressade växter kommer inte att producera en tung skörd av ärtskidor. Du kan använda en vattenkanna, slang och spraymunstycke eller blötläggningsslang för att bevattna ärtväxter.
När ska man skörda ärter
Ärter plockas bäst precis innan du tänker äta dem. De flesta sorterna av ärter går från frö till skörd på 60 till 70 dagar. Se fröpaketet för specifik information om "dagar till mognad", men när mognadsdatumet närmar sig kontrollera dina växter för blommor och fröskidor under utveckling. Det tar bara några dagar för blommor att förvandlas till ärtskidor.
Nedan kommer jag att gå in på detaljerna för hur man berättar när man ska skörda varje typ av ärter, men för mig är den bästa indikatorn på när man ska skörda ärter ett smaktest. Plocka en ärta från rankan och, om det är snö och ärter, prova en balja. Eller för skalärter, öppna upp baljan och prova ärtorna inuti. Det finns andra ledtrådar för perfekt mogna ärter och jag har alla detaljer nedan.
När ska man skörda skalärter
Skalärter är redo att skördas när baljorna har fyllts upp och ärtorna inuti är rundade och söta. Öppna en kapsel. Är ärtorna fulla och rör vid varandra? Om de fortfarande är små och åtskilda, sluta skörda och vänta ytterligare en dag eller två så att de blir större. Tro mig, det tar inte lång tid. Om baljorna har fått ett vaxartat utseende är det för sent. Vid den tidpunkten kommer de inre ärtorna att vara stärkelsehaltiga och övermogna.
När ska man skörda snöärter
Snöärter har platta, knapriga baljor som plockas när de inre ärterna fortfarande är små och omogna. Vi börjar skörda snöärtor när ärtsköldarna är stora nog att plocka, cirka 2 tum långa. Vissa sorter, som Oregon Giant, har baljor som kan bli 5 tum långa så läs sortbeskrivningen noggrant så att du kan njuta av ärtorna med högsta kvalitet.
När ska man skörda snapsärtor
Snapärtor plockas när de ätbara baljorna har börjat fylla upp men inte är helt fyllda. En perfekt snapsärta är krispig och saftig. Skidorna ska vara fasta, ljusgröna och glansiga. Om du låter dem stå på plantorna för länge fortsätter baljorna att tjockna men blir sega och de inre ärtorna stärkelserika.
Hur man skördar ärter
När du har bestämt att dina ärtor är redo att plocka, skörda ofta för att uppmuntra till massor av färska baljor. Under hög ärtsäsong försöker jag plocka varje dag eller två. Dra inte ärter från vinstockarna. Använd istället två händer för att plocka ärtor. Håll i rankan med ena handen och använd den andra handen för att försiktigt plocka ärtorna från plantorna. Om du inte stödjer vinstockarna kan du skada plantorna och minska den totala skörden. Jag siktar på att skörda de mest mogna baljorna först så att de återstående kan fortsätta att mogna. Jag samlar min skörd i en trädgårdsskåp, en korg eller skål.
Skörda helst ärtor precis innan du tänker äta dem, men om du skördar en stor mängd för att frysa, plocka dem på morgonen, när daggen har avdunstat. Det är då baljorna är som krispigast och fullt smaksatta.
Vad man ska göra med övermogna trädgårdsärtor
Om du ser matt färgade, gulnande eller övermogna ärtor på plantorna, ta bort dem omedelbart. Att lämna dem på vinstockarna saktar ner produktionen av nya blommor och baljor. De flesta ärter producerar i 2 till 3 veckor och börjar sedan minska. Då har du några alternativ. 1) Dra växterna och successiv plantera bädden. 2) Låt plantorna producera färdigt och fortsätt plocka de få kvarvarande ärtorna. 3) Låt de sista av ärterna på plantorna mogna och torka på rankorna. Spara dem till soppor eller andra tillagade rätter när de är helt torra.
Skörda ärtskott
Visste du att alla delar av trädgårdsärtväxter är ätbara? När växterna växer klipper jag ofta av mig några tips att njuta av som färska ärtskott. Jag trimmar 3 till 5 tum långa skott med trädgårdsklipp för att undvika att skada de växande växterna. Om du odlar ärter till baljorna, ta dock inte för många ärtskott eftersom det kan fördröja ärtskörden.
För mer information om att odla vårgrönsaker, kolla in dessa djupgående artiklar:
- Hur man odlar snapsbönor
- Hur man planterar sallad
- Hemligheter som odlar sparris
- Ärtskott och ärtskott:En steg-för-steg-odlingsguide
Undrade du när du skulle skörda ärter från din trädgård?
