Grönkålsodlingsguide:Att odla och ta hand om Brassica Oleracea

Om du letar efter en hälsosam ätbar växt att växa i ditt hem eller trädgård, är Brassica oleracea a.k.a. Grönkål ett utmärkt alternativ.

Brassica oleracea även känd som grönkål tillhör gruppen av kålväxter som odlas för sina läckra ätbara blad. Generellt sett är grönkålsväxter kända för att vara närmare besläktade med vildkål än till de allmänt kända domesticerade formerna av Brassicas. Namnet Grönkål kommer från det norra mellanengelska "cale" som användes för olika kål, men det verkliga ursprunget till ordet är det latinska "caulis" som också betyder "kål".

Bladkål eller grönkål härstammar från de östra Medelhavsregionerna och Anatolien, där den odlades i stor utsträckning för mat, men den växer i popularitet över hela världen. Grönkål kan konsumeras rå, och den kan användas i många läckra recept, men den har också ett stort prydnadsvärde.

Några sätt att äta grönkål och njuta av dess många hälsofördelar inkluderar att lägga till det i sallader, göra grönkålschips, lägga till det i soppa, smörgåsar eller hamburgare eller i gröna smoothies. Om du inte är ett fan av gröna blad finns det några knep som kan få dem att smaka bättre – massera bladen med citronsaft och olivolja, blanchera bladen eller sautera dem med dina favoritkryddor.

En annan bra sak med denna växt är det faktum att det är en husdjursvänlig växt och allmänt anses vara giftfri. För vissa hundraser kan det dock orsaka magbesvär, speciellt i stora mängder. Om din lurviga sällskap mumsar på några grönkålsblad kommer de med största sannolikhet att gå bra, men det rekommenderas inte att mata din hund med stora mängder grönkål.

Snabbfakta

 Botaniskt namnBrassica oleracea Vanligt namn Grönkål, Lövkål Växttyp Ettårig, ätbar växt från kålfamiljen Mogen Storlek Upp till 70-80 cm (30 tum) bred SolexponeringFull sol, halvskugga Jordtyp Väldränerande, lerig, lerig, lerig, jordig, lerig, jordig lätt lätt TidSen vår, tidig sommar Blomfärg Lila, rosa, vit Hardiness Zones7-9 (USDA) Native Area Eastern Mediterranean, Anatolien

Om grönkål

• Brassica oleracea är en lösbladig ätbar växt, den härrör från kålgruppen som tillhör senapsfamiljen av växter som kallas Brassicaceae. Bladen kan ätas färska eller kokta, eftersom de är en källa till vitamin A, vitamin C, kalcium, järn och vitamin B6.
• Den tidigaste registreringen av kål i Västeuropa var på 1200-talet och hårdkålen var det mest representativa exemplaret. Vissa engelska uppteckningar från 1300-talet gjorde skillnaden mellan hårdkål och lösbladig grönkål.
• Kulbladiga typer av Brassica oleracea och dess plattbladiga sorter fanns redan i Grekland på 300-talet f.Kr. Dessa sorter kallades av romarna "sabelliansk grönkål" och ansågs vara förfäder till modern grönkål. Brassica oleracea odlades i stor utsträckning under andra världskriget eftersom den var lätt att odla och gav viktiga näringsämnen som saknades i en balanserad kost.
• Under 1900-talet odlades Brassica oleracea huvudsakligen i USA för sina dekorativa egenskaper. Ändå, först i början av 1990-talet, blev den mer populär som en ätbar grönsak på grund av sitt näringsvärde.
• I dag är grönkål väldigt populärt i USA, särskilt i Kalifornien, New Jersey, North Carolina, Georgia och Texas. Från och med 2012 fanns det 2 500 amerikanska grönkålsodlingar och efterfrågan på denna hälsosamma växt ökar.
• Löven från prydnadsarterna Brassica oleracea blir mer och mer populära som inslag i grönsaksbuketter och bröllopsbuketter.
• Brassica oleracea passar bra som sällskapsväxt med flera sorters grönsaker, örter och blommande växter som rödbetor, selleri, gurka, sallad, lök, basilika, rosmarin, mynta eller timjan.

Brassica Oleracea

Grönkålsfunktioner:En översikt

• Brassica oleracea kan klassificeras efter bladtyp eftersom bladets färger varierar från ljusgrönt till grönt, till mörkgrönt och till och med till violettgrönt och violettbrunt. Det finns fem typer av Brassica oleracea när de klassificeras efter bladtyp:lockigt blad, ojämnt blad, slätt blad, blad och spjut (fjäderliknande blad som är en hybrid mellan lockigt och slättblad) och prydnadssorten som är mindre välsmakande och den har tuffare blad.
• Kullig grönkål är den mest kända typen av de tre. Den har ljusgröna mycket lockiga blad, ibland är bladen så snäva lockar att det kan vara svårt att hugga dem. Dess smak beskrivs som ljus och pepprig och den kan ha en något bitter smak.
• En annan populär typ av grönkål är toskansk grönkål som går under många namn:dinosaurie grönkål, cavolo nero och svart grönkål. Denna typ av grönkål har längre spjutliknande blad med ett stenigt utseende och en mörk, fläckig grön färg. Den smakar jordnära och är mer bitter än lockigt blad, men den har också en nötaktig sötma.
• En annan typ som är värd att nämna kallas rysk röd grönkål som finns på de mer gourmetnaturbutiker. Den har platta, fransade blad som simulerar ekblad eller de yttre bladen på en kål. Deras smak är söt och mild med en nypa pepprighet.
• Används som ingrediens i recept, grönkål kan ångas och stekas eller så kan den lätt stå för spenat i omeletter eller quesadillas. Det är också ett perfekt tillskott till smoothies eller sallader när bladen är unga och möra.
• Prydnadsgrönkål odlas främst för sina attraktiva prydnadsblad som kommer i en imponerande varierad palett av färger. Prydnadsgrönkål kan ha vitt, rött, rosa, lavendel, blått eller violett bladverk. Några fina sorter av prydnadsgrönkål är påfågelkål, korallprins, kamonekoralldrottning, färgkål och Chidorikål. Brassica oleracea som odlas för sina dekorationsegenskaper är också ätbar, även om den kanske inte är lika god som de andra sorterna, är den fortfarande en giftfri växt.
• Prydnadsgrönkål kan användas som ettårig för våren och höstträdgårdar och det kan också vara ett bra val för containerträdgårdar.
• Om du är bekant med prydnadskål kan du bli förvånad över att höra att prydnadsgrönkål i princip är samma växt. Men inom trädgårdsodling använder specialister termen prydnadsgrönkål för de växter som har lockiga, rufsiga eller krusiga löv och föredrar att använda prydnadskål för växter som har stora, platta blad, som ibland har kontrasterande kanter. Oavsett om den är märkt som prydnadsgrönkål eller prydnadskål, kan den här växten vara ett färgstarkt tillskott till trädgårdar där den kan odlas för sina vackra vita, rosa, lila eller röda blad.

Brassica Oleracea

Odla grönkål

Brassica oleracea är en ettårig växt som växer från frö med stor tolerans för groningstemperaturer. Den är tålig och utvecklas riktigt bra på vintern och den kan överleva temperaturer så låga som -15° Celsius. En intressant detalj om denna växt är att dess smak kan bli ännu sötare efter en kraftig frost. Eftersom grönkål är så väl anpassad till låga temperaturer och den kan växa bra på vintern, kallas en sort för "hungrig gap" efter vinterperioden då det i traditionellt jordbruk finns lite mindre att skörda.

I allmänhet odlas grönkål främst för höst- och vinterskörd eftersom det är känt att lägre temperaturer ökar dess kvaliteter och smak. Dess motståndskraft mot låga temperaturer tillåter skörd av färskt grönt under en period på året när grönsaker blir otillgängliga.

Det finns några tips som du kan använda som guide för att njuta av din Brassica oleracea-skörd. Först måste du se till att du planterar grönkål fyra till fem veckor före den sista frosten. I trädgårdar i marken är upphöjda bäddar fantastiska odlingsalternativ. Dessutom måste du plantera varje planta på ett avstånd av 45-60 cm på en plats med full sol och mycket väldränerad, bördig jord. Du kan förstärka jordens näringsämnen genom att blanda flera cm åldrad kompost eller annat rikt organiskt material. Om du vill njuta av näringsrik grönkål året runt, kan du också överväga ett inomhus, vattenbaserat system.

När det kommer till skadedjur och sjukdomar växer grönkål ofta som en bekymmersfri gröda men det finns vissa typer av insekter som kan skada plantan. Bland dem finns kålmaskarna som gillar att tugga bladen på alla typer av kål. Du måste också se upp för utbrott av kålbladlöss, eftersom de kan skada dina växter avsevärt. Om det bara finns ett fåtal små områden som drabbats kan du använda insekticid tvål lokalt. De blad som är hårt angripna ska plockas bort och kasseras.

Brassica Oleracea

Plantera grönkål

Som tidigare nämnts är grönkål en kallhärdig och spänstig medlem av kålfamiljen. Du kan börja plantera din grönkål tidigt på våren så länge du skyddar den mot hårda vindar. Dess tillväxt påverkas av utomhustemperaturen, så den kommer att växa stadigt under de kallare månaderna och kommer att sluta växa så snart temperaturen börjar stiga.

Du kan också plantera grönkål på hösten när vädret är kallt och gör att de har den underbara, unika nötsmaken. Höstperioden anses vara den bästa perioden att odla grönkål eftersom löven mognar i kallare temperaturer.

Grönkål älskar soliga platser, men den kan också tolerera halvskugga. De växter som får mindre mängder sol dagligen, under sex timmar, kommer att ha färre löv och blir mindre tjocka än de som får mer än sex timmars sol dagligen. Om du planterar grönkål på våren måste du ha lite tålamod, dina plantor kan förbli ganska små tills de varmare temperaturerna sätter igång plantans tillväxt.

Bästsäljare nr 1

Lacinato grönkålsfrön för plantering utomhus eller inomhus – Heirloom Dinosaur Toskansk grönkålsvariation – Kallthärdig grön för höst och vår grönsaksträdgårdar – Överlevnadsträdgårdsfrön (1 förpackning)

• LÄCKLIG DINO GRÖNTkål – Heirloom Lacinato grönkål, även kallad dinosaurie eller toskanska grönkål, ger möra mörkgröna blad perfekta för soppor, sallader eller grönkålschips
• ÖKNING HELA SÄSONGEN – Kallhärdig Lacinato-grönkål trivs i höstträdgårdar sötade av frost, men växer lika bra på våren som sommaren för färska grönsaker hela året
• LÄTTA ATT PLANTA OCH ODLA – Pålitliga dinosauriegrönkålsfrön för plantering utomhus i upphöjda bäddar eller direktsuggor, även lämpliga för inomhusstarter för att förlänga växtsäsongen
• KLIPP OCH KOM IGEN – Denna produktiva grönkål erbjuder flera skördar, klipp helt enkelt av löv efter behov och låt växterna fortsätta att producera grönsaker packade med näringsämnen
• FAMILIEÄGDA USA SMÅFÖRETAG – Heirloom icke-GMO frön från Survival Garden Seeds, ett pålitligt amerikanskt varumärke; alltid öppenpollinerad, obehandlad och kvalitetstestad för framgång i trädgården

Bästsäljare nr 2

Så rätt frön - Insamling av grönkålsfrö för plantering - Icke-GMO arvegodspaket med instruktioner för att plantera och odla en grönsaksträdgård för hemmet, en fantastisk trädgårdspresent

• Vackert - Fem stora färgpaket med läckra grönkålssorter inklusive Lacinato (Brassica oleracea var. palmifolia), förbättrad dvärgsibirisk (Brassica oleracea var. acephala), dvärgblå krullad skotsk (Brassica oleracea var. sabellica), Scarlet (Rysk) (Brassica oleracea var. acephala) var. pabularia 'Red Russian'). En mängd olika bladtyper och färger. Visuellt fantastisk i trädgården och på din tallrik. Allt väldigt mört och gott, särskilt efter frost.
• Produktiv - En noggrant utvald sort som växer välplanterad utomhus på våren eller hösten. Trivs också mycket bra inomhus om det ges tillräckligt med ljus. Minst 750 mg per paket.
• All Hail Grönkål - Grönkål är bland de mest näringstäta livsmedel på planeten. En stor källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter. Ett gott tillskott till sallader, soppor eller frukostskålar. Även bakade till nyttiga och läckra grönkålschips.
• Lätt att växa - Instruktioner ingår på varje paket. Dessutom finns vi tillgängliga för att svara på alla dina frågor. Om dessa frön inte gror gör vi det gärna åt dig.
• Säker och hållbar – Vår verksamhet är helt solenergidriven, och Sow Right Seeds har tagit Safe Seed Pledge för att endast sälja färska icke-GMO arvegods till dig och din familj.

Bästsäljare nr 3

Ekologiska grönkålsfrön (Vates Blue Scotch Curled) - Cirka 500 frön - USDA Organic, Non-GMO, Open Pollinated, Heirloom, USA Ursprung

• Brassica Oleracea Var. Acephala:Dessa finaste kvalitet, icke-GMO, USDA Organic Blue Vates Kale frön producerar rikligt med fint rullade, blågröna blad med en söt, nötaktig smak. De är mycket näringsrika och läckra färska eller kokta.
• Få ut det mesta av din skörd:Undvik att plocka slutknoppen (överst i mitten av växten) för att hålla din växt produktiv efter skörden.
• Färskpackade:Dessa frön är packade för den aktuella växtsäsongen och kommer att ge höga groningshastigheter även nästa år.
• Certifierade ekologiska:Alla rent ekologiska frön är öppna pollinerade, icke-GMO (ej genetiskt modifierade), arvegods, ekologiska frön. Varje paket med rent ekologiskt frö har USDA Organic Seal vilket betyder att det har klarat rigorösa standarder och certifierats ekologiskt av en USDA-ackrediterad byrå.
• Premiumförpackning:Alla frön från rent ekologiska produkter är förpackade i individuellt utformade paket idealiska för presenter, förvaring eller omedelbar användning. Varje paket visar växtsorten på framsidan med instruktioner och växtfakta på baksidan.

Senaste uppdatering 2025-11-27 / Affiliate-länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API

Om du vill plantera prydnadskål och grönkål i din trädgård är det viktigt att veta att dessa växter inte tål extrem värme särskilt bra. Den idealiska planteringssäsongen för dem är mitten av sommaren. Så fröna cirka sex till 10 veckor före det förväntade datumet för den första frosten i ditt område.

När du köper prydnadskål eller grönkålstransplantationer är det bäst att välja stora, kompakta plantor som är nästan eller helt färgade.  Tänk på att dessa växter kanske inte växer mycket efter att de planterats i trädgården, särskilt om de planteras i krukor och rötterna är krukabundna. En annan viktig aspekt att tänka på när du köper grönkålstransplantationer är att bedöma ditt tillgängliga utrymme och välja växterna därefter.

Grönkål är lätt att plantera och odla både i högbäddar och krukor. Plantera dem på det djup där de växer i behållaren. Om du låter mer utrymme mellan plantan kommer bladen att få mer utrymme att växa sig större, men samtidigt måste du veta att de mindre bladen tenderar att vara mest möra. När du är klar med hela planteringsprocessen måste du vattna plantan väl.

Vattna grönkål

Grönkål behöver stora mängder vatten för att utvecklas ordentligt och hålla sig frisk. Du måste vattna dem regelbundet för att hålla jorden fuktig, men var uppmärksam på att inte överbelasta jorden med vatten. Tillsammans med det svala vädret håller fuktig jord grönkålsbladen söta och krispiga, istället för sega och bittra.

Som med alla andra bladgrönsaker har grönkål många stora, möra blad så denna stora yta gör att växten transpirerar mer fukt, särskilt när temperaturen är högre. Så du måste ersätta all förlust av fukt genom att se till att växten får tillräckligt med vatten. Det betyder att när temperaturerna är högre måste du vattna växterna nästan dagligen, speciellt om området där du bor är torrt. Ett tips angående vattning och bestämning av jordfuktigheten på dina grönkål, särskilt på sommaren, är att kontrollera om löven börjar falla. Om det händer betyder det att dina växter saknar fukt så du bör ge dina växter lite eftermiddagsskugga och vattna dem oftare.

Ett annat sätt du kan säkerställa korrekt fukt i växterna är att täcka dem. För detta måste du applicera ett generöst lager av organisk kompost. Du kan använda kompost eller kvalitetskomposterat hö. Mulchning av dina växter garanterar att fukten inte avdunstar så lätt från jorden och kommer också att hålla den svalare.

Brassica Oleracea

Förökning av grönkål

När det gäller att föröka Brassica oleracea-växten kan du odla en helt ny växt bara från en stickling. Detta är den procedur du måste följa:skär av sju centimeter av den översta knoppen från mitten av en grönkålsväxt, du kan inkludera flera spirande blad och skär precis under en lövnod. Efter det kan du doppa stammen i honung eller så kan du använda rothormon, om du har något, för att uppmuntra tillväxt.

Plantera sedan stjälken rakt in i kompost i en behållare och skär av en del av lövverket, på så sätt kommer växten att fokusera på rottillväxt, snarare än bladen. Efter detta steg behöver du bara ta hand om plantan och hålla den fuktig, den bör utveckla ett nytt rotsystem inom några veckor.

Ett annat sätt att föröka grönkålen är att använda frön. Grönkålsfrön kommer att gro mycket snabbt och bör gro upp inom fem till åtta dagar sedan du planterade dem. Täck grönkålsfröna med cirka 1,5 cm jord och håll jorden fuktig. Fröna kommer att mogna mellan 55 och 75 dagar. Som ett tips kanske du vill blötlägga grönkålsfröna i 24 timmar innan planteringen, denna metod kan dra avsevärt ned på groningstiden. För att blötlägga fröna behöver du bara lägga dem i en kopp vatten i 24 timmar, men det rekommenderas inte att hålla dem i vatten i mer än 24 timmar då de kan förlora sina egenskaper. När du har sått fröna, förvara dem på den varmaste platsen i ditt hus. Den idealiska temperaturen för groning är mellan 7° till 29°C.

Brassica Oleracea

Sammanfattningsvis

Att odla Brassica oleracea, allmänt känd som grönkål, i din trädgård kan vara en tillfredsställande aktivitet eftersom du har färskvaror till hands. Grönkål är lättskött och den har också en hel del nyttiga näringsämnen, för att inte tala om hur gott det kan bli när det läggs till en sallad eller en smoothie. När du odlar grönkål, tänk på att en av dess särdrag består av det faktum att den smakar ännu bättre när temperaturen är lägre, så du kan skörda den även nära vinterperioden när det inte finns några andra växter i din trädgård.

Grönkål kan också vara en utmärkt växt om du odlar den för prydnadsändamål, eftersom vissa arter har djupa färger som violett eller mörkgrönt och du kan till och med plantera den längs andra prydnadsblommor som en sällskapsväxt.

Oavsett om du älskar att äta grönkål eller om du bara tycker om att odla den för prydnadsändamål, glöm inte att fira att den nationella grönkålsdagen firas den första onsdagen i oktober.

Odlar du grönkål i ditt hem eller trädgård? Dela din upplevelse i kommentarerna!

 Artikelkällor

1. https://www.medicalnewstoday.com/articles/270435
2. https://www.britannica.com/plant/kale
3. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-kale

Vanliga frågor om grönkål

Hur odlar du grönkål för nybörjare?

För nybörjare kan grönkål startas från frön eller transplantationer. Välj en plats som får full sol och har väldränerande jord. Plantera frön 1/2 tum djupa och 12-18 tum från varandra. Vattna väl efter plantering och håll jorden fuktig men inte vattensjuk. Om du börjar med transplantationer, plantera dem på samma djup som de var i krukan.

Hur lång tid tar det att odla grönkål?

Grönkål tar vanligtvis cirka 55 till 75 dagar att mogna från plantering, beroende på sort. Du kan dock börja skörda löv så fort de är stora nog att äta, vanligtvis cirka 30 dagar efter plantering.

Hur lätt är det att odla grönkål?

Grönkål är relativt lätt att odla. Det är en tålig växt som tål kalla temperaturer och till och med lätt frost, vilket gör den till ett utmärkt val för plantering på hösten och tidigt på våren. Den växer också bra i behållare, vilket gör den lämplig för små utrymmen eller inomhusträdgårdar.

Fortsätter grönkålen att växa efter att du har klippt den?

Ja, grönkål fortsätter att växa efter att du klippt den. Vid skörd, klipp av de yttre bladen och lämna mitten intakt, vilket gör att plantan kan fortsätta att producera nya blad.

Behöver grönkål full sol?

Medan grönkål föredrar full sol, kan den tolerera halvskugga. Om du bor i ett varmare klimat kan lite eftermiddagsskugga hjälpa till att förhindra att växten överhettas.

Behöver grönkål mycket vatten?

Grönkål föredrar konsekvent fuktig jord, så regelbunden vattning är nödvändig. Det är dock viktigt att inte övervattna eftersom det kan leda till rotröta. En bra tumregel är att vattna djupt en gång i veckan och anpassa efter väderförhållandena.

43