Stevia är en tropisk flerårig ört som odlas som ettårig. De sockersmakande bladen av stevia är 30 till 40 gånger sötare än strösocker - och de har inga kalorier. Bladen kan användas färska, torkad, eller mald som sockerersättning för att söta desserter, frukt, och drycker.

Lär känna Stevia

• Botaniskt namn och familj: Stevia rebaudiana är en medlem av familjen Asteraceae — tusenskönor.
• Ursprung: Paraguay och Brasilien
• Typ av växt: Stevia är en örtartad perenn som odlas som ettårig.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Stevia växer bäst under varma förhållanden som liknar dem som basilika föredrar, Zon 9 och varmare. Stevia kommer att övervintra i frostfria områden. Det gör sig inte bra i varmt, torra förhållanden.
• Härdighet: Stevia föredrar varma fuktiga odlingsförhållanden.
• Växtform och storlek: Stevia är en liten klumpa, halvbuske som blir 12 till 15 tum lång. i varmt, tropiska klimat stevia kan växa till 24 inches lång och bred.
• Blommor: Stevia har fina vita blommor.
• Blomningstid: Stevia blommar av och på under sommaren.
• Löv: Medelgröna salvialiknande blad är sågtandade och äggrunda och växer mitt emot varandra på en bred stjälk.

Hur man planterar Stevia

• Bästa platsen: Odla stevia i full sol; i varma torra områden växer stevia i fläckigt solljus.
• Jordberedning: Odla stevia i en väldränerad, lerig jord. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbädden och vänd under den innan du planterar. Stevia växer bäst när jordens pH varierar från 6,7 till 7,2.
• Frö som börjar inomhus: Starta stevia inomhus 6 till 8 veckor före den sista frosten på våren. Fröet kommer att gro inom 7 till 21 dagar vid 70°F.
• Transplantation till trädgården: Transplantera stevia utomhus efter den senaste frosten när vädret är lugnt och varmt. Stevia tolererar inte temperaturer under 45°F.
• Frö som börjar inomhus: Så steviafrö utomhus två eller fler veckor efter den sista frosten på våren när jorden har värmts upp och nattetemperaturerna håller sig varmare än 60°F.
• Planteringsdjup: Så frö ¼ tum djupt.
• Mellanrum: Space stevia växter 10 till 12 inches från varandra; stevia har en klumpande tillväxtform; ge utrymme mellan plantorna.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 3 till 5 steviaplantor varje år för färska eller torkade löv.
• Kompisplantering: Odla stevia med söt woodruff och citronverbena.

Hur man odlar Stevia

• Vattning: Håll jorden jämnt fuktig.
• Matning: Side dress stevia kompost te eller en utspädd lösning av fisk emulsion varannan vecka med början på försommaren.
• Vård: Nyp tillbaka odlingsspetsarna för att hålla stevia kompakt och buskig. Stevia-grenar är spröda så var försiktig när du renar ogräs eller arbetar runt växten. Plantera om stevia varje år för färsk, kompakt tillväxt och smakrika blad.
• Containerodling: Stevia växer bra i behållare. Välj en kruka 12 tum djup och bred. Odla stevia på ett ljust ställe utan direkt solljus.
• Vinterväxt : Ta med stevia inomhus när det är risk för frost. Odla stevia som ettårig inomhus på vintern.

Felsökning Stevia

• Skadedjur och sjukdomar: Stevia besväras i allmänhet inte av skadedjur eller sjukdomar.

Hur man skördar Stevia

• När ska skördas: Skörda löv för färsk användning så snart växten 8 inches hög eller lång. Skörda löv på morgonen när plantan har sin högsta sockerhalt. Bladen blir mindre smakrika efter att växten blommar. När frosten närmar sig, skörda hela plantan innan blomknopparna öppnar sig. Efter växten blommar lämnar kommer att ha en bitter eftersmak.
• Så här skördar du: Skörda löv med en klippa eller trädgårdssax.

Stevia i köket

• Smak och arom: Steviablad har en sockersmak. De är 30 till 40 gånger sötare än strösocker och har nästan inga kalorier.
• Löv: Bladen kan användas färska eller torra för att söta drycker, spannmål, frukter, salladsdressing, yoghurt, och de flesta krämiga desserterna. En åttondel tesked torkade steviablad motsvarar 1 tesked socker
• Matlagning: Stevia tål matlagning; det kommer inte att karamellisera som socker.
• Dietnotering: Diabetiker och dieter använder stevia för att minska sitt sockerintag.

Konservera och lagra Stevia

• Kylning: Använd färska blad; löv kommer att hålla ett par dagar insvept i en fuktig pappershandduk placerad i en perforerad plastpåse i crisperen.
• Torkning: Torka löv på en skärm eller torkbricka. Lämnar torka snabbt, vanligtvis på en dag. Krossa torra blad till ett pulver eller pudra blad med en matberedare. Använd pulvret för att söta drycker och mat.
• Lagring: Förvara torra eller malda löv i en lufttät behållare.

Förökning av Stevia

• Utsäde: Frön gror på 14 till 21 dagar när de hålls fuktiga och varma.
• Sticklingar: Starta växter från 4 till 6-tums sticklingar. Doppa klippta toppar i ett flytande rothormon och lägg i ekologisk krukjord. Håll lufttemperaturen 70°F på natten och varmare under dagen.

Också av intresse:

Hur man odlar mynta

Hur man odlar timjan

Hur man odlar oregano

Hur man odlar persilja

Hur man startar en örtagård

Odla örter för matlagning