Rabarber odlas för sina bladstjälkar (kallade bladskaft) som är tjocka och köttiga. Stjälkarna är färgglada – körsbärsröda till djupröda och ibland gröna – och syrliga. De används i sylt och pajer – med mycket socker tillsatt – och matchas ofta med jordgubbarnas sötma.

Rabarber är en flerårig grönsak som kräver en dedikerad odlingsplats i trädgården i 10 år eller mer. Rabarber gynnar kalla vintrar och milda somrar. Det kanske inte fungerar bra där somrarna är varma.

Plantera rabarber

• Rabarber är en flerårig växt som kan leva i 10 år eller mer. Välj en plats i trädgården där en eller flera rabarberplantor kan växa i åratal. Varje växt kommer att kräva cirka 4 kvadratfot; Rabarber kan bli 4 fot (1,2 m) bred och hög.
• Plantera rabarber i full sol; Rabarber kommer att växa i ljus skugga.
• Rabarber föredrar ekologiskt rika, välbearbetad och väldränerad jord; tillsätt åldrad kompost och åldrad gödsel eller kommersiell organisk planteringsblandning till jorden före plantering.
• Där jorden är tung lera, plantera rabarber i en högbädd.
• Ett jord-pH på 5,0 till 6,8 är bäst för att odla rabarber.
• Rabarber växer bäst där vintertemperaturerna faller under 40°F (4,4°C) och sommartemperaturer inte överstiger 75°F (24°C),

Planteringstid för rabarber:

• Rabarber är en tålig grönsak som föredrar svalt väder.
• Sätt rabarberrotsdelningar (kallade kronor) i trädgården 4 till 6 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet på våren eller så snart jorden kan bearbetas.
• Kronor kan även planteras på hösten.
• Rabarber kommer att ta ett år att börja skörda och fyra år att komma till full skörd så planteringstiden behöver inte vara exakt.
• Växter kan odlas från frö men kommer inte att växa sant.
• Där somrarna är varma, stjälkarna blir tunna och spinniga; skydda växter med skuggduk.

Plantera och sprida rabarber:

• Förbered ett planteringshål 18 tum (45 cm) djupt och 3 fot brett (0,9 m); tillsätt en handfull benmjöl i planteringshålet och fyll hålet nästan till toppen med en kombination av åldrad kompost och åldrad gödsel eller en kommersiell organisk planteringsblandning och packa sedan in jorden.
• Ställ in kronan eller divisionen 1 till 2 tum (2,5-5 cm) djup. Växtspetsen ska vara vinklad mot ytan. (Rabarberroten är en rhizom eller krypande grundstam; det är en sorts modifierad underjordisk växtstam.)
• Ställ in containerodlade rabarberplantor även med jordytan.
• Plantera kronor eller avdelningar 3½ till 4 fot (1,2 m) från varandra i rader som är 4 fot (1,2 m) från varandra.

Kompanjeväxter för rabarber:

• Odla rabarber med andra perenner som kronärtskockor och sparris; avsätt ett odlingsutrymme för perenner i din trädgård. Fleråriga grönsaker kan växa och producera i 10 år eller mer.
• Du kan odla kålfamiljens grödor som brysselkål, kål, och grönkål nära rabarber, men undvik att plantera rotfrukter nära rabarber.

Att ta hand om rabarber

Vattning och matning av rabarber:

• Håll jorden fuktig men inte våt under hela odlingen; låt inte jorden torka ut.
• Se till att jorden runt rabarbern inte pölar på vintern för att undvika kronröta.
• Gödsla rabarberbäddar med åldrad gödsel på hösten och med åldrad kompost på våren.
• Sidodress rabarber med åldrad kompost vid mellansäsong.

Ta hand om rabarber:

• Håll rabarberbäddar väl ogräsade. Ogräs kommer att konkurrera med rabarber om ljus, vatten, och näringsämnen. Låt inte fleråriga ogräs växa nära rabarber.
• Mulch kraftigt runt rabarber; lägg ett 5 cm tjockt lager av åldrad kompost runt rabarbern under växtsäsongen; kompost hjälper till att mata rabarber.
• Där vintrarna är kalla täckväxter med 1 till 2 fot (0,3-0,6 m) halm för att skydda kronorna från att frysa; ta bort halmen på våren när vädret blir varmt.
• Att odla rabarber med längre, tjockare bladstjälkar; täck växten med en bottenlös låda tidigt på våren. Stjälkarna kommer att växa längre när de når ljuset.
• Skär blommor eller fröskaft så fort de dyker upp.
• Förnya rabarbern genom att dela rötter när stjälkarna blir trånga och tunna, vanligtvis vart 4:e eller 5:e år; plantera om avdelningar i en annan del av trädgården. (För mer om hur man delar rabarber, se nedan.)

Rabarber skadedjur och sjukdomar

Rabarber skadedjur:

• Rabarber har vanligtvis inga allvarliga skadedjursproblem.
• En vivelart som kallas rabarbercurculio kan angripa rabarber. Rabarber är en värd för detta skadedjur liksom dock, solros, och tistel. Den vuxne suger sav från löv. Ett tecken på att curculio matar är att sippra sav. Handplocka och förstör dessa vivlar.

Rabarbersjukdomar:

• Rabarber har i allmänhet inga allvarliga sjukdomsproblem.
• Gamla klumpar kan utveckla kronröta om de sitter i våt jord eller om de inte delas vart 4:e till 5:e år.
• Se till att jorden är kompostrik och väldränerad för att undvika kronröta.
• Växter med kronröta ska tas bort från trädgården och läggas i papperskorgen.
• Ramularia bladfläck kan angripa rabarber. Denna sjukdom kännetecknas av cirkulär, bruna lesioner på både övre och nedre ytor av löv. Spraya plantan med kompostte eller en svampdödande medel för att kontrollera bladfläckar.

Skördar rabarber

• Rabarberskörd kan börja det andra året efter plantering. Låt plantorna etablera rötter det första året i trädgården.
• Skörda bara två eller tre rabarberstjälkar andra sommaren efter plantering.
• På våren det tredje året efter plantering, hela skörden av rabarber kan börja när plantorna är cirka 0,9 m i diameter och stjälkarna är tjocka, röd, och 12 till 18 tum (30-45 cm) eller längre.
• Dra stjälkar från kronan med en sidled, vridande rörelse. Var försiktig så att du inte skadar kronan. Du kan också skära bort stjälkarna med en vass kniv. Ta alltid bort och kassera bladen.
• Stjälkar som skördas tidigt på våren kommer att vara de mest smakrika; stjälkar som skördas senare kan vara pittig.
• Skörden bör pågå i 8 till 10 veckor; sluta skörda när de enda stjälkarna som är kvar är korta och tunna.
• Skörda inte mer än en tredjedel av en växts stjälkar på ett år. Låt inre stjälkar växa på för skörd nästa år.
• Efter skörd kan de återstående stjälkarna dö tillbaka; när de är bruna och vissnade ta bort dem.
• Ät inte rabarberblad som innehåller oxalsyra, ett toxin.

Lagring och konservering av rabarber

• Rabarberstjälkarna kan förvaras i kylen i cirka en vecka. Skarpheten kommer att minska ju längre stjälkar lagras. (En viss sprödhet kan återställas genom att ställa stjälken i en burk med vatten.)
• Blancherade rabarber kan frysas i 3 till 4 månader.
• Rabarber kan konserveras eller torkas.

Hur man delar rabarber

Rabarberplantor bör delas vart fjärde till femte år för att förhindra att plantorna tränger ihop sig och för att ge dem utrymme att producera tjocka stjälkar. När stjälkar förblir tunna under växtsäsongen, det är dags att dela rabarber. Dela växter när de är vilande antingen tidigt på våren eller hösten. Här är hur:

1. Rycka upp växten när den är vilande tidigt på våren eller på senhösten.
2. Skär av toppväxten för att exponera den stora kronan.
3. Skär bort alla delar av roten som är skrumpna eller ruttna.
4. Skär kronan i bitar - i hälften eller i fjärdedelar eller mer; se till att det finns två "ögon" eller stamknoppar och en god portion rot i var och en av bitarna. Var försiktig så att du inte skadar stamknoppar vid delning.
5. Plantera bitar med två eller flera ögon för att skapa nya växter.

Hur man tvingar rabarber för vinterskörd

Rabarber kan tvingas producera nya stjälkar för skörd på vintern. Här är två sätt att tvinga rabarber:

1. Placera en tung kruka eller låda över kronan på vintern. Skyddad från den hårda kylan kommer växten att skicka upp nya stjälkar som söker solljus. Stjälkarna kan skördas på 6 till 8 veckor.
2. Gräv upp en krona och utsätt den för den första frysningen på vintern. Placera den i en kruka eller låda fylld med sand, och förvara den fuktig på en plats där temperaturen håller sig kall men inte fryser. När du är redo att odla stjälkar för skörd, flytta plantan till en plats där temperaturen är cirka 60°F (15°C). Håll växten mörkt eller täck den med en 2 fot hög (61 cm) låda eller kruka för att hålla ljuset ute. Växten kommer att växa höga stjälkar med bleka, vikta löv redo för skörd.

Rabarbersorter att odla

Rabarberstjälkarna kommer att vara redo för skörd cirka 90 dagar efter att plantorna börjar växa på våren. Här är populära sorter att odla:

• 'Chapman's Canada Red':tunga stjälkar är klarröda, väldigt sött, och saftigt.
• "Körsbärsröd":körsbärsröd på utsidan av stjälken, grönaktig inuti avskuren stjälk; mycket syrlig och saftig.
• "Flare":stjälkarna är röda till gröna, syrlig, och söt smak.
• 'MacDonald's Canadian Red':mörkröd stjälk, den sötaste rabarbern.
• "Valentine":en sötsak, låg syra sort som bär tidigt.
• ’Victoria’:klassisk arvegods med syrlig smak och gröna stjälkar.

Om Rabarber

• Rabarber är en tålig perenn som odlas för sina ätbara stjälkar. Bladskaftet eller bladstammen är ätbar men bladen och rötterna är giftiga för människor och bör inte ätas.
• Stjälkarna växer upp från en rhizom eller underjordisk stam som kallas en krona.
• Botaniskt namn: Rheum rhaponticum
• Ursprung:södra Sibirien

Odla 80 grönsaker och örter:KÖKSTRÄDGÅRDARGUIDE