Gurkor kommer att skörda snabbt. Sex till sju veckor efter plantering, små gurkor kommer att börja bildas. Plocka de första gurkorna små; detta kommer att uppmuntra växterna att producera mer.

När ska man skörda gurkor

• Gurkor kan skördas så snart de är ätbara.
• Skörda skiva gurkor när de är ljusa, grön, och fast och 6 till 8 tum (15-20 cm) lång. Skörda inläggningsgurkor när de är 2 till 4 tum långa - 6 till 7 tum långa för stora pickles.
• Skörda citrongurkor precis innan de blir helt gula. En gul citrongurka blir förslappad.
• Gurkor kommer att vara ätbara när som helst efter att blomman faller från slutet av frukten.
• Lämna inte gurkor på rankan för länge; en övermogen gurka blir matt, mindre skarp, krasslig, och bitter smak. Gulning i blomkanten av frukten är ett tecken på att frukten är övermogen. Ta bort all övermogen frukt från rankan.

Hur man skördar gurkor

• Skär frukten från rankan med en kniv eller beskärare. Att dra frukt från växten kan skada spröda vinstockar.
• Det är viktigt att skörda gurkor ofta för att plantan ska producera ny frukt.

Läs mer på Cucumber Harvest Tips. Också hur man odlar gurkor som inte smakar bittert.

Hur man förvarar gurkor

• Förvara gurkor vid 50°-54°F (10-12°C); en sval plats i köket är bäst, inte varmare än 59°F. Gurkor blir gula och förfaller snabbt om de inte förvaras svalt.
• Du kan kyla gurkor i ungefär en vecka i grönsakskripern i kylskåpet. Kyl inte gurkor under 40°F (4°C). Doppa frukt i kallt vatten eller torka av dem med en fuktig trasa och lägg sedan frukten i en perforerad plastpåse; detta kommer att förhindra att frukten torkar ut. (Kylskåpen är torra, inte fuktigt.)
• Skivad gurka bör kylas i en skål täckt med plastfolie för att hålla skivorna krispiga och för att förhindra uttorkning.
• Gurkor som förvaras under 40°F kommer att bli urkärnade, gul, och börjar förfalla.
• Undvik att förvara gurkor med äpplen eller tomater; etylen (ett naturligt växthormon som frigörs i form av en gas) som avges av dessa frukter gör att gurkor gulnar.

Bästa gurkodlingstipsen hos Hur man odlar gurkor .