När du letar efter något lite annorlunda inte bara i trädgården utan även i din sallad, överväg att odla ärtskott. De är lätta att odla och smaskiga att äta. Låt oss lära oss mer om hur man odlar ärtskott och de rätta tiderna för ärtskottsskörd.
Vad är ärtskott?
Ärtskott kommer från ärtväxten, vanligtvis snö- eller sockerärtsorterna. Några sorter som favoriseras av odlare är Snowgreen, en kort vinstockssort; Oregon jätte, en sjukdomsresistent busksnöärta utvecklad vid Oregon State University; och Cascadia. De skördas som unga 2 till 6 tum (5-15 cm.) skott, inklusive två till fyra bladpar och de omogna rankorna. De kan också innehålla små blomknoppar. Ärtskott har en subtil ärtsmak och en lätt och krispig konsistens.
Hur man använder ärtskott
Ärtskott kan användas färska i sallader, som ökar i popularitet, eller traditionellt i wokning, som med många asiatiska kök. Hmong-folket i Sydostasien var de första som introducerade ärtskott i Stilla havets nordvästra, där ett svalt klimat uppmuntrar till idealisk tillväxt. Ärtskott är nu populär mat på många restauranger och kan köpas på bondemarknader över hela landet.
Oavsett deras användning, ärtskott bör användas inom en eller två dagar efter köp eller skörd, eftersom de tenderar att vara ganska känsliga. Skölj dina ärtskott i kallt vatten och klappa (eller centrifugera) samtidigt som du tar bort eventuella skadade eller gulnade rankor. Förvara i kylen ungefär som du skulle göra med sallad eller spenat.
En utmärkt ersättning för spenat, ärtskott innehåller mycket näringsämnen. 2 koppar (45 kg.) har betydande mängder vitamin A, B-6, C, E, och K. ärtskott är också en fantastisk källa till folat, tiamin, och riboflavin. Som med många grönsaker, ärtskott är låga i kalorier med att 16 uns väger in på endast 160 kalorier och noll gram fett!
Ärtskott har ett ljus, uppfriskande smak och lämpar sig väl för en enkel kläm citron ovanpå en bädd av färska skott. Som ett intressant alternativ eller tillägg till traditionell grönsallad, ärtskott kan behandlas med vilken typ av vinägrett som helst man brukar slänga över en sallad. Prova dem med en läcker kombination av jordgubbar och balsamico för vårens fräschaste sallader.
Ånga eller stek lätt, på grund av deras känsliga konsistens. Vissa rätter kräver vanligtvis ingefära, vitlök, och andra asiatiska grönsaker som vattenkastanjer eller bambuskott. Asiatiska restauranger kommer ibland att ersätta ärtskott mot kål som en bädd för fläsk eller räkor.
Hur man odlar ärtskott i trädgården
Att odla ärtskott i trädgården, ett kallt klimat är mest fördelaktigt där medeltemperaturen svävar runt 65 grader F. (18 C) märket.
Plantera ärtskott precis som du skulle göra med andra ärtor. Så cirka 2,5 cm djupt, håll 2 till 4 tum (5-10 cm.) mellan ärtskotten. Ärtskott kan också odlas som vintergröda i ett växthus med extra belysning under månaderna november till mars.
Skörd av ärtskott
Du kan börja skörda dina ärtskott ungefär sex till åtta veckor efter plantering. Växterna bör vara mellan 6 och 8 tum (15-20 cm.) höga vid denna tidpunkt. Dina första ärtskott för säsongen kommer att vara de beskurna tillväxtpunkterna plus ett par löv som klipps för att främja förgrening.
Fortsätt att klippa bort de 2 till 6 tum (5-15 cm) av återväxt med tre till fyra veckors intervall. Välj ärtskott som är ljust gröna, knaprig, och fläckfri. Ärtskott i trädgården med knoppar och omogna blommor ger vackra, ätbara garnityr eller färska gröna sallader enligt beskrivningen ovan.
Förläng livslängden på din ärtskottsväxt genom att trimma ner den till cirka 2 till 4 tum (5-10 cm.) hög i juli. Detta kommer att uppmuntra ärtplantan att reproducera en höstskörd av ärtskott. Ärtskotten i din trädgård kan fortsätta att skördas tills skotten börjar smaka bittert, i allmänhet senare under växtsäsongen.
