Så du har en härlig skörd av peppar som frodas i trädgården, men när väljer du dem? Det finns flera saker att tänka på innan du börjar skörda paprika. Följande artikel diskuterar skörd och lagring av paprika.
När ska man plocka varm paprika
De flesta paprika tar minst 70 dagar från transplantation och ytterligare tre till fyra veckor därefter för att nå mognad. Het paprika tar ofta längre tid. Var säker på att du vet vilken typ av paprika du har planterat och slå sedan upp dagarna till mognad. Om du har en växtetikett eller fröpaket, planteringstiden ska vara där. Om inte, det finns alltid internet. Om du inte har någon aning om vilken sort du odlar, du kommer att behöva fastställa skördetiden på annat sätt.
Dagarna till mognad kommer att ge dig en stor ledtråd om när din pepparskörd kommer att börja, men det finns andra ledtrådar också. Allpeppar börjar grönt och, när de mognar, vända färger. De flesta paprika vänds när de är mogna men de kan också ätas när de är råa. Peppar blir också hetare när de mognar.
Paprika kan ätas på nästan alla utvecklingsstadier, men om du vill plocka paprika som är så heta som de kan bli, vänta på din heta pepparskörd tills de är röda.
Skörd och lagring av varm paprika
Såsom nämnts, du kan börja plocka peppar som är heta i nästan vilket stadium som helst, bara se till att frukten är fast. Paprika som finns kvar på växten efter mognad kan fortfarande användas om den är fast. Tänk på att ju oftare du skär frukt, desto oftare kommer växten att blomma och producera.
När du är redo att börja skörda paprika, skär frukten från växten med en vass beskärningssax eller kniv, lämnar lite stjälk kvar på paprikan. Det rekommenderas generellt att du använder handskar när du skär frukt från växten för att undvika att irritera huden.
Paprika som har skördats precis när de börjar få färg kommer att fortsätta att mogna i rumstemperatur i tre dagar. De som är fullstora kan ätas gröna.
Skördad het paprika kan förvaras vid 55 grader F. (13 C.) i upp till två veckor. Förvara dem inte i temperaturer som är kallare än 45 grader F. (7 C.) annars kommer de att mjukna och skrumpna. Om ditt kylskåp inte är för kallt, tvätta paprikan, torka dem, och förvara sedan i en perforerad plastpåse i crisperen.
Om du upptäcker att du har ett överflöd av paprika, för många att använda snabbt, prova att sylta dem eller frysa dem antingen färska och tärnade eller rostade för senare användning.
