Varm paprika, inklusive jalapeños, är tropiska infödda och är en gröda väl lämpad för varmt väder. Lär dig att plantera, växa, och skörda jalapeñopeppar i din trädgård!

Om Jalapeño Peppers

Jalapeño är den mest populära chilipeppar i Nordamerika. Denna paprika producerar djupgrön 3-tums frukt som mognar till en ljusröd.

På Scoville värmeskalan, jalapeñon har betyget 2, 500 till 5, 000 enheter — en "medelvarm" paprika.

Plantering

När ska man plantera Jalapeño-peppar

• Starta frön inomhus 8-10 veckor före ditt sista vårfrostdatum.
• Jordtemperaturen måste vara minst 70°F (21°C) för att frön ska gro, så förvara fröbrickan eller krukorna på ett varmt ställe för bästa och snabbaste resultat.
• Plantera inte dina jalapeños utomhus förrän all risk för frost har passerat och natttemperaturerna är över 60 °F (15 °C).
• I kalla områden, du kan använda svart plastkompost för att värma jorden innan du planterar.

Att välja och förbereda en planteringsplats

• Plantera jalapeños på din soligaste plats eller odla dessa kompakta växter i behållare placerade i full sol.
• Jorden ska vara väldränerande och rik på organiskt material.
• Undvik att plantera jalapeñopeppar på platser där du nyligen har odlat andra medlemmar av nattskuggfamiljen - som tomater, potatisar, eller auberginer – eftersom detta kan utsätta paprika för gemensamma sjukdomar.
• En vecka innan jalapeños transplanteras i trädgården, lägg till åldrad kompost i din trädgårdsjord. Läs mer om att förbereda jord för plantering.

Hur man planterar Jalapeño-peppar

• Börja härda av jalapeño plantor cirka 10 dagar innan transplantation utomhus.
• När natttemperaturerna når minst 60°F (15°C), transplantera plantor utomhus, placera dem 14 till 24 tum från varandra.
• Vattna djupt vid tidpunkten för plantering.

Vård

Hur man odlar Jalapeño-peppar

• Övervattna inte. Låt den översta tum eller två av jorden torka ut innan du vattnar igen.
• Jalapeños växer bäst när dagtemperaturerna är 65-85°F (18-29°C) och nattetemperaturerna är 60-70°F (15-21°C).
• När växterna börjar blomma, gödsla genom att sprida kompost, väl ruttnat gödsel, eller fiskgödsel runt basen av växten.
• Höga sorter - och de som bär mycket paprika - kommer att behöva lite stöd. Bambupinnar eller små tomatburar fungerar bra.
• Rensa försiktigt runt unga plantor för att undvika störande rötter.
• I varmare områden, använd strimlade löv, sugrör, eller gräsklipp för att hålla jorden fuktig och sval under blåsigt varmt väder.

Övervintrande växter

• Ta med containerodlade jalapeño-plantor inomhus i slutet av säsongen. Placera behållaren på en solig plats och, med tur, du får mer paprika på plantan.

Skadedjur/sjukdomar

Blomma droppe

• Under extremt het sol, jalapeñopeppar kan tappa sina blommor.
• För mycket sol kan också orsaka solsköld på själva pepparfrukterna. Frukten utvecklas inte helt eller kan få tanniga fläckar. Detta liknar solbränna på människor.
• Skydda plantorna med en solskärm eller flytta paprikorna till en svalare plats om de är i behållare.

Blossom-end röta (mörk, nedsjunkna fläckar i slutet av din paprika)

• Den vanligaste orsaken är kalciumbrist på grund av ojämn vattning eller för mycket kväve i jorden.
• För en snabb fix, behandla växter med en kalciumspray på bladverket.
• För att förhindra BER, hålla jorden konsekvent fuktig; att använda kompost hjälper.

Lövfläck

• Fuktigt väder kan orsaka svampsjukdomar som bladfläckar.

Skadedjur

• Jalapeñopeppar motstår de flesta skadeinsekter i trädgården.

Rekommenderade sorter

• "Señorita" växer till nästan 2 fot hög. Denna paprika är väldigt het.
• "Sierra Fuego" producerar en stor mängd paprika per planta. Paprikorna är 3,5 tum långa och är milt varma.
• "Mucho Nacho" är en snabb mognad, stor växt. Den når full mognad på lite över 2 månader. Paprikan är stora, men inte särskilt varmt.

Skörd/Lagring

Hur man skördar Jalapeño-peppar

• Mogen röd paprika är hetast, så stå emot lusten att plocka dem innan de är mogna.
• Använd en vass kniv eller beskärningsdelar för att skära paprika, lämnar en kort stjälk fäst vid paprikan. Dra inte bort dem från växten, eftersom detta kan skada växten.

Hur man förvarar Jalapeño Peppers

• Färsk paprika med kort stjälk lagras längre.
• Förvara otvättade jalapeños i en löst tillsluten plastpåse i kylen.

Att torka paprika är ett annat sätt att förvara dem. Torka jalapeñopepparn och förvara dem på en mörk sval plats. Vanligtvis, detta görs antingen genom luft- eller ugnstorkning:

Lufttorkande paprika

• Tvätta och torka paprikan. Placera på en bricka eller galler i ett välventilerat rum eller ställ utomhus på torra soliga dagar.
• Du kan också stränga jalapeñopepparn på en tjock tråd och hänga på tork. Placera paprikorna några centimeter från varandra och häng i direkt solljus.
• Det kommer att ta ett par veckor för paprikorna att torka med denna metod.

Ugnstorkande paprika

• Tvätta och torka jalapeños. Skär på mitten och lägg på en plåt. Grädda på låg värme (100 till 130°F), vänd paprikan då och då. Det kan ta flera timmar innan jalapeños är torra.

Vett och visdom

• Många människor svär vid att placera tändstickshuvuden i planteringshålet för att tillsätta svavel.
• Jalapeñopepparn är uppkallad efter staden Jalapa i Mexiko.
• Chipotles är mogna jalapeños som har rökts och mycket av deras fukt avlägsnats.
• Jalapeños frön kallas "picante" och används som krydda.

Recept Fyllda Jalapenos Matlagningsnoteringar

• Var försiktig när du hanterar jalapeñopeppar; bär handskar och rör inte dina ögon!
• Oljan som ger peppar sin kick kallas capsaicin. Det är mest koncentrerat i de vita hinnorna och fröna inuti frukten.