Hur man trimmar basilika för stora, buskiga växter och större skördar
En av hemligheterna med att producera stort, buskiga basilikaplantor trimmas. Många trädgårdsmästare är blyga för att skörda från sina örter. De vill inte skära ner dem om det skadar plantorna eller minskar avkastningen. Jag är motsatsen, ständigt trimma örter som basilika för att använda färska, eller konservera genom torkning eller frysning. Är du redo att lära dig hur du trimmar dina basilikaplantor för maximal produktion?
När det gäller beskärning av basilika, det spelar ingen roll om du odlar basilika i krukor eller trädgårdsbäddar. Det spelar ingen roll om du odlar genovesisk basilika, citronbasilika eller thaibasilika. Alla typer av basilika drar nytta av vanlig klippning. Det är en snabb och enkel trädgårdsuppgift som lönar sig mycket!
Varför du behöver veta hur man trimmar basilika
Det finns många bra anledningar till att beskära basilikaplantor. Här är mina topp tre:
Att skörda. Detta är den bästa anledningen till att trimma din basilika! Jag kan inte få nog av basilikaskörden och klippa grenar för matlagning nästan dagligen på sommaren. Vi gör pesto, hacka bladen för att strö över pasta och pizza, släng dem i gröna sallader, och tillsätt citrusbasilika som citronbasilika till fruktsallader.
För att stimulera tillväxt. Jag vet, Jag vet, det är inte så vettigt att ta bort en del av en växt för att få den att växa, men tro mig, detta är det bästa sättet att tvinga din basilika att växa sig stor och buskig. När du klipper tillbaka basilikastjälkarna till en ny uppsättning blad, du tvingar löven att växa, dubbla basilikan som produceras på den stjälken. Och när de här stjälkarna växer, du kan nypa tillbaka dem och fördubbla deras produktion – det är exponentiellt!
För att ta bort blommor. Så småningom producerar de flesta basilikaväxter blommor. Blommorna är mycket attraktiva för bin men basilikaplantor som får blomma bromsar deras vegetativa tillväxt. Det betyder färre löv. Ett lömskt sätt att komma runt tidig bultande basilika är att odla en sort som går långsamt att blomma. Everleaf är en av mina favoritbasilika och blommar upp till åtta veckor senare än andra sorter. Emerald Towers är också mycket långsam att blomma. Eller, du kan plantera en sort som Pesto Perpetuo som är steril och inte producerar blommor alls.
När man ska trimma basilika
Timing, som de säger är allt. Och när du trimmar basilika är det bäst att börja tidigt när plantorna är cirka sex till åtta tum höga och har tre till fyra uppsättningar blad. Vid det tillfället, varje växt är troligen en enda stam. Jag gillar att nypa tillbaka huvudstammen till en stark uppsättning sidoskott, tar bort ungefär en tredjedel av växten. Denna enkla trimning FÖRDUBBLAR din basilikaskörd genom att förvandla enkelskaftade växter till tvåskalade växter. Hur lätt är det?
När den första trimningen är klar, du har några veckor på dig innan du måste hämta dina klipp igen. Jag beskär mina basilikaplantor varannan vecka eller så under sommaren för att stimulera mycket tillväxt.
Fel sätt att trimma basilika
Innan jag går in på "do's" för hur man trimmar basilika, Jag tror att jag först ska dela ett "gör inte". Vid skörd, plocka inte bara av enskilda löv. Detta främjar inte ny tillväxt. Istället, när du trimmar, du bör ta bort de övre delarna av stjälkarna. Läs vidare för att lära dig mer.
Det första snittet:beskärning av basilikaplantor
I styckena ovan beskrev jag hur man trimmar basilikaplantor för första gången för att stimulera tillväxten. Men vad händer om du inte odlar dina egna plantor? Vad händer om du köpte basilikatransplantationer från trädgårdscentret och de redan är större än sex till åtta tum höga? Oroa dig inte! Du kan fortfarande trimma tillbaka dessa för att tjockna upp plantorna och uppmuntra tillväxt. Om du kan, separat butik köpte basilika i enskilda växter (det finns ofta en handfull växter samlade i krukan). Sedan, trimma tillbaka plantorna med ungefär en tredjedel, klippning precis ovanför en uppsättning sidoskott.
Nu när dina unga basilikaplantor har fått sin första frisyr, låt dem få några veckor på sig att växa. Den första skörden kommer vanligtvis ungefär en månad efter plantering då små skott kan tas bort. Detta tjänar ett dubbelt syfte:1) du får äta lite av din egenodlade basilika! Och 2) du kan använda denna möjlighet för att stimulera ÄNNU MER tillväxt.
Hur man trimmar basilikaplantor för att skörda eller stimulera tillväxt
För att trimma basilika för skörd eller för att främja tillväxt, du kan använda fingrarna, handbeskärare, eller örtklipp. (Dessa kompakta, lättviktsklipp är idealiska för att skära tillbaka örter). Jag använder ofta mina fingrar för att nypa blomknoppar eller klippa toppskott av basilika, men om du skär tillbaka växterna hårt, du kan behöva vassa beskärare eftersom du inte vill slita sönder stjälkarna. Detta kan skada växten och introducera sjukdomspatogener i vävnaderna.
Innan du börjar klippa eller nypa, ta en närmare titt på växten. Du vill skära tillbaka centrala stjälkar till en lägre uppsättning löv där två små bladknoppar kommer ut från bladaxen. De är ganska lätta att upptäcka. När du väl bestämt dig för var du ska trimma, skär huvudstammen ungefär en kvarts tum ovanför bladknopparna. Du kan ta bort bara några stjälkar för att smaksätta din middag eller skära ner plantan med en tredjedel för att samla ihop tillräckligt med basilika för att göra pesto eller för att konservera.
Hur man nyper ut basilikablommor
Som nämnts ovan, en annan anledning att lära sig att trimma basilika är att ta bort blommor. Stressade basilikaplantor börjar blomma snabbare än de som får mycket solsken, väldränerad jord, och jämn fukt. Därför, sträva efter att hålla din basilika glad så att den fortsätter att producera blad, inte blommor. Men för de flesta typer av basilika, det är oundvikligt att du kommer att se blomknoppar bildas i mitten av sommaren.
Hur man tar bort blommor på Genovese basilikaplantor
Det är lätt att se blomknoppar på Genovese basilikaplantor. De dyker upp i spetsen av skotten och ser ut som ett tätt kluster av små löv. När de växer, blomknopparna förlängs och små vita blommor kommer fram (eller lila blommor på thailändsk basilika). Jag gillar att nypa knopparna så fort jag märker att de bildas. På det sättet, växten lägger inte onödig energi på dessa knoppar.
Du kan använda fingrarna för att klippa av blomknoppar eller så kan du använda trädgårdsklipp. Vad du än tycker är bekvämast. Efter den första blomklämningen, du måste kontrollera varje vecka eller så för nya blomknoppar och ta bort dem när de dyker upp.
Trimma basilikablommor på grekiska basilikaplantor
Grekiska basilikaväxter bildar täta, snygga bollar som växer upp till en fot breda och höga. De har många små blad med blomknoppar som bildas i spetsarna av varje skott. Att för hand nypa knoppar eller blommor från dessa växter tar lite tid så jag fuskar lite genom att använda mina mini örtklipp eller till och med trädgårdssaxar. Klipp bara bort blommorna som om du skulle forma en buxbomshäck. Växterna svarar på denna typ av trimning genom att fortsätta pumpa ut mer lövverk.
Till sist, när du nyper basilika blomknoppar, släng dem inte i komposten, använd dem istället i köket. De har en underbar basilikasmak och kan användas i pesto eller strö på sallader, förband, pasta, och pizza.
Se Niki beskära sin basilika i den här videon:
Hur man konserverar basilika
Nu när du har trimmat tillbaka dina basilikaplantor, du måste använda den läckra bounty ASAP eller bevara den för framtida måltider. Basilikablad kan torkas eller frysas.
Torkning av basilikablad – Att torka basilika är ett snabbt och enkelt sätt att konservera basilika. Som sagt, Jag tycker inte att torkad basilika behåller den intensiva basilikasmaken lika väl som att den fryser. Men om du vill torka basilika, du kan använda en dehydrator eller samla stjälkar i små buntar, bind dem med garn, och häng dem i ett varmt rum borta från direkt solljus. Efter en vecka eller två, de blir helt torra och kan smulas i burkar. Du kan också använda ett örttorkställ om du har ett.
Frysning av basilikablad – Det här är min bästa metod för att konservera min egenodlade basilika och jag fryser basilika varje eller två veckor från midsommar till frost. Först, Jag samlar basilikaskotten, skära ner till en uppsättning sidoskott (så jag får MER basilika under de efterföljande veckorna). Sedan tar jag bort bladen och lägger dem i skålen på min matberedare. En gång full, Jag tillsätter en klick olivolja och pulserar tills bladen är grovt hackade. Denna doftande blandning hälls sedan i fryspåsar och märks. Jag gillar att platta till blandningen i påsarna så att de ligger platt i min frys och det är lätt att bryta av en bit mitt på vintern när jag behöver en smak av basilika i min matlagning. Du kan också använda isbitbrickor för att frysa basilika (eller pesto) i praktiska kuber.
Självklart kan du även göra pesto med din färska basilika, puré av pinjenötter (eller valnötter eller mandel), parmesanost, och vitlök med din basilikaskörd. Här är ett bra recept på pesto.
För mer information om att odla basilika, kolla in dessa artiklar:
Lär dig hur man odlar basilikaväxter från sticklingar
Typer av basilika att odla i trädgårdar och behållare
