Artemisia dracunculus var. sativa

En härlig och lättodlad ört för köksträdgården, Fransk dragon har en tilltalande smak som liknar söt anis och lakrits.

Det gör en snabbväxande och attraktiv växt i krukor eller örtkanter, och har upprätt tillväxt, smala gröna och silverblad, och en distinkt, tilltalande doft.

De färska bladen används i en mängd olika rätter, som de med ägg, fisk, svamp, tomater, och fjäderfä, och är kända för deras användning i franska köket och såser.

Även om bladen är som bäst färska, de kan också torkas eller frysas för att njuta av efter växtsäsongen.

En örtartad perenn, växter går i dvala på vintern men är bland de tidigaste som dyker upp igen, skicka upp nya skott under senvintern till tidig vår.

Och det är en ört med lågt underhåll, kräver lite vård efter plantering.

Så om du gillar dina örter lätt, Söt, och välsmakande, gå med oss ​​nu för en titt på hur man odlar fransk dragon!

Vad är fransk dragon?

fransk dragon, A. dracunculus var. sativa , är en örtig perenn som används flitigt i matlagning för sin söta lakritssmak.

En medlem av Asteraceae familj , växter är infödda i de tempererade regionerna i nordöstra Europa och Centralasien, särskilt i de regioner som gränsar till Kaspiska havet och Pamirbergen, som Mongoliet, Sibirien, och Tadzjikistan.

Och även om dess kromosomprofil visar att det är ett sterilt derivat av den ryska sorten, A. dracunculoides pursch , de två ska inte förväxlas.

Den ryska sorten är mycket lik fransk dragon till form och utseende.

Dock, dess användning i köket är begränsad på grund av dess bittra smak och unken arom – även om människor från Kaukasusländerna i Armenien, Azerbajdzjan, och Georgia använder det för att smaksätta läsk, cider, och tobak.

Känd som "falsk" dragon, den kommer från samma släkte och är en mycket kraftfull odlare. Till skillnad från sin franska kusin, den ryska sorten odlas lätt från frö.

Mexikansk mynta dragon, Tagetes lucida , är en obesläktad perenn infödd i Mexiko och Guatemala och växer också från frö, med groning och växtvanor liknande de hos ringblommor .

Hardy bara till zon 9, bladverket har en distinkt och rik lakritssmak mycket lik äkta dragon – vilket gör den väl lämpad som kulinarisk ersättning i regioner med intensiv sommarvärme.

Du kan lär dig mer om mexikansk dragon i vår guide .

I jämförelse, den franska sorten har en mycket fylligare smak än den närbesläktade ryska typen, och anses av både kockar och hemkockar vara av överlägsen kvalitet för kulinariska ändamål.

Det är en stapelvara i fransk matlagning och har en framträdande plats i örtkombinationer som fina örter, och såser som Bearnaise.

De färska bladen används flitigt med ägg, fisk, och fågelrätter, och grönsaker som svamp och tomater.

Det är också populärt i smaktillsatser som senap och för att smaksätta drycker, såväl som i sammansatta smör, örtskorpor för fisk och fågel, pizza, grönsaker, vinägretter, vinäger buskar, vinäger, salladsdressingar, och såser.

En cool säsongsväxt, A. dracunculus var. sativa är en av de första örterna att bryta dvala, skicka upp skott under senvintern eller tidig vår.

Odling och historia

Även känd som "äkta" dragon, estragon, drak ört, eller drakvört, artnamnet dracunculus kommer från det gamla latinska ordet draco och betyder liten drake – en hänvisning till vridningen, rötternas ormliga natur.

Vissa historiker tror att fransk dragon hittade sin väg till Italien på 1200-talet via den mongoliska invasionen av Europa. Det användes i traditionella mediciner och som smaksättare.

Enligt herbalist folklore, den fördes senare till Frankrike på 1300-talet av Saint Catherine of Siena, och spreds snabbt över hela Europa där den odlades i klosterträdgårdar.

Nya världens nybyggare tog med sig växter till Nordamerika på 1700-talet.

Växter når en höjd av 24 till 36 tum med en 12 till 15-tums spridning, och snabbt bilda robusta klumpar via rotlöpare.

De små krämfärgade eller gula blommorna är obetydliga och fröna är sterila, med förökning som uppnås vegetativt genom rotdelning eller stamsticklingar.

En enastående egenskap är att frekvent beskärning ger kraftig förgrening för en jämn tillförsel av löv under hela våren och sommaren.

Hardy in USDA-härdighetszoner 4-9, växter går in i dvala på hösten när toppväxten dör tillbaka.

Dragon är en "sköterska" växt som anses vara nyttig i hela trädgården, och kan användas i örtknutar samt blomster- och grönsaksbäddar.

Skadedjur, Till exempel loppbaggar och vita flugor , ogillar doften och tenderar att undvika områden där den är planterad.

Det tros också förbättra smaken och tillväxten hos vissa grödor som planterats i närheten och är en utmärkt följeslagare för nattskuggsgrödor som t.ex. äggplanta , tomater , och paprika .

Den är också väl lämpad för containertillväxt, och gör ett attraktivt och väldoftande tillskott till köksträdgårdar och uteplatskrukor.

Fortplantning

Franskt dragonfrö är sterilt och förökningen måste ske vegetativt genom rotdelning på våren, eller från halvhårda stamsticklingar på senvåren eller sommaren.

Root Division

Rotdelning kan göras på senvintern eller mycket tidigt på våren, när ny tillväxt är några centimeter hög.

Lyft växter från jorden med en gaffel eller ta bort rotklumpar från behållare.

Med hjälp av en ren trädgårdskniv eller spade, skär försiktigt rotklumpen i halvor, tredjedelar, eller kvartal, beroende på rotmassans storlek. En minimistorlek för divisioner är bitar som skulle fylla en fyra-tums pott.

Med fingrarna, ta försiktigt bort ungefär en fjärdedel av jorden från rötterna, och trimma bort hur länge som helst, hängande rotbitar som hänger under den nya rotklumpen. Ta också bort bitar som inte längre sitter helt fast.

Plantera delarna i behållare fyllda med färsk jord eller direkt i marken enligt beskrivningen i avsnittet Hur man odlar nedan.

Stjälksticklingar

Stamdelningar kan tas på sen vår eller sommar, när stambasen har stelnat.

Använd rena, steril trädgårdssax, skära stjälkar sex till åtta tum långa, skär precis under en lövnod.

Ta bort bladen från den nedre tredjedelen av stjälken. Doppa den avskurna och avskalade änden i en rotmassa om så önskas.

Fyll små, fyra till sex-tums krukor med en lätt startjord. Sätt in stjälkarna cirka två centimeter djupa och fäst jorden försiktigt runt dem, lägga till tre eller fyra stjälkar per kruka.

Vattna lätt.

Ställ krukorna på en plats där de får vanligt vatten och morgonsol eller fläckigt solljus – men inte direkt, varm eftermiddagssol.

Rötter bildas på tre till fyra veckor och kan testas med ett försiktigt ryck. Om det finns motstånd, rotning pågår.

Plantera i krukor eller i trädgården efter rotning, placera sticklingar med sex till 12 tums mellanrum.

Hur man växer

Estragon klarar sig bäst i ett läge i full sol med berikade, väldränerande jord och ett neutralt pH på 6,5 till 7,5.

Tillväxten är mest aktiv i vårens svala temperaturer, och växter kommer att uppskatta lite eftermiddagsskugga i sommarvärmen när det är varmt, direkt solsken kan få dem att sjunka.

På grund av den aktiva rotspridningen av denna ört, du kanske vill ge dragon en egen plats. Eller så kan du begränsa rötterna genom att sänka växter i marken i en stor kruka, eller med användning av landskapsbarriärer.

Skapa ett planteringshål ett par centimeter djupare än rotklumpen och dubbelt så bred.

Ändra jorden med en skyffelfull organiskt material som mogen kompost eller väl ruttnat gödsel.

Lägg till lite landskapssand eller ärtgrus för att förbättra dräneringen om det behövs.

Blanda i lite benmjöl för att stödja en sund rotutveckling.

Sätt rotklumpen på plats, fyll sedan försiktigt med jord. Se till att rötterna är väl täckta och skydda kronan genom att lägga till en till två tum jord vid basen av växter också.

Fast jord på plats och vattna försiktigt för att sedimentera.

För krukor, välj en storlek fyra till åtta tum större än rotklumpen. Se till att krukorna har dräneringshål och lägg till ett lager dräneringsmaterial, som trasig keramik eller småsten.

Sätt rotklumpen på plats, och täck med ändrad jord.

Sätta försiktigt på plats och vattna.

Undvik övervattning, vilket kan orsaka rotröta. Låt den översta tum eller två av jorden torka ut innan du vattnar.

När den planteras i frisk jord, dragon kräver vanligtvis inte matning. Dock, gödselmedel med hög kvävehalt, såsom 4-3-3 (NPK), kan appliceras en gång på våren vid behov.

Växande tips

Tänk på följande odlingstips för en riklig skörd:

• Se till att växter växer i väldränerad jord för att förhindra rotröta.
• Låt den översta tum av jorden torka ut mellan vattning.
• Ge eftermiddagsskugga i områden med heta temperaturer – växter tenderar att sjunka i varm sol när temperaturen är över 80°F.

Beskärning och underhåll

Växter kan klippas tillbaka till cirka sex tum på sen vår, för att uppmuntra förgrening och ny tillväxt.

Fortsätt att skörda eller klippa stjälkarna regelbundet för att behålla frodiga, grenad tillväxt under hela säsongen.

När kallt väder väl kommer, växter kommer att dö tillbaka och gå i dvala. Efter att löven har gulnat, skär tillbaka stjälkarna till tre eller fyra tum.

På senhösten, rengör bäddar och behållare från eventuellt växtskräp för att förhindra att skadliga patogener övervintrar.

Innan vintern, täck kronan med ett två till fyra tums lager av bladmögel eller halm för att skydda mot minusgrader.

Behållare kan stoppas in på en skyddad plats och täckas för vinterskydd, eller tas med inomhus.

På senvintern innan ny tillväxt växer fram, ta bort eventuell kompost, skär ner alla kvarvarande stjälkar till en tum, och toppklä med organiskt material som väl ruttnat gödsel eller kompost.

Krukväxter blir rotbundna och drar nytta av omplantering vartannat till vart tredje år, beroende på krukans storlek.

Var man kan köpa

Växter är lätt tillgängliga på de flesta trädgårdscenter. Dessa är generiska arter växter och för närvarande, det finns inga sorter att välja mellan.

Och tänk på att den franska sorten inte växer från frö – när du hittar dragonfrön, de är av rysk typ.

fransk dragon

Burpee erbjuder levande växter i en trepacks växthussats som skyddar växter och håller kvar fukten i frakten.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Dragon har få problem med skadedjur, men det finns några svampsjukdomar att se upp för.

Dunmögel orsakas av oomyceter, mikrober som älskar fuktiga miljöer och orsakar växtkollaps.

Överförd av vinden, bladen blir bruna, vit, eller gula fläckar med en luddig grå mögel på undersidan.

Ta bort och förstör infekterade löv omedelbart. Se till att jorden är väldränerande och spraya med neemolja för att förhindra infektioner. En kopparbaserad fungicid kan också användas.

Mögel orsakas av en svamp som angriper löv, får dem att bruna och dö. Den uppträder som en vit eller grå pulverformig svamp och sprids med vind och vatten.

Ta bort och förstör infekterade delar och spraya med neemolja. Säkerställ korrekt luftcirkulation och vattenväxter på morgonen, så att det blir torrt på kvällen.

Rotröta orsakas av svamp i våta markförhållanden. Initialt, bladen gulnar och skottspetsarna vissnar, med rötter som blir bruna, svart, och ruttna, orsakar växtkollaps.

Ta bort och förstör infekterade växter. Se till att växterna har väldränerande jord och låt den översta tum eller två av jorden torka ut mellan vattning.

Rost orsakas av en svampparasit på bladen. Det visas som små vita eller gula fläckar som bildar orange eller röda pustler, orsakar deformation och avlövning. Sporer överförs av vind eller vattenstänk.

Ta bort och förstör infekterade löv, och se till att växtrester rensas bort innan vintern sätter in. Ge plantorna tillräcklig luftcirkulation och undvik att stänka vatten på löven.

Skörd

Bladen kan skördas så snart skotten är cirka sex tum höga.

Skörda genom att skära tillbaka stammen till fyra till sex tum, skär precis under en lövnod.

Innan användning, ta bort bladen från stjälkarna.

I mitten av juni när plantorna har nått en mogen höjd, klipp tillbaka alla stjälkar till en höjd av fyra till sex tum för en ny flush av öm tillväxt. Frys eller torka eventuellt överskott, som beskrivet nedan.

Skörda till mitten av hösten, eller när de nedre bladen börjar gulna.

Läs hela vår guide om att skörda dragon här .

Konservera

Färska stjälkar kan förvaras i kylen i ett litet glas vatten, eller inslagna i en fuktig pappershandduk och placerad i en plastpåse eller förvaringsbehållare i kylen.

För långtidsförvaring, frysning ger bättre smakbevarande än torkning, och estragon kan förvaras i frysen i upp till sex månader. Bladen mörknar när de är frysta men ger fortfarande mycket smak för matlagning.

Lägg sköljda och torkade stjälkar på en plåt, frys sedan in. Överför frusna stjälkar till en återförslutningsbar plastpåse och ta bort överflödig luft innan förslutning och förvaring i frysen.

Du kan också ta bort bladen genom att dra en stjälk uppifrån och ner mellan tummen och pekfingret. Packa löv i ett en-tums lager i en fryspåse och krama ur överflödig luft innan du fryser.

Lära sig mer om hur man fryser färska örter i vår guide .

Att torka, häng buntade stjälkar upp och ner i en sval, torr, och skuggig plats tills den är helt torr. När det är torrt, smula ner bladen i en glasburk med tättslutande lock och förvara svalt, mörkt skåp. Använd inom ett år.

Recept och matlagningsidéer

För mousserande smak, kombinera dragon med sura ingredienser som citronsaft eller vinäger – en citrondragon pestodressing, tycka om den här från vår systersajt Foodal , är jättegott på en sallad tillagad med färska grönsaker från trädgården .

Skapa din egen örtvinägrett för sallader och grönsaker – och se till att lägga till en nypa torr senap för en oförglömlig smak.

Lägg färska blad till rostad kyckling, fisk och papillot, en frittata eller omelett, eller som pizzapålägg.

Blanda lite med färskost eller mjuk getost som ett gott pålägg för bröd eller kex.

Piffa upp tomaträtter eller en rostad tomatmacka med ett lager färska blad.

Och för en unik och uppfriskande drink, lägg en kvist till en sval sommarspritzer eller vinägerbuske. Du kan lär dig allt om att göra buskar hemma på Foodal också.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Örtartad flerårig ört Vattenbehov:Måttlig Infödd i:Centralasien och nordöstra EuropaTolerans:Rådjur, ekorrar Härdighet (USDA-zon):4-9UnderhållLågsäsong:Vår-sommar Jordtyp:Lätt och lerig Exponering:Full sol eller sol med eftermiddagsskugga Jord pH:6,0-7,5 Avstånd:6-12 tum Jorddränering:Väldränerande Tid till Mognad:90 dagar Kompanjonsplantering:Aubergine, tomater, paprika Höjd:24-36 tum Familj:Asteraceae Utbredning:12-15 tum Genus: Artemisia Tillväxthastighet:Snabba arter: Dracunculus Vanliga sjukdomar:mögel, mjöldagg, rotröta, rustVariety: Sativa

Tämja draken

Fransk dragon är en förtjusande ört att odla för köket och är en utmärkt sällskapsväxt.

Odla några i behållare för matlagning, och plantera i hela trädgården för att avvärja oönskade skadedjur.

Ge dem full sol, lite vatten, och bara en touch av konstgödsel. Och dela rotbundna växter vartannat eller vart tredje år för att njuta av en jämn tillförsel av söt smak och delikat doft.

Hur tycker ni om att använda fransk dragon i trädgården och köket? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan!

Och för mer kunskap om örtodling , se till att läsa dessa artiklar härnäst:

• Hur man planterar och odlar anis
• Hur man odlar och tar hand om fänkål
• Hur man odlar körvel