Inom de flesta områden av trädgårdsarbete, tålamod är en nödvändig dygd. Framgångsrik grönsaksodling fungerar vanligtvis under en tidsperiod av säsonger, med den långa väntan på den kommande skörden allt en del av nöjet.

Dock, du behöver inte alltid vänta i månader för att smaka på resultatet av ditt trädgårdsarbete. Med rädisor, hela processen från fröpaket till tallrik kan ta så lite som fyra veckor, vilket gör dem till en användbar gröda för alla grönsaksodlare som har press på tiden.

Mer till livet än sallad

Rädisor är förmodligen mest bekanta som knapriga röda klot som pryder salladstallrikar, men det finns mycket mer med denna peppande medlem av brassica-familjen.

Du kan odla rädisor i rött, vit, lila, eller svart för att lägga till färgstarkt intresse till din tallrik. Former och storlekar sträcker sig från de typiska små bollarna till den imponerande långa daikonen, mycket använd i orientalisk matlagning. Och med massor av arvegodsvarianter tillgängliga, du kommer aldrig att få slut på nya nyheter att prova.

Men vilken typ av rädisa du än väljer, den främsta utmärkande egenskapen är hastighet:det finns helt enkelt inget snabbare sätt att ställa hemodlad mat på bordet.

Hur man sår och odlar

Med rädisor, att så lite och ofta är viktigt. Deras tillväxthastighet betyder att du sannolikt kommer att landa med en mängd rötter som mognar på en gång, så utrymme små såddar med någon veckas mellanrum för att undvika att bli överväldigad.

Dock, denna snabba vändning innebär att rädisor är idealiska för att pressa en extra skörd ur en grönsaksbädd i början eller slutet av en säsong, när du har några lediga veckor att spela med.

Sådd rädisor i behållare

För bästa resultat, din behållare bör vara minst 20 cm djup för att rymma den långa rädisans kranrot. Strö ut fröna lätt och täck med en centimeter kompost. När plantorna väl dyker upp, tunna till cirka 5 cm i varje riktning. Skörda rötterna på den unga sidan, eftersom rädisor är snabba att bulta om de känns överfulla.

Sådd i öppen mark

Rädisor sås också gärna direkt i öppen mark. Så fröna cirka 1 cm djupt i rader med 15 cm mellanrum. Sikta på ett avstånd på 5 cm mellan fröna.

Frön kan också sås prickade i klumpar för att ta upp små utrymmen, men undvik överbeläggning. Rädisor kommer fortfarande att växa när de packas ganska nära varandra, men rötterna blir snabbt träiga och obehagligt starksmakande.

Växande tips

Oavsett om du odlar dem i krukor eller sår direkt, rädisor har några ganska specifika odlingspreferenser.

• Rädisor växer bäst under svalare förhållanden. Direkt sol på högsommaren kommer att uppmuntra bultning, men för mycket skugga ger stora löv på bekostnad av rottillväxt. Detta gör dem idealiska för de lägre temperaturförhållandena på våren och hösten.
• Även om rädisor uppskattar bördig jord, se till att all kompost eller gödsel du lägger till är väl ruttnat och ordentligt grävt ner för att undvika att rötterna spricker.
• Väldränerad jord är viktigt, men bör balanseras av regelbunden lätt vattning. Blötläggning kommer att splittra rötterna, medan torrhet snabbt orsakar bultning till frö.

Hur man skördar

Rädisor bör skördas så snart de är mogna - till skillnad från många grönsaker, de förvaras mer framgångsrikt i kylskåp än i jorden. Det är bättre att skörda lite omogna växter snarare än att låta dem gå ens ett par dagar efter sin topp.

Mogna rädisor kommer att sticka toppen av sina rötter genom jordytan. Beroende på sort, när den synliga delen är runt en miniatyr i storlek, de kommer att vara redo att skörda.

Ta bort stjälkar och blad omedelbart, skär nära rottoppen. Även om du ofta ser knippen av rädisor till salu med löven fästa, detta gör att rötterna snabbt försämras och skrumpnar när de vissnande grönsakerna suger upp sin fukt.

Tvättad och torkad, rötterna kan förvaras i plastpåsar i kylen i två veckor eller mer. Bladen är också och kan också hållas separat i upp till tre dagar.

Microgreens och groddar

Om du har gott om extra rädisfrön - eller om du har låtit en gröda bulta av av misstag - kan du använda upp överskottet genom att odla dem som mikrogrönt eller groddar. De kommer att ta en bar vecka att producera massor av milt kryddiga löv perfekta för sallader eller soppor.

Rädisa i köket

Även om färska rädisorötter är en stöttepelare i krispiga sallader, växten är mer mångsidig än du kanske tror, ger en pepprig känsla till både råa och tillagade rätter.

• Kokta rötter utgör en bra grund för en lätt men kryddig soppa. Eller, släng en handfull i grytor tillsammans med potatis och morötter för att lägga till en färsk, krispig dimension.
• Rötterna fungerar även bra grillade eller rostade, med det söta, karamelliserade kanter i kontrast till det peppriga köttet.
• Använd färska rädisor som ett kryddigt salladsblad, en intressant variant på temat raket eller vattenkrasse.
• Bladen är också en fantastisk kokt grönsak. Prova dem wokade med asiatiska smaker för en snabb nudelrätt, eller vissnat med vitlök och olivolja för att dressa pasta, eller ångad som ett alternativ till spenat.
• Rädisans rötter syltar och jäser extremt bra. Bevara dem med valfritt recept som kräver morötter, gurka, eller blomkål.
• Slutligen, om dina växter slår till frö, allt är inte förlorat. Frökapslarna är ätbara och kan användas råa eller tillagade i valfri maträtt där du normalt använder roten.

5 fler skäl att odla rädisor

Dock, rädisor ger trädgården andra fördelar utöver att ge en snabbväxande, välsmakande skörd.

• Så rädisor och morotsfrön tillsammans. Rädisorna kommer att gro först, och när de växer kommer de att bryta upp jorden som förberedelse för de långsammare växande morötterna, uppmuntra större, rakare rötter.
• Loppbaggar attraheras av rädisor, tuggar små hål i bladen men orsakar liten skada på de snabbväxande rötterna. Detta betyder att rädisor kan fungera som ett lockbete, skyddar känsligare växter i närheten.
• Rädisa kan också stöta bort pumpabaggar och andra skadedjur från curcubitfamiljen.
• Förså rader av rädisor för att markera grödors gränser i större grönsaksbäddar. Det är mycket snyggare än snöre, och ger en välsmakande skörd när de andra plantorna har grodd.
• Tidiga sådd av rädisa kan också ge ett grovt mått på jordtemperaturen. Gror snabbt när jorden når runt 13C, rädisor kan signalera att det är dags att börja så med ömtåligare frön.

Rädisor underskattas ofta av grönsaksodlare. De kanske inte erbjuder spänningen av exotiska kryddor eller den rena smaken hos en perfekt arvstomat, men de är pålitliga och mycket mer mångsidiga än de flesta tror. Och med så kort tid att vänta på en skörd, de passar sömlöst in i även den mest hektiska växtsäsongen.