Att odla paprika är möjligt även om du befinner dig i kallare klimat. Nyckeln är att välja sorter som är anpassade till kallare temperaturer med tidiga mognadsdatum, så de växer och mognar innan den första höstfrosten dödar växten.

Paprika är medlemmar av Solanaceae, eller nattskuggsfamilj, och släktet capsicum. De är infödda i Central- och Sydamerika, men sorter har odlats och anpassats till många områden över hela världen.

Paprika delas in i ungefär två grupper, paprika och varm paprika:

Paprika allt från den välbekanta blockiga paprikan till söt, tjockväggig pimiento paprika, till tjurhornad paprika som passar utmärkt att grilla eller steka. De har en mild, söt smak när den är mogen.

Söt paprika inkluderar många sorter av paprika som California Wonder, Yolo Wonder, och Purple Beauty. Paprika inkluderar även sorter som är bra att grilla, fräsning, eller fyllning som Marconi, Jimmy Nardello, och söt banan.

Het paprika kallas ofta chili eller chilipeppar och är kryddig het på grund av en kemisk förening som kallas capsaicin. Nivån på chilipeppars värme mäts med hjälp av Scoville Heat Index, utvecklad av Wilbur Scoville 1912. Ju högre antal Scoville-enheter som en paprika är rankad, desto varmare peppar.

Exempel på peppar är Anaheim, Cayenne, Ungerskt gult vax, Jalapeño, och Serrano Chili Peppers. Dessutom, vissa bananer och körsbärs paprika kommer både söta och varma.

10 tips för att odla paprika i kallare klimat

Jag var inte ett stort fan av paprika när jag växte upp. Min familj odlade bara en typ av paprika i sin trädgård och det var någon sorts klockformad grönpeppar. Vad jag inte visste då var att grön paprika var omogna frukter. Beroende på sort, grön paprika ändras till röd, gul, eller apelsin när den är helt mogen. När paprikan mognar, deras smak utvecklas från stickande, och lite bitter till söt, nästan fruktig smak. Vår korta växtsäsong gav inte tid för de flesta paprikorna att mogna helt.

Sedan dess har jag lärt mig att du kan odla en stor mängd paprika även om du trädgårdar i svalare klimat med kort växtsäsong. Det finns så många olika storlekar, former, färger och smaker av paprika som jag inte kan motstå att prova olika sorter och upptäcka vilka som lyckas i mitt odlingsområde i zon 5.

Här är några tips för att odla paprika i kallare klimat:

1. Välj snabbmognad paprika: Välj sorter som mognar snabbt och är anpassade till svala temperaturer, så de mognar före slutet av säsongen innan din första frost. För söt paprika, försök odla ess, Lady Bell, eller Nordens kung. För varm paprika, välj Early Jalapeño, Ungerskt varmt vax, och Anaheim. Jag har haft stor framgång med att odla alla dessa sorter i mitt område 5.

2. Starta pepparplantor tidigt: Om du odlar paprika från frö, Observera att datumet till mognad på fröpaketet är datumet från transplantation till skörd. Det är inte datumet från groning som andra fröpaket. Du måste lägga till 6-8 veckor till det datumet om du odlar transplantationer. Se hur man utvecklar ett startschema för frön.

Vanliga råd om att odla paprika föreslår att de håller en varm plats under hela plantstadiet. I motsats till det rådet, Jag odlar min paprika i vår svala källare. Växterna växer långsamt i denna miljö, men de är friska, undersätsig, och kommer snabbt att anpassa sig till naturen. Lägg till en vecka eller två till ditt fröstartschema om du odlar peppartransplantationer i kallare temperaturer.

De flesta pepparfrön gror på cirka 7-10 dagar vid en temperatur på 70-80°F. Groningen tar längre tid vid lägre temperaturer. Förgro dina pepparfrön för snabbare groning, transplantera sedan de grodda fröna till ditt odlingsmedium och placera under ljus.

Använd en värmematta så kommer plantorna att komma upp ur jorden snabbare. När de väl kommer upp till ytan, ta bort dem från värmen och håll de växande ljusen cirka 2 tum ovanför plantorna. När paprikans verkliga blad utvecklas, kruka upp plantorna i 4-tums behållare. Se 10 steg för att starta plantor inomhus för ytterligare tips.

• Hur man utvecklar ett fröstartschema
• 10 steg för att starta plantor inomhus
• Förgroddar frön för snabbare groning

3. Gödsla pepparplantor: Mata dina plantor med ett organiskt gödningsmedel när de riktiga löven utvecklas. Börja en gödningskur med halvstyrka, organiskt flytande gödningsmedel som fiskemulsion eller maskgjutningste. Varje märke är olika; följ instruktionerna på etiketten för bästa resultat.

4. Välj din planteringsplats: Paprika älskar värme. Välj en väldränerad planteringsbädd som får minst 6-8 timmar solljus per dag. Förbered bädden i förväg genom att ta bort eventuellt ogräs och blanda i lite färdig kompost för att hjälpa jorden att behålla fukten och tillföra lite näring.

5. Vänta på varma temperaturer: Paprika är värmeälskande växter som inte tål kalla temperaturer. Att flytta dina plantor från inomhus under ljus till utomhus för tidigt kan hämma plantorna, och det kan ta ett tag för dem att återhämta sig minskande avkastning. Vänta tills de varma dagtemperaturerna börjar stelna av dina plantor och vänta tills natttemperaturerna är uppe i 50-talet?F innan du lämnar dem ute över natten. Jag siktar på att transplantera paprika till trädgården 2-3 veckor efter vårt genomsnittliga senaste frostdatum.

• Se Hur man härdar av plantor för mer information.

6. Nyp bort tidiga blommor: Du kan bli glad över att se tidiga blommor på dina pepparplantor redan innan du transplanterar dem till trädgården. Dock, om du nyper bort dessa, du kommer att tillåta pepparplantan att fokusera sin energi på att odla friska rötter och grenar snarare än frukt. Detta kommer att löna sig i längden. Friska växter kommer att ge friskare och rikligare paprika.

7. Transplantera pepparplantorna till trädgården: Transplantera dina pepparplantor till trädgården på en mulen dag för att hjälpa dina växter att anpassa sig utan den extra utmaningen från solen. Om jorden är torr, vattna sängen mycket väl dagen innan.

Beroende på sort, plantera paprika 18-24 tum från varandra. När plantering hjälper till att ge ett bladtak som skuggar frukten och skyddar den från solskålning. Gräv dina hål och sätt in transplantationerna lite djupare än toppen av rotklumpen för att uppmuntra ytterligare rottillväxt vid basen av stjälken. Staka eller bur större sorter för att stödja den tunga frukten. Vattna plantorna väl efter plantering.

Gödsla med organiskt flytande gödningsmedel eller använd ett långsamt släppande organiskt gödselmedel som Epsoma Plant Tone eller Tomato Tone. Följ instruktionerna på etiketten för bästa resultat. Oftast, du kommer att gödsla vid planteringstillfället, sedan igen när plantorna börjar bilda paprika.

8. Vatten: Skäm bort dina transplanterade paprika i början tills de anpassar sig till sin nya miljö. Håll dem väl vattnade tills plantorna börjar gro nya löv. När växterna väl är etablerade, minska vattningen till en eller två gånger i veckan när jorden känns torr.

9. Mulch: Mulch jordytan med strimlade löv eller halm för att hålla in markfuktigheten. Håll komposten några centimeter bort från stjälkarna så att den inte kväver växterna.

• Läs mer om hur du använder kompost i din grönsaksträdgård.

10. Skörd: Paprika kan skördas i alla skeden av tillväxten, men deras smak utvecklas inte helt förrän mognad. Plocka de två första paprikorna på varje planta när de når en användbar storlek. Detta kommer att tillåta växten att ägna mer energi för att producera mer frukt under den mest idealiska växande delen av säsongen. Skörda när paprikorna får sin slutgiltiga förväntade färg som gul, röd, eller orange.

Paprika som delvis har ändrat färg kommer att mogna färdigt om du lämnar dem i rumstemperatur i några dagar. Skörda all paprika från plantan innan den första frosten. Frost förvandlar frukten till mos.

Paprika är en av de mest olika grödor du kan odla i din trädgård. Deras användningsområden sträcker sig från färsk mat, att grilla, torkning, fyllning, stekning, jäsande, eller betning. De kan även förvandlas till salsa, mosade till varma såser, används i chili, och läggs till röror. Att odla paprika är möjligt även för de av oss med korta trädgårdssäsonger. Det är värt att utforska olika smaker och varianter för att se vad som kommer att trivas i din miljö.

Denna artikel publicerades ursprungligen den 6 juni, 2016. Den har uppdaterats med ytterligare information, foton, och video.

Du kanske också gillar dessa artiklar om paprika:

• 3 sätt att konservera paprika
• Hur man rostar och skalar paprika
• Recept för kycklingenchiladas med rostad grön chilesås
• Recept på grillad tomatsalsa
• Rostad Jalapeño Hot Sauce Recept