Labodlat kött är ännu inte till salu – ett av de viktigaste amerikanska företagen i rymden, Memphis Meats, förväntar sig inte att börja sälja sina produkter förrän 2021 – men det kommer. Och det är därför FDA, snyggt, kallade till ett offentligt möte för att försöka komma på vad man ska göra med det här.
Labodlat kött tillverkas vanligtvis genom att skörda vissa typer av celler, som embryonala stamceller, från levande djur som höns eller kor. Dessa celler placeras sedan på en sorts ställning, omgiven av ett proteinrikt medium, och får växa. Själva ställningen är gjord för att vara ätbar.
Det är möjligt att förvärva de ursprungliga djurcellerna utan att skada djuret i fråga, och det är också teoretiskt möjligt att odla stora mängder labbodlat kött från en enda initial cell – det är ungefär som att skörda frön från frukten av en växt du odlat från ett frö. De möjliga fördelarna med labbodlat kött är uppenbara och enorma:vissa studier tyder på att labbodlat kött skulle kräva hälften så mycket energi som vanligt kött, producerar en fjärdedel av växthusgaserna, tar i princip ingen odlingsbar markyta, och minskar också vattenbehovet avsevärt.
FDA tillkännagav nyligen ett offentligt möte, hålls den 12 juli, att diskutera hur man reglerar labbodlat kött. FDA planerar att börja med några grundläggande frågor:Hur ska labbodlat kött utvärderas för säkerhet? Vilken sorts medium bör tillåtas? Vilka typer av tillverkningsmetoder bör tillåtas?
FDA noterade också att de förväntar sig att märkning är ett viktigt samtalsämne. Dan Murphy, skriver för Drovers (en långvarig publikation för kött- och boskapsindustrin), bekräftar den förväntningen. Murphy skriver:"Entreprenörerna som märker och positionerar sina skapelser vill identifiera dem som "nötkött" eller "kyckling, ” även om de inte kommer från konventionellt djurodling. För att undvika problem på vägen, om och när sådana produkter blir priskonkurrenskraftiga och därmed mer allmänt tillgängliga, unika namn borde krävas så att det finns en tydlig gräns mellan kött från boskap och alt-kött från en fabrik.”
Köttindustrin kommer sannolikt att få ett stort intresse för detta FDA-möte, och de regler som ska följas. Vissa säkrar redan sina insatser; Tyson, till exempel, är redan en investerare i Memphis Meats. Vi, för, kommer att följa detta noga.
