Ett av de primära syftena med grönsaksodling är att fylla på med mat som du inte behöver köpa från butiken. Dock, du vill inte spendera hela dagen hela sommaren med att konservera, jäsande, och uttorkning. Det är därför du behöver odla några grönsaker för långtidsförvaring.
År och år sedan, våra förfäder hade inte tillgång till dessa moderna bevarandemetoder, men de förstod att vissa grönsaker, förvaras i rätt skick, varade i månader framöver. Dessa grönsaker tenderade att vara de som skördades sist, före den första frysningen, och hålls borta i husets rotkällare eller källare, förutse vintermånaderna.
Nu för tiden, vi har tappat kontakten med dessa grönsaker. Säker, vi äter dem regelbundet, men vi överväger inte att odla dem för långtidsförvaring utanför kylskåpet, frys, eller vår favoritkonserveringsmetod. Dessa grönsaker (och vissa frukter) kan förvaras i månader, så länge som hålls i rätt förhållanden.
Är du redo att lära dig mer? Här är vår favoritgrönsak att odla för långtidsförvaring.
13 grönsaker att odla för långtidsförvaring
Potatisar
Chansen är stor att din första tanke var att potatis skulle vara med på listan. En påse potatis från affären räcker ett tag i ditt skafferi, och ditt skafferi har inte rätt förvaringsvillkor. Också, du har förmodligen inte köpt en sort som är avsedd för denna förvaring.
Om du vill lagra potatis hela vintern, du måste först välja rätt sort; "Kennebec" är en av de bästa. Egenodlad potatis kan hålla sig hela vintern och även in på våren.
Säker, du kan köpa potatis från affären; de är en av de billigaste grönsakerna att köpa. Dock, de har några av de högsta nivåerna av bekämpningsmedel, så om du är orolig för effekterna som dessa kemikalier har på din familjs hälsa, att odla din egen är perfekt.
Potatis måste förvaras svalt, torr, mörk plats. Se till att du bara har obefläckade sådana. När den förvaras på rätt sätt, potatis håller mellan 4-6 månader.
Sötpotatis
Om potatis är bra vårdare, då vore sötpotatis också! Om du tycker att köpt sötpotatis är bra, hemodlade smakar ännu bättre. De kommer att hålla sig hela vintern utan mycket krångel eller uppmärksamhet. Så länge du skördar försiktigt och förvarar på rätt sätt, du behöver inte stressa över deras lagringsmöjligheter.
Hur du förvarar sötpotatis är detsamma som hur du förvarar potatis. De behöver en cool, torr, mörk plats. Många älskar att förvara dem längst ner i sitt skafferi, hålla upp till 4-6 månader, beroende på temperatur och luftfuktighet.
Vintersquash
Vi fokuserar inte på vintersquash så ofta som våra förfäder gjorde. Säker, vi har pumpapaj på Thanksgiving, och när specifika dieter blev populära, våra squash fick sakta dragkraft, men de är inte alla lika.
Hur väl de lagrar beror på vilken typ av vintersquash du odlar. Till exempel, spaghetti squash håller inte lika bra som andra typer, och inte heller ekollon squash. Det är olyckligt eftersom dessa två är de mest populära.
När det kommer till långtidsförvaring av vintersquash, den allmänna regeln är att ju tjockare huden är, desto längre lagras den. Vissa squashar smakar bättre efter att ha varit i förvaring.
Den enda nackdelen med att odla vintersquash för långtidsförvaring är att de tar mycket plats i din trädgård. Du kan försöka odla vinrankorna uppför staket eller valv för att hjälpa till att maximera ditt utrymme.
Se till att bota din vintersquash och pumpor på ett torrt område. Det är bäst om de förvaras i temperaturer mellan 50-55℉. Det finns många sätt att lagra vintersquash, men de flesta hemman håller dem på källarhyllor. Vissa sorter, som Blue Hubbard och Butternut, kan pågå i upp till 6 månader.
Äpplen
Om du letar efter en frukt som är bra för långtidsförvaring, äpplen är idealiska. Även om det beror mycket på sorten du odlar, arvegodsäpplen tenderar att hålla längre än de nyare typerna. Syrta äpplen lagras också längre.
Några av de bästa äpplena att odla för lagringsändamål inkluderar:
Cameo
Fuji
Honeycrisp
Newtown Pippin
Northern Spy
Rosa dam
Rom skönhet
När du skördar dina äpplen, se till att du bara lagrar mogna, fläckfria äpplen. Var och en bör slås in i en tidning individuellt och förvaras i en kartong eller en äppellåda av trä.
Om du förvarar dem på rätt sätt, äpplen håller mellan 2-7 månader, beroende på vald sort.
Kål
I århundraden, hembygdsgårdarna har vuxit sig stora, kålhuvuden av lagringstyp för vintermånaden. Inte all kål är avsedd för förvaring, så se till att göra din forskning och hitta den typ som fungerar bäst för din familj. Vissa är namngivna utifrån deras vinterförvaringsförmåga.
När det kommer till deras lagringsförmåga, du vill ha fast, solida kålhuvuden. Rödkål lagras bättre än gröna sorter, och du vill hitta sena typer som tar cirka 100+ dagar att nå mognad. Tidiga mogna sorter kommer inte att hålla lika bra.
Några få kålsorter att överväga inkluderar:
braunschweig
Red Acre
Late Flat Dutch
Förråd nr 4
Efter ditt områdes första frostdatum, dra upp växten ur marken och klipp bort överflödiga löv runt huvudet. Se till att du letar efter alla djur som kan hänga i kålbladen. Det är bäst att förvara dem i en utomhusförvaringsgrop eller någon sorts behållare som är separat eftersom lukten från förvaring av kål kommer att fylla ditt förvaringsområde. Doften kan ändra smaken av selleri, äpplen, och päron om de förvaras på samma plats.
Ett annat alternativ är att slå in varje kål individuellt och förvara dem på hyllorna. Låt dem inte röra; det ska vara några centimeter mellan varje kålhuvud. När den förvaras på rätt sätt, Kålhuvuden kan hålla mellan 3-4 månader eller ännu längre!
Lök
De flesta vet också att lök är bra djurhållare. Du har förmodligen samma väska i ditt skafferi de senaste tre månaderna. Hemodlad lök är utsökt med en smak som saknar motstycke från butiksköpta.
Vissa trädgårdsmästare anser att lök är värdelösa att odla eftersom de tar upp trädgårdsutrymme utan att vara stjärnan i en måltid, men du kan odla lök på små ytor, gör det värt ansträngningen.
Om du vill förvara egenodlad lök, se till att du låter dem härda i flera veckor eller tills topparna är helt torra. När du väl botade dem, trimma toppen till en tum och förvara löst i korgar eller nätpåse. Sedan, förvara dem svalt, mörk, torr plats. De flesta lök håller upp till 6-8 månader i lagring.
Vitlök
Det finns två typer av vitlök du kan odla; du måste välja en sort som fungerar bra i ditt område.
Softneck Vitlök
Denna sort är känd för att lagra bra, men de måste odlas i milda klimat.
Hårdneck vitlök
Om du har svårt, kalla vintrar, du måste odla hårdneckade vitlöklökar.
Trädgårdsmästare planterar vitlök på hösten, och de skördas följande sommar. Sedan, du härdar dem före förvaring. Härdning är ett viktigt steg eftersom det låter alla lager torka ut, bildar ett skyddande lock över vitlökslöken.
När väl botad, förvara vitlökslöken löst i korgar eller nätpåsar. De bör förvaras svalt, mörk, torr plats. Gå igenom vitlökarna då och då och ta bort alla som känns mjuka. De håller vanligtvis mellan 6-8 månader i lagring.
Rutabagas
Tyvärr, rutabagas är inte så populära som de brukade vara för år sedan, men de är en fantastisk långsäsongsgröda som tar upp till 90 dagar att mogna. Dock, de kommer att lagras i månader i en rotkällare och tillför många näringsämnen till din kost under vintern.
Rutabagas klarar lätt frost, men de måste skördas innan en hård frysning. Var noga med att skörda försiktigt och trimma toppen och pålroten ner till en tum. Sedan, borsta bort all lös jord, men se till att du inte tvättar dem!
Rutabagas kan förvaras i hinkar eller väskor fulla av fuktig sand eller sågspån. I en idealisk situation, temperaturen bör vara mellan 32-35℉ och 90 % luftfuktighet. Du måste kontrollera sanden ofta och återfukta den.
Om du förvarar rutabagas i rätt förvaring, rutabagas kan hålla i upp till 2-4 månader.
Morötter
Alla morotssorter är inte idealiska för långtidslagring. Några typer som gör det bra är Danvers, Chantenay, och Imperator.
Om du funderar på att odla morötter för vinterförvaring, du vill starta fröna senare på säsongen och låta morötterna mogna av frost. Du kan lämna morötterna i marken under lätt frost, men se till att gräva upp dem innan marken fryser helt, gör skörden svår eller nästan omöjlig.
När den väl skördats, klipp ner lövverket och borsta bort extra jord, sortera sedan efter deras storlek. Större morötter håller längre i förvaring. När den väl skördats, lägg morötterna i antingen sand eller sågspån inuti en låda eller en väska. Lägg de största morötterna på botten, vilket gör att du kan använda de mindre först.
Det är bäst att förvara morötter i temperaturer mellan 32-35℉. Om du gör, morötter kan hålla mellan 4-6 månader i lagring.
Päron
En annan frukt som kan hållas för långtidslagring är päron. De är mer känsliga för temperatur; du måste förvara dem mellan 29-31℉, men om du vill ha färsk frukt mitt i vintern utan att köpa dem i affären, päron är ett bra alternativ.
Du bör endast förvara felfritt, obrutna frukter. Varje päron måste slås in i tidningspapper och förvaras i antingen en kartong eller trälåda klädd med plast. Var försiktig med temperaturen; om det blir för varmt, de blir bruna på insidan.
När den förvaras på rätt sätt, de flesta päronsorter håller upp till 3 månader.
Palsternacka
Som rutabagas, palsternacka är inte alls lika populära som de en gång var, men hemman älskade dem för deras förvaringsförmåga. Palsternacka sås tidigt på våren; du måste hålla fröna fuktiga tills de gror, tar upp till 3 veckor.
I likhet med morötter, palsternacka ska ligga kvar i jorden tills frosten börjar söta smaken. Du måste gräva upp dem innan marken börjar frysa. När du skördar, klippa ner lövverket, ta bort den extra jorden, och lägg dem i väskan eller lådan baserat på storleken. De måste förvaras i sand eller sågspån.
Palsternacka kan lagras upp till 5 månader om du har dem i temperaturer mellan 32-35℉.
Torkade bönor
Alltför många människor lämnar torkade bönor utanför sin lista för grönsaker som växer för långtidslagring, men jag kan inte komma på en grönsak som håller längre.
Välj en bönsort som är idealisk för torkning, och plantera dem tidigt på våren efter att risken för frost passerat. Vissa bönsorter kan ta upp till 100 dagar att mogna. Låt dem torka på rankan och skörda innan frosten kommer till ditt område.
När du tar bort de torkade bönorna från vinstocken, låt dem torka på en nätskärm med ett lager innan skalning. Du vill att de ska vara helt torra. Förvara den torkade bönan i burkar svalt, mörkt område. Torkade bönor kan hålla upp till ett år i lagring.
Rödbetor
Antingen älskar du dem eller hatar dem – det är så det verkar fungera med rödbetor. De är en rotfrukt med en distinkt smak, men de kan lagras i månader. Vanligtvis, du planterar dem sent på våren för att skörda innan den första frosten i din region.
Rödbetor bör skördas i torrt väder; välj en tidsram när det inte har regnat på flera dagar. Rötterna ska vara cirka 2 tum i diameter när de skördas.
Gräv upp rötterna, och skär av det gröna lövet, lämnar bara 1-2 tum från toppen av roten. Rotspetsen måste förbli intakt. Borsta bort den lösa jorden, och lägg dem i fuktig sand, sågspån, eller torvmossa; prova lager baserat på storlek.
En plastbehållare fungerar bra med lock eftersom den hjälper till att hålla sanden fuktig, eller så fungerar en trälåda också. Viktigast, Försök att se till att rödbetorna inte rör vid lagring; det ökar förstöringsgraden.
I rätt förvaring, rödbetor håller i 3-5 månader!
Slutgiltiga tankar
När du odlar dessa olika grönsaker, du kan förvara dem i långtidsförvaring och njuta av dem i månader framöver. Du behöver inte anstränga dig för konserveringsmetoder som konservering eller uttorkning. Allt du behöver göra är att skörda dem och lägga dem i rätt förvaring. Alla borde odla några av dessa grönsaker för långtidsförvaring.
