Hur man konserverar fisk
Överfiske är ett verkligt problem om marina ekosystem ska bevaras. En bra lösning för att konservera fisk för hemmet eller kommersiellt bruk. Färsk fisk är mycket lättfördärvlig och kräver adekvat bearbetning för att förbli ätbar.
Metoder som används i fiskkonservering inkluderar kylbehandling, värme, torkning, uttorkning eller applicering av salt.
Konserveringsmetoder
- Kylbehandling
- Värme
- Torkning
- Uttorkning
- Saltning
Typer av fisk
Nästan alla typer av fisk är ätbara om de hanteras eller bearbetas på rätt sätt. Vanlig fisk som äts är makrill, nyckelpigor, tilapia och havskatt.
svart ris odling
Hur man konserverar fisk
Det finns fyra sätt som fiskhandlare bevarar sitt lager på. Sätten att konservera fisk inkluderar frysning, saltning och torkning. Andra använder rökare för att röka, grillning eller soltorkning.
- Frysning
- Saltning och torkning
- Rökning
- Grillning och torkning
Typer av utrustning för fiskkonservering
Det finns olika typer av utrustning som används i konserveringsprocessen. Vanlig utrustning är industriella rökare eller grillar. Andra är nät, kylskåp, frysar, kallt rum.
- Industriella rökare
- Grillar
- Nät i nät
- Kylskåp
- Frysar
- Kallt rum
Röka fisk
Att röka fisk är en gammal teknik som används för att konservera fisk. Den förlänger effektivt fisken från en till två månader beroende på rökningslängden och typ av fisk.
Syftet med rökning är att minska fukthalten för längre hållbarhet. Rökt fisk är lättare att hantera, säkrare förvaring, transporterar. Rökningsteknik inkluderar att skära upp större fiskar och lägga på rökbricka.
Placera sedan fuktrik fisk lägre och närmare värmekällan, torrare fisk på övre brickan. Utrustningen som används är antingen lokalt tillverkad eller importerad rökare.
Grillning och torkning
Att grilla fisken är en annan vanlig teknik som används av fiskhandlare. Men fisken efter grillning torkas i några dagar. Torkningstiden sträcker sig från tre till fem dagar och hållbarheten för torr fisk är 2-3 månader.
Frysning
Att hålla fräschheten i levande fisk är mycket effektivt. Det finns många sätt att frysa fisk men det vanligaste är att använda frysenheter. Andra inkluderar kylrum, islåda, kylskåp etc.
För att förbli livsduglig bör fisken förbli i fruset tillstånd utan att tappa kall temperatur.
Saltning och torkning
Applicering av salt på fisk har använts i århundraden. Fisken rengörs först och saltas och torkas i full sol i 3 dagar. Saltad och torkad fisk håller i 2 månader innan den börjar minska.
