En röd eller, mer exakt, orange stam av tilapia dök upp först i vattenbruksbranschen i mitten av 1980-talet. På grund av dess likhet med populära marina arter som röd romersk eller röd snapper, den erkändes omedelbart som en åtråvärd matfisk. Vår blå kurper, Moçambique tilapia (Oreochromis mossambicus), verkar vara den art som mest sannolikt kommer att uppvisa detta röda färgdrag, antingen helt eller delvis, enligt forskning. Frånvaron av melanin i huden gör att blodkärlen kan synas igenom,